Hřib polobílý – popis, kde roste, podobný druh, foto v lese

Houba polobílá je jedlá (některé zdroje ji uvádějí jako podmíněně jedlá) houba 3. chuťové kategorie.

popis

hlava

Tvar klobouku se mění z téměř kulovitého, těsně přiléhajícího stonku na (s věkem) téměř plochý. Velikost klobouku se pohybuje od 5-6 centimetrů u mladé houby do 20 cm u velkých dospělých jedinců. Slupka čepice je sametová, bez námahy se odlupuje a barva se mění od světle hnědé až po jílovitě hnědou.

sporová vrstva trubkovité, zlaté barvy, barva se lisováním nemění.

Noha

Směrem dolů se zahušťuje, dosahuje 6-7 centimetrů v průměru a až 12 cm na výšku U země je noha na dotek plstnatá, výše je drsná.

Barva je buď jednotná, nebo slámově zbarvená nahoře a načervenalá na bázi. Na seříznutém konci klobouku je dužnina stonku vínová, pod ní citronová nebo slámová barva.

Hřib je polobílý.

Pulp

Husté, masité, nemění konzistenci věkem. Při řezání vydává charakteristický zápach kyseliny karbolové nebo jódu.

spórový prášek

Olivově žluté, elipsoidní výtrusy.

Distribuce a sběr

polobílá houba – poměrně vzácný druh v houbařském košíku. Tento druh je teplomilný, proto je ve středním Rusku extrémně vzácný.

Mnohem častěji se vyskytuje v jižních oblastech naší země, v karpatské oblasti. Preferuje hlinité půdy s příměsí vápna, vlhká místa, paseky s převahou listnatých dřevin, zejména buku. Často roste také pod habrem, borovicí nebo dubem.

V poslední době se stal tak vzácným, že se blíží zařazení do druhů Červené knihy.

Podobné druhy

Hřib dívčí.

Od polobílé se liší tvarem nožičky (u Devichie je směrem dolů zúžená) a čepice je tmavší barvy.

Vyznačuje se barvou stonku a výtrusné vrstvy a absencí charakteristické vůně dužiny.

Vyznačuje se jasnějším a více reliéfním vzorem na noze.
Kromě toho je samotná stopka mnohem tenčí a rourky sporonosné vrstvy jsou mnohem větší než u polobílého hřibu.

1- Hřib dívčí. 2- Bílá houba. 3- Mechová moucha zelená.

Existují i ​​nepoživatelné protějšky.

Patří sem:

• Hřib nejedlý. Není jedovatý, má však výraznou hořkost a vyznačuje se intenzivnější barvou stonku.

• Hřib zakořeněný – také netoxické a nepoživatelné. Jeho dužnina se na řezu zbarví do modra, je mnohem světlejší barvy a má také výraznou hořkou chuť dužniny.

1- Hřib je nejedlý. 2- Hřib zakořeněný.

Odolnost

Polobílá houba, i když je klasifikována jako podmíněně jedlá kvůli specifické „léčivé“ vůni dužiny, je velmi chutná a podle mnoha houbařů není o moc horší než její ušlechtilý bratr, bílá houba. Faktem je, že pach kyseliny karbolové a jódu velmi rychle zmizí po krátkém vaření, po kterém lze polobílou houbu použít do jakýchkoli jídel a konzerv, vyznačuje se bohatou chutí a jemnou vůní.

Zajímavé informace o houbě polobílé

Navzdory skutečnosti, že kulinářské vlastnosti polobílé houby se příliš neliší od jejího „velkého bratra“, bílé houby, její cena na trzích a nákupních místech je mnohonásobně vyšší. To lze vysvětlit pouze jeho nápadným vzhledem a vzácností.

Polobílá houba v oblastech, kde se nejčastěji vyskytuje, byla dlouhou dobu „houbou starců“ – mladší generace ji ignorovala kvůli jejímu silnému zápachu a staří lidé věděli, že zápach je snadné odstranit varem, ochotně to sbíral.

Fotogalerie houby polobílé

Reference

• Aurel Dermek. Houby. – Bratislava: Slovart, 1989.
• Z.A. Klepina a E.V.Klepina. Příručka houbaře. – Moskva: AST-PRESS, 2006. – 256 s.
• “Houby.” Adresář-determinant. Více než 120 druhů” / Sestavil N.E. Makarova – Moskva: AST, Minsk: Sklizeň, 2005 – 320 s.
• “Houby”. Adresář. / za z italštiny. F.Dvin – Moskva: AST. Astrel, 2004. – 303 s.
• Méně, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. – Moskva: AST, 2007. – 304 s.