Který med je lepší: tmavý nebo světlý

Druhů medu je dnes dost na to, aby si získaly sympatie i těch, kterým je tento včelařský produkt lhostejný. Sladké názvy „lípa“, „kaštan“, „akát“, „hora“ zvou k ochutnání. Ale který z nich je nejlepší? Na tuto otázku samozřejmě neexistuje jednoznačná odpověď. Kterákoli z odrůd je zásobárnou vitamínů, gastronomickým objevem a věrným pomocníkem při léčbě nemocí. Můžeme však vyzdvihnout specifika medu a hlavní rozdíly v druzích. V tomto článku budeme hovořit o tom, který med je lepší – světlý nebo tmavý.

1. Hlavní rozdíly mezi tmavým a světlým medem
2. Fyzikálně-chemické rozdíly
3. Oblíbené odrůdy světlého a tmavého medu
4. K čemu se tmavý a světlý med používá a proč?

Rozdělení hlavního včelařského produktu do dvou velkých skupin (tmavé a světlé odrůdy) je dáno především tím, že mají skutečně odlišný soubor vitamínů a mikroelementů a jsou dobré v léčbě neduhů různých typů.

Například tmavý med obsahuje více železa, hořčíku, mědi a více vitamínů. Dobře se osvědčil při komplexní léčbě anémie a anémie z nedostatku železa. Lehké odrůdy dobře zvládají poruchy spánku, tento med se doporučuje konzumovat při horečce. Světlá odrůda dokáže v sezóně eliminovat nedostatek vitamínů a příznivě působí na imunitní systém.

Abychom lépe ilustrovali rozdíl mezi odrůdami, nabízíme srovnávací tabulku obsahu mikroprvků (v přepočtu 1 mg na 1 kg medu):

Kromě sady mikroelementů se odrůdy liší hustotou. Například tmavý med je hustší a jeho krystalizace trvá dlouho. Světlý med má hned po odběru téměř vždy tekutější formu a jeho krystalizace nastává mnohem rychleji. U tohoto ukazatele vyniká pouze akátový med – dlouho nezhoustne.

Je důležité si uvědomit, že rozdíl ve složení ještě nenaznačuje, že jeden druh nektaru je lepší než jiný. Vše závisí na úkolech, pro které se ten či onen med používá.

Čím se ještě liší tmavý med od světlého? Chuť, odstín, energetická hodnota.

Například světlé odrůdy mají nasládlou, vytříbenou chuť s květinovou dochutí. Tmavý med je často kyselý a drsný; kaštan má dokonce nahořklou chuť (po zahřátí zmizí).

Pokud jde o energetickou hodnotu, light produkt je oblíbenější kvůli nižšímu obsahu kalorií. Tmavá odrůda je v tomto ohledu podřadná a jako prostředek na hubnutí se nedoporučuje.

Floral není zdaleka jedinou odrůdou, i když ji zná téměř každý. Ve skutečnosti je nabídka světlých druhů medu mnohem bohatší. Mezi ty oblíbené:

• sladký jetelový med;
• Májový med;
• jetelový med;
• akátový med;
• lípa med.

V závislosti na medonosné rostlině mohou mít odrůdy světlého nektaru různé odstíny, včetně jantarové, zlaté a nazelenalé.

Na seznamu nejoblíbenějších je méně tmavých odrůd:

• kaštanový med;
• luční med;
• pohankový med;
• javorový med;
• vřes.

Vzhled nektaru odpovídá názvu – med může být hnědý, tmavě zlatý, sytě zelený, téměř černý.

Venkovní použití

Pro rychlé hojení ran, škrábanců, pohmožděnin a modřin se tradičně častěji používá tmavá odrůda. Doporučuje se také při léčbě dermatologických zánětlivých onemocnění. Tato odrůda zmírňuje otoky a bolestivost, urychluje hojení a také dobře prohřívá svaly a vazy.

Osvědčily se zde všechny odrůdy světlého nektaru. Med je lehce stravitelný, méně alergický a často má jasnější, klasickou chuť.

Léčba nemocí a prevence

Pro tyto účely se dobře hodí lehký druh včelího produktu. Převažující počet lidových léčebných receptů je založen speciálně na lehkých odrůdách. Med se používá jako pomocná složka i při komplexní terapii široké škály onemocnění vnitřních orgánů (horní dýchací cesty, gastrointestinální trakt, hormonální, nervový, urogenitální systém atd.).

Tmavý med je tím správným řešením pro odstranění bolesti svalů, léčbu kostních a kožních onemocnění.

Kosmetologie

Ale v kosmetologii se tmavý med v síle nevyrovná. Obsahuje velké množství esenciálních stopových prvků a minerálů, což umožňuje získat dobré kosmetické účinky.

Děti preferují světlé květové odrůdy, sportovci tmavý med, ti, kteří mají problémy s játry, zvolí pampeliškový a pro hubnoucí je vhodný med lipový. Jak vidíte, měli byste si vybrat na základě vašich chuťových preferencí a úkolů, které bude med muset vyřešit.

Tmavé odrůdy medu jsou užitečným včelařským produktem získaným z nektaru určitých rostlin. Tmavě zbarvený med je na rozdíl od bílého nebo žlutého pro včelaře obtížnější a na trhu je k dispozici méně odrůd. Pojďme se podrobněji dozvědět, z čeho se vyrábí tmavý med, jaké květy včely sbírají nektar, aby tomuto sladkému léčivému produktu dodaly tmavě hnědou, téměř černou barvu.

Jak používat tmavý med?

Jaký je rozdíl mezi tmavým a světlým medem? Tmavý květový, lipový nebo pohankový med se často konzumuje při nedostatku prospěšných mikroelementů v těle. Předpokládá se, že světlé ovoce obsahuje více vitamínů, takže se používá při nedostatku vitamínů, nachlazení a celkové slabosti těla. Tmavý med obsahuje více minerálních látek – je užitečný při chudokrevnosti, chudokrevnosti, problémech s kardiovaskulárním systémem.

Jaký tmavý med mám používat na posílení těla, jak na to správně? Stačí ho přidat do čaje nebo použít jako chutnou pochoutku jako přísadu do dezertu. Nezapomeňte, že při zahřátí na 40-50 C se léčivé vlastnosti ztrácejí. A ztráta prospěšných vlastností může být spojena s nesprávným skladováním.

Odrůdy tmavého medu

Tmavý med se vyrábí v několika variantách:

• Honeydew. Jedná se totiž o tmavý květový med, z jakých rostlin se získává, nemá zásadní význam. Hlavním znakem je, že se sbírá v období nedostatečného kvetení, za suchého počasí. Může být rostlinného původu z cukerných látek rostlin a živočišného původu z exkrementů hmyzu.
• Vřes. Má červenožlutý odstín a další krystalizací tmavne. Má bohatou chuť a výraznou dochuť.
• Jehličnatý. Je jasné, z čeho se v tomto případě vyrábí tmavý med – z nektaru borovice a smrku. Zpočátku má produkt tmavou barvu, ale během procesu krystalizace získává nazelenalý odstín.
• Kaštan. Nejužitečnější včelařský produkt je tmavé barvy. Má tekutou konzistenci a je lehce nahořklý.
• Pohanka. Má tmavě hnědou, téměř černou barvu. Používá se jako lék na astma, dnu a další závažná onemocnění. Pohanka sama o sobě má mnoho prospěšných vlastností, proto by se její přírodní produkt měl konzumovat pravidelně. Proč je pohankový med tmavý? To je způsobeno vysokým obsahem železa, aminokyselin a enzymatickou aktivitou. Po krystalizaci začne zesvětlovat.
• Vápno. Proč je lipový med tmavý, ačkoli mezi ty odrůdy nepatří? Vše závisí na sběru nektaru, druhu včel a klimatických podmínkách.

Mezi další odrůdy patří koriandr, andělika a (velmi tmavý tekutý med) čekanka atd.

Užitečné vlastnosti, indikace a kontraindikace

Které rostliny produkují tmavý hustý med pro léčebné účely? Všechny odrůdy včelařských produktů mají prospěšné vlastnosti – kvůli rozdílu ve složení se určité druhy doporučují pro určitá onemocnění. Je třeba poznamenat například následující výhody:

• Kaštan – pomáhá posilovat svaly, zlepšuje krevní oběh a zlepšuje imunitu.
• Angelika – vhodná při gastrointestinálních potížích a zánětlivých procesech.
• Kaštan – celkové posílení imunitního systému, pomáhá v boji proti zánětlivým procesům.

Z jakých medonosných rostlin se získávají?

Výše jsme se podívali na to, na čem závisí barva medu a jaké druhy medu jsou tmavé. Nyní se podrobněji dozvíme, ze kterých květů rostlin a stromů včely sbírají nektar. Nejprve musíte pochopit, že monoflorální odrůdy, tj. sbírané včelami pouze z rostlin, je jich v prodeji poměrně dost. Z čeho se velmi tmavý med získává, lze častěji posoudit pouze přibližně, protože produkt se získává z květů různých rostlin. Za druhé, pohankový, medovicový a borový med mají vždy tmavý odstín. Proč má med tmavou barvu, pokud se sbírá z lipového nektaru? Může být i příměs jiných nektarů a pozdní termín sběru.

Jakýkoli med, i ten nejtmavší, s výjimkou medovice, má bohaté aroma a odstín. Pokud není výrazná chuť nebo vůně, pak se možná jedná o nepřirozený produkt.

Jaký je tedy rozdíl mezi tmavým a světlým medem? Patří sem doba sběru – první je pozdní, a nasycení minerály, mikroprvky s nižším obsahem vitamínů a druhem nektaru (rostlin), který včela zpracovává. V opačném případě zůstává volba výhradně na kupujícím léčivých přípravků.