Je možné skladovat med v plastových nádobách Přečtěte si na našem webu

Většina z nás vyrostla s tvrzením, že med je lékem na mnoho nemocí. Jeho blahodárné vlastnosti při správném skladování mohou trvat dlouhou dobu. Dá se použít jako náhražka cukru i jako samostatná pochoutka a pro děti je těžké odolat voštinovému alespoň jednou vyzkoušet. Pohanka, lípa, kaštan, akácie, hloh, hora – existuje až tři sta odrůd tohoto užitečného produktu. Prodává se jak čistý, tak s přísadami, na pultech se již běžně prosadil například med s jedlovými šiškami. Jak a kde med správně skladovat, vám prozradíme v novém článku LG Magazínu.

Hlavní podmínky skladování jsou izolace před přímým slunečním zářením. Skladovací teplota se může pohybovat od 5 do 20 stupňů. V privátu je ideálním místem pro uskladnění zásob medu tmavá spíž nebo sklep. V bytě je pro tyto účely vhodná tmavá skříň, která není vedle sporáku nebo trouby. Je možné skladovat med v lednici, kde se průměrná teplota udržuje na 5-7 stupních? Je tam poměrně sucho a tma – na první pohled jsou splněny všechny potřebné podmínky pro správné skladování. Při skladování medu v chladničce je ale stále třeba zvážit několik věcí. Za prvé, úroveň vlhkosti. V chladničkách, které nejsou vybaveny technologií No Frost, může vlhkost dosáhnout 20 %, což medu příliš neprospívá. Pro skladování v takové chladničce je třeba se ujistit, že nádoba s pamlskem je hermeticky uzavřena. Vlhkost má nejen škodlivý vliv na příznivé vlastnosti produktu, ale může také způsobit jeho zkažení. Pokud navíc není víko pevně uzavřeno, med pohlcuje cizí pachy.

Které nádoby se k uchování jantarové pochoutky nejlépe hodí a kterým byste se měli raději vyhnout? Nejčastěji se nalévá do skleněných nádob nebo plastových nádob. Zatímco sklo je optimální pro skladování tohoto produktu, plast se nedoporučuje pro dlouhodobé skladování. Jednou z povinných podmínek je nepřítomnost reakce s produktem. Sklo je v tomto ohledu naprosto neutrální. Přijatelné možnosti jsou keramika a smaltované nádobí, plastové, jak je popsáno výše – s omezeními můžete med skladovat v plastu po dobu několika měsíců. Při výběru sklenice nebo jiné nádoby pečlivě zkontrolujte, zda na ní nejsou praskliny a třísky – nádoba musí být neporušená. Nádoby ze železa nebo mědi nejsou vhodné ke skladování, protože reagují s přípravkem, totéž platí pro zinkové nádobí. Pokud máte na výběr mezi dózou z čirého skla a tónovanou, vyberte si tónovanou. Obecně odborníci tvrdí, že pro skladování je nejlepší používat neprůhledné nádoby. Druhým bodem je utěsněné víko. Měl by těsně přiléhat k nádobě, vylučující kontakt s vnějším prostředím. Po použití nádobu vždy pevně uzavřete.

Pokud se rozhodnete uchovávat med v chladničce, dodržujte tato doporučení a trvanlivost bez ztráty prospěšných vlastností bude nejméně 2 roky:

— skladujte med u vzdálené stěny, aby se zabránilo neustálému kontaktu s teplým vzduchem při otevírání chladničky;

– med nepřenášejte z teplého do studeného, ​​skladujte jej na jednom stálém místě. Změny teploty kazí produkt;

— neskladujte kovové lžíce v nádobách s výrobkem;

– nemíchejte různé druhy medu v jedné nádobě;

– nádobu, kterou jste si vybrali pro uskladnění, je nutné s dostatečným předstihem umýt a vysušit, neměla by v ní zůstat žádná vlhkost;

— když se vlhkost v chladničce zvýší na 60 %, může dojít ke kvašení a zkažení produktu;

— pokud je nádoba umístěna u stěny a chladnička nemá systém No Frost, pravidelně odstraňujte nahromaděnou vlhkost ze stěny;

— med s přísadami (ořechy nebo šišky) se skladuje hůře než čistý produkt, trvanlivost takového produktu je až 8 měsíců.

Výrobek může v lednici začít krystalizovat, pokud nemáte rádi kandovaný med, můžete ho rozpustit ve vodní lázni (povolen je nízký ohřev do 40 stupňů). Krystalizace neovlivňuje příznivé vlastnosti, nesnižují se, mění se pouze vzhled produktu.

Med můžete skladovat nejen v lednici, ale i v mrazáku. Zmrazování produktu začíná při teplotách pod 36 stupňů. Nemá to vliv na užitečnost pamlsku. Při zmrazení se jeho objem zmenší v průměru o 10 %. Opětovné zmrazování po rozmrazení se již nedoporučuje, v takovém produktu nezůstane nic užitečného – dezert a nic víc.

Skladování hřebenového medu v chladničce má své vlastní nuance. Například nádoba musí být stále utěsněna, vysoká vlhkost ve skladovacím prostoru je pro výrobek škodlivá, přípustná vlhkost je do 35 %. Při vyšších rychlostech se může na plástech objevit plíseň. Neskladujte med v lednici vedle ovoce nebo zeleniny se silným zápachem, jako jsou banány nebo česnek. Zápach není jedinou nevýhodou takového sousedství, hmyz může žít v plástvích a kazit produkt. Med v plástech můžete skladovat v lednici na spodní polici. Na česaný med jsou vhodné i nádoby ze dřeva (ne z dubu či jehličnanů), vnitřek je nutné navoskovat a ošetřit proti parazitům.

Med s včelím chlebem se skladuje v podstatě stejně jako plástve. Úroveň vlhkosti až 30%. Včelí chléb je povoleno skladovat ve dveřích chladničky v těsně uzavřené sklenici. Trvanlivost včelího chleba je jeden rok.

Dá se med skladovat v lednici? Je to možné, ale ne každý se k tomu odhodlá. Pokud v bytě není příliš horko, není to nutné. Máte-li volné místo na polici lednice, řiďte se našimi doporučeními a potěšte sebe i své blízké chutným a zdravým pamlskem.

Jsou potravinářské plastové nádoby vhodné pro skladování medu? A pokud ano, jak v něm med nejlépe skladovat a za jakých podmínek? Podívejme se na tyto otázky v tomto článku.

Cenné vlastnosti medu

Med je jedinečný produkt. Za prvé díky svým vlastnostem. Pomáhá zlepšovat imunitu a má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Umožňuje posílit kardiovaskulární systém, podporuje stabilní fungování gastrointestinálního traktu. Díky vápníku pomáhá posilovat kostní tkáň. A samozřejmě med je energetický nápoj. Za druhé, produkt je jedinečný v tom, že při skladování za správných podmínek se neznehodnocuje po staletí nebo dokonce tisíciletí!

V čem můžete a nemůžete skladovat med

V dávných dobách se tento produkt skladoval v dřevěných nádobách – vanách, sudech nebo tueskách z březového nebo lipového lýka. Používaly se také hliněné nádoby, keramika a porcelán. Později je nahradily skleněné dózy s hermeticky uzavřenými uzávěry. Dnes se jako alternativa ke křehkým a rozbitným skleněným nádobám stále častěji používají plastové nádoby na med, které jsou podrobněji popsány níže.

Med lze nalít i do hliníkových nádob a smaltovaného nádobí, ale dlouhodobé skladování této pochoutky v takových nádobách se nedoporučuje. Je přísně zakázáno skladovat med v nádobách vyrobených z mědi, olova, zinku nebo slitin těchto kovů, protože v tomto případě rychle dochází k oxidaci a med se znehodnocuje.

Plastová nádoba na med

Ano, plast je vhodný pro skladování medu. K tomu se však používá pouze polymer nejvyšší kvality – z primárních granulí, jinými slovy – potravinářský plast. Takové nádoby se dají snadno rozeznat podle označení – najdete na nich ikonu s vidličkou a sklenicí, která označuje, že jde o potravinářskou kvalitu.

Sklenice, nádoby a sklenice na skladování medu jsou zpravidla vyrobeny z potravinářského polypropylenu. Jedná se o nejbezpečnější plastovou nádobu na potraviny. Vyrábějí se z něj dokonce i lahvičky na kojeneckou výživu. Materiál je chemicky inertní, neuvolňuje chemikálie, je odolný vůči vlhkosti a parám a odolný vůči vysokým i nízkým teplotám. Takové nádoby lze znovu použít důkladným opláchnutím teplou vodou.

Označení označuje polypropylen: v Möbiově trojúhelníku se třemi šipkami by mělo být číslo 5 a pod trojúhelníkem by měla být zkratka v latině – PP nebo v ruštině – PP („polypropylen“).

44,20 rublů. za kus
1 591,20 třít. za balení

21,90 rublů. za kus
2 628,00 třít. za balení

41,70 rublů. za kus
1 876,50 třít. za balení

59,50 rublů. za kus
1 785,00 třít. za balení

114,50 rublů. za kus
1 717,50 třít. za balení

Požadavky na skladování medu

Med je sice prakticky „věčný“ produkt, ale je poměrně náročný na skladování. Je snadné to zničit, pokud nedodržíte pár důležitých pravidel.

Přímé vystavení slunečnímu záření se pro tuto pochoutku nedoporučuje. Předpokládá se, že ultrafialové světlo zabíjí inhibin, jedinečný enzym, který má antibiotické vlastnosti a spolu s některými dalšími (například fytoncidy) hraje roli konzervantu. Proto je nejlepší skladovat výrobek na tmavém místě – lednici, skříni nebo sklepě.

Nejvhodnější skladovací teplota pro med je od +4 do +20 °C. Při nižší teplotě produkt neztratí své vlastnosti, ale zkrystalizuje – ztvrdne. Při zahřátí ze 40 na 60 stupňů produkt postupně ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Ztrácí se zejména jeho antivirové a baktericidní vlastnosti a produkt ztrácí i některé vitamíny. Při vystavení zvýšeným teplotám med jednoduše zkysne.

Při zahřátí medu nad 60 °C vzniká v produktu potenciální karcinogen – hydroxymethylfurfural, který vzniká zahřátou fruktózou. Proto se nedoporučuje skladovat tento produkt za takových teplotních podmínek. Neměli byste však odmítat lžičku nebo dvě medu s teplým nebo horkým mlékem nebo čajem – díky krátkému zahřátí se výrobek nepoškodí a zachová si své vlastnosti.

Těsnost je jedním z nejdůležitějších požadavků na skladování medu. Za prvé, tento produkt velmi silně absorbuje cizí pachy. A pokud je vedle něj například ryba nebo kysané zelí a sklenice s medem je otevřená nebo špatně uzavřená, med tyto pachy jistě pohltí. Za druhé dobře absorbuje vodu. Pokud je v otevřené nebo netěsné nádobě, začne rychle absorbovat vlhkost, což později povede k jeho fermentaci. Produkt zůstane poživatelný, ale jeho vůně nebo chuť se vám rozhodně nebude líbit.

Jak dlouho vydrží med v plastových nádobách?

Při splnění všech podmínek lze výrobek skladovat v plastových nádobách pro domácnost asi rok, nejdelší doba je asi 5 let. Pro skladování medu je nutná úplná tma. Nádoba, do které se tato pochoutka nalévá, musí být sterilní – její vnitřek lze ošetřit párou a následně vnitřní stěny vytřít do sucha. Ti, kteří pracují s medem, doporučují po tomto neustále otřít stěny sklenice nebo nádoby propolisem.

Nektar je potřeba nalít do malé nádobky a nejlépe k okrajům stěn, aby mezi medem a víčkem nevznikla vzduchová mezera.