Jak sušit zelenou cibuli na zimu doma: metody, tipy, video

Asijští nomádi, kteří objevili nenáročnou rostlinu ostré hořké chuti, se hned tak nedozvěděli, že jedlá je i její podzemní část. Proto se jako potravina a lék používala pouze zelená. Ve starověkém Egyptě se cibule začala pěstovat jako léčivá a poté jako jedlá zelenina. Odtud se dostal do starověkého Řecka, římské říše a poté se rozšířil po celé Evropě. Věřilo se, že rostlina dodává tělu vytrvalost, dodává sílu a zachraňuje před kurdějemi. Například féničtí námořníci si s sebou na své tažení brali zásobu sušené zelené cibule.

Při přípravě je důležité zachovat chuť, vůni a prospěšné vlastnosti, které jsou obsaženy v čerstvém produktu.

Proč se na zimu sklízí zelená cibule?

Zeleninové druhy cibulových rostlin jsou cenným a cenově dostupným zdrojem vitamínů C, A, B, jódu, draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu, sodíku, silic a dalších látek nezbytných pro lidský organismus. Pokud k tomu přidáte pikantní chuť a specifickou chutnou vůni koření správně sušené cibule, vyjasní se touha uchovat si takový vitamínový zázrak na zimu.

Proč vůbec skladovat pro budoucí použití to, co si můžete vypěstovat na parapetu nebo koupit v supermarketu? Koho to zajímá? Rozdíl je stejný jako mezi skleníkovou a mletou zeleninou, ovocem a bylinkami. Jejich složení a chuť jsou zpravidla zcela odlišné. Žádné osvětlení nenahradí letní slunce, vzduch, otevřenou půdu, která štědře obdarovává rostliny výhodami a lidi zdravím.

Zelená cibule se nakládá, nalije se olejem, rozemele se solí, zmrazí se a snaží se je uchovat v lednici v jejich přirozené podobě.

Jedním z nejspolehlivějších způsobů, jak zachovat blahodárné vlastnosti produktu, je co nejpečlivěji a nejšetrněji ho sušit, přičemž se zachová barva, vůně, vitamíny, oleje a minerály. Existuje několik způsobů, jak sušit zelenou cibuli na zimu doma. Každý z nich má svá tajemství. Ale nejdřív – vybrat, vyprat, nakrájet!

Příprava peří na sušení

Cibulovou zeleň je třeba řezat pozdě ráno nebo brzy večer v období největšího „rozkvětu“, kdy peří není příliš mladé, ale nepřerostlé – šťavnaté, elastické, jasně zelené. Ke sklizni obvykle používají cibuli, speciálně zasazenou „na pírko“, nebo trubku, bez řezání, ale vytažením celého výhonku. Selektivně se sbírají listy víceletých druhů, např. sliz.

Bílá část včetně pórku se také dobře suší, ale trvá déle, proto se skládá a suší odděleně od zelené hmoty.

Při sklizni je třeba počítat s tím, že výtěžnost sušeného peří se bude rovnat přibližně 1/5 hmotnosti surového. Suché, svraštělé, poškozené listy se známkami onemocnění se vyhodí. Zeleninu v případě potřeby opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na látkových (papírových) utěrkách. Na krájení používejte ostrý nůž, nejlépe keramický, zabráníte tak oxidaci a nadměrnému uvolňování šťávy. Velikost dílků nemá zásadní význam, i když s většími je rychlejší a pohodlnější pracovat. Někteří kuchaři preferují sušení celého peří.

Vyberte „svou“ metodu

Jak sušit zelenou cibuli na zimu doma, zachovat jejich prospěšné vlastnosti co nejvíce a bez zbytečných nákladů, které ovlivní rodinný rozpočet? Tyto záležitosti se řeší v závislosti na vybavení kuchyně a vytíženosti hospodyňky.

Doporučujeme zvážit nejoblíbenější možnosti organizace procesu zadávání zakázek:

• v elektrické sušičce;
• v troubě (plynová, elektrická);
• v mikrovlnné troubě;
• v konvektomatu;
• na čerstvém vzduchu bez použití techniky.

Venku

Sušení zelené cibule přirozeně, bez použití domácích spotřebičů, je tradiční a velmi zdravý přístup! Zároveň jsou zachovány příznivé vlastnosti mikroelementů a vitamínů obsažených v zelenině. Jeho barva se mírně mění.

Na druhou stranu sušení vyžaduje zastíněnou, dobře větranou místnost s teplotou alespoň 20 stupňů; doba – od 7 do 10 dnů, v závislosti na vlhkosti vzduchu a šťavnatosti surovin; Pozor – je důležité plátky pravidelně míchat, aby rovnoměrně oschly. Pokud má člověk prostor i čas, pak je tato ekonomická technologie zcela oprávněná. Je ideální pro lidi žijící na venkově nebo v soukromém domě.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Během dlouhodobého sušení může specifický zápach cibule způsobit mimo jiné nespokojenost

Připravené suroviny se rozkládají v rovnoměrné vrstvě na desku, stůl nebo stojan pokrytý čistým (ne novinovým) papírem nebo bavlněnou látkou. Je nutné vyloučit přímé sluneční záření, zajistit dobré větrání, ochranu před prachem a hmyzem. Například překryjte gázou. Dobře vysušené pírko se vám v rukou zlomí.

V elektrické sušičce

Časově chudí pracující obyvatelé měst využívají všech výhod moderních technologií. Optimálním zařízením, které vám umožní správně sušit cibuli i zelenou cibulku, je elektrická sušička. Sušičky speciálně navržené pro přípravu ovoce a zeleniny udržují požadovanou teplotu, režim ventilace a vlhkost, čímž zkracují dobu sušení produktu na 12-18 hodin. Barva a prospěšné vlastnosti cibule jsou zachovány.

Nasekané nebo celé peří se rozváží na paletách, které je třeba pravidelně vyměňovat

Vhodný režim je vybrán v závislosti na modelu se zaměřením na doporučení výrobce uvedená v pokynech. Zařízení se zapne a v určený čas produkuje cibuli připravenou ke skladování. Před zabalením nechte zcela vychladnout.

Nepříjemností je silný zápach. Chcete-li tento problém vyřešit, sušení se nejlépe provádí v izolovaném, větraném prostoru. Mezi nevýhody patří spotřeba energie a náklady na samotnou sušičku. To je výdaj, který se rychle vrátí při pravidelné potřebě skladovat přebytky plodin pro budoucí použití.

V troubě, mikrovlnné troubě, fritéze

Jedná se o zařízení, která nejsou určena k sušení potravin. Ale vynalézavé hospodyňky (a majitelé) je úspěšně používají k zimní přípravě.

V troubě nasekané peří cibule suší při teplotě 40 ℃ za 50-2 hodin. Suroviny se rozloží na plechy pokryté papírem, vloží se do předehřáté trouby a pravidelně se promíchávají. Dveře jsou ponechány pootevřené. Místnost je dobře větraná. Spotřeba energie, zápach, potřeba stálé přítomnosti jsou faktory, které je důležité zvážit.

Mikrovlnná trouba umožňuje získat sušené bylinky za pouhých 5 minut. Plátky položte mezi dvě papírové utěrky na plochý talíř. Při výkonu 800 W vydrží 2 minuty. Míchat. Poté několikrát zahřívejte po dobu 30 sekund (za míchání), dokud se neuvaří. Nevýhodou této metody jsou malé porce surovin. Otázna je také hodnota sušeného produktu.

Konvekční trouba – nekonvenční metoda, která umožňuje usušit cibulovou zeleninu za půl hodiny díky silnému větrání a teplotě 70 stupňů. Kvalita výsledného produktu nebude nejvyšší, ale vůně zůstane.

Zkušené hospodyňky mají jistě své vlastní představy o výběru nejpohodlnějších a nejhospodárnějších způsobů sušení nejen tenké zelené cibule, ale i silnějších – cibule, šalotky, pórku. Každý z nich je schopen dát pokrmům zvláštní chuť a vůni, díky čemuž jsou zdravější a originálnější.

Opatrování

Pochutina ze sušené cibule má ráda tmu, chlad a nedostatek vláhy. Proto se dobře skladuje v hermeticky uzavřené nádobě z tmavého skla, kterou lze odložit do kuchyňské skříňky nebo umístit na horní polici chladničky.

Optimální trvanlivost aromatických přípravků není delší než rok.

Celé sušené cibulové peří lze pohodlně skladovat v silných papírových obalech určených pro malý objem a rychlé použití (od 2 do 6 měsíců).

Video

Zkušené ženy v domácnosti hovoří o osvědčených metodách sušení zelené cibule doma ve video pokynech krok za krokem:

Světlana Morenková

Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Cibuli oloupeme, omyjeme a osušíme utěrkou.

Cibuli nakrájejte na velká, rovnoměrná kolečka, půlkolečka nebo cokoli chcete. Na krájení používám struhadlo Burner, krájí rychle, úhledně a rovnoměrně.

Nakrájená cibule je vždy lepivá, podlitá trochou “mléka”, takže nakrájenou cibuli omyji čistou studenou vodou. Umyji v zeleninovém kolotoči, rychle opláchnu tekoucí vodou a rychle vysuším.

Cibuli jsem rozložila na tácy elektrické sušičky, položila je co nejvolněji, všechny nakrájené cibule se vešly na 4 tácy. Cibuli lze položit na pletivo, aby drobné kousky nepadaly na topné těleso.

Zapínám režim 3, teplota 55-65*C, sušení pokračuje 6-6,5 hodiny. Je vidět, jak je cibule suchá a jak moc se zmenšila. Poté můžete cibuli nechat ještě 1-2 hodiny v režimu 2 (45*C), aby se lépe vysušila.

Hotovou cibuli nechám v sušičce pod pokličkou, dokud úplně nevychladne.

Hotovou cibuli dám do sáčku, ale neuzavírám pevně, aby byl přístup vzduchu a cibule se ještě lépe oschla.

Výtěžnost hotové cibule je 200 gramů oproti 1300 gramům čerstvé.

Poznámka

Tuto cibuli lze používat i samostatně, přidávat ji do různých tekutých pokrmů, při vaření, dušení, kde je potřeba přidávat cibuli.

Zejména polévková směs je darem z nebes na dači, kde není vždy k dispozici čerstvá cibule nebo mrkev s paprikou – sušená směs nahradí při vaření všechnu zeleninu najednou!

já ano polévková směs , kam přidávám různou sušenou zeleninu, ovoce a bylinky. Stačí přidat trochu polévkové směsi, jen špetku, ale chuť hotového jídla je velmi chutná a bohatá. Sušenou cibuli a polévkovou směs můžete skladovat ve skle, březové kůře, papírových sáčcích – já je skladuji různě, podle toho, co je výhodnější.

Takto vypadá sušená zelenina (paprika, cibule, mrkev) po rekonstituci, při vaření vývaru

Vařte s radostí a dobrou chuť!

Podobné recepty

Pórek se zeleným hráškem kava

Smažená cibule Lika

Cibulové vepřové medailonky (ZwiebelSchweine-Medaillons) notglass

Holky, jen jsem se smála, až jsem brečela.
Dnes jsem sušil cibuli. Dal jsem to do velké mísy a nezakrýval jsem to. Manžel přichází: “Ach, co je tak chutné?” Říkám mu, že cibule je sušená. Začal to zkoušet. “Jak chutné. “,- mluví. A sušená cibule je tak ošemetná věc: nejprve je sladká, chuťově podobná smažené, a když ji žvýkáte, vyjde veškerá pikantnost.
O minutu později přiběhne můj manžel a křičí: “Co jsi mě nakrmil?” (Nekonzumuje kořeněná jídla kvůli svému žaludečnímu onemocnění.)
Vždycky je to takhle. Nenabídl jsem mu, aby to snědl!

Holky, jen jsem se smála, až jsem brečela.

V zimě v polévce – odpustí všechno
kubanochka

Loni jsem si ve velkoobchodě koupil pytel cibule na zimu, a když jsem se vrátil domů, zjistil jsem, že nevydrží do zimy (kvalita nebyla správná, bez přemýšlení jsem je usušil). Výsledkem byly čtyři třílitrové válce. Má tak krásnou barvu – jemně žlutou! A ta vůně! Jak mi pomohla tato sušená cibule.
Momentálně mi zbyla jedna lahvička, otevřela jsem víčko, vůně je úžasná. Tak sušte, sušte si cibuli na zimu!

Holky, jak používáte sušenou cibuli? Na podzim jsem usušil litrovou sklenici na testování, jednou jsem ji přidal do polévky, všichni říkali, že to není chutné. Takže mi to zůstalo dodnes. Kde jinde se dá použít kromě polévky?

Já dávám vždy do chleba – peču podle základního receptu a přidám 2 lžíce sušené cibule a ještě trochu vody, asi 20-30 gramů. Tento chléb se ukázal jako nejoblíbenější.

Tááák, mám ještě jedno přání a kde se dá toto Isidri koupit?
Co potřebuješ, Isidro? Mám sušičku Zelmer a ta také suší velmi dobře.

Personál, děkuji za nápad. Kdysi jsem pekla cibulový chleba, přidala jsem jen syrovou cibuli a všem taky chutnala. Zítra zkusím upéct chleba se sušenou cibulí, proč mě tento nápad nenapadl?

Co potřebuješ, Isidro? Mám sušičku Zelmer a ta také suší velmi dobře.

Ano? Kolik tedy tento zázrak stojí? Musíme se připravit na sezónu sklizně.

upéct chleba se sušenou cibulí, proč mě tento nápad nenapadl?

A jak lahodný je tento chléb, když se opéká v toustovači nebo AF?
Jak jinak můžete sušit zeleninu bez elektrické sušičky?

Můžete použít horkovzdušnou troubu nebo můžete použít horkovzdušnou fritézu. Sušička má ale větší objem a můžete si nastavit požadovanou teplotu.
Konečně jsem si ho koupil a teď ho mučím. A určitě udělám cibuli. Loni jsem si z Kubáně přivezl pytel bílého a červeného. Červená přežila až do jara, ale bílá vypadala jako zelená: úplně vyrašila. Byla to škoda. Nyní již nebude třeba mít obavy.

Můžete takto sušit ovoce a zeleninu pouze v elektrické sušičce? Zkoušeli jste v něm například sušit/sušit chobotnice nebo kousky masa?

Ještě jsem to nezkoušel. Ale receptů jsem viděla spoustu a nějaké jsou i tady, hledejte je. Pokud tomu rozumím, vše závisí na výkonu, tj. pro maso by to nemělo být méně než 500 W. Mimochodem, ten můj má speciální tác na šťávu z masa, tak zkusím sušit maso.

Můžete takto sušit ovoce a zeleninu pouze v elektrické sušičce? Zkoušeli jste v něm například sušit/sušit chobotnice nebo kousky masa?

Viz toto téma
Na maso a ryby jsou ale i jiné recepty, podívejte se na naše recepty

Cibuli a mrkev nakrájím na kostičky, sušící košíčky vyložím gázou a vysuším. Pohled se stává krásnějším. Obecně platí, že sušená cibule má v pokrmu příjemnější vůni než čerstvá.

Už jsem sušil 3litrovou sklenici zelené cibule. Je to tak voňavé! Přidávám do chleba. Peří jsem rozřezal na tři nebo čtyři kusy, usušil a pak jednoduše ručně rozdrtil na hrubý prášek. Prodáváme směs Pripraka – zelená cibule, kopr a petržel, balení stojí 7 UAH. Této zeleně mám plnou zahradu, byl by hřích toho nevyužít. Nyní se petržel a kopr suší.

Dobré odpoledne. Dnes se mi dostalo do rukou nějaké droždí Saf-Moment na pizzu, už si nepamatuji, proč jsem si ho koupil. Otevřela jsem sáček a přivoněla k němu, vonělo to skvěle. Neodvážil jsem se je použít, byly prošlé. Ale četla jsem, že to tam tak krásně voní. Obsahuje cibulový prášek. Nemám ráda vůni cibule, ale tady se mi líbila tak, že jsem ji hned ani nepoznal. Rychle jsem nakrájel zbylou cibuli, kterou jsem měl doma, a dal ji usušit. Ezidri jsem dostal před měsícem, ale neměl jsem možnost ho vyzkoušet. Teď čekám, až mi cibule uschne. Pevně ​​doufám, že moje cibule bude vonět stejně hezky. No, s takovým zázrakem, jako je sušená cibule, jsem se ještě nesetkal.

Holky, řekněte mi, když je cibule sušená, vůně je velmi silná?
je to tak. Bojím se, že mě moje domácnost „vyžene“ i se sušičkou na balkón.

Vše závisí na přídi. Letos je „vzteklý“ a smradlavý. Ale mám ráda vůni sušené cibule. A sušička žije a funguje na lodžii. Proto.

No, je to na lodžii a vůně sušené cibule je jiná.
Ale když to dáte jen čerstvé, je to zpočátku silně cítit?

Holky, řekněte mi, když je cibule sušená, vůně je velmi silná?
je to tak. Bojím se, že mě moje domácnost „vyžene“ i se sušičkou na balkón.

Opravdu je možné kvůli vůni ztratit tak úžasný doplněk do vývarů?
Vůně je normální, snesitelná. Také suším na lodžii, takže sušičku neslyším, nevidím ani necítím.

zkusím to. možná když to vysuším něčím jiným, vůně nebude tak výrazná.

možná když to vysuším něčím jiným, vůně nebude tak výrazná

Jednou v zimě jsem doma sušil cibuli, dal jsem ji ven a šel do pokoje dělat jiné věci, o pár hodin později jsem šel do kuchyně a uvědomil jsem si, že cibuli už nebudu sušit doma *smajlík se skřípnutým nosem*

Ale = smrt choroboplodných zárodků!! Určitě je usuším = letošní léto bylo velmi vlhké a studené, cibule nějak nejsou ony, jakoby nedozrálé, polovinu úrody promarním sušením

A všichni jsme milovali vůni sušené cibule! Chutný!

Ale = smrt choroboplodných zárodků!! Určitě je usuším = letošní léto bylo velmi vlhké a studené, cibule nějak nejsou ony, jakoby nedozrálé, polovinu úrody promarním sušením

V této situaci je dobrým řešením zachránit úrodu a mít cibuli na vaření, nezkazí se.

Sušená cibule je zachránce. Buď v prvních chodech nebo v pečivu. Chleba s touto cibulí. M-m-m-m-m.

Tanyo, co myslíš – když nejdřív osolíš cibuli, jako ty ocukruješ bobule a ovoce, abys vytáhl přebytečnou vlhkost, udělala jsi to? Příští várku cibule udělám takto a o výsledcích napíšu. První várka je v sušičce – nezapáchá. v druhé polovině doby sušení to už vonělo jako dušené maso

Ira, takové pokusy a zneužívání cibule jsem nedělal
Sušená cibule po vychladnutí nijak výrazně nevoní a zeleninovou směs skladuji v uzavřených sklenicích, kde je vše na hromadě – cibule, mrkev, celer a tak dále a tak dále.

Jednou to pro jistotu zkusím. a šťávu z cibule, již osolenou, lze dát do mrazáku, no, alespoň později do sekané nebo do nějakého těsta, polévky. a sušené potraviny skladuji i v povlakech na polštáře (nejčastěji jsou jablka) nebo pro krásu v taškách z obchodu se stálým prodejem – stojí asi 30 rublů, jsou látkové a mají ucha. Můžete je zavěsit, jsou i vícebarevné

tkaninou a s rukojetí. Můžete je zavěsit, jsou i vícebarevné

No, opravdu! 8) Pevný zeleninový sáček-barevný design v domácí spíži – jdete dovnitř, a je to tam. krása-krása-moje oči divoce a já zapomněl, proč jsem vešel

a cibulovou šťávu, již osolenou, lze dát do mrazáku, no, tak alespoň do sekané nebo do nějakého těsta, polévky

Můj táta nesnese cibuli v jakékoli podobě kromě čerstvé. A nemůžu vařit polévky/boršč/maso/zeleninu bez cibule. Osvědčilo se mi to nastrouhat na nejmenším struhadle a vymačkat šťávu. Téměř suchý koláč dusím na rostlinném oleji, dokud nezíská pěknou zlatou barvu – pak je úplně suchý a jemný, jako koření. To je forma, kterou používám, když pro něj vařím.
a šťávu z cibule používám jen jako součást marinád na maso. Zkusila jsem ho přidat do mletého masa – chutná hodně hořce.

Zkusila jsem ho přidat do mletého masa – chutná hodně hořce.

Tady je to, co jsem si všiml – když cibuli rozmačkáte nožem v kuchyňském robotu – bude chutnat velmi hořce — z nějakého důvodu je menší sekáš přesně— tím hořčí. a šťávu z cibule chci extrahovat přírodní cestou – solí – princip difuze (chytré.)

Souhlasím, že když cibule uschne, zpočátku nepříjemně zapáchá. když začne vysychat, začne z něj vycházet vůně. Letos jsem sušil tři třílitrové zavařovací sklenice! Začal jsem ho sušit, abych zachoval úrodu. Cibule ze zakoupených sad se začala kazit. A sušený jsem si tak oblíbil, že ho teď budu sušit vždycky. A namletá v mlýnku na kávu se skvěle hodí jako super dochucovadlo!

Letos jsme museli urychleně zlikvidovat cibuli, protože loni na podzim místo 1 sáčku „na zimu“ přinesl můj manžel (živitel rodiny, sakra) 2 sáčky. Na jaře začala cibule mizet. Dlouho jsem váhal, zda začít cibuli třídit „na likvidaci“ a až týden po svém trápení jsem si vzpomněl, že mě na podzim „prodala“ sušička.
Pozorně jsem si přečetl nadávky. část a začalo.
První várka dlouho schla, i když jsem ji vyskládal v tenké vrstvě. Když jsem se připravoval na druhé kolo, cibuli jsem předem oloupal a nakrájel a nechal na stole.
Nyní se podívejte na fotografii:

Ten nalevo byl sušen ihned po řezání, trval 11.30:12.00–XNUMX:XNUMX hodin.
Ten vpravo ležel na stole pár hodin – v sušičce po 3 hodinách začal hodně hnědnout – dokonce to vypadá jako spálený (tak fotku přenáší barvu), ale sušil 6.30 – 7.00 hodin, s přihlédnutím k tomu, že jsem cibuli nakrájel větší.
Zkrátka mi ještě zbývá půl pytle cibule na zpracování. Teď to zkusím znovu, nejdřív to nechám pár hodin na stole a pak to dám do sušičky a uvidím, jak rychle cibule schne, ale už teď tuším, že to bude rychlejší než čerstvě nakrájené.

První cibuli trvalo déle schnout, protože byla syrová a obsahovala cibulovou šťávu – a aby se začal proces sušení, bylo třeba z cibule odstranit tekutinu, pak by cibule začala vadnout. Preferuji nejdřív dát silné T*, cibuli usušit a pak usušit. Zároveň se ukáže, že cibule má krásnou barvu, která v hotovém pokrmu vypadá velmi krásně a esteticky a nikdo neřekne „fie“ údajně spálené cibuli.

Letos jsem cibuli sušila i v sušičce a dala do sklenic na uskladnění. Za pár dní to otevřu, abych to dal do polévky. a tam. a tam. cibulové červy

Cibule tedy nebyla dostatečně vysušená.
Například po usušení dám zeleninu do sáčků a nechám je dlouho otevřené, aby zelenina úplně oschla.
Po usušení má zelenina vlastnost, kdy absorbuje vlhkost ze vzduchu.

Jde o to, že po zaschnutí stála na paletách další 3 dny, vysychala. vypadala suchá.
teď ani nevím, jak to dřív usušit.

Yuganno, nemám co říct.
Každý rok je suším, dělám mix sušené zeleniny, skladuji celoročně v březovém truhlíku na balkoně – vše v pořádku.

To je smutné, tak smutné. onehdy jsem vyndal pár sušených jablek. a byli tam ti parchanti. musel jsem je hodit do trouby