Jablka: přínosy a poškození zdraví. Zajímavosti o ovoci – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-russia.ru – Víme, kde se nachází vlast jablek a proč může být jablečná dieta nebezpečná. I když odborníci potvrdili, že toto ovoce je velmi zdravé.

Jablka: škoda a prospěch © RIA Novosti. Konstantin Michalčevskij

Apple je jedním z nejběžnějších a nejdostupnějších produktů nejen v Rusku, ale na celém světě. Plody patří do čeledi Rosaceae, což znamená, že jsou příbuzné meruňkám, broskvím, švestkám, třešním a malinám.

ČTĚTE TAKÉ:

<strong>Apple: historie</strong>

Přečtěte si také

Voda: výhody a škody. Proč byste neměli pít příliš mnoho vody a jak ji správně pít?

Existuje několik verzí původu jablka. Podle jednoho z nich (nejoblíbenější) je rodištěm tohoto ovoce Kazachstán. Právě tam, v divokém jabloňovém lese poblíž moderní Almaty, lidé poprvé vyzkoušeli toto ovoce. Zřejmě není náhoda, že název města je do ruštiny přeložen jako „jabloň“. Předpokládá se, že Almaty vzniklo na místě osady Gurban Alimatai („trakt, kde rostou tři jabloně“).

Postupně se jablka proměnila z planého ovoce v zahradní rostliny. Postupem času se tyto plody staly důležitým prvkem ekonomiky starověkého světa. Po Hedvábné stezce se dostali do různých zemí a lidé vytvářeli stále více nových hybridů jablek – tak vzniklo mnoho odrůd. Za dob Alexandra Velikého se jablka dostala do Evropy. Na Rusi se první jabloňový sad objevil v Kyjevsko-pečerské lávře za Jaroslava Moudrého.

<strong>Jaké jsou výhody jablek?</strong>

Dnes je na světě více než 7 tisíc odrůd jablek. Jsou téměř nejzdravějším ovocem díky vyvážené kombinaci vitamínů, minerálů, ovocných kyselin a vlákniny. Jedno průměrné jablko o hmotnosti 200 g obsahuje 104 kilokalorií a také:

• 28 g uhlohydrátů;
• 5 g vlákna;
• 9,2 mg vitamínu C;
• 12 mg vápníku;
• 214 mg draslíku;
• 4,4 mg vitaminu K.

Snězením jednoho jablka si zajistíte denní potřebu vitamínů E, B1 a B6.

Přečtěte si také

Nedostatek vitamínů: příznaky, příčiny, léčba. Rada lékaře

„Prospěšné látky jsou obsaženy nejen v dužině, ale i ve slupce ovoce. Obsahuje například poloviční množství vlákniny, která snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje ucpávání cév,“ docentka Oksana Glagoleva z Ústavu hygieny a výživy lidí Omské státní lékařské univerzity (OMSMU), kandidátka Medical Sciences, řekl Interfax-Russia.ru.

Jablka však podle odborníka obsahují antioxidanty. Tyto látky pomáhají neutralizovat volné radikály.

„Pokud se jich v těle nahromadí příliš mnoho, mohou způsobit oxidační stres a poškození buněk, což vede k rozvoji rakoviny a cukrovky,“ vysvětlil specialista.

Plody obsahují také hodně polyfenolů, které snižují krevní tlak.

Kromě toho jablka obsahují vitamín C a draslík.

„Vitamin C může posílit imunitní systém a pomoci chránit tělo před infekcemi, které způsobují srdeční komplikace. Draslík pomáhá uvolnit cévy, snižuje riziko vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních komplikací,“ vysvětlil odborník.

ČTĚTE TAKÉ:

<strong>Kolik jablek můžete sníst denně?</strong>

Důležitou zásadou vyvážené stravy je pestrost, proto je lepší omezit se na pár jablek denně, říká Daria Podchinenova, docentka z katedry dětského lékařství s kurzem endokrinologie na Sibiřské státní lékařské univerzitě (Siberian State Medical University), endokrinolog-nutriční specialista.

„Žádný jednotlivý produkt nemůže poskytnout našemu tělu všechny potřebné živiny, takže musíme zkoušet jíst různá jídla a zkoušet něco nového. To je užitečné nejen pro fyzické, ale i duševní zdraví,“ vysvětlil odborník.

ČTĚTE TAKÉ:

<strong>Nebezpečné vlastnosti jablek a kontraindikace</strong>

Jablka byste neměli jíst během exacerbace gastritidy nebo peptického vředu žaludku a dvanáctníku, protože ovocné kyseliny, které obsahují, mohou dále dráždit sliznici.

„Jablka by měli s opatrností konzumovat také lidé se syndromem dráždivého tračníku. Některé ze sacharidů v tomto případě způsobují fermentační procesy s tvorbou přebytečných plynů ve střevech, což vede k bolestem břicha a přispívá k rozvoji průjmu a/nebo zácpy,“ vysvětlila Podchinenová.

Jablka by měli s opatrností konzumovat i pacienti s diabetes mellitus II. Při konzumaci tohoto ovoce si musí hlídat hladinu cukru v krvi.

Oksana Glagoleva zase dodala, že semena jablek obsahují kyanid.

„Je nepravděpodobné, že by je spolknutí způsobilo újmu, ale pokud je sežerou ve velkém množství žvýkáním, může to vést k otravě,“ varoval odborník.

Také u lidí náchylných k alergiím se podle ní mohou objevit nežádoucí reakce organismu po konzumaci jablek.

„Kyselina, kterou obsahují, podporuje tvorbu plaku. Po snědení jablka je proto lepší si vypláchnout ústa vodou nebo si vyčistit zuby,“ radí specialistka.

<strong>Lze jablka použít jako svačinu?</strong>

Jablka lze použít jako svačinu mezi hlavními jídly, nicméně podle Glagolevové je stále lepší nejíst je nalačno.

„Zvyšují hladinu fruktózy; Chuť k jídlu se velmi zvyšuje v důsledku snížení hladiny klíčového regulátoru energetické rovnováhy v hypotalamu – malonyl-CoA. Svačením ovoce tak pouze stimulujeme centrum hladu,“ vysvětlil odborník.

<strong>Jak si vybrat jablka v obchodě?</strong>

Paradoxně při výběru jablek v supermarketu nebo na trhu byste neměli dávat přednost těm největším a nejkrásnějším plodům s lesklou slupkou.

„Nekupujte jablka s hladkou lesklou slupkou. Taková jablka mohou být potažena škodlivými chemikáliemi pro lepší konzervaci. Zkušení zahradníci tvrdí, že nejchutnější plody jsou ty s lehce drsnou slupkou,“ doporučuje Oksana Glagoleva.

Také jablka s jednotně zbarvenou slupkou jsou podle odborníka málokdy chutná.

„Pokud jsou na něm ale světlé čáry nebo tečky, je to jasný znak sladké a šťavnaté dužiny. Čím více takových detailů kazí krásu pokožky, tím je ovoce sladší,“ poznamenal Glagoleva.

Pokud jsou na slupce tečky a tečky hnědé nebo černé barvy, taková jablka se rozhodně nevyplatí kupovat. Takové vady naznačují zkažení ovoce.

„Dejte přednost plodům s pružnou stopkou, která je světle hnědé barvy, není suchá ani křehká. Toto je nejlepší možnost. A kupovaná jablka určitě přivoňte. Nejchutnější plody mají bohaté jablečné aroma. Pokud je sotva znatelný nebo chybí, nečekejte od takového ovoce výbornou chuť,“ radí odborník.

Daria Podchinenova zase radí dát v sezóně přednost místním jablkům, protože obsahují maximum benefitů a živin.

“To je způsobeno tím, že dozrávají na révě,” vysvětlil odborník na výživu.

A jablka, která k nám přivezou z dálky, obsahují podle lékaře méně živin. Jsou však také bohaté na vlákninu a vlákninu, takže je mimo sezónu nevynechávejte.

ČTĚTE TAKÉ:

<strong>Které odrůdy je lepší dát přednost?</strong>

Odborníci na výživu věří, že zelená jablka jsou nejzdravější, protože u zeleného ovoce je méně pravděpodobné, že způsobí alergické reakce než ostatní (žluté, červené). Je vědecky dokázáno, že zelená jablka obsahují více kyseliny askorbové, takové plody mají nižší glykemický index ve srovnání s červenými a žlutými. Odborníci doporučují dávat dětem zelená jablka, která obsahují více kyseliny jablečné, která pomáhá zlepšit trávení.

<strong>Jak jablka správně skladovat?</strong>

Optimální teplota pro skladování jablek je od plus 1 do plus 4 stupňů Celsia. Při nižších teplotách jablka rychle zmrznou.

Pro skladování jablek se dobře hodí chladná lodžie, suchý sklep nebo lednice. V takových podmínkách si jablka lépe a déle udrží čerstvost.

<strong>Apple dieta</strong>

Mnoho žen ve snaze zhubnout praktikovalo jablečnou dietu. Jeho podstatou je konzumace velkého množství jablek a omezení jiných potravin. Odborníci však varují, že taková monodieta není nejzdravější metodou pro hubnutí, protože strava složená pouze z jablek může způsobit ztrátu síly a nedostatek prospěšných mikroelementů v těle.

<strong>Zajímavá fakta o jablkách</strong>

Žádné ovoce se v legendách a pohádkách po celém světě nezmiňuje častěji než jablko. Ve skutečnosti se přitom ukazuje, že ne ve všech skutečně figurovalo právě toto ovoce.

Známý příběh o „jablku sváru“ tedy o jablku vůbec není. Podle starověké řecké báje darovala Paříž Afroditě určité ovoce jako dar. Afrodita mu na oplátku slíbila za manželku Helenu, kvůli které začala trojská válka. A toto ovoce bylo nazýváno „jablkem sváru“, ačkoli ve skutečnosti je mýtus o kdouli.

ČTĚTE TAKÉ:

V biblickém příběhu o Adamovi a Evě jsou také některé nesrovnalosti: nezmiňuje se o tom, jaký druh ovoce utrhla první žena z posvátného stromu – mohl to být fík, granátové jablko nebo hroznové víno – nemusí to být nutně jablko. Asociace s jablkem pravděpodobně vznikla kvůli podobnosti v psaní latinských slov mālum (jablko) a malum (zlo). Bylo to však jablko, které bylo spojeno s pádem.