Guacamole – klasický recept na avokádo | Ashaindia

Recept na guacamole je jedním z kulinářských mistrovských děl mexické kuchyně. Jedná se o omáčku, která se skládá z limetky a avokáda. K jeho přípravě se berou pouze čerstvé ovoce bez tepelné úpravy. Existuje mnoho receptů na přípravu ovocné omáčky. Guacamole lze podávat jako svačinu nebo použít na sendviče. Konzumuje se s hranolky, které se namáčejí do pasty.

Jak vybrat, skladovat a loupat avokádo?

1. Uprostřed udělejte malý řez, kterým odstraníte důlek. Pokud je avokádo zralé, snadno se sundává.
2. Lžící vydlabejte všechnu dužinu a slupku vyhoďte. Nebo ovoce mírně vyklopte. Proveďte několik podélných řezů v dužině a oddělte ji od slupky. Získáte kousky nebo talíře. Dále použijte celé nebo nakrájejte.
3. Avokádo můžete oloupat jako brambory. Ale zralé ovoce bude mít spoustu dužiny odříznuté.

V chladničce lze skladovat pouze zralá avokáda;

Guacamole: klasický recept

Klasické guacamole může být lehká svačina, kterou lze v případě potřeby rychle připravit. Konzistence pokrmu bude záviset na stupni zralosti ovoce. Může přijít ve formě pyré (klasika) nebo salátu s malými kousky.

• avokádo;
• chilli pepř;
• cibule;
• čerstvá rajčata;
• limetkový džus;
• česnek;
• sůl.

• dva plody;
• půl lusku;
• 100 g;
• 200 g;
• 3 st. l.;
• dva hřebíčky;
• chuť.

Při vaření se česnek a cibule nejprve oloupou a nasekají. Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji nadrobno. Rajčata mohou být na minutu ponořena do horké vody, aby se snáze loupala. Dužinu nakrájejte na malé kostičky. Avokádo oloupejte a rozmačkejte na kaši. Smíchejte všechny ingredience kromě limetkové šťávy a kuchyňské soli – přidávají se po uhnětení hmoty.

Klasický recept na guacamole s avokádem může mít různou konzistenci – hutnou nebo tekutější. Pokud je plánována druhá možnost, pak může být buničina dodatečně protlačena mixérem.

Guacamole s mátou

Jak vařit guacamole s mátou: pokud plánujete jídlo podobné lecho, můžete do receptu přidat svou oblíbenou zeleninu, která je jemně nakrájená nebo nakrájená spolu s dalšími produkty. Pastu lze navíc smíchat s pálivými indickými omáčkami, které se prodávají v obchodě Ashanti.

• avokádo;
• chilli paprička;
• vápno;
• olivový olej;
• čerstvá máta;
• sůl.

• dva velké plody;
• 1 ks;
• jedno ovoce;
• 1 st. l.;
• 6 malých větví;
• chuť.

Avokádo oloupejte, odstraňte pecku a dužinu vložte do nádoby mixéru. Přidáme vymačkanou limetkovou šťávu, nadrobno nakrájenou papriku, kterou je nutné předem oloupat od semínek, a nasekanou mátu. Nalijte 1-2 polévkové lžíce. l. oleje a stolní sůl (podle vaší chuti). Rozdrťte v mixéru, dokud nebude kaše.

Guacamole omáčka

Na omáčku nebo pastu guacamole se hodí spíše červená cibule, která spojuje pikantní a sladké. Pokud chcete, můžete zvýšit množství chilli papričky a česneku. Pak bude pokrm pikantnější.

• avokádo;
• velký citron;
• čerstvé rajčata;
• chilli paprička;
• červená cibule;
• čerstvý česnek;
• koriandrová zelenina;
• sůl.

• dva velké plody;
• půl ovoce;
• 1 ks;
• jeden lusk;
• 1 ks;
• jeden hřebíček;
• malá parta;
• chuť.

Avokádo oloupeme a vypeckujeme a nakrájíme na kostičky. Omyté rajče spolu se slupkou nakrájíme nadrobno. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na co nejjemnější kousky.

Přidejte zbytek ingrediencí a mixujte mixérem, dokud se směs nezbaví kousků. Pokud je chcete mít v omáčce guacamole, pak ovoce přidejte do hotové omáčky, kterou jemně promíchejte lžící.

Svačina s guacamole

To je ideální pro rychlou svačinu, sendviče, svačinu nebo snídani. Guacamole můžete připravit z malé sady ingrediencí, ale bude ozdobou každého svátečního stolu, jeho příprava je rychlá, i když hosté přijdou náhle, ale příprava zbytku jídla trvá dlouho.

• avokádo;
• citron;
• bílá cibule;
• čerstvé rajčata;
• chilli paprička;
• celozrnný chléb;
• olivový olej;
• čerstvý česnek;
• sůl.

• dva plody;
• ochutnat;
• 20 g;
• 1 ks;
• 10 g;
• 300 g;
• 1 lžička;
• jeden hřebíček;
• chuť.

Smažte kousky chleba na pánvi bez přidání oleje, dokud nebudou křupavé. Avokádo a cibuli oloupeme a vypeckujeme, poté nakrájíme na malé kousky. Oloupaný česnek nastrouháme na jemném struhadle.

Chilli papričku zbavte semínek a nasekejte ji co nejjemněji. Smíchejte produkty mixérem, poté do směsi přidejte šťávu, promíchejte, aby byla rovnoměrně rozložena. Rajčata nakrájíme na malé kousky a vložíme do předkrmu. Položte na kousky toastového chleba.

Salát “Guacamole”

Guacamole salát: co je to za jídlo – něco mezi šťouchanými těstovinami a obyčejným salátem. To se také může stát, když jídlo nakrájíte na velmi malé kostičky. Salát můžete podávat samostatně nebo ho dát na toast, chleba nebo do tartaletek. Černé olivy jsou ideální na ozdobu.

• avokádo;
• čerstvé rajčata;
• česnek;
• šalotka;
• olivový olej;
• zelený koriandr;
• citronová šťáva;
• mletá červená feferonka;
• sůl.

• jedno ovoce;
• 1 ks;
• jeden hřebíček;
• půl;
• 2 st. l.;
• pár větviček;
• 1 lžička;
• čtvrt čajové lžičky;
• chuť.

1. Rajče omyjeme a nakrájíme.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, stroužek česneku nastrouháme. Pokud přidáte více, než je množství uvedené v receptu, můžete získat pachuť, která přebije zbytek ingrediencí.
3. Avokádo oloupeme, zbavíme semínek a dužinu rozmačkáme vidličkou na kaši, polovinu necháme ve formě malých kousků.
4. Do salátu přidáme olej, červenou papriku, sůl a citronovou šťávu, vše promícháme.

Pokrm ochutíme cibulí, česnekem, bylinkami a rajčaty, znovu důkladně promícháme.

Mexické Guacamole

Mexická kuchyně se vyznačuje vynikající kořenitostí. Receptura guacamole proto obsahuje více produktů než klasická verze. Hotovou směs lze skladovat v lednici až tři dny.

• avokádo;
• červená cibule;
• limetkový džus;
• čerstvá rajčata;
• česnek;
• pepř (černý mletý);
• červená chilli paprička;
• mletý sušený koriandr;
• sůl, tabasco omáčka.

• dva velké plody;
• poloviční hlava;
• vymačkané ze dvou plodů;
• 2 ks;
• dva velké hřebíčky;
• ochutnat;
• 2 ks;
• 2 st. l.;
• chuť.

Avokádo oloupeme, zbavíme pecky, ovoce nakrájíme na 4 části a dáme do mixéru. Rajčata zbavte slupky (bude to jednodušší, když je necháte minutu ve vroucí vodě) a přidejte do mísy. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno, přidáme pepř, vymačkanou limetkovou šťávu, omáčku Tabasco a sůl.

Ingredience důkladně promíchejte a přidejte do mixéru. Ingredience vyšleháme do hladka a přendáme do hrnce nebo salátové mísy. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na pár hodin do lednice.

Guacamole se jí jako samostatné jídlo, připravuje se jako omáčka, svačina nebo náplň do sendvičů a přelévá se přes těstoviny. Hodí se k zeleninovým a masitým pokrmům, kukuřici a bramborovým lupínkům. S čím se jí guacamole Vzhledem k tomu, že jde nejčastěji o hustou hmotu, dá se jíst s jakýmkoliv jídlem, pokud máte rádi kombinaci chutí. Je velmi chutné, když do omáčky přidáte vařené krevety.

Bude to také zajímavé

• Rasgulla
• Vše o koření a koření: co je co?
• Neem listy – prospěšné vlastnosti
• Recept na indickou polévku Dal
• Muthia – indické knedlíky
• Paneer Burji – pikantní indické jídlo
• Recept: Kuřecí křidélka v sójové omáčce

V článku byly použity následující kategorie

Soubory cookie používáme ke zlepšení webu a jeho uživatelské zkušenosti. Pokračováním v používání stránek souhlasíte s používáním cookies. Cookies můžete vždy zakázat v nastavení vašeho prohlížeče.