Jak sušit bazalku – Recept krok za krokem s fotkami a tipy

Podrobný recept na sušení bazalky doma: jak zachovat maximum chuti a blahodárných vlastností této cenné bylinky po celou zimu.

Bazalka s jedinečnou vůní, chutí a léčivými vlastnostmi. Toto koření se používá při přípravě různých pokrmů, čerstvých i sušených. Aby si ale bylinka při sušení zachovala aroma, musí být správně zpracována. Dozvíme se, jak správně připravit a sušit bazalku a také podmínky pro její skladování.

čas na vaření: 30 minut aktivní práce

Kalorie na 100 g: 322 kcal

Porce na kontejner: libovolný

Listy bazalky – libovolné množství

Jak sušit bazalku:

Pro sušení sklízejte rostliny, když kvetou. Pokud se zeleň sbírá během květu, koření ztratí vůni a chuť.

Roztřiďte bazalku, vyberte pouze listy a mladé stonky (vrcholy stonků). Opláchněte je studenou tekoucí vodou.

Pomocí papírového ručníku odstraňte přebytečnou vlhkost zelí a položte je na bavlněnou utěrku, aby zcela uschly. Pokud odteče hodně vody, vyměňte ručník.

Listy nakrájejte na menší kousky.

Bazalku položte v tenké vrstvě na plech a dejte sušit do předehřáté trouby na 40 stupňů na 2-3 hodiny. Pro lepší ventilaci nechte dvířka trouby mírně otevřená.

Bazalka se také suší na podnosech v elektrické sušičce, volí se teplotní rozsah asi 40 stupňů.

Pro sušení v mikrovlnné troubě položte omyté a osušené listy v jedné vrstvě na talíř a vložte do elektrického spotřebiče. Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon na několik minut. Nenechávejte tento proces bez dozoru, protože. Zelení lze smažit spíše než sušit.

Zeleninu můžete přirozeně sušit na vzduchu tak, že listy položíte na papírový ručník, aby během sušení nezplesnivěly. Trávu přikryjte volnou gázou, aby se zabránilo prachu, a nechte ji na suchém a teplém místě, kde není vysoká vlhkost nebo stagnující vzduch.

Připravenost zeleně určete vizuálně – hotové koření by se mělo snadno rozpadat.

Usušenou bazalku si na zimu uschovejte doma i s celými listy nebo rozdrťte na prášek. Bylinu uchovávejte v silném papírovém sáčku nebo v keramických či skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky. Usušené koření uchovávejte na chladném, suchém a tmavém místě.

Variace sušení bazalky

Sušení s jinými bylinami. Spolu s bazalkou můžete sušit i další bylinky, jako je meduňka, máta nebo oregano. To vám umožní vytvořit jedinečné chuťové kombinace a rozšířit aromatický buket.

S přídavkem aromatických olejů. Před sušením můžete bazalku lehce postříkat vonným olejem, jako je citron nebo česnek, abyste přidali další nádech chuti.

Užitečné tipy

Sbírka bazalky. Nejlepší čas na sklizeň bazalky je ráno, kdy je rostlina bez rosy a plná energie.

Vyvarujte se přesušení. Přestože chcete, aby byla vaše bazalka dobře vysušená, přesušené listy mohou ztratit více chuti. Abyste tomu zabránili, sledujte proces sušení.

Kontrola připravenosti. Hotová bazalka by se měla snadno lámat, ale neměla by být příliš křehká. Pokud máte pochybnosti, je nejlepší nechat zaschnout o něco déle.

Další způsoby ukládání

Zmrazit. Pokud bazalku nechcete sušit, můžete ji zamrazit. Jednoduše vložte omyvatelné a sušené listy do mrazicích sáčků a vložte do mrazáku.

Konzervování v oleji. Skvělý způsob, jak zachovat chuť bazalky, je uchovat ji v olivovém oleji. Jednoduše vložte čerstvé listy do sklenice, zalijte olejem a skladujte v lednici.

Použití sušené bazalky

Pokud jsme přišli na to, jak sušit bazalku, pojďme si říct, jak ji používat.

Koření na pizzu. Sušená bazalka je skvělá bylinka na domácí pizzu. Hotové jídlo před podáváním stačí posypat.

Přísada do polévek a omáček. Sušenou bazalku lze přidat do různých polévek a omáček, čímž dodá bohatou chuť.

Vonný olej. Vonný olej si můžete vyrobit vyluhováním olivového oleje se sušenou bazalkou. Bude se hodit do salátů a chleba.

Výhody bazalky

Bazalka je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Obsahuje velké množství antioxidantů, které pomáhají bojovat s volnými radikály v těle, zabraňují předčasnému stárnutí a mnoha nemocem. Bazalka má také protizánětlivé vlastnosti, což z ní dělá vynikajícího pomocníka při léčbě různých zánětlivých procesů.

Kulinářské experimenty

Nebojte se při vaření experimentovat s bazalkou. Přidejte ho do salátů, marinád na maso nebo ryby, těstovin a dokonce i dezertů. Kombinace bazalky s dalšími přísadami vám může otevřít nové gastronomické obzory a učinit známá jídla ještě chutnějšími a aromatičtějšími.

Bazalka je všestranná a velmi užitečná bylinka, kterou lze použít nejen jako koření, ale i jako lék. Dnes jsme se dozvěděli, že sušení bazalky je zajímavý úkol. Správné sušení a skladování vám umožní zachovat všechny jeho blahodárné vlastnosti a užívat si toto nádherné aroma po celý rok. Doufáme, že naše tipy a doporučení vám s tím pomohou!

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!

• 52115
• 1
• 0 ( 0 0 5 ) Jak sušit bazalku

autentický. s láskou. ze srdce

Požádejte o zavolání

Odesláním tohoto formuláře souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Objednávka zpětného volání
Odesláním tohoto formuláře souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Sušený Basil
SUŠENÁ BAZALKA

Sušená bazalka je u nás oblíbeným aromatickým kořením, které se aktivně využívá v gruzínské kuchyni. Má kouzelnou, jedinečnou chuť a vůni. Získává se sušením květenství a listů bazalky nachové nebo zelené, která je původem z Afriky, a to i přesto, že se do Evropy dostala z Asie, přesněji z Indie, kde je toto koření známé již od starověku. V současné době se hojně používá v čerstvé i sušené formě ve středomořské, francouzské, italské a řecké kuchyni. Dokáže nejen zasytit, ale i změnit obvyklou chuť vyhlášených jídel. Sušená bazalka, jako jedna z důležitých ingrediencí, je součástí mnoha klasických receptů na kulinární mistrovská díla na úrovni restaurace.

Bazalka fialová a zelená

Zelená a fialová bazalka, které se také říká „královská bylina“, pěstuje na svých pozemcích mnoho obyvatel naší země. Tato jednoletá bylina, patřící do čeledi Lamiaceae, je zcela nenáročná a snadno snáší chladné večery, sucho a horko. Jeho výška zřídka přesahuje 80 cm, listy s vlákny a zuby na koncích mají protáhlý tvar a výrazné kořenité aroma. Toto koření začíná kvést v první polovině léta, poté se objevují klásky, které postupně získávají růžový nebo fialový odstín. Jako koření se používají listy, květenství a klásky, čerstvé i sušené. Toto koření je bohaté na:

• vlákno;
• phytoncides;
• vitamíny A, B, C a PP;
• karoten;
• fruktóza.

• karamel;
• Baku;
• fialová;
• Jerevan;
• Thajština;
• Ararat.

Ve středním pásmu se toto koření pěstuje v otevřeném terénu, pro výsadbu si vybírá teplá a chráněná místa v oblastech s rizikovým hospodařením, doporučuje se pěstovat ve skleníku. Faktem je, že tato rostlina je poměrně choulostivá, může zemřít i při menších ranních mrazících, ke kterým dochází na začátku podzimu a koncem jara.

Rostoucí pravidla

Pěstovat bazalku na vaší zahradě není nic složitého. První věc, kterou musíte udělat, je koupit semena. Do země by měly být vysazeny koncem května poté, co se riziko ranních mrazíků přiblíží nule. Otvory se připravují v půdě prohřáté sluncem. Každý z nich by měl obsahovat 2-5 semen. Výhonky se objeví za pár dní. Během procesu růstu by rostlina měla být pravidelně:

• plevel;
• zalít;
• uvolnit;
• krmit;
• léčit škůdce.

Užitečné vlastnosti

Bazalka, široce používaná při vaření, má díky velkému množství esenciálních olejů, prospěšných a výživných prvků následující příznivé vlastnosti:

• posiluje imunitní systém;
• normalizuje krevní tlak;
• odstraňuje toxiny a strusky;
• zlepšuje trávení;
• zmírňuje bolesti zad a kloubů;
• zlepšuje stav kůže a kostí;
• má pozitivní vliv na zdraví mužů a ženský reprodukční systém;
• posiluje nervový systém;
• čistí krevní cévy;
• reguluje hladinu cukru v krvi;
• koordinuje srdeční rytmus.

Toto koření by měli s opatrností konzumovat lidé trpící tromboflebitidou, hypertenzí a ischemickou chorobou srdeční. Je přísně kontraindikován pro ty, kteří prodělali srdeční infarkt a mají v anamnéze střevní vředy. Zneužívání tohoto koření může zvýšit srážlivost krve, což může vést k tvorbě krevních sraženin. Bez ohledu na to, jak moc to milujete, umírněnost je potřeba ve všem, včetně používání pikantních koření. Čerstvá bazalka obsahuje sloučeniny rtuti, takže byste je neměli zneužívat, pro těhotné a kojící ženy je lepší se jim úplně vyhnout.

Terapeutické použití

Fialová a zelená bazalka se používají nejen k vaření. Rozsah jeho použití je velmi rozmanitý. Jeho čerstvě vymačkanou šťávu, kterou lze získat ze stonků a listů, se doporučuje pravidelně konzumovat pro posílení imunitního systému, zlepšení paměti a pozornosti zlepšením prokrvení mozku.

Pro normalizaci činnosti nervové soustavy se doporučují odvary bazalkové barvy. Jejich večerní konzumace zajišťuje zdravý a klidný noční spánek, který podporuje rychlé zotavení těla a ráno pocit síly a elánu. Esenciální olej z této rostliny se používá při léčbě onemocnění horních a dolních cest dýchacích a také v boji proti plynatosti a nadýmání. Infuze listů bazalky při perorálním podání pomáhá při:

• kolitida;
• gastritida;
• migrény;
• bolesti kloubů;
• infekční oční léze.

Bazalku lze použít ke zlepšení zdraví žen i mužů. Má výrazný antimikrobiální účinek, díky kterému rychle zmírňuje podráždění pokožky a sliznic. Tato bylina je považována za afrodiziakum, které zvyšuje sexuální touhu. Prášek připravený z jeho kořenů zlepšuje potenci a pomáhá prodloužit dobu pohlavního styku. Podporuje mužskou sílu a ženskou touhu i u starších lidí, kteří se nechtějí vzdát intimity.