Farma archivů – blog Nikolaye Baramygina

Pšeničná tráva z Jakutska: Tajemství výhod od biotechnologa

Dnes hovoříme s Natalií Borisovou, biotechnologkou a zakladatelkou městské farmy Ykt.botanic, která se zabývá městským pěstováním a výzkumem vlastností pšeničné trávy z jakutské pšenice.

Dokonce i křečci a hýli jedí: Co potřebujete vědět o městských farmách a jejich produktech

Repost materiálu připraveného RSHB z webu Sakhalife.ru.

Ještě před pár lety mohla slova „vertikální farma“ a „městská farma“ přimět i vzdělaného člověka k zamyšlení. Však .

Veřejní aktivisté diskutovali o novém zákonu o hnoji. Vstoupí v platnost 1. března 2023.

1. března vstupuje v platnost federální zákon, který může farmářům a všem, kdo se v zemědělství pohybují, značně zkomplikovat život. Dnes Komise .

Farmář Rozaliya Petrova: „První sklizeň mladých brambor se začne prodávat začátkem srpna“

Článek pod tímto názvem vyšel v novinách „Hangalas“ dne 23. července 2022:

Dnes v údolí Ercaeni úspěšně funguje několik velkých farem. Do jednoho z

Konečně se ochlazuje! Sezóna porážek (Idehe) se blíží!

V Jakutsku končí přírodní anomálie, která se opakovala o 50 let později. Celý týden se přes den držely plusové teploty až do plus 4 – 13 stupňů. Naposledy…

Návrh Rady pod vedením Republiky Sakha (Jakutsko) o blahobytu a udržitelném rozvoji

17 cílů bylo přijato všemi členskými státy OSN v roce 2015 jako součást Agendy 2030 pro udržitelný rozvoj…

Sayylyk, kde pracoval Gavril Chepalov!

26. července 2021 spolu s asistentem prvního prezidenta Republiky Sacha (Jakutsko) Sergejem Popovem a hlavním specialistou na hospodářská zvířata Khangalassky ulus Marina .

Léto pokračuje: republiku čekají nové výzvy.

Celé Rusko a celý svět sleduje boj proti lesním požárům v Republice Sakha (Jakutsko). Ale…

Hahsyk. Dojmy z letního tábora

Dne 19. července 2021 jsem navštívil letní tábor Khakhsyk, který se nachází na samém začátku údolí Erkeeni nedaleko oblasti .

Farmář Alexander Ivanov o své farmě, o získání grantu na rozvoj rodinné farmy

Farmář Alexander Filippovič Ivanov obdržel grant od vlády Republiky Sacha (Jakutsko) na rozvoj rodinné farmy v rámci podprogramu „Rozvoj spolupráce a drobného zemědělství ve venkovských oblastech“ státu …

Michail Nikolaev: “Oslovte každého!”

Dne 26. března 2021 se konalo online setkání o rozvoji rodinné ekonomiky v Khangalassky ulus Republiky Sakha (Jakutsko) za účasti státního poradce hlavy Republiky Sakha (Jakutsko) .

• Youtube
• Nezařazeno
• Ruský Dálný východ
• Zdraví
• Internet
• Čína
• Korea
• Koronavirus 2019
• Kultura a vzdělání
• Kuchyně národů světa!
• Mezinárodní spojení
• Moskva
• Veřejná komora Republiky Sakha (Jakutsko)
• Olekma
• příroda
• Próza a poezie
• Republika Sakha
• Sakha-japonská spolupráce
• Сахалыы
• Vesnické a rodinné hospodářství
• Sibiř
• Události a lidé
• Khangalassky ulus
• Ekonomika a cestovní ruch
• Japonsko

V našem oboru se nestává často, že byste viděli přímé spojení mezi pražírnami a farmáři, ale to se v našem příběhu stalo. S Rafaelem Ayou máme nejen profesionální, ale skutečně přátelský a lidský vztah. V tomto článku vám povíme více o Rafovi a zavzpomínáme na příběh, jak jsme se poznali, také vám prozradíme, jak jsme naše farmy koupili, jak je na nich organizována práce a jaké máme plány do budoucna!

Rafael Aya <br />

Rafael Aya se narodil v Tolimě a ve věku 10 let začal pomáhat svému otci na farmě. Pěstování kávy se zabývá již 35 let. V roce 2002 Rafa koupil svou první farmu, La Virginia, v Timan, Huila, ale až v roce 2012 začal pracovat se speciální kávou.

Než se Rafael dostal do kávy, pěstoval fazole, rajčata, kukuřici a také pracoval s ovocem, což se ukázalo jako neúspěšný podnik, zůstal zcela bez peněz. Ukázalo se, že farmář měl schopnost ovoce vypěstovat, ale ne prodat.

Raphael začal své kávové vzdělání v roce 2015, když se zapsal do kávové školy SENA. Toto školicí zařízení učí farmáře základním dovednostem potřebným k tomu, aby se ponořili do světa kávy. Studenti se seznámí s kávovým vybavením, naučí se rozlišovat chuťové vlastnosti různých způsobů zpracování kávových zrn, hodnotit jejich kvalitu a provádět senzorickou analýzu.

Právě ve škole se Raphael naučil připravovat filtrovanou kávu a jako mnoho jiných farmářů poprvé ochutnal svou vlastní kávu. Tato zkušenost umožňuje zemědělcům vidět výsledky své práce a lépe porozumět tomu, co dělají a kam směřují. Jedním z hlavních cílů školy je přehodnotit myšlení farmářů kávy. Zde se učí oceňovat kávu nejen jako zemědělský produkt, ale také jako hotový nápoj, chápat jemnosti její chuti a vůně. Mimochodem, káva Rafa byla ve škole vysoce ceněna a byli připraveni ji předvést na výstavách.

Představení Dmitrije a Raphaela <br />

Dmitrij a Rafael se setkali za zajímavých okolností, ale začněme trochou pozadí. Laboratoř společnosti Azahar exportující kávu se nachází v kolumbijském městě Arménie, které je známé svou dostupnou kávou a „nízkým terroirem“ v nadmořské výšce 1200–1400 metrů nad mořem. Jedním z hlavních cílů společnosti Azahar je navštívit místní farmy, ochutnat tam kávu a finančně podpořit farmáře nabídkou vyšších cen za jejich produkty. Provozují také různé programy, včetně programu Cost of Production, který umožňuje farmářům zjistit skutečné náklady na produkci kávy v jejich regionu s přihlédnutím k možným rozdílům způsobeným infrastrukturou a terénem.

Bylo to v laboratoři Azahar, kde Dmitry poprvé vyzkoušel kávu Rafael a vybral si ji k účasti na mistrovství v vaření kávy Brewers Cup 2016. Fascinován kvalitou kávy ji koupil za dvojnásobnou cenu.

S vybraným losem se Dmitry stal vítězem národního šampionátu a v říjnu 2016 se rozhodl osobně navštívit Rafaelovu farmu „La Virginya“, kde se konalo jejich první setkání.

Dima očekával, že uvidí experimentální farmu, která produkuje kávu s tak vysokým hodnocením – 90 bodů. Čekal ho však kulturní šok: Raphael ho vzal do domu postaveného z „hlíny a větví“ a ukázal mu rozvlákňovač, který, jak se ukázalo, fungoval kvůli nedostatku elektřiny na benzín. Večer Rafa pracoval a zapaloval svíčku.

Abyste se tehdy dostali z Raphaelova domu na jeho farmu, museli jste jít půl hodiny kaňonem, překonat prudký sestup a stoupání. Tehdy kávu rozvážely muly. Jedna mula unesla 125 kg, což odpovídá „ježibabě“ – jednotce hmotnosti v Kolumbii.

Bylo zřejmé, že na dopravu se vynakládá mnoho energie a v rámci úspory zdrojů bylo rozhodnuto o výstavbě lanovky přes kaňon, což je v horských oblastech zcela běžná praxe.

Celý projekt byl odhadnut na 17000 9 $, ale na stavbu nebylo dostatek finančních prostředků. V tuto chvíli nabídla svou pomoc společnost Doubleby, kde Dima pracoval. Stavba trvala 3 měsíců, většinu času zabralo tahání kabelů. Po dokončení projektu byly dodány 4-3 sáčky kávy za 4-XNUMX minuty.

Dalším důležitým projektem byla instalace Guardiola, bubnového sušícího stroje. Je třeba poznamenat, že Dima nejen dal toto vybavení Rafelovi, ale také koupil celou svou sklizeň a zaplatil další bonus.

Dima trávil spoustu času na farmě a v okolí studiem místní flóry a fauny (což nebylo vždy příjemné!), a uvědomil si, že hlavní výhoda této kávy není v jejím zpracování, ale v terroiru a přírodních podmínkách, ve kterých roste.

Příběh koupě farmy „La Violeta“ <br />

V roce 2018 se Dmitry rozhodl opustit Doubleby a vrátil se na farmu na kreativní přestávku. V té době ještě neexistovala firma „Welder Ekaterina“. Dima řekl Rafaelovi o svém snu koupit si vlastní kávovou farmu. Jako štěstí se jeden z jeho sousedů rozhodl prodat svou farmu. Setkali se a dohodli se na dohodě, ale předtím museli provést pečlivý průzkum a přípravu. V době dohody Dmitrij ve skutečnosti neměl dostatek finančních prostředků na nákup farmy. Ale zatímco se zpracovávaly všechny potřebné dokumenty, uplynul rok a v té době se již objevila společnost „Welder Ekaterina“ a začala vytvářet příjmy.

V roce 2019 tedy Dmitry koupil farmu La Violeta a ukázal nám, že je důležité jít za svými sny a prostředky a příležitosti přijdou cestou.

Farma La Violeta má 6 hektarů půdy, ale pouze 4,5 z nich jsou užitkové půdy vhodné pro pěstování kávy. Dnes se zde pěstují různé odrůdy kávy jako Bourbon, Cider, Geisha, Java, Mocha, F6 a Castillo Cambo.

Půda na farmě má vlastnosti černozemě a je domovem mnoha „štěnic a pavouků“. Ekosystém na místě je velmi rozmanitý a není potřeba žádné další kompostování. Když Raphael zasadil stromy Gejša, nečekali jsme, že se tak úspěšně zakoření a porostou tak rychle. Stromy přijímají živiny ve formě dusíku a fosforu, což podporuje zdravý růst.

V roce 2020 byla na farmě postavena velká sušička kávy.

Farmě zbývají 2 hektary původního lesa, který ze zákona nelze využívat ani kácet. Raphael v tomto lese choval slepice, takže farma má vždy čerstvá vejce. K dispozici je také malý bazén, kde se chovají ryby. Skutečný život na vesnici – vše, co potřebujete přinést na stůl!

Poměrně velkým problémem na kolumbijských farmách je nedostatek vodních zdrojů. Měli jsme štěstí, řeka teče z hory přímo naším lesem a dosahuje až k farmě.

Historie nákupu farmy „Compaña Libertad“ <br />

V roce 2022 Dima koupil druhou farmu s názvem Campana de la libertad, což v překladu ze španělštiny znamená Liberty Bell. Proč toto jméno? Na farmě je malý kopec, který připomíná zvon a z jeho vrcholu je vidět rozlehlá krajina – odtud myšlenka svobody

Liberty Bell je 4hektarová farma, která se nachází pouhých 30 minut od La Violeta. La Violeta se nachází v nadmořské výšce 1700-1850 metrů a farma Liberty Bell se nachází níže, v nadmořské výšce 1450 metrů nad mořem.

Zpočátku Dima a Rafa neplánovali jeho koupi, ale později se rozhodli rozšířit území, aby dali Rafovi příležitost zvýšit ziskovost. Tato potřeba vznikla i proto, že Rafovi byla odebrána farma (tento příběh se dočtete v odstavci, kde mluvíme o koupi farmy La Virgina), a produktivita sklizně se snížila. Měl také projekt s názvem „Veсinos“ (ze španělštiny přeloženo jako „sousedé“. Jsme si jisti, že jste kávu z tohoto projektu vyzkoušeli!), ve kterém koupil bobule kávy od svých sousedů a zpracoval je. Projekt ale přestal být užitečný, protože bobule zdražily.

Mimochodem, farma “Compaña Libertad” byla zakoupena od Rafaelova otce. Dlouho snil o přestěhování do města a hledal příležitost prodat svou farmu. Zpočátku to vypadalo, že by to mohla být obtížná dohoda, Dima nechtěl s Rafovým otcem smlouvat, a tak navrhl, že si stanoví vlastní cenu. Oznámená cena se ukázala být vyšší než tržní cena a přesáhla náklady na La Violeta s menší plochou, ale zapadla do plánů a rozpočtu společnosti, takže obchod byl dokončen!

Farma má 3 hektary půdy, což je užitečná plocha, kterou lze osázet kávou. V době nákupu již na jednom z hektarů rostly odrůdy Castillo a F6. Krátce po akvizici byly na zbývající pozemky vysazeny další stromy F6 a Bourbon.

Na statku je malá studna, jezírko, starý dům a odvlákňovač. Oblast je domovem manga, banánů, pomerančů, mandarinek a cukrové třtiny, kterou jsme se rozhodli vykácet, protože může příliš vysušovat půdu.

Když jsme koupili tuto farmu, plánovali jsme, že veškerou výstavbu a obdělávání půdy bude provádět “The Welder” a čistý zisk, bez nákladů na hnojiva a platy zaměstnanců, bude rozdělen rovným dílem mezi Dmitrije a Rafaela.

Příběh o koupi farmy „La Virgina“ <br />

Tato farma má nejsložitější historii, spíše latinskoamerickou telenovelu! Všechno to začalo tím, že farma “La Virgina” patřila nejen Rafaelovi, ale také bratrovi jeho ženy Donny Elmiry – Antoniovi. Byla mezi nimi dohoda, že budou společně obdělávat půdu, investovat do vylepšení farmy, ale ve skutečnosti to udělal pouze Rafael a Antonio žil ve městě. S vypuknutím pandemie se Antonio vrátil a rozhodl se vzít zemi Rafaelovi. Byli 2 roky u soudu kvůli lanovce a protože Antonio celou dobu nezaplatil Rafovi peníze. Rafael vyhrál případ a Antonio neměl jinou možnost, než farmu prodat. Sám Dima kontaktoval a nabídl mu, že farmu koupí. Mysleli jsme, že uvede vysokou cenu, ale ukázalo se, že je pod tržní hodnotou. Dohoda proběhla, Antonio vrátil peníze Rafovi a opustil region.

Suma sumárum, nebýt dobrodružství s Antoniem, pravděpodobně bychom se nikdy nestali majiteli této farmy. Přes všechnu nepříjemnost toho, co se stalo, mu za to nemůžeme jinak než poděkovat. Tato farma má totiž velkou výhodu: celé její území je vhodné pro pěstování kávy!

Jak je organizována práce na farmách? <br />

Rafael pomáhá Dimě na všech třech farmách jako zaměstnanec firmy Welder Ekaterina. Stará se o farmy a řídí dělníky. Zpočátku to pro něj bylo těžké, protože byl zvyklý pracovat rukama, takže mu trvalo, než se naučil delegovat.

Na farmách v daný čas pracuje 4-5 lidí, kteří se starají o kávovníky, bojují proti škůdcům a pěstují nové odrůdy kávy. Při sklizni jsou najímáni další pracovníci – sběrači kávy. V Kolumbii je velmi obtížné najít pracovníky na stálý rozvrh, protože lidé jsou zde zvyklí pracovat sezónně. Ale když farmáři poskytují bydlení a jídlo, je mnohem snazší najít pracovníky. Sběrači jsou ochotni žít a pracovat na farmě po celou sklizňovou sezónu – až 5 týdnů.

Výhodou naší pozice je, že na jedné ploše máme více než 10 hektarů výsadeb: asi 7 na našich pozemcích a 4-5 na Rafa’s. Během sklizně je potřeba mnoho dělníků, ale všichni potřebují místo k životu.

Samozřejmě ne vždy jde na farmách vše hladce. Nedávno jsme vysadili 2000 moštáren na jednom hektaru a asi 100-200 z nich uhynulo. A mimochodem, to odpovídá na vaši často kladenou otázku, proč nepěstujeme pouze Gejšu nebo jiné obtížné odrůdy. Protože nerostou normálně a stabilně ve všech terroirech. Riskovali jsme a zasadili, ale ne všechny stromy zakořenily. Tyto obtíže však neznamenají, že jsme připraveni se těchto odrůd vzdát a opustit.

Během procesu pěstování kávy jsou období, kdy je potřeba pokácet staré stromy a vysadit nové. Sazenice budou potřebovat čas na zakořenění a růst. Proto ne všechny oblasti produkují plodiny neustále. Termín používaný pro tento proces je „efektivní pěstební plocha“ – množství plochy, která se skutečně používá k pěstování kávovníků a produkci plodiny.

Při práci na farmě jsou také potíže v boji proti škůdcům v důsledku změny klimatu: každým rokem se otepluje a počet škůdců se zvyšuje. To zvyšuje náklady na pesticidy a péči o kávovníky.

V Kolumbii hodně prší, což způsobuje erozi půdy, což nám také způsobuje nepříjemnosti. Například na naší farmě La Violeta se přímo na výsadbě gejš utrhl kus zeminy. A na La Virginie bylo odplaveno dokonce několik stromů.

Plán na rok 2025 a soběstačnost farem

Naše farmy v současné době fungují na 40-50 % své kapacity, do roku 2024 dosáhnou 70-75% výnosu a do roku 2025 se předpokládá výnos kolem 80-85%. V roce 2023 byla dokončena výstavba všech budov, ale peníze jsme na to neposílali, vše bylo hrazeno z prostředků z prodeje kávy. To znamená, že farma se stala soběstačná, a to i přesto, že u některých odrůd se ne vše povedlo napoprvé.

Dnes mají Rafael a Dima kromě farem další společné projekty. Například projekt na zlepšení sušení kávy a také na vytvoření výrobního zařízení pro zlepšení fermentace. Cílem těchto projektů je automatizace procesů pro zvýšení objemu kávy bez ztráty kvality. Existuje také nápad nainstalovat solární panely a baterie, aby se farmy staly zcela zelenými a nezávislými na elektřině.

Každým rokem se více a více ponoříme do procesů pěstování a zpracování kávy na našich farmách. Máme velké plány na udržitelný rozvoj a také na zlepšení infrastruktury a životů Rafaelovy rodiny a farmářů.

V našem oboru se nestává často, že byste viděli přímé spojení mezi pražírnami a farmáři, ale to se v našem příběhu stalo. S Rafaelem Ayou máme nejen profesionální, ale skutečně přátelský a lidský vztah.

Chcete-li zanechat komentář, zaregistrujte se nebo se přihlaste