Marinovaná cuketa ve sklenicích. Lecho. Konzervovaná cuketa

Přípravky z cukety jsou skvělým předkrmem, který lze podávat nejen jako přílohu k masu, kuře nebo bramborám, ale také jako samostatné jídlo, které je chutné jíst s plátkem čerstvého chleba.

Zelenina v našich receptech si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

<b>Konzervované</b> <b>cuketa</b>

<strong>Pikantní cuketa s rajčaty</strong>

Sortiment lze konzumovat samostatně nebo jako přílohu k zeleninovým, rybím či masitým pokrmům.

Složení

• 2 kg rajčat
• 2 kg cukety (bez semínek a slupky)
• 1 kg cibule
• 2 červené papriky
• 150 ml rostlinného oleje
• 100 ml 9% octa
• 3 lžíce sůl
• 4 lžíce cukr
• 1-2 chilli papričky
• Stroužky česneku 6
• Pepř, bobkový list

Krok za krokem vaření

Rajčata oloupeme. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je naříznout je příčně, zalít vroucí vodou, poté je vyjmout a sloupnout slupku. Nakrájejte na malé kousky nebo plátky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky.

Ve velké pánvi nebo hrnci se silným dnem, ve kterém se bude směs vařit, orestujte na oleji nakrájenou cibuli do měkka. Přidejte najemno nakrájený česnek a chilli papričku a smažte ještě pár minut.

Sladkou papriku omyjte, odstraňte stopku, semínka a stopky. Nakrájejte a přidejte do hrnce. Smažte ještě pár minut.

Cuketu nakrájíme na kostičky.

K zelenině do kastrůlku přidejte cuketu, rajčata, ocet, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 20-25 minut. Chuť lze upravit: pokud se vám zdá příliš kyselá, přidejte ještě trochu cukru, a pokud chcete více kyselosti, přidejte ještě trochu octa.

Horkou zeleninu vložte do nahřátých sterilizovaných sklenic a srolujte.

Sklenice postavte víčkem dolů a nechte vychladnout.

Směs cukety a rajčat je vhodné skladovat na zimu na chladném místě mimo přímé slunce.

Červená řepa s cuketou

K tomuto receptu se hodí jak velká, tak mladá, křehká cuketa. V prvním případě je lepší odstranit slupku z cukety.

Složení

• 1 kg syrové řepy
• 0,7 kg cukety (bez semínek a slupky)
• 0,3 kg cibule
• 350 ml vody
• 0,5 lžíce cukru
• 0,5 lžíce oleje
• 0,5 lžíce octa
• 1/2 lžičky kmín (volitelně)
• Sůl podle chuti

příprava

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Vložte 0,5 lžíce na pánev. Rozehřejte olej, přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud nenasákne olej a nezprůhlední.

Mezitím nakrájejte řepu na tenké středně velké kousky a vložte do hrnce. Přidejte vodu a vařte 20–25 minut.

Cuketu také nakrájejte na kousky (asi stejně velké jako řepa).

K řepě přidáme cibuli, cuketu, zbylý olej, ocet, sůl a cukr, kmín a dobře promícháme. Vařte dalších 20 minut.

Zatímco je horká, nalijte směs do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Cuketový salát na zimu

Množství cukru a octa upravte podle chuti. Tento sortiment zeleniny se bude hodit k pokrmům z drobů.

Složení

• 1 kg cukety
• 1 kg cibule
• Paprika 1
• 1 rajčata
• 1 chilli paprička (volitelně)
• 100 gr cukr
• 100 ml oleje
• 50 g octa
• 3 stroužky česneku

Krok za krokem vaření

Cuketu, rajčata a papriku nakrájíme na kostičky, cibuli na proužky. Vložte zeleninu do velkého hrnce.

Česnek a chilli papričku rozdrťte na pastu a přidejte k zelenině.

K zelenině přidejte máslo, cukr a sůl a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 20–25 minut. Nakonec přidáme ocet a dobře promícháme.

Horkou zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice postavte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nechte několik hodin postupně vychladnout.

Domácí squashový kaviár

Snadná příprava cuketového kaviáru na zimu. Ideální k namazání na krajíc chleba, jako příloha k rybám, drůbeži a bramborám.

Složení

• 2,5 kg cukety (bez semínek a slupky)
• 800 gramů cibule
• 800 g mrkve
• 500 gr rajčat
• 3 polévkové lžíce jablečný ocet
• 1 lžíce sůl
• 1 / 4 tsp mletý černý pepř
• 1/4 lžičky chilli prášek

příprava

Cuketu nakrájíme na velké kostky. Omytou mrkev nakrájíme na velké kostky nebo dlouhé nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Na plech vyložený papírem na pečení dejte cuketu, mrkev a cibuli. Zelenina se může vzájemně dotýkat, ale musí ležet v jedné vrstvě.

Vložíme do trouby vyhřáté na 150°C asi na 40 minut.

Zeleninu ještě teplou rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu na kaši (můžete ji rozdrtit vidličkou).

Rajčata oloupeme a nasekáme v mixéru. Do pánve dejte rajčatovou hmotu a nakrájenou zeleninu a promíchejte.

Zahřívejte na mírném ohni s pokličkou a míchejte, abyste zabránili připálení. Když se směs vaří, sejměte poklici a vařte za stálého míchání asi půl hodiny.

Osolíme, okořeníme a přidáme 1 lžíci octa. Dobře promíchejte a zahřívejte dalších 20 minut. Zalijte zbylým octem a přiveďte k varu.

Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Sklenice otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Pokud se zelenina neplánuje dlouhodobě skladovat, postačí 1 lžíce octa.

<strong>Cuketa s rajčatovým protlakem</strong>

Složení

• 1 kg cukety (bez semínek)
• 100 ml rajčatového protlaku
• 60 ml 9% octa (nebo 220 ml jablečného octa)
• 60 ml rostlinného oleje
• 40 gr cukr
• 2 stroužky česneku
• Sůl podle chuti

Krok za krokem vaření

Cuketu nakrájíme na plátky a dáme do nádoby, ve které se budou vařit. Osolíme, promícháme a necháme hodinu až dvě pustit šťávu.

Poté k cuketě přidejte cukr, ocet, rajčatovou omáčku a olej. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.

Přidejte nadrobno nakrájený česnek a vařte 4-5 minut.

Horkou cuketu přendejte do sterilizovaných sklenic a srolujte nebo pevně uzavřete vyvařenými víčky.

Sklenice postavte víčkem dolů a nechte vychladnout.

<strong>Okurky s cuketou</strong>

Skvělý způsob, jak spotřebovat velké okurky a cukety, které se nehodí do salátů nebo nakládání.

Složení

• 2 kg okurky
• 2 kg cukety (bez semínek a slupky)
• 1 kg cibule
• 150 ml 9% octa
• 150 gr cukr
• 150 ml oleje
• 3 lžíce rajčatová pasta
• Sůl

příprava

Z velkých okurek odstraňte semena. Pokud je cuketa stará, oloupejte ji a odstraňte semínka, pokud je mladá, nechte ji neoloupanou.

Okurky a cuketu nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Zeleninu dejte do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl, ocet a olej. Vše dobře promícháme a necháme cca 12-14 hodin pustit šťávu. Zeleninu je třeba každých pár hodin promíchat.

Umístěte pánev na oheň, přidejte rajčatovou omáčku, promíchejte a přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty.

Odstraňte zeleninu z tepla a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Srolujte nebo pevně přišroubujte víčky a otočte dnem vzhůru.

Přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout. Je lepší skladovat na chladném místě.

Cuketové lečo

Pokud chcete jemnou chuť, můžete běžný ocet nahradit jablečným octem. Směs se hodí k domácímu sádlu.

Složení

• 1 kg cukety
• 300 ml vody
• 200 g sladké papriky
• 200 g rajčat
• 2 žárovky
• 50 ml 9% octa
• 1 hlava česneku
• 4 lžíce cukr
• 1/4 lžičky chilli prášek
• Rostlinný olej
• Sůl, pepř – podle chuti

příprava

Cuketu oloupeme, zbavíme semínek a poté nakrájíme na malé kousky.

Ze sladké papriky odstraňte stopku, semena a vnitřní žebra. Nakrájejte na poloviční kroužky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Na plech vyložený papírem na pečení (můžete použít zapékací misku, myslete na to, že zelenina by neměla ležet ve vrstvách) položte cuketu, cibuli, papriku a rajčata.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180-190°C asi 30-35 minut. Poté vyjměte, promíchejte a nechte dalších 10 minut.

Po uvaření papriky a rajčata oloupeme a zeleninu nakrájíme na kousky.

Upečenou zeleninu dejte do hrnce nebo kastrůlku, přidejte olej a vodu (voda se hodí, pokud je ze zeleniny málo tekutiny) a přiveďte k varu. Poté přidáme sůl, cukr, papriku, ocet, nadrobno nasekaný (nebo prolisovaný česnek) česnek, důkladně promícháme a vaříme dalších 10 minut.

Připravenou směs dejte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Sklenice postavte dnem vzhůru, zakryjte a nechte vychladnout.

Recept na korejskou cuketu

Toto originální jídlo osloví milovníky pálivé a pikantní středoasijské kuchyně. Recept umožňuje použít velké množství cukety.

Složení

• Cuketa – 3 kg
• Mrkev – 550 gr
• Cibule – 550 gr
• Česnek – 2 ks.
• Ocet 9 % – 110 g
• Rostlinný olej – 110 g
• Cukr – 210 gr
• Mletý černý pepř – 0,2 lžičky.
• Sůl – 3 st.l.

Krok za krokem vaření

Cuketu omyjeme, oloupeme a zbavíme semínek. Nakrájejte na plátky.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Cibule – v polovičních kroužcích. Na vymazané pánvi ji zlehka opečte 4–6 minut.

Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.

Vložte zeleninu do velké mísy. Přidejte ocet a koření, jemně míchejte 15 minut.

Olej přivedeme k varu a zalijeme jím zeleninu. Přitiskněte tlakem a nechte 7-8 hodin.

Poté vložte cuketu na korejský způsob do čistých skleněných nádob a nechte je sterilizovat, poté pevně uzavřete sterilizovanými víčky.

Cuketa na zimu bez sterilizace

Aby byla cuketa chutná a křupavá, tento recept vyžaduje přidání konzervačních bylinek.

Složení

• Cuketa – 3-3,5 kg
• Voda – 2 l
• Sůl – 3 st.l.
• Cukr – 200 gr
• Ocet 9% – 250 ml
• Bylinky (mohou to být koprové deštníky, estragon, list křenu, rybíz nebo třešeň)
• Česnek – 3-4 stroužky
• Hot pepř
• Černý hrášek a nové koření – 6-7 ks.

Krok za krokem vaření

Navzdory skutečnosti, že recept neznamená sterilizaci hotového výrobku, je lepší sterilizovat sklenice.

Cuketu omyjeme, podélně nakrájíme na tyčinky. K tomu je lepší vzít mladé cukety, aby je stačilo nakrájet na čtyři části.

Bylinky na zavařování omyjeme, osušíme a dáme do sklenic. Umístěte tam nahrubo nasekaný česnek a pepř.

Vložte cuketu co nejtěsněji do sklenic jako voják. Nahoru můžete dát deštník z kopru.

Do sklenic nalijte vroucí vodu až po vrch, volně uzavřete víčky a nechte 15 minut stát. Poté nalijte vodu do pánve.

Cuketu zalijte další várkou horké vody a nechte 15 minut působit.

V této době přidejte sůl, cukr, ocet do první vody, která je v pánvi a přiveďte k varu.

Cuketu sceďte a zeleninu zalijte lákem.

Srolujte a otočte. Přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.

Takové cukety můžete jíst nejdříve po 2 týdnech, nejlépe po měsíci, kdy jsou nasycené kořením.

Křupavá cuketa ve sklenicích

Křupavá cuketa nahradí na svátečním stole houby.

Složení

• Cuketa – 2,6 kg
• Rostlinný olej – 160 g
• Ocet 9 % – 200 g
• Cukr – 5 st.l.
• Česnek – hřebíček 3
• Mletý pepř – 1 lžička.
• Kopr a koriandr – každý po 100 g
• Sůl – 2 st.l.

Krok za krokem vaření

Cuketu důkladně omyjte a nakrájejte na velké kroužky, vložte do mísy.

Kopr a koriandr omyjeme, nasekáme a přidáme k cuketě.

Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo.

K cuketě přidáme olej, ocet, sůl, cukr, česnek, pepř. Pečlivě promícháme a necháme 2-3 hodiny odstát. Každou půlhodinu promíchejte.

Poté cuketu vložte do sterilizovaných sklenic a sterilujte ve vodě 15–20 minut.

Poté pevně uzavřete sterilními víčky a otočte dnem vzhůru. Přířezy můžete zabalit do teplé deky.

Skladujte na chladném místě.

Nakládání na zimu do sklenic je jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy doma. Pokud je tedy vaším snem připravit nakládané okurky, rajčata, houby nebo jen cuketu, mrkev nebo česnek pro budoucí použití, pak se vám zde shromážděné recepty krok za krokem s fotografiemi budou určitě hodit. Zkušené hospodyňky fotily během procesu vaření, takže naše recepty jsou spolehlivé a osvědčené. Jejich dodržováním se zimní přípravy snadno a nepostřehnutelně změní z únavného a složitého procesu v rychlé a vzrušující dobrodružství. Vždyť domácí marinování je tak skvělé. Po zvládnutí receptů budete umět a vědět, jak rychle se kazící zeleninu proměnit v nakládané melouny, okurky, houby, rajčata. nebo jiné lahodné nakládané produkty za použití obyčejného octa, soli, cukru a koření.

Nejlepší recepty s fotografiemi

Rychle nakládané papriky

Vendanny – 26. dubna 2017

Přichází sezóna sladké papriky. Mnoho hospodyněk si na zimu zachovává různé druhy leča a další různé zimní konzervované saláty s paprikou. Dnes navrhuji udělat lahodné marinované papriky v kouscích pro rychlé vaření.

Křupavé nakládané okurky na zimu jako v obchodě

Vendanny – 20. srpna 2016

„Abyste získali opravdu chutné přípravy na zimu, musíte celou proceduru dělat s láskou,“ říkají slavní šéfkuchaři. Nuže, držme se jejich rad a pusťte se do přípravy nakládaných okurek.

Sladká nakládaná rajčata ve sklenicích na zimu

Vendanny — 1. srpna 2016

Poprvé jsem tato lahodná nakládaná rajčata vyzkoušela na oslavě narozenin mé tchyně. Od té doby je tento recept můj oblíbený na domácí rajčata z konzervy. Způsob konzervace nevyžaduje sterilizaci a je vcelku jednoduchý, nevyžaduje obrovskou časovou investici, ale výsledek mile překvapí každého, kdo jej použije.

Různé druhy zeleniny marinované na zimu bez sterilizace – jednoduché a chutné

Vendanny – 22. dubna 2017

Nakládání zeleniny na zimu je běžnou praxí. Ale někdy, když přijde čas ochutnat jídlo, přání rodiny se neshodují. Někdo chce okurky, jiný zase rajčata. Proto je sortiment nakládané zeleniny v naší rodině dlouhodobě velmi oblíbený.

Konzervované feferonky na zimu bez sterilizace

Vendanny — 15. září 2016

Takto na zimu připravené konzervované feferonky mi v mrazivém chladném počasí pomáhají přidat pikantnost k oblíbeným jídlům. Při zavařování nejraději používám tento jednoduchý recept na zavařování bez sterilizace.

Poslední poznámky

Okurky v želé – úžasné občerstvení na zimu

BellaRussa — 14. dubna 2019

Zdá se, že všechny způsoby přípravy okurek na zimu jsou již známy, ale existuje jeden recept, který promění takové jednoduché nakládané okurky v exkluzivní pochoutku. Jedná se o nakládané okurky v želé. Samotný recept je jednoduchý, ale výsledek je úžasný. Okurky jsou neuvěřitelně křupavé a samotná marináda ve formě želé se jí téměř rychleji než okurky samotné. Přečtěte si recept a připravte si sklenice.

Nakládané okurky s rajčaty bez sterilizace

Vendanny – 5. května 2017

Všichni se rádi v zimě hýčkáme domácí zeleninou a ovocem. Co může být příjemnějšího než chroupat po vydatném obědě okurky z konzervy nebo si pochutnávat na šťavnatých nakládaných rajčatech?

Nakládaná rajčata s měsíčky na zimu

Vendanny – 2. května 2017

Dnes udělám neobvyklou a velmi originální přípravu – nakládaná rajčata s měsíčky na zimu. Měsíčky, nebo jak se jim také říká měsíčky, jsou nejčastější a nenáročnou květinou na našich záhonech. Málokdo ale ví, že tyto květiny jsou také cenným kořením, které se často používá místo šafránu.

Sladká a pikantní nakládaná rajčata bez sterilizace

Vendanny – 30. dubna 2017

Hospodyňkám předkládám jeden ze svých oblíbených receptů na konzervování rajčat s octem. Tento recept jsem si zamilovala pro snadnou přípravu (zavařeniny nemusíme sterilovat) a pro dobře zvolené poměry surovin.

Lahodné rajčata z konzervy s vinnými listy, třešněmi a křenem

Vendanny – 30. dubna 2017

Existuje mnoho způsobů, jak připravit konzervovaná rajčata na zimu. Dnes vám řeknu, jak zavařovat rajčata s vinnými listy, třešněmi a křenem ve sklenicích. Je to docela snadné udělat doma a zvládne to i ta nejmladší hospodyňka.

Nakládané feferonky na zimu

Vendanny – 26. dubna 2017

Máte rádi pikantní teplé občerstvení? Vyzkoušejte můj jednoduchý recept a připravte si pálivé nakládané papriky na zimu. Křupavé feferonky jsou skvělou svačinkou pro milovníky pikantních jídel, ale lze jimi pikantně dochutit i čerstvě připravené pokrmy.

Nakládané pikantní okurky na zimu v omáčce Jalapeno

Vendanny – 26. dubna 2017

Jak úžasné je otevřít sklenici pikantních okurek v chladném zimním dni. Perfektní s masem! Na zimu je snadné udělat nakládané pikantní okurky v omáčce Jalapeno. Dalším vrcholem tohoto přípravku je, že se při zavařování obejdete bez sterilizace, která nemůže zaneprázdněnou hospodyňku potěšit.

Sirup z granátového jablka “Grenadine”: Domácí recepty

AnyutaN — 22. dubna 2017

“Grenadin” je hustý sirup světlé barvy s velmi bohatou sladkou chutí. Tento sirup se používá k přípravě různých koktejlů. Každý bar, který nabízí zákazníkům různé možnosti koktejlů, musí mít láhev grenadinového sirupu.

Nakládané okurky s hořčicí na zimu

Vendanny – 19. dubna 2017

Hospodyňky používají různé recepty na uchování okurek na zimu. Kromě klasických jsou přípravky vyráběny s nejrůznějšími přísadami. Například s kurkumou, estragonem, kyselinou citronovou místo octa, s rajčaty nebo kečupem.

Lahodné nakládané papriky na zimu v asijském stylu

Vendanny – 18. dubna 2017

Každý rok nakládám papriky a obdivuji, jak zevnitř září. Tento jednoduchý domácí recept ocení ti, kteří milují koření a exotické tóny ve svém obvyklém jídle. Plody procházejí krátkodobou tepelnou úpravou a zcela si zachovávají barvu, zvláštní jemnou chuť a vůni. A postupně se odhalující odstíny koření překvapí toho nejrozmazlenějšího gurmána.

Nakládaná rajčata s bazalkou na zimu bez octa a bez sterilizace

Vendanny – 18. dubna 2017

Pálivé, pikantní, kyselé, zelené, s chilli – existuje mnoho neobvyklých a lahodných receptů na konzervovaná rajčata. Každá hospodyňka má svůj, léty prověřený a rodinou schválený recept na přípravu. Kombinace bazalky a rajčat je klasikou ve vaření.

Malé nakládané cibule na zimu ve sklenicích

Vendanny – 18. dubna 2017

Babička podle tohoto receptu nakládala na zimu dětskou cibulku. Malé nakládané cibulky, uzavřené tímto způsobem, jsou jak vynikajícím nezávislým občerstvením se sklenkou něčeho vhodného, ​​tak skvělým doplňkem salátů nebo používaným k ozdobení pokrmů.

Rychle uvařená nakládaná cuketa s mrkví

Vendanny – 18. dubna 2017

Pokud máte cukety a chcete je marinovat, aniž byste museli trávit spoustu času, pak je tento recept pro vás. Dnes vám řeknu, jak udělat lahodnou nakládanou cuketu s mrkví na zimu, rychle vařené.

Lahodný sortiment nakládané zeleniny na zimu

Vendanny – 15. dubna 2017

Tento lahodný talíř s marinovanou zeleninou vypadá na stole velmi elegantně a připomíná nám slunečné léto a hojnost zeleniny. Není obtížné vyrobit a nedostatek jasných proporcí umožňuje marinovat jakoukoli zeleninu, kořenovou zeleninu a dokonce i cibuli. Můžete použít sklenice různých velikostí. Volba objemu závisí na dostupnosti přísad a snadném použití.

Velmi chutná marinovaná cherry rajčata s mrkvovými vršky

Vendanny – 12. dubna 2017

Receptů na uchování cherry rajčat na zimu je mnoho, ale tento recept s mrkvovými vršky si získá každého. Rajčata jsou velmi chutná a mrkev dodává přípravě jedinečný šmrnc.

Konzervovaná kukuřičná zrna na zimu

Vendanny – 11. dubna 2017

Domácí konzervovaná kukuřice je široce používána k přípravě různých salátů, předkrmů, polévek, masitých jídel a příloh. Některé ženy v domácnosti se bojí přijmout tento typ konzervace. Ale marně, protože proces je docela jednoduchý a zvládne ho i nezkušená hospodyňka.

Půlky rajčat marinujte s cibulí, rostlinným olejem a mrkví

Vendanny – 11. dubna 2017

Rád bych nabídl jednoduchý, ale zároveň velmi chutný recept na neobvyklou rajčatovou přípravu na zimu. Dnes budu zavařovat půlky rajčat s cibulí a rostlinným olejem. Moje rodina je prostě miluje a dělám je už tři roky.

Domácí nakládané okurky jako v obchodě

Vendanny – 10. dubna 2017

Nakládané okurky z obchodu se obvykle skvěle hodí do salátů a mnohé hospodyňky se stejné chuti snaží dosáhnout při domácích přípravách. Pokud také milujete tuto sladkou a pikantní chuť, možná se vám bude hodit tento můj příspěvek.