Jak vařit džem a marmeládu z černého rybízu: 10 osvědčených receptů krok za krokem

Prozradíme vám, jak vyrobit pětiminutový džem, jak připravit rybízový sirup a kolik cukru dát. Pomocí těchto jednoduchých a rychlých receptů je příprava džemu a zavařenin z černého rybízu potěšením.

Recepty na džem a džem z černého rybízu z Life.ru. Obálka © Shutterstock

Džem z černého rybízu

Džem z černého rybízu je možná pro mnohé Rusy chutí dětství. Nejprve pomáháte svým rodičům/babičkám sbírat bobule pod žhnoucím sluncem, poté je třídíte, odstraňujete nepotřebné větvičky a nečistoty a myjete. A pak s obdivem sledujete, jak se dospělí rychle vypořádají s výrobou marmelády, která v zimě potěší celou rodinu. Shromáždili jsme osvědčené klasické i neobvyklé recepty na džem z černého rybízu, které vás rozhodně překvapí.

Jednoduchý džem z černého rybízu

Abyste mohli vyrobit džem z černého rybízu, nemusíte být kuchař nebo pokročilá hospodyňka. Podle tohoto receptu se džem z černého rybízu připravuje rychle a výsledek mile překvapí i gurmány. Budete potřebovat:

• černý rybíz – 10 šálků;
• cukr – 13 sklenic;
• voda – 2 sklenice.

Černý rybíz roztřiďte, důkladně opláchněte a nechte odtéct vodu. Nalijte vodu do velkého hrnce a nalijte sedm šálků cukru a vařte cukrový sirup: neměly by v něm zůstat žádné krystaly. Do vroucího sirupu přidejte všechen rybíz, přiveďte bobule k varu a vařte 10 minut, poté odstraňte z ohně. Do pánve nasypte zbývající cukr. Jemně míchejte stěrkou po dobu 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ještě horký džem nalijte do sklenic a uložte do lednice.

Pětiminutový džem z černého rybízu

Hospodyňky často hledají, jak vyrobit pětiminutovou marmeládu z černého rybízu. Rozhodli jsme se podělit o osvědčený recept na takový džem z černého rybízu. Připravit:

• černý rybíz – 2 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg.

Jak vyrobit džem z černého rybízu? Ano, doslova za pár minut! Plody černého rybízu propláchneme v cedníku a necháme okapat vodu. Poté vložte rybíz do hrnce, přidejte cukr a položte na mírný oheň. Nechte cukr rozpustit a poté vařte 5 minut od okamžiku varu, pravidelně sbírejte pěnu. Hotový džem ještě horký nalijte do čistých sklenic a uzavřete víčky. Necháme vychladnout a poté uložíme na chladné a tmavé místo. V zimě si užijete pět minut marmelády a zavzpomínáte na letní dny!

Džem z černého rybízu na zimu

V zimě lze džem z černého rybízu jíst s chlebem, přidávat do čaje nebo z něj dělat ovocné nápoje. Pečou také koláče s džemem z černého rybízu a podávají k němu tvarohové koláče. Možností je spousta, vše záleží na vaší fantazii. Foto © Pixabay/GeisserS

Chcete-li připravit džem z černého rybízu na zimu, vezměte tyto přísady:

• rybíz – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• voda – 1 sklenice.

Plody černého rybízu oloupejte ze suchých květinových kalichů a větviček, zalijte studenou vodou a poté je vložte do síta nebo cedníku, aby odkapal. Vařte hustý cukrový sirup, přidejte do něj bobule a vařte na mírném ohni 45 minut.

„Džem“ z černého rybízu přes mlýnek na maso

Jak zajistit, aby si rybíz zachoval všechny vitamíny? Připravte „džem“ podle tohoto receptu, není nutné vařit bobule. Budete potřebovat:

• černý rybíz – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Rybíz omyjte a zbavte všech nečistot, nechte oschnout. Poté procházejte bobule mlýnkem na maso (lze nahradit mixérem). Nalijte celou hmotu černého rybízu do velkého hrnce a přidejte cukr. Během dne čas od času dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Když všechny krystalky cukru zmizí, nalijte „džem“ do čistých sklenic a uzavřete až do zimy. Černý rybíz připravený podle tohoto receptu si zachovává všechny vitamíny.

Klasický recept na džem z černého rybízu

Na klasický džem z černého rybízu připravte:

• černý rybíz – 1 kg;
• cukr – 700 gramů.

Rybíz důkladně opláchněte a osušte. Poté bobule a cukr nasypte do ploché pánve po vrstvách – rybíz tak zůstane neporušený. Směs bobule a cukru necháme dvě hodiny stát. Poté přiveďte směs k varu na mírném ohni a jakmile se vaří, vařte 7 minut. Poté džem ještě horký nalijte do sterilizovaných sklenic.

Recept na džem z černého rybízu po skle

Pětiminutový džem z černého rybízu umožňuje zachovat všechny vitamíny v bobulích, přičemž chuť pochoutky je vynikající. Podle tohoto receptu se rybíz měří s bobulemi, cukr se nalévá 1 ku 1. Foto © Shutterstock

Pro zachování všech vitamínů se rybíz podle tohoto receptu vaří pouze 5 minut. Na jednu sklenici bobulí vezměte sklenici cukru. Do pánve nalijte 100 ml vody, postupně přidejte všechen cukr a připravte cukrový sirup. Pět minut po varu by mělo zhoustnout a zežloutnout. Nalijte bobule do pánve a protřepejte. Když se rybíz rozvaří, seberte pěnu a vypněte sporák. Po 20 minutách postavíme rybíz zpět na oheň, necháme přejít varem, protřepeme, sejmeme pěnu a vaříme 5 minut. Horký džem nalijte do horkých sterilizovaných sklenic a nádoby srolujte horkými víčky. Poté sklenice otočte a přikryjte přikrývkou, aby déle vychladly. Džem z černého rybízu připravený podle tohoto receptu můžete skladovat na chladném místě, ne v lednici.

10 lahodných a jednoduchých cuketových receptů na zimu: příprava kaviáru, salátu, kompotu a jazyků

Džemy z černého rybízu

Džem z černého rybízu na zimu

Stavropolská žena v domácnosti Natalya Boglaeva řekla Life, jak vyrobit džemy z černého rybízu pro každý vkus. K výrobě džemu z černého rybízu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• černý rybíz – 1 kg;
• cukr – 500 gramů.

Nejprve bobule opláchněte, nechte trochu oschnout a nasypte do hrnce. Černý rybíz lehce rozmačkejte, přidejte cukr a nechte 3-4 hodiny odstát. Poté umístěte misku na sporák, vařte v jedné dávce na mírném ohni, dokud nebude hotovo, nebo ve 2–3 dávkách, přičemž vaření na několik minut přerušte.

Hustý džem z černého rybízu

Na výrobu džemu s kyselostí použijte minimum cukru a více rybízu. Například na kilogram bobulí – 200 gramů písku. Vaření rybízu pro tento recept trvá méně než půl hodiny. Foto © Shutterstock

Džem z černého rybízu lze vyrobit s minimálním množstvím cukru, aby se dosáhlo lehce nakyslé chuti. Chcete-li vyrobit džem podle tohoto receptu, vezměte:

• černý rybíz – 1 kg;
• cukr – 200 gramů.

Omyté bobule dejte do varné mísy, rozmačkejte a přidejte cukr. Mísu zakryjte pokličkou a rybíz vařte 25 minut. Džem za horka balíme do sklenic. Sklenice předem sterilizujte ve vroucí vodě: půllitrové na 20 minut, litrové na půl hodiny.

Recept na džem z černého rybízu

Chcete-li připravit džem z černého rybízu pro tento recept, vezměte si:

• bobule černého rybízu – 1 kg;
• cukr – 500 gramů;
• voda – půl sklenice.

Nejprve položte pánev na oheň, nalijte vodu, přidejte cukr. Přiveďte k varu. Bez ochlazení sirupu do něj nalijte bobule a vařte do měkka. Vaření třikrát přerušte na pár minut, nezapomeňte odstranit pěnu.

Jednoduchý džem z černého rybízu

K výrobě džemu z černého rybízu potřebujete pouze tři ingredience: samotné bobule, cukr a vodu. Po uvaření by se džem měl vařit doslova 15 minut, poté by měl stát přes noc v chladničce. A pak je třeba směs rybízu a cukru přivést na mírném ohni. Foto © Freepik / timolina

K přípravě jednoduchého džemu z černého rybízu potřebujete pouze tři ingredience:

• černý rybíz – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• voda – 2 sklenice.

Čistý rybíz vložte do mísy na vaření, mírně rozdrťte, přidejte vodu a 800 gramů cukru. Směs přiveďte na mírném ohni k varu, vařte 15 minut, poté ochlaďte a dejte na 10 hodin do lednice. Poté do rybízu nalijte dalších 700 gramů cukru a vařte džem, dokud nebude připraven.

S mandlemi, pomerančem, bez pecek: 7 nejlepších receptů na meruňkový džem na zimu

Pokud vaším oblíbencem není rybíz, ale například maliny, Life zde shromáždil recepty na malinový džem. Prozradili nám, jak jednoduché, ale originální je připravit malinovou pochoutku bez vynaložení spousty času a úsilí. Džem získaný z těchto klasických a neobvyklých receptů je hustý a chutný. Může se jíst jako samostatný dezert nebo jako svačina s moukou nebo tvarohem, jako jsou tvarohové koláče. Podle těchto klasických a restauračních receptů vyjdou tvarohové koláče obzvláště nadýchané.

Jaký recept použijete na výrobu džemu z černého rybízu?

Zkusím udělat pětiminutový džem z černého rybízu

Vyberu ten, který je nejjednodušší

Chci udělat hustý džem z černého rybízu

V komentářích se podělím o svůj rodinný recept.

S mandlemi, pomerančem, bez pecek: 7 nejlepších receptů na meruňkový džem na zimu 1. srpna 2022, 09:12

Rybíz, bohatý na vitamín C a přírodní pektin, je skvělý pro vytváření různých přípravků na zimu. V našem výběru najdete jednoduché recepty na lahodné sladké zavařeniny vyrobené z této bobule. Stačí si jen vybrat, co se vám nejvíce líbí.

Pro přípravky můžete použít červený, černý a bílý rybíz. Bobule červeného rybízu vytvářejí lepší želé díky pektinu, který obsahují. Černý rybíz se lépe hodí k výrobě džemu a mletí s cukrem. Bílý rybíz lze přidat do kompotů.

Pětiminutový džem z červeného rybízu

Fotografie z shutterstock.com/azerbaijan _stockers

Budete potřebovat: 1,5 kg rybízu, 1,5 kg cukru, 1 sklenice pitné vody.

příprava. Rybíz roztřiďte a dobře propláchněte. Osušte bobule, odstraňte zbývající tekutinu a vložte je do misky.

V samostatném hrnci nebo naběračce uvaříme sirup vroucí vodou a postupně za stálého míchání přidáváme všechen cukr.

Nalijte vařený sirup na bobule v misce a položte na mírný oheň. Přiveďte k varu, občas slijte pěnu. Marmeládu vařte pět minut, poté stáhněte z plotny a lehce poklepejte na vnější stranu mísy, aby byla všechna pěna ve středu džemu. Zcela odstraňte zbývající pěnu, nalijte džem do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou. Poté vyjměte sklenice s džemem na chladné místo.

Džem z bílého rybízu s kyselostí

Fotografie z shutterstock.com/Sunvic

Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 800-900 g cukru.

příprava. Jahody roztřiďte a dobře opláchněte. Odstraňte veškerou zbývající tekutinu. Asi 1/3 bobulí dejte stranou, zbytek nasypte do mísy.

Vyhrazené bobule nechte projít mlýnkem na maso nebo nakrájejte jiným vhodným způsobem. Přidejte polovinu cukru a míchejte do hladka.

Přendejte ho do misky s celými bobulemi a znovu promíchejte. Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu, občas promíchejte směs cukru a bobulí. Jakmile se vaří, přidejte zbývající cukr a znovu dobře promíchejte. Vařte 15-20 minut, odstraňte případnou pěnu.

Hotový džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte je dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté zavařovací sklenice přemístěte do lednice nebo jiného chladného skladovacího místa.

Džem z červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/AllNikArt

Budete potřebovat: 600 g lesních plodů, voda, cukr, kůra a šťáva z půlky citronu.

příprava. Jahody roztřiďte, zbavte stopek a dejte do hrnce. Přidejte tolik vody, aby pokrylo dno pánve a bobule vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud nezměknou. Poté bobulovou hmotu rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Poté výsledné pyré protřete sítem a odstraňte slupky a semena z bobulí.

Vzniklou hmotu zvážíme a přidáme stejné množství cukru. Vše dejte do hrnce, přidejte nastrouhanou kůru a vymačkanou šťávu z poloviny citronu, promíchejte a přiveďte k varu. Džem vařte 10 minut, míchejte a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z černého rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Melica

Budete potřebovat: 1 kg bobulí, 600 g cukru, 4 lžičky. citronová šťáva.

příprava. Plody opláchněte, vložte do hrnce a za občasného míchání vařte do změknutí asi 20 minut. Přidáme cukr, citronovou šťávu, přivedeme k varu a vaříme dalších 20 minut. Připravenost džemu zkontrolujte kápnutím kapky na vychlazený talířek. Pokud se sirup nerozteče, džem je hotový. Ihned nalijte do sklenic a srolujte.

Pětiminutový džem z černého rybízu

Fotografie z shutterstock.com/Yala

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,2 kg cukru, 1,5 sklenice vody.

příprava. Omyjte bobule a odstraňte větve. Z cukru a vody připravte sirup. Vložte do ní bobule a vařte 5 minut. Džem nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Želé z červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Olena Rudo

Budete potřebovat: 1 kg bobulí, 500-600 g cukru, 120 ml vody.

příprava. Plody opláchněte a vložte do hrnce se silným dnem. Přidejte vodu a vařte za stálého míchání asi 20 minut. Poté bobule rozdrťte lisem na brambory a vložte je do několika vrstev tenká. Zavěste a nechte přes noc vypustit veškerou šťávu.

Odměřte objem získané šťávy, nalijte ji do hrnce a přidejte stejné množství cukru. Směs přiveďte k varu, míchejte a vařte, dokud želé nezačne houstnout. Horké želé nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Kompot z černého rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Africa Studio

Budete potřebovat: bobule, 1 litr vody, 1,5 kg cukru.

příprava. Omyjte bobule a vložte je do sklenic. Smíchejte cukr a vodu a uvařte sirup. Bobule zalijte horkým sirupem, sterilujte a srolujte.

Kompot z jahod a černého rybízu

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/oxyzay

Budete potřebovat: 250 g černého rybízu, 250 g jahod, 1 sklenice cukru, 2,5 litru vody.

příprava. Omyjte bobule a vložte je do sklenic. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a vzniklým sirupem zalijte bobule. Sklenice s kompotem sterilizujte a uzavřete.

Kompot z malin a červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/5PH

Budete potřebovat: 1,5-2 šálky červeného rybízu a malin, 1,5 šálku cukru, 1 lžička. kyselina citronová, voda.

příprava. Plody opláchněte a osušte, vložte do třílitrové sterilizované nádoby. Přidejte cukr a kyselinu. Převařte 5 litrů vody a ihned nalijte na bobule, přikryjte pokličkou a srolujte.

Kompot z třešní a červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Andrey Solovev

Budete potřebovat: 250 g bobulí červeného rybízu, 150 g bobulí třešní, 200 g cukru, 3 litry vody.

příprava. Opláchněte bobule. Vařte vodu, přidejte cukr a bobule. Vařte, dokud bobule nevyplavou na povrch. Poté bobule přesuňte do sklenice, naplňte sirupem a ihned srolujte.

Kompot z angreštu a rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Teresa Kasprzycka

Budete potřebovat: 1 sklenice bobulí rybízu, 1 sklenice angreštu, 100 g cukru, 2 litry vody.

příprava. Bobule dobře opláchněte. Vařte vodu, přidejte cukr a bobule. Aby angrešt neztratil svůj tvar, můžete ho propíchnout párátkem. Kompot vařte 7-10 minut, ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Rybíz na zimu bez vaření

Fotografie z shutterstock.com/Africa Studio

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,5-2 kg cukru.

příprava. Jahody důkladně opláchněte a osušte. Rozdrťte mixérem nebo rozemelte na mlýnku na maso, dokud nevznikne kaše. Přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil. Nádobu s bobulovou směsí dejte do lednice, poté promíchejte, vložte do čistých nádob a vložte do mrazáku.

Červený rybíz na zimu bez cukru

Foto z shutterstock.com/Alena Brožová

Budete potřebovat: bobule rybízu.

příprava. Omyjte bobule a vložte je do čistých sklenic. Naplňte horkou vodou, zakryjte víčky a samotné sklenice vložte do nádoby s teplou vodou (vodní lázeň), přiveďte k varu a sterilizujte podle velikosti sklenic: půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut , litrových nádobách po dobu 20 minut. Okamžitě srolujte.

Džem z červeného rybízu

Fotografie z shutterstock.com/Peredniankina

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 0,5 kg cukru.

příprava. Plody opláchněte, vložte do hrnce a rozdrťte šťouchadlem na brambory. Přidejte cukr a umístěte pánev na mírný oheň. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté zvyšte plamen a za častého míchání vařte, dokud džem nezhoustne. Džem ihned nalijte do sklenic, sterilujte a srolujte nebo přikryjte víčky, vychlaďte a skladujte v lednici až tři měsíce.

Strouhaný černý rybíz na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Heike Rau

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,5-2 kg cukru.

příprava. Bobule důkladně opláchněte, osušte a vložte do mísy mixéru spolu s cukrem. Jahody rozmixujte dohladka. Výslednou bobulovou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic, posypte cukrem, uzavřete víčky a uložte na chladné a tmavé místo.

Šťáva z černého rybízu

Fotografie z shutterstock.com/5PH

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, cukr podle chuti, 0,5 litru vody.

příprava. Omyté bobule dejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a 5 minut vařte. Poté ochlaďte, sceďte do jiné pánve a vymačkejte z bobulí šťávu. Znovu přecedíme, přidáme cukr a šťávu přivedeme k varu. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Mimochodem, mnoho možností pro lahodný džem lze vyrobit z jiného bobule – malin.

16 receptů na neuvěřitelně lahodný malinový džem na zimu

Malinový džem sám o sobě je velmi aromatický a chutný. A pokud zkombinujete maliny s nějakým dalším ovocem, dostanete mistrovské dílo. Pojďme nahrávat!