Fenykl. Jak pěstovat florentskou pochoutku | Gavrish

Foeniculum vulgare subsp. piperitum (fenykl hořký), Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. dulce (sladký fenykl) a Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. azoricum (florentský, zeleninový fenykl)

Rostlinné formy fenyklu se od sebe liší tvarem a barvou růžice listů, ale hlavně – tvarem a velikostí hlavy. Existují odrůdy s plochými nebo kulatými hlavami. Rostliny rostou pomalu během počátečního období růstu. Před stonkováním jejich výška dosahuje 40-60 cm.
Pro úspěšné pěstování fenyklu musíte splnit požadavky na teplo, světlo, vláhu, půdu a výživu.

Podmínky pro pěstování fenyklu

Fenykl preferuje oblasti s dlouhým, teplým, vlhkým létem a mírnými zimami. Roste dobře na úrodných půdách bohatých na vápno, středního a těžkého mechanického složení, s pH 6,5-8. Pro fenykl jsou nevhodné jílovité a podmáčené půdy. Pozitivně reaguje na aplikaci kompostu a hnojiv s vysokým obsahem organických látek. Při nedostatku živin se u zeleninového fenyklu vyvíjejí malé hlávky.

Zeleninový fenykl se nejlépe vyvíjí v krátkých dnech a nízkých teplotách vzduchu. V podmínkách dlouhého dne a při nedostatku vláhy v půdě vytváří fenykl v prvním roce pěstování kvetoucí výhonky, které obchází hlávkovou fázi na bázi stonku.

Fenykl je světlomilný a nesnáší stín.

Plodinu je třeba pravidelně zalévat, protože rostliny, které nedostávají dostatek vody nebo pokud je zalévání nepravidelné, mají stonky, které praskají a prodejnost hlávek se zhoršuje.

S ohledem na vegetační období vyžaduje pěstování fenyklu 200-350 mm přirozené srážkové nebo závlahové vláhy v závislosti na typu půdy a množství vody v ní. Suchý vzduch může také zabránit plnému rozvoji hlávek zelí. Na malých plochách se používá kapková závlaha pro udržení vlhkosti půdy.
Nejlepšími předchůdci fenyklu jsou řádkové plodiny (pod které byly aplikovány vysoké dávky organických hnojiv) nebo obilniny. Můžete ji pěstovat po zelí. Fenykl snáší i monokulturní pěstování.

Fenykl lze pěstovat přímým výsevem semen do země nebo přes sazenice

Vegetační období zeleninového fenyklu trvá 90-100 dní. Lze ji pěstovat přímým výsevem semen do země nebo přes sazenice. K vypěstování dostatečného počtu sazenic na ploše 1 hektaru je potřeba 2,5 kg semen. Pro přímý výsev na stejnou plochu je zapotřebí 8-10 kg semen.
Na podzim je nutné plochu zorat nebo zryt do hloubky orné vrstvy. Před setím brzy na jaře se půda nejprve uvolní nebo zryje.

Při průměrném výnosu (20 t/ha) absorbuje nadzemní hmota NPK 58-26-194 kg/ha. Hnojivo vyžaduje podle typu půdy a množství živin v ní 80-120 kg/ha N, 70-100 kg/ha P (P2O5), 120-160 kg/ha K (K2O). Jako základní se používají fosforečnano-draselná hnojiva.

Na písčitých půdách jsou ztráty dusíku výraznější (40-70 kg/ha), při častém zavlažování může dojít k vyplavení draslíku (až 10 %).
Pro snížení zátěže životního prostředí lze dusíkatá hnojiva aplikovat v několika fázích. Na středně těžkých půdách mohou být podávány v jedné aplikaci. Na neutrálních nebo mírně alkalických je dusičnan amonný nahrazen síranem amonným.

Výsev fenyklu, péče a krmení

Semena začínají klíčit při 6 °C, optimální teplota vzduchu pro růst a vývoj rostlin je 15-20 °C. Výhonky se objeví za 12-14 dní. V komerční fázi rostliny snášejí mráz. Zeleninový fenykl lze vysévat do volné půdy, když pomine nebezpečí silného poklesu teploty (až -2 °C).

V tomto případě byste měli být opatrní, protože časné setí mají vysokou pravděpodobnost, že kvetou. Zeleninový fenykl je citlivý nejen na délku denního světla, ale i na prudké změny teplot. Pokud je to možné, je lepší vysévat přímým výsevem než přes sazenice, aby se snížila pravděpodobnost stonkování.

Semena obvykle klíčí za 7-10 dní. Pro urychlení klíčení se před výsevem namočí na 3 hodiny do teplé vody, poté se suší. Pro zvýšení energie klíčení a klíčení můžete semena ošetřit růstovými stimulanty (Zircon, Epin-extra, Epin, Albit).
V jižních oblastech se zeleninový fenykl vysévá každé 3–4 týdny pro pěstování klíčků na dopravníku.

Poslední termín setí by měl být 90-110 dní před prvními podzimními mrazíky

V severních zeměpisných šířkách se o letním slunovratu vysévá fenykl zeleninový. Pokud se setí provádí v polovině června, sklizeň se sklízí v polovině října. Hlávky přežijí jeden nebo dva mrazy, takže je můžete sklízet, i když nastane chladné počasí.

Klasický výsev semen fenyklu je 0,5-1,2 g/m2

Způsob výsevu – do řádků s roztečí řádků 60-70 cm, můžete vysévat s 2-5řádkovými páskami, vzdálenost pásků je 50-60 cm, mezi řádky v pásku – 20-25 cm. 5 dní po výsevu se provede zavlékání za účelem hubení plevele. Výhonky se objeví za 7-20 dní. Jakmile rostliny dosáhnou výšky 25-15 cm, je třeba je proředit.

Podle údajů ze zahraničních zdrojů lze v jižních oblastech vysévat fenykl zeleninový přímým výsevem do hloubky 0,6-1,3 cm s roztečí řádků 107 cm Na jednom záhonu jsou 2 řádky semen, vzdálenost v řádku mezi semeny je 15 cm.Pro přímý výsev je doporučená hustota rostlin nastojato – 13 ks/m2. Hustší nebo slabší porost může u odrůd citlivých na délku dne vyvolat stonkovitost.

Podle jiných zdrojů by hloubka setí semen měla být 0,6 cm, vzdálenost mezi semeny v řadě by měla být 10-15 nebo 15-30 cm a mezi řádky – 46 cm.
Někdy se na jedno místo zasejí 3 semena, přičemž mezi každým třemi semeny v řadě se ponechá 30 cm, a poté se proředí, přičemž zůstane nejsilnější sazenice.

Pokud je půda v době setí suchá, je třeba brázdy nejprve dobře odvodnit. Po výsevu se semena zamulčují vrstvou půdy o tloušťce 0,2-1,3 cm.Odrůdy zeleninového fenyklu se ztenčují ve vzdálenosti 15 cm mezi rostlinami v řadě. Poté mohou být rostliny mírně nahnuté. Podle údajů ze zahraniční literatury dochází na začátku tvorby hlávek zelí k proředění rostlin ve vzdálenosti 20-30 cm v řadě od sebe.

Když hlávky zelí dosáhnou velikosti slepičího vejce, je nutné řádky zvedat a lehce posypat půdu kolem hlávky zelí, aby se vybělila.

Aby byly hlávky zelí křehčí a sladší v chuti a také aby se zabránilo růstu plevele a zachoval se chlad a vlhkost v horní vrstvě půdy, je nutné půdu mulčovat slámou nebo senem

Péče o rostliny spočívá v uvolnění řádkové vzdálenosti (2-3x za sezónu) a odplevelení v řádku. Na lehkých půdách s nedostatkem vláhy je nutná zálivka.

Při pěstování odrůd zeleniny je nutné krmit rostliny jednou za vegetační období. Hnojení se provádí, když se vytvoří 1-3 páry pravých listů: 4-10 g/m12 dusičnanu amonného, ​​2-20 g/m25 superfosfátu a 2-10 g/m12 draselné soli.

Hnojiva se aplikují uprostřed řádkové vzdálenosti do hloubky 10-12 cm.Pro získání křehčích a vybělených hlávek se při prvních příznacích ztluštění stonku rostliny mírně nahnou.

Jak sklízet a skladovat fenykl

Komerční hlávky I. třídy by měly mít hmotnost 250-350 g. Získání plnohodnotných hlávek fenyklu trvá asi 3 měsíce. Hlávky zeleninových odrůd se sklízejí koncem podzimu, kdy dosáhnou průměru 8-10 cm, kdy na dotek ztvrdnou.

Řezou se u kořene a ve výšce 15-20 cm se odstraní všechny listy, jinak hrozí uvadnutí. Pro řezání je lepší použít ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Hlávku zelí odřízněte těsně nad kořenem, přímo u linie půdy. Listy se stříhají nad hlavou ve výšce 2,5-5 cm, aby se připravily na prodej nebo skladování.
Po sklizni se umyjí a zabalí do 20 hlávek zelí v 1 kartonové krabici. Aby byly splněny normy, musí být alespoň 90 % hlávek fenyklu bez hmyzu, červů, plísní, hniloby a dalších vad, které ovlivňují kvalitu produktu. Lze je také chladit a balit do plastových sáčků. Trvanlivost v nich je až 5 dní, bez obalu v lednici – až 1 týden, nebo 2-3 měsíce na chladném a vlhkém místě. Nejlepší skladovací podmínky jsou 0 °C a relativní vlhkost 95 %.
Ideální komerční výnos hlávek zelí (bez zbytků stonků a listů) je podle odrůdy 1,5-2,5 kg/m2.

Čerstvé fenyklové zelené jsou bohaté na vitamíny
(B9 – kyselina listová, C – kyselina askorbová, vitamíny A, pp, B5, B6, B2), makro-
a mikroelementy. Mezi makroprvky patří draslík, sodík, fosfor, vápník a hořčík. Mikroprvky: mangan, měď, železo, selen, zinek.

Semena fenyklu obsahují 0,79 % silice, která má výrazné kořenité aroma a chuť, 5,82 % mastného oleje a celkové množství fenolických sloučenin 1,17 mg/g sušiny. Hlavními složkami silice jsou anetol (50-60 %) a fenchon (15-20 %).
Syrové hlávky fenyklu obsahují sacharidy, vlákninu, bílkoviny, vitamíny B komplexu, vitamín C a minerály.

Fenykl přes sazenice

Pro získání lepších a časnějších sklizní odrůd zeleniny se používá sadební metoda pěstování. K tomu se rostliny vysévají do truhlíků nebo kazet v teplé místnosti 4-6 týdnů před začátkem období bez mrazu.

Pěstování fenyklu ze sazenic je užitečné v oblastech s krátkým jarem nebo obecně krátkým teplým obdobím (severní zeměpisné šířky)

Fenykl nesnáší narušení kořenového systému. Do buňky kazety se vysévají 3 semena do hloubky 0,6 cm.Když semena vyklíčí, zůstane v buňce nejsilnější sazenice.

Rostliny se přesazují do otevřené půdy od poloviny jara do konce léta, kdy sazenice dosáhnou stáří 4-6 týdnů a výšky 8-10 cm.Rozteč řádků je 46 cm široká, mezi rostlinami v řadě – 15-30 cm. Výsadby je vhodné nezahušťovat, aby nevyvolávaly přechod ke stonkování. Při klasickém schématu výsadby, kdy sazenice dosáhnou stáří 45-60 dnů, se vysazují do otevřeného terénu, kdy již nehrozí návrat mrazů (konec května – začátek června). Způsob výsadby sazenic je 40x20cm nebo 40x30cm.

Florentine – sladké listy a hlávky fenyklu se používají syrové i vařené. Hlávku zelí můžeme smažit, dusit nebo grilovat. Je velmi dobrým zdrojem dietní vlákniny, dále vápníku, draslíku a vlákniny a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Kořeny fenyklu jsou jedlé. Chutí připomíná kořenovou petržel. Přidávají se do zeleninového guláše. Listy se drtí a přidávají do polévek a jako koření na ryby. Stonky a mladé deštníky se uchovávají odděleně a přidávají se při nakládání okurek a jiné zeleniny. Stonky se suší nebo zmrazují. Mladé listy zeleninového fenyklu lze přidávat do salátů pro děti.

Alexey Baranov, kandidát biologických věd, společnost Gavrish

Fenykl není na Ukrajině tak populární jako mnoho jiných druhů kořeněné zeleniny. Zájem o ni mezi zahrádkáři ale roste, a tak je na čase si o této velmi zajímavé plodině popovídat na blogu Jaskrava Klumba. Z jeho vlastností lze vyzdvihnout jak originální chuťové vlastnosti spolu s vůní, tak léčivé vlastnosti. Pokud jde o zemědělskou technologii pěstování, není vše tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát, proto než si fenykl vypěstujete sami, doporučujeme přečíst si našeho malého průvodce. Zjistěte, co je to za rostlinu, jak pěstovat fenykl ve volné půdě a s jakými negativními aspekty se můžete setkat.

<strong>Fenykl: dá se pěstovat na Ukrajině?</strong>

Zahrádkáři a zelináři mají také své trendy. A právě fenykl se stal v posledních letech módním trendem, kvůli kterému se mu výrazně zvýšila pozornost. Jestliže dříve drtivá většina Ukrajinců raději kupovala semena fenyklu v lékárně nebo specializovaném obchodě a hlávky zelí v supermarketu, nyní se mnozí snaží pěstovat fenykl na chatě nebo na zahradě ve vesnici.

Vizuálně je fenykl téměř 1 v 1 s obyčejným koprem, který se snadněji pěstuje a může být součástí zeleninové zahrádky na parapetu. Pro svou nápadnou podobnost se mu lidově říká farmaceutický kopr. Mezi rozdíly je pouze charakteristická, ještě výraznější vůně s tóny anýzu. Fenykl má rafinovanější a mnohostrannější chuť, a proto je milován.

Mladé snítky fenyklu lze bezpečně použít jako alternativu kopru do slaných pokrmů, nakládané zeleniny, zavařenin atd. Hlávky zelí se používají i při vaření (tepelné úpravě) a dokonce se konzumují syrové.

Fenykl může růst v běžné zahradě, ale již ve fázi plánování výsadby mohou nastat první potíže s blízkostí plodin. Faktem je, že rajčata a mrkev, které jsou na Ukrajině nejoblíbenější, reagují na takového souseda extrémně negativně. Zde vyvstává otázka priorit: musíte buď zasadit fenykl do samostatné oblasti, nebo jeho pěstování úplně opustit.

Svou povahou je fenykl dosti teplomilný. Potřebuje poměrně velké množství světla. Z tohoto důvodu se v našich zeměpisných šířkách pěstuje výhradně jako jednoletá rostlina, pokud mluvíme o volné ploše. Klimatické vlastnosti jsou něco, co je třeba vzít v úvahu.

<strong>Kdy, kde a jak zasadit semena fenyklu?</strong>

Pokud vás neděsí poněkud nejednoznačná lyrická odbočka a vaše nálada je pozitivní, přejděme přímo ke cvičení. Tak, jak pěstovat fenykl na pozemku? V první řadě je potřeba koupit semena fenyklu. Pověst obchodu často přímo souvisí s kvalitou sadebního materiálu, takže nakupujte pouze od důvěryhodných prodejců. V zásadě existují dva druhy: obyčejný (lékárenský kopr) a zeleninový (ten zvaný italský). Nejčastěji si ukrajinští letní obyvatelé a zahradníci vybírají fenykl Zephyr, který potěší svou jemnou chutí a sladko-kořeněnou vůní.

Výsev semen se provádí na jaře nebo před zimou. Druhá možnost, vzhledem k obtížným povětrnostním podmínkám v zimě, je pro Ukrajinu méně vhodná. Můžete to zkusit, ale je zde velké riziko neúspěchu. Obecně jsou problémy s klíčivostí semen i při jarním výsevu, protože fenykl obsahuje vysokou koncentraci inhibitoru – silice, která brání rychlému klíčení. Taková je povaha kultury. V každém případě musí být výsadbový materiál předem namočený (použijte teplou vodu), zabalený do gázy a ponechán několik dní.

Nejoptimálnější období pro setí je první polovina dubna v jižních oblastech a druhá polovina/začátek května ve zbytku Ukrajiny. Stránka je předem připravena. Mezi přípravné postupy patří vápnění půdy (pokud taková potřeba nastane) a aplikace hnojiv.

Pro dobré výsledky doporučujeme použít cca kbelík kvalitního humusu na 1 metr čtvereční zahrady. Navíc: doslova jeden a půl až dvě polévkové lžíce superfosfátu. Výsadba se provádí do kultivované půdy do mělké hloubky: přibližně 2 cm. Pokud byl výsev příliš brzký a počasí ještě není trvale teplé, doporučujeme vybudovat provizorní přístřešek (rám + fólie). Doslova do prvních výhonů nebo do úplného oteplení. Jak dlouho trvá, než fenykl vyklíčí? Závisí na stejném počasí a příznivém složení půdy, ale v průměru – asi 8-10 dní.

<strong>Jak se o fenykl starat?</strong>

Chcete-li získat vysoce kvalitní fenykl hlávkový, mělo by pěstování zahrnovat včasné proředění výsadby. Doslova týden nebo týden a půl po hromadném klíčení je třeba postel pečlivě proředit: odstraníme nejtenčí klíčky a ty silnější necháme tak, aby ve vzdálenosti 15-20 cm byla 1 kopie. Pokud vše půjde dobře, bude hlávka fenyklu dosahovat v průměru 10-12 cm, takže v pozdější fázi bude potřeba odpovídající prostor.

Potřebuje fenykl péči? Jak vypěstovat ze semen, aniž byste věnovali pozornost fenyklu? Mnoho začátečníků si klade podobné otázky a dostává méně než slibné odpovědi, protože pěstování fenyklu je opravdu problém. Je to náročnější než pěstování běžného kopru.

Již druhý týden po proředění odborníci doporučují výsadbu mírně krmit organickou hmotou. Můžete vzít asi 1 kg divizna a rozpustit ho v kbelíku s vodou (dostatek na několik metrů čtverečních zahradního záhonu). Pokud jste místo na začátku jara řádně připravili, pak se v zásadě obejdete bez divizny. Ale je třeba si uvědomit, že fenykl se nevyvíjí příliš rychle. Zejména v rané fázi. Později můžete použít další organické hnojivo: nálev ze zelené trávy (často kopřivy).

Aby se hlavy tvořily aktivněji a správněji, je nutné za sezónu provést několik hillingových procedur. První je na začátku léta. Abyste zabránili ušpinění nebo poškození hlav při hillingu, můžete použít běžný life hack – vezměte běžnou plastovou láhev (objem 1,5 nebo 2,0 litru), vystřihněte 15centimetrový kroužek a nasaďte ho na fenykl. Tím je spodní část chráněna.

Plodina miluje mírnou vlhkost, takže musíte sledovat stupeň vlhkosti půdy a pokud trochu vyschla, nezapomeňte ji zalévat. Je důležité včas uvolnit půdu a odstranit plevel.

Zeleninu můžete sklízet po celé léto. Pokud jde o hlávky zelí, dozrávají na podzim. Jedním z hlavních ukazatelů zralosti je průměr základny rostliny. Mělo by to být alespoň 7-8 cm nebo více.

Jak jsme již řekli, fenykl si ve stejné oblasti s nejoblíbenějšími zeleninovými plodinami na Ukrajině příliš nerozumí, ale jeho vůně a látky, které uvolňuje, jsou také výhodou. Fenykl odpuzuje běžné škůdce, od larev chroustků, kterých se na zahradě jen tak nezbavíte, až po nejrůznější moly a blechy, na které nejvíce trpí bílé zelí. Samotný fenykl se nebojí škůdců a prakticky neonemocní. Jediným problémem pro něj může být nadměrná vlhkost, která může způsobit hnilobu podzemní části.