Hypoalergenní ovoce. Banán? | Alergologie a imunologie

Jsou témata, která na první pohled vypadají jednoduše. Červená je alergenní, zelená je bezpečná. A nějak se mi dostalo do hlavy, že pohanka, rýže a králík jsou spolehlivé, bezpečné potraviny pro alergika.

A na otázku: “Pane doktore, jaké ovoce mohu mít?” Většina lékařů řekne: zelená jablka a banány.

K jablkům se vrátíme později, tam je potřeba zvláštní diskuse – jablka jsou zkřížená s buky a velké množství lidí trpících sennou rýmou si po jejich konzumaci stěžuje na svědění v ústech.

Co třeba banán? Banán neboli Músa acuminata obsahuje podle seznamu až 6 alergenů: z nichž nejzajímavější a nejdůležitější jsou:

Profillin — právě tento alergen je spojován s alergií na latex a jiné ovoce, tzv. ovocný syndrom (kvůli těžké alergii na pyl obilnin se může vyskytnout u osob s dlouhou anamnézou onemocnění), vyskytuje se v 50 % případů alergie na banány. Není nebezpečný.

Beta-1,3-glukanáza – velmi zajímavý protein, spojovaný hlavně s alergiemi u dětí, 70-80% dětí s alergií na banán ve studiích prokázalo tuto senzibilizaci. Často se vyskytuje v jiném ovoci, zdá se, že je neškodný a způsobuje mírné alergie, ale to není jisté.

LTP – perzistentní lipidový transportní protein, který může způsobit závažné reakce, včetně anafylaxe. Může být primární nebo se může objevit v důsledku křížení s plevelem, broskvemi a ořechy. Nebezpečný. 20 % pacientů a téměř vždy s těžkou alergií na broskev (nečekané sousedství).

1-chitináza – zajímavý protein, protože při ošetření ethylenem se obsah tohoto alergenu zvyšuje. Doufám, že si pamatujete, že banány se sbírají zelené a tímto plynem se na ně působí během přepravy, po které dozrávají. Alergen je nestabilní a tepelnou úpravou se ničí. Nejsou žádné závažné reakce.

Protein podobný thaumatinu – nestabilní, vyskytuje se při alergiích na jiné ovoce (broskev, kiwi, jahoda, třešeň). Není nebezpečný

Askorbát peroxidáza – kupodivu je podobný alergenu stromů a křenu, stejně jako pšenice. Alergie byla popsána v Thajsku, které je bohaté na ovoce, a byla velmi často identifikována u potravinových alergií. Není jasné, jak závažné mohou být projevy.

Ukázalo se, že jednoduchý banán není jednoduchý. Morálka je taková: musíte promyšleně analyzovat informace a nenechat se míjet zdánlivě hypoalergenními produkty. Když vám lékař, pokud jste alergičtí například na banán, důrazně doporučí udělat si testy na ořechy nebo broskve, neměli byste to odmítat, je v tom skrytý význam.

Diagnostika komponent – ​​Allergochip ISAC a ALEX může pomoci i v případě, že požadované alergeny nejsou na seznamu. Hlavní je umět číst mezi řádky. To přichází se zkušenostmi.

Seznam zdrojů:

• Palacin A, Quirce S, Sanchez-Monge R, a kol. Profily senzibilizace na purifikované alergeny rostlinné potravy u pediatrických pacientů s alergií na banán. Immunol. 2011;22(2):186-195
• Aleksic I, Popovic M, Dimitrijevic R, et al. Molekulární a imunologická charakterizace alergenu Mus a 5 z banánového ovoce. Mol Nutr Food Res. 2012;56(3):446-453. doi:10.1002/mnfr.201100541
• Palacín A, Rivas LA, Gómez-Casado C, et al. Zapojení proteinů podobných thaumatinu do zkřížené reaktivity rostlinných potravin: multicentrická studie využívající specifické proteinové mikročipy. PLoS One. 2012;7(9):e44088. doi:10.1371/journal.pone.0044088
• Sánchez-Monge R, Blanco C, Perales AD, a kol. Chitinázy třídy I, panalergeny odpovědné za syndrom latex-ovoce, jsou indukovány ošetřením ethylenem a inaktivovány zahřátím. J Allergy Clin Immunol. 2000;106(1 Pt 1):190-195. doi:10.1067/mai.2000.107599
• Grob M, Reindl J, Vieths S, Wüthrich B, Ballmer-Weber BK. Heterogenita alergie na banány: charakterizace alergenů u pacientů alergických na banány. Ann Allergy Asthma Immunol. 2002;89(5):513-516. doi:10.1016/S1081-1206(10)62090-X
• Mäkinen-Kiljunen S. Alergie na banány u pacientů s přecitlivělostí okamžitého typu na přírodní latex: Charakterizace zkříženě reagujících protilátek a alergenů. J Allergy Clin Immunol. 1994;93(6):990-996. doi:10.1016/S0091-6749(94)70046-X

Jestli máš nějaké dotazy

• Máte-li jakékoli dotazy týkající se materiálů v tomto článku.
• Chcete položit otázku autorovi.

Své dotazy zasílejte prostřednictvím speciálního formuláře umístěného na samostatné stránce.

Související materiály:

Střevní mikroflóra a potravinové alergie

Potravinová alergie (FA) je nepříznivá imunitní reakce na specifické potravinové antigeny. Incidence PA se za poslední dvě desetiletí zvýšila a v současnosti se pohybuje kolem .

Hypoalergenní ovoce. Avokádo?

Alergie na exotické ovoce je velmi zajímavé téma. Termín „exotika“ obvykle znamená všechny rostliny, které nerostou v našem klimatickém pásmu, ale některé.

Vliv kojení na průběh alergických onemocnění u dětí

Kojení je důležitou součástí prevence a léčby alergických onemocnění, neboť pro děti do jednoho roku je u nás hlavním typem výživy. Problematika prevence.

• další Vlastnosti imunitní odpovědi u dětí. Jak pomoci a neublížit?
• Předchozí Které psí plemeno je hypoalergenní?