Indukční vařič: poškození nebo přínos pro zdraví

Spory o to, zda je indukční vařič pro lidské zdraví škodlivý či ne, se vedou od počátku aktivního prodeje komerčního zařízení. Když se před 25 lety testovaly první modely s technologií indukčního ohřevu, o nevýhodách nemohla být řeč. Ale jak se výrobky rozšířily v každodenním životě a ve veřejném stravování, uživatelé byli stále více zmateni vlivem indukčního vařiče na lidské zdraví.

Proč je indukční vařič škodlivý?

Nebezpečí pro lidské zdraví v indukčním sporáku bylo spatřováno v použité technologii. Ostatně, jak zařízení funguje? Pod pracovní plochou je umístěna indukční cívka, kterou prochází proud o frekvenci 20–60 kHz. Cívka přebírá roli primárního vinutí, zatímco nádobí na hořáku je sekundární vinutí. Materiál dna nádobí má feromagnetické vlastnosti – vlivem vysokofrekvenčních magnetických vířivých proudů ohřívá nádobí a potraviny v něm.

Podle mnohých je nebezpečím indukčních sporáků vystavení magnetickému poli, radiofrekvenčnímu záření. Stejně tak ztráta užitnosti produktů až 80 %. A také sálání z indukčního vařiče a průběžné nevýhody pro zdraví. Které z následujících tvrzení je pravdivé a které nepravdivé? Měli byste pokračovat v nákupu a používání indukčních sporáků nebo opustit zařízení ve prospěch klasických elektrických a plynových modelů?

Poškození lidského zdraví indukčním vařičem: vědecké důkazy a názory lékařů

Vědci zkoumali, jak indukční vařič ovlivňuje lidské zdraví – vypočítali přípustné normy magnetického pole a frekvenci bezpečného elektromagnetického záření. Dále jsme provedli měření:

• výkon záření v různých vzdálenostech od hořáku;
• vliv úplného pokrytí pracovní plochy dnem nádobí;
• činnost kamen při provozu jednoho nebo několika hořáků současně.

Studie byly nezávisle prováděny několika společnostmi a centry. Mezi nimi:

• Takenori Ueda je japonská organizace;
• WHO – světová zdravotnická organizace;
• FOPH – Federal Center for Public Health (Švýcarsko).

Všichni se snažili odpovědět na otázku: je škodlivé vařit na indukčním sporáku – je to bezpečné? A tohle nakonec vyšlo:

1. Produkty po uvaření na indukčním sporáku nemění svou užitečnost – frekvence proudu a magnetické pole nemají žádný vliv na složení vitamínů, strukturu a další vlastnosti polotovarů a hotových pokrmů.
2. Jak se vzdalujete od pracovního prostoru, úroveň elektromagnetického záření klesá a zcela mizí ve vzdálenosti 30 cm – ale i při maximální úrovni je toto číslo 16krát menší než podobné záření z jiných domácích spotřebičů.
3. Zařízení způsobuje poruchy blízkých elektronických zařízení – indukční vařiče jsou proto nebezpečné pro zdraví lidí s kardiostimulátorem.
4. Zvýšení počtu pracovních zón nemá vliv na zvýšení výkonu elektromagnetického pole.

Bylo také poznamenáno, že zdravotní přínosy a poškození byly vypočteny pro indukční sporáky bez porušení provozních podmínek. Když:

• použité nádobí vhodné na indukci;
• průměr dna pánve odpovídal nebo přesahoval průměr hořáku;
• nádobí bylo umístěno přesně ve středu pracovního prostoru;
• kov dna byl hladký, homogenní, nepoškozený.

Ukazuje se, že pokud dodržíte všechna pravidla pro výběr nádobí a dodržíte požadavky na provoz zařízení, nedojde k žádné zjevné újmě na lidském zdraví.

Výzkum, proč je indukční vařič zdraví nebezpečný, bude samozřejmě pokračovat. Stejně jako je neustále analyzována bezpečnost práce s chytrými telefony a mikrovlnnými troubami. Nová data vyplňují mezery ve statistikách, odpovídají na důležité otázky a zaručují uživatelům klid.

Každý rok více a více lidí dává přednost indukčnímu sporáku. Na rozdíl od plynu je bezpečnější, protože není zdrojem výbuchů nebo požárů a nespaluje kyslík v místnosti. Ale protože technologie funguje pomocí elektromagnetického pole, mnoho uživatelů se ptá, zda je indukční vařič škodlivý pro lidské zdraví? Abychom na to odpověděli, stojí za to pochopit princip fungování zařízení a zjistit základní pravidla pro jeho provoz.

Co je indukční vařič

Indukční vařič je plochá varná deska, která vaří jídlo pomocí elektromagnetické indukce. Během provozu neohřívá hořák, ale kovové nádobí s feromagnetickými vlastnostmi. Tento efekt zajišťuje indukční cívka umístěná pod každým hořákem. Po zapojení je do cívky přiváděn střídavý elektrický proud, který vytváří vířivé proudy a pomáhá ohřívat nádobu.
Indukční sporáky jsou vysoce ergonomické a mají mnoho výhod:

• Rychle ohřeje nádobí s téměř okamžitým začátkem vaření.
• Nižší náklady na energii ve srovnání s elektrickým sporákem.
• Možnost využití intenzivního ohřevu zvýšením výkonu jednoho z hořáků.
• Ohřívání pouze velkých předmětů (průměr nad 12 cm), tj. lžíce nebo štěrbinová lžíce, upuštěná na panel, zůstane studená.
• Snadno se čistí, protože částice jídla se při dopadu na varnou desku nepřipalují.
• Automatické vypnutí hořáku při vyjímání nádobí.
• Atraktivní vzhled, schopnost harmonicky kombinovat model, který vám vyhovuje, s jakýmkoli interiérem kuchyně.

Vliv elektromagnetického pole z indukčního sporáku

Mnoho uživatelů se domnívá, že největším nebezpečím u indukčních sporáků je elektromagnetické pole. Ve skutečnosti může poškodit tělo, způsobit zvýšenou únavu, deprese a narušení nervového systému. Ne nadarmo se při instalaci vedení vysokého napětí používají normy, které vyžadují jejich umístění v určité vzdálenosti od domů.

Je však důležité si uvědomit, že záření je nebezpečné pouze v případech jeho zvýšené intenzity. Pokud mluvíme o moderních výrobcích, pak jejich sortiment zahrnuje domácí spotřebiče s nízko nebo středně frekvenčním polem, které neškodí lidem. Pokud máte doma indukční vařič, škoda z něj je minimální. Sám má tu vlastnost, že pohlcuje hlavní část magnetického pole, proto je při dodržení provozního řádu zcela bezpečný.

Jak minimalizovat poškození magnetickou indukcí

Chcete-li zmírnit poškození indukčního sporáku, měli byste použít naše doporučení:

• K vaření používejte pouze nádobí s průměrem dna, který co nejvíce odpovídá velikosti hořáku.
• K vaření nepoužívejte nádoby s dutým dnem nebo poškozeným.
• Během vaření se nedotýkejte sporáku tělem, snažte se stát alespoň 10 cm od varné desky.
• Vařte v nádobě určené pro indukční zařízení (speciálně označené).
• V blízkosti sporáku snižte jeho výkon.

Pokud si plánujete pořídit bezpečný indukční vařič, prohlédněte si sortiment firmy TECHNO-TT. Informace o vlastnostech a vlastnostech zařízení můžete získat pomocí formuláře zpětné vazby nebo telefonicky:
+7 (495) 702-98-78, +7 (496) 519-56-71

Doporučené články

Čištění indukčních sporáků má své vlastní vlastnosti. Na površích jsou jasně viditelné mastné skvrny, usazené saze, prach a další nečistoty. Pro zachování vzhledu zařízení je nutné jej po každém použití otřít.

Aby byla vaše provozovna atraktivní pro návštěvníky a personál kuchyně mohl pracovat v normálních podmínkách, musíte nad topné zařízení nainstalovat průmyslový odsavač par. Nasává vzduch a v něm obsažené částice sazí a tuku a odstraňuje je.

Pro domácí kuchyni je výhodnější instalovat pracovní plochu a samostatně umístit velkou lednici. Ale v profesionálních kuchyních stravovacích zařízení, potravinářských provozů, výrobny polotovarů, pizzerií, cukráren jsou chladicí stoly prostě nenahraditelné.

• Chlazené stoly
• Mrazicí stoly
• Salátové stoly
• Pizzové stoly
• Na sudy
• Chladicí stoly pro topná zařízení
• Mrazící stoly pro topná zařízení
• Stolní chlazené vitríny