Kdy a jak sklízet a skladovat ředkvičky, tuřín, daikon a další kořeny zelí | V zahradní posteli ()

Kdy začít sklízet kořeny čeledi zelí a jak je správně sklízet? Které z nich je třeba vykopat a které mohou dobře přezimovat v zemi? Co potřebujete vědět o skladování ředkvičky, tuřínu, daikonu a dalších? Na tyto otázky odpovíme níže.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

Když jsou brambory již zcela odstraněny z hřebenů, je čas přijmout kořeny zelí. Tato práce je pečlivější, ale její objem je tradičně menší než pracnost spojená se sklizní pupalky. Koneckonců, letní obyvatelé zřídka pěstují tyto plodiny na celých polích – například postel nebo dvě. Proto všechny jemnosti s tím spojené nejsou vždy známy. Promluvme si o hlavních bodech sklizně a skladování úrody nejoblíbenějších okopanin této rodiny – ředkvičky, tuřín, tuřín, daikon, rutabaga, křen, katran a čela.

13 vzácných kořenových zelenin pro vaši zahradu – překvapte své sousedy!

Zkuste ve své letní chatě pěstovat neobvyklé kořenové plodiny! A budeme mluvit o nuancích výsadby a péče.

Obecná pravidla pro sklizeň

Okopaniny se obvykle sklízejí pouze za suchého počasí. Pokud termíny běží a pár dní předtím pršelo, pak bude muset být vlhká zelenina sklizená z hřebenů před odesláním do skladu řádně vysušena. Za tímto účelem jsou rozloženy pod baldachýnem na papíře nebo kartonu v určité vzdálenosti od sebe a ponechány tam, dokud se přebytečná vlhkost zcela neodpaří.

Není žádným tajemstvím, že s extrakcí kořenových plodin ze země jsou spojeny určité potíže. A čím je zelenina delší, tím je těžší ji vytáhnout. Pro sklizeň kulatých plodů často stačí použít vidle, ale u dlouhých exemplářů je přece jen lepší použít lopatu.

Den před sklizní byste měli mírně rozdrtit vrcholy kořenových plodin, pokud ještě nezežloutly a mírně nezvadly. To usnadní sklizeň. Ale ve většině případů „vrchní části“ zeleniny samy uschnou – a to jen znamená, že je čas začít sbírat „kořeny“.

Některé z okopanin jsou schopny přezimovat v půdě. Pokud tedy nemáte v zásobnících dostatek místa nebo chcete na jaře sklidit čerstvou úrodu, můžete některé plody tuřínu, daikonu, křenu a katranu klidně ponechat v půdě. Existuje pouze jedna podmínka – vrcholy by měly být téměř úplně odříznuty a samotné rostliny by měly být „zakryty“ silnou vrstvou mulče (rašelina, sláma atd.).

Důležitá je také příprava půdy zbavené okopanin na zimu.

Příprava zahrady na zimu – vše o podzimním zpracování půdy
Zjistěte, jak správně ošetřit půdu na podzim proti chorobám, škůdcům a plevelům.

Doporučení pro skladování sklizně

Není obvyklé umýt kořenové plodiny před uložením do skladu – písek se z nich jen mírně setřese. Ale vršky by se měly okamžitě odříznout a nechat od něj jen centimetr. Po vysušení musíte zeleninu pečlivě zkontrolovat, zda není poškozená. Pokud se někde najdou, pak je třeba takové exempláře zlikvidovat, aby při skladování plodiny nebyly zdrojem infekce.

Většina kořenů zelí rodiny může být uložena v lednici, umístěna v plastovém sáčku nebo zabalena do papíru. Další možnosti skladování jsou sklep, sklep nebo hromada.

Jak připravit sklep pro skladování plodin

Brzy začneme konzumovat to, co jsme celé jaro a léto tak pracně pěstovali. Jak ale zachovat úrodu? Musíme na to teď myslet.

Zeleninu je třeba pravidelně kontrolovat, a pokud se objeví známky hniloby nebo vysychání, postižené ovoce by se mělo ze skladovacích prostor odstranit. A protože není možné provést revizi příkopu, měly by se tam posílat pouze kořenové plodiny bezvadného vzhledu.

Mimochodem, existují některé jemnosti skladování zeleniny v bytě, ale některé z nich (například katran) budou dobře zimovat v městských podmínkách.

10 zeleniny, která se skladuje až do jara i v městském bytě
Abyste v zimě nekupovali čerstvou zeleninu, je potřeba ji správně skladovat.

Jak správně čistit a skladovat různé kořenové plodiny z rodiny zelí

Existují určité rozdíly ve sklizni a skladování této zeleniny (kvůli jejímu vzhledu a schopnosti přizpůsobit se podmínkám různými způsoby), které je třeba vzít v úvahu.

Při vykopávání kořenových plodin se snažte nepoškodit jejich kořeny. Totéž platí pro předúpravu před odesláním zeleniny ke skladování. Kořen, na rozdíl od vrcholů, v takové zelenině není odstraněn ani řezán. Jinak velmi rychle vyschnou a nelze je dlouhodobě skladovat.

Pěstujete na svém pozemku kořenovou zeleninu rodu Brassica?

Ředkvičky lze pěstovat před výsadbou rajčat, setím okurek nebo jako druhou plodinu – po sklizni raných brambor a zelí a také jako kompaktor pro bílé zelí, květák, okurky a některé další plodiny.

<strong>Hnojiva pro ředkvičky</strong>

Díky velmi rychlému růstu rostliny ředkvičky jsou živiny intenzivně využívány po celé vegetační období. Každá tuna sklizně ředkviček odstraní z půdy 1,92 kg dusíku, 0,44 kg fosforu, 2,55 kg draslíku a 0,39 kg vápníku.

Vedoucí role ve výživě rostlin patří draslíku a dusíku. Fosforové, draselné a amonné formy minerálních hnojiv lze aplikovat při podzimním zpracování půdy a dusičnanové – při jarní kultivaci a při setí. Přebytek dusíkatých hnojiv by neměl být povolen, protože ředkvičky jsou schopny akumulovat dusičnany a dusitany.

Intenzivní aplikace dusíkatých hnojiv (zejména na jaře) navíc stimuluje růst listů na úkor růstu kořenů. Pokud je hladina dusíku příliš vysoká, je třeba nanést 1-1,5 kg K₂TAK₄ na 100 m2 nebo postřik bezdusíkatým draselno-fosforovým hnojivem. Pokud kořeny navzdory normálnímu vzhledu listů špatně nasazují, může to být způsobeno špatným příjmem draslíku s nadbytkem vápníku.

<strong>Půda musí rostlinám poskytovat minerální výživu ve snadno rozpustné formě.</strong>

Na středně úrodné půdy se aplikuje shnilý hnůj nebo kompost v dávce 20-30 tun, 70-90 kg fosforu a draslíku a 100-120 kg dusíku na 1 ha. Na chudých půdách se dávky hnojiv zvyšují o 30–50 %. Při podzimní orbě se přidává fosfor a 2/3 dávky draslíku. Zbytek draslíku a všechen dusík – na jaře na pěstování, do hloubky 10-12 cm.

Část hnojiva (20-30 kg/ha dusíku a draslíku) můžete aplikovat formou hnojení ve fázi 2-3 pravých listů. Kombinace přísunu živin se zvýšenou vláhovou kapacitou a propustností vzduchu je základem pro zajištění intenzivního růstu rostlin a vytvoření vysokého a raného výnosu ředkve.

<strong>Správná příprava půdy je klíčem k dobré sklizni ředkviček.</strong>

Ředkvičky dobře rostou v půdách bohatých na humus a živiny ve snadno dostupné formě. Na lehkých půdách je kořenová zelenina ochablá a má ostrou chuť, ale na těžkých, viskózních půdách se deformuje. Rostliny se intenzivně vyvíjejí při pH 5,5-7,4. Obsah humusu v půdě by měl být více než 3 %. Pro vytvoření kořenového systému je nutná orná vrstva o tloušťce minimálně 22 cm. Proto se na podzim pečlivě připravuje půda pro ředkvičky.

Zvláštní pozornost by měla být věnována ničení plevelů, hromadění vlhkosti a uvolňování kypřenosti orné vrstvy.

Podzimní zpracování půdy začíná urovnáním povrchu pole plánovačem, po kterém se pole orá do plné hloubky orného horizontu s povinným použitím skimmerů a podrývačů pro prokypření podloží pluhu. Na podmáčených pozemcích a středně hlinitých půdách se na podzim dělají hřbety, aby se půda dříve na jaře zbavila přebytečné vlhkosti. Po rozvolnění se na hřebenech vytvoří příznivé vzdušné a tepelné podmínky.

Plocha pro ředkvičky by neměla obsahovat zbytky plodin, na kterých mohou zůstat škůdci a patogeny.

jarní zpracování začněte uzavřením vlhkosti. Poté, když půda dosáhne zralosti, se provádí hluboké kypření bez forem pomocí plochých fréz a na relativně těžkých půdách – s dlátovými kultivátory, což pomáhá vytvořit optimální režim voda-vzduch a dobrý vývoj kořenového systému. Při setí na konci jara se půda zpracuje dvakrát nebo vícekrát, čímž se zabrání rašení plevele.

V případě pěstování ředkviček jako opakované plodiny se půda po sklizni raných brambor ihned zpracuje a zaryje a poté, co se zelené plodiny zaorají, kultivují a zavlačují. Výsev semen se provádí ihned po přípravě půdy.

<strong>Jak správně zasadit ředkvičky</strong>

Ředkvička je plodina odolná vůči chladu; její semena začínají klíčit při teplotě 3-5°C, i když za optimální se považuje 15-20°C.

Semena se vysévají do otevřené půdy, když se půda zahřeje do hloubky 3-5 cm, semena jsou umístěna 3-4 cm od sebe, zasazena do hloubky 0,5-1,0 cm Ze semen se tvoří beztvaré podlouhlé kořenové plodiny příliš hluboko. Pro získání čerstvých produktů pomocí dopravního pásu se ředkvičky vysévají několikrát, každých 3-7 dní.

<strong>Pro dosažení vysokých výnosů ředkvičky je velmi důležitá kvalita semen.</strong>

Velká, plná semena poskytují silné klíčení, dřívější výnos, vyšší výnos a vyšší kvalitu okopanin. Výsevek v závislosti na frakci semen je 10-30 kg/ha nebo 1,5-2,5 milionu semen na 1 ha. Často se používají různé výsevní vzory se vzdáleností mezi řádky 22 cm (22 x 4 + 70 + 22).

<strong>Režim zavlažování rostlin</strong>

Období chladu a sucha, stejně jako vysoké koncentrace půdního roztoku a zvýšená hustota rostlin způsobují padání ředkviček, což výrazně snižuje výnos a kvalitu produktu. Hojné dusíkaté hnojení částečně inhibuje šneky. Jsou-li rostliny příliš husté, prořídnou se a ponechávají v závislosti na tloušťce vegetativní hmoty ve vzdálenosti 2-3, někdy až 4-5 cm (pozdní zrání).

Ředkvičky jsou velmi citlivé na suché jarní počasí., protože jeho kořenový systém je špatně vyvinutý (většina kořenů se nachází ve 20-30 cm vrstvě půdy). Během krátkého vegetačního období rostliny absorbují hodně vlhkosti, aby vytvořily listy a kořeny.

Nadměrná suchost v období klíčení vede k nerovnoměrnosti a zpoždění, odumírání klíčků a přebytečná voda vede k hnilobě semen a úhynu sazenic v důsledku nedostatku kyslíku.

Nedostatečný přísun vody při tvorbě a plnění okopanin vede k jejich lignifikaci a vláknitosti.

Je velmi nebezpečné vydatně zalévat po suchém období: dochází k masivnímu praskání kořenových plodin a ztrácí se jejich prodejnost.

A nadměrné zavlažování během vegetačního období, zejména na husté půdě, vede k tomu, že kořen kohoutku zarůstá chloupky a náhodné kořeny se objevují i ​​na kořenové plodině. Samotná kořenová zelenina má sklovitou, tmavou (přebytek draslíku) dužinu. Kvůli nedostatku kyslíku se zhoršuje vstřebávání vápníku. To způsobuje slizkost a zčernání kořenové plodiny.

Optimální vlhkost půdy v prvních 2 týdnech života rostliny je 70% a během tvorby kořenových plodin – 80% obsahu vlhkosti. V závislosti na schopnosti zadržovat vodu a mechanickém složení půdy, stupni suchosti a teplotě vzduchu se zálivka provádí každých 6-12 dní s rychlostí zavlažování 300-500 m 3 v prvním období a 500-600 m 3 na 1 ha ve druhém období. Půda na plodinách ředkvičky by měla být během vegetačního období volná a bez plevele. Meziřádkové kypření se provádí kultivátorem do hloubky 4-6 cm, jak se půda utuží a objeví se plevel.

<strong>Sklizeň ředkvičky</strong>

Doba sklizně je stanovena v závislosti na velikosti a hmotnosti okopanin, které odpovídají odrůdovým vlastnostem, současným státním normám a republikovým technickým podmínkám. Se sklizní kořenové zeleniny byste se neměli opozdit, protože zhrubne, ochabne a není vhodná ke konzumaci.

Ředkvičky se sklízejí selektivně, ve 2-3 krocích. Kořenové plodiny spolu s vrcholy jsou svázány do svazků po 10-15 kusech nebo odříznuty. Pro zachování obchodního vzhledu je několik řad rozmístěno tak, aby kořenová zelenina byla v kontaktu s kořenovou zeleninou a listy byly v kontaktu s listy. V létě se ředkvičky prodávají bez listů. Listové růžice jsou ořezávány ručně. Kořenové plodiny ředkvičky rychle vadnou, takže během přepravy a dočasného skladování jsou krabice s produkty zakryty plachtou nebo fólií.

<strong>Doba skladování ředkvičky</strong>

Rané odrůdy ředkvičky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, zatímco odrůdy pozdního zrání lze skladovat 3-4 měsíce. Ředkvičky se dobře skladují v plastových sáčcích nebo krabicích vyložených fólií. V tomto případě jsou listy odříznuty a kořenové plodiny jsou umístěny v plastových sáčcích, které nejsou zakryty. Dno a stěny boxů jsou vyloženy fólií, takže po naložení může být kořenová zelenina pokryta horními okraji fólie.

Teplota vzduchu ve skladu by měla být od 0 ° C do 1 ° C, vlhkost – 85-90%. Ředkvičky můžete zabalit do plastových sáčků (vyrobených z fólie o tloušťce 30 mikronů). Zabalené omyté, s odstraněnými vršky, sušené ředkvičky uchovávané při teplotě 2–4 °C po dobu nejméně 2 hodin. Sáčky jsou hermeticky uzavřeny a umístěny v krabicích po 25 kusech, krabice jsou stohovány.

Anatoly Tsiunel, mladší výzkumník v LLC “Výzkumný ústav pěstování zeleniny v chráněné půdě”