Jalovec: přínosy a poškození zdraví| z Roskachestvo

– Díky svému bohatému chemickému složení má tento keř mnoho léčivých vlastností, které jsou aktivně studovány a využívány v lidovém léčitelství. Jeho plody, jehlice a kořeny obsahují složky jako flavonoidy, glykosidy, silice, třísloviny, kafr a organické kyseliny (octová, jantarová, mravenčí, valerová, askorbová, máselná, salicylová).

100 g jalovcových bobulí (šišek) obsahuje pouze jeden vitamín – vitamín C, neboli kyselinu askorbovou, a jeho obsah je poměrně významný – 266 mg.

Je důležité upřesnit, že jedlé jsou pouze plody jalovce obecného. Bobule jiných odrůd obsahují toxické složky, které mohou být škodlivé pro tělo.

Užitečné vlastnosti jalovce

Jalovec je jednou z nejznámějších léčivých rostlin, která má hepatoprotektivní, antidiabetické a antioxidační účinky. Bylo prokázáno, že bobule mají schopnost snižovat bolest a zpomalovat zánětlivé procesy. Díky těmto vlastnostem je jalovec hojně využíván při výrobě léčiv.

Důležité! Připomínáme, že samoléčba je nebezpečná pro vaše zdraví! Před použitím bobulí jalovce pro léčebné účely se určitě poraďte se svým lékařem.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Jalovec podporuje tvorbu žaludečních šťáv, které mohou napomáhat trávení potravy. Organické kyseliny obsažené v bobulích zpomalují růst hnilobných bakterií, eliminují kvašení v tlustém střevě, stimulují peristaltiku a zabraňují zácpě. Kromě toho jalovec pomáhá odstraňovat toxiny z těla, což má také pozitivní vliv na zdraví trávicího systému.

Výhody pro imunitu. Plody jalovce obsahují antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály a snižují oxidační stres. Jalovec snižuje záněty v těle, což pomáhá udržovat normální funkci imunitního systému. Esenciální oleje a extrakty, na které jsou bobule tak bohaté, mají antimikrobiální vlastnosti, pomáhají tělu bojovat s infekcemi.

Škody a kontraindikace jíst bobule

• Plody jalovce byste neměli nadužívat – jejich šťáva má výraznou svíravost a může negativně ovlivnit sliznici trávicího traktu, způsobit bolest, nadýmání a průjem. Z tohoto důvodu lékaři zakazují používání jalovce během období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu (vředy, gastritida, pankreatitida).
• Vzhledem k diuretickým (močopudným) vlastnostem jalovce se nedoporučuje užívat při onemocnění ledvin.
• Konzumace jalovce může zvýšit krevní tlak, takže lidé s hypertenzí by měli být opatrní a určitě svůj jídelníček prodiskutovat se svým lékařem.
• Jalovec má tu vlastnost, že zvyšuje tonus dělohy a způsobuje kontrakce, proto by měl být během těhotenství používán s opatrností.
• Jalovec může interagovat s antikoagulancii, což zvyšuje riziko krvácení. Proto je nebezpečný pro osoby užívající vhodné léky, stejně jako v očekávání operace.

Jak udělat infuzi z plodů jalovce

Příprava nálevu z plodů jalovce je poměrně jednoduchá. Zde je jeden z běžných receptů.

Budete potřebovat: 5 g jalovce (lze sušit) a 1 sklenici vody (250 ml).

Pokud použijete sušené bobule, lehce je rozmačkejte v hmoždíři nebo nožem, aby lépe uvolnily své prospěšné látky. Vařte vodu a zalijte jí připravené jalovcové bobule. Nádobu zakryjte pokličkou a vařte v parní lázni 15–30 minut (nebo nechte ve vodě asi 10 hodin). To umožní bobulím uvolnit své aroma a prospěšné vlastnosti. Nálev přecedíme přes plátýnko nebo jemné síto, abychom odstranili bobule.

Nálev je připraven k použití. Dá se pít teplý i studený. Doporučuje se užívat 1/2 sklenice 1-2x denně 20-30 minut před jídlem.

Než začnete pít nálev z jalovcových bobulí, doporučuje se poradit se s lékařem, zvláště pokud máte chronická onemocnění nebo užíváte léky. I při absenci jakýchkoli kontraindikací je důležité nepřekračovat doporučené dávkování.

Indikace pro použití infuze a možné poškození

Jalovec má diuretický účinek, což pomáhá při cystitidě a dalších stavech spojených se zadržováním tekutin.

Při absenci syndromu dráždivého tračníku a zánětlivých onemocnění může nálev pomoci zlepšit trávení, snížit nadýmání a koliku.

Jalovec má protizánětlivé vlastnosti, takže jeho nálev může pomoci při nachlazení a bronchitidě. Díky svým protizánětlivým vlastnostem může být nálev užitečný také při artritidě a dně.

Aroma jalovce má mírný uklidňující účinek, pomáhá vyrovnat se se stresem, úzkostí a zlepšuje kvalitu spánku.

Pokud jde o kontraindikace, zůstávají stejné jako u čerstvých bobulí.

Nálev zvyšuje zátěž ledvin, proto je třeba se mu vyhnout, pokud máte onemocnění ledvin.

Stejně jako bobule je infuze zakázána těhotným a kojícím ženám, stejně jako lidem s gastrointestinálními onemocněními v akutní fázi.

Jak používat jalovec při vaření

Nejčastěji se plody jalovce používají při vaření jako koření. Je důležité si uvědomit, že použití bobulí v jakékoli kulinářské oblasti by mělo být mírné. Doporučená norma není více než 7 bobulí na 1 kg produktu, ať už jde o maso nebo ryby. Tyto bobule se vloží do gázového sáčku a přidají se do misky 20 minut před koncem vaření. Když je pokrm hotový, sáček se z pánve vyjme.

Z plodů jalovce se navíc získává extrakt, který se používá při výrobě různých alkoholických nápojů. Například známý gin vzniká z tinktury z plodů jalovce. Plody lze také použít do klobás, které jim dodají zvláštní pikantnost a bohatou chuť.

Plody jalovce lze přidat do opečeného ovoce nebo džemu. Někteří kuchaři používají plody jalovce k výrobě sušenek, čokolád nebo kynutého těsta.

Losos s jalovcem

Složení: 50 g másla, 2 citrony, 50 ml olivového oleje, 1 kg filetu z lososa, 50 g rozmarýnu, 50 g plodů jalovce, sůl a pepř podle chuti.

Plech vyložte pečicím papírem vymazaným olivovým olejem. Poté na něj položte pár malých kousků másla, osolte, opepřete, přidejte nakrájené jalovcové bobule, citronovou kůru a lístky rozmarýnu.

Poté se na plech položí kousek filetu z lososa, který je také potřeba dochutit solí, pepřem, jalovcem, rozmarýnem a citronovou kůrou. Navrch pokapejte olivový olej a citronovou šťávu a přidejte ještě pár malých kousků másla.

Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 20 minut.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.