Saláty z červené řepy – recepty

Světlá, voňavá a lehce nasládlá červená řepa přišla na Kyjevskou Rus z Byzance, kam ji přivezli východní obchodníci. Tato neobvyklá zelenina rychle zapadla do evropských a starých ruských kulinářských tradic díky své příjemné chuti a prospěšným vlastnostem. Kdysi se syrová řepa nakrájela na plátky a podávala se zázvorem na povzbuzení chuti k jídlu a o něco později jím začali kořenit boršč. Nyní se s fialovou kořenovou plodinou připravují různé pokrmy, dokonce i dezerty a nápoje. A abyste zjistili, jaké lahodné a zajímavé saláty můžete vařit s řepou, podívejte se na recepty z našeho článku.

Salát s čerstvou červenou řepou a jablkem

Mnoho lidí má k syrové řepě předsudky a je to úplně marné. Glykemický index syrové zeleniny je 2x nižší než u vařené zeleniny, což znamená, že takové jídlo dokonale zapadne do diety s omezením sacharidů. A červená řepa skvěle čistí střeva, takže pro zastánce zdravé výživy a ty, kteří chtějí zhubnout, bude užitečné zařadit na jídelníček salát s čerstvou zeleninou.

Složení:

• syrová řepa – 2 ks.
• tvrdá jablka – 1 ks.
• mrkev – 1 ks.
• máta – 1 snítka
• citrony – 0,5 ks.
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti
• semena granátového jablka – 1 hrst
• olivový olej – 1 lžíce l.

Příprava:

1. Červenou řepu, jablka a mrkev nakrájejte na malé proužky, nebo použijte struhadlo k přípravě korejské mrkve.
2. Vymačkejte šťávu z citronu – měli byste dostat o něco více než 3 polévkové lžíce. l., a pak je posypeme salátem. Tím se sladí chutě různých produktů a zachová se jejich barva.
3. Suroviny podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme olivovým olejem.
4. Salát ozdobte semínky granátového jablka, snítkou voňavé máty a podávejte.

Carpaccio z červené řepy

Vařená řepa není o nic méně užitečná než syrová. Posiluje cévy a zabraňuje jejich křehkosti, zlepšuje činnost srdce a je užitečný při tachykardii. Nabízíme výbornou variantu nebanální svačiny s vařenou řepou. Takový salát se připravuje rychle, vypadá velkolepě a kromě toho dobře rozptyluje chuť k jídlu. Chcete-li ozdobit jídlo, vezměte jakoukoli zeleninu, ořechy a sýr.

Složení:

• vařená řepa – 2 ks.
• olivový olej – 30 ml
• med – 1 lžíce. l.
• balzamikový ocet – 1 lžička
• hořčice – 1 lžička
• sůl podle chuti

Pro podání:

• vlašské ořechy – 20 g
• rukola – 30 g
• sýr – 30 g

Příprava:

1. Smíchejte olivový olej, hořčici, balzamikový ocet, med, hořčici. Promícháme a podle chuti osolíme.
2. Řepu nakrájejte na velmi tenká kolečka, můžete k tomu použít škrabku na zeleninu.
3. Řepu přelijeme marinádou a dáme na hodinu do lednice.
4. Oloupané vlašské ořechy lehce osušíme na pánvi bez oleje a poté je lehce nasekáme nožem.
5. Plátky červené řepy vyskládejte na talíř do kruhu, do středu dejte rukolu, kousky sýra a nasekané vlašské ořechy.

Salát s řepou, korejskou mrkví a masem

Pokud máte stále rádi jídla se syrovou zeleninou a přemýšlíte, jaký další salát můžete uvařit s čerstvou řepou, vezměte na vědomí tento recept! S korejskou mrkví a masem se pochoutka ukáže jako pikantní a docela uspokojivá. Místo hovězího se dobře hodí i vařený jazyk.

Složení:

• vařené hovězí maso – 200 g
• syrová řepa – 1 ks.
• mrkev – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• koření na mrkev v korejštině – podle chuti
• petržel – 1 snítka
• rostlinný olej – 30 ml
• ocet – 1 lžička
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Červenou řepu a mrkev oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme na dlouhé tenké plátky.
2. Přidejte koření na korejskou mrkev, promíchejte, v případě potřeby osolte.
3. Česnek oloupeme a prolisujeme, přidáme k zelenině.
4. Míchejte, pamatujte rukama, aby zelenina pustila šťávu.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte na pánvi s rostlinným olejem do zlatohnědé. Dochutíme octem, dáme na 15 minut do lednice.
6. Vařené hovězí maso nakrájíme na tenké plátky. Kombinujte se smaženou cibulí, řepou, mrkví.
7. Přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a salát je připraven!

Salát s pečenou červenou řepou a vejcem

Mnoho lidí je zvyklých řepu vařit, ale pečení v troubě je mnohem pohodlnější. Chcete-li to provést, musíte kořenovou plodinu řádně umýt a poté ji osušit ručníkem. Dále vezměte fólii, lehce ji namažte rostlinným olejem, rozložte řepu a opatrně srolujte. Pečeme 1 hodinu při 200°C. V této podobě se zelenina bude hodit k měkkému kozímu sýru!

Složení:

• pečená řepa – 1 ks.
• mangold – 1 svazek
• vařená vejce – 1 ks.
• vlašské ořechy – 30 g
• měkký kozí sýr – 50 g
• olivový olej – 20 ml
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Upečenou řepu nakrájíme na kostičky.
2. Vlašské ořechy opražíme na suché pánvi a nakrájíme na střední kousky.
3. Do salátové mísy dáme řepu, mangold, kousky kozího sýra, ořechy. Osolíme, opepříme, dochutíme olivovým olejem.
4. Při podávání zdobíme salát nakrájenými vařenými vejci.

Salát s řepou, ořechy a sušenými švestkami

Toto je pravděpodobně nejjednodušší salát, který můžete udělat s červenou řepou. Potřebujete pouze 5 ingrediencí. Místo majonézy se jako dresink hodí i zakysaná smetana.

Složení:

• vařená řepa – 2 ks.
• švestky – 50 g
• rozinky – 30 g
• vlašské ořechy – 30 g
• majonéza – 40 g

Příprava:

1. Sušené švestky a rozinky propláchneme, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut stát.
2. Poté vodu slijte, sušené ovoce osušte papírovou utěrkou a sušené švestky nakrájejte na malé kostičky.
3. Uvařenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Vlašské ořechy nasekáme nadrobno.
5. Smíchejte řepu, sušené ovoce, ořechy v salátové míse, přidejte majonézu a promíchejte. V případě potřeby osolte.
6. Salát je hotový, můžete ho nechat v misce nebo krásně vyskládat tvarovacím kroužkem a ozdobit bylinkami.

Salát s nakládanou řepou

Nakládaná řepa je skutečným nálezem pro gurmány a ženy v domácnosti, kteří chtějí překvapit hosty vynikající chutí známých a známých jídel. Podívejte se, jaký druh salátu můžete vařit s řepou marinovanou v sójové omáčce.

Složení:

• pečená řepa – 1 ks.
• olivový olej – 1 lžíce l.
• sójová omáčka – 1 polévkové lžíce. l.
• česnek – 2 stroužky
• černý pepř – podle chuti
• zázvor – 10 g
• listový salát – 100 g
• sýr feta – 50 g
• piniové oříšky – 1 hrst
• citronová šťáva – 1 lžičky

Příprava:

1. Pečenou řepu nakrájíme na plátky.
2. Připravte marinádu: Smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu, mletý zázvor, česnek a pepř. Plátky červené řepy přelijte marinádou, nechte 15 minut působit.
3. Na talíř naaranžujte salát, plátky červené řepy a na kostičky nakrájenou fetu.
4. Navrch dejte piniové oříšky a pokapejte sójovou marinádou.

Salát zdařile kombinuje sladkost červené řepy, pikantně-slanou marinádu, bylinky a jemnost ořechů. Tento předkrm ocení každý, kdo rád jí chutně a nevšedně!

Salát s řepou a fazolemi

Jednoduché saláty s červenou řepou se vždy hodí ke smaženým bramborám nebo libovým zeleninovým dušeným pokrmům. Zde je dobrý příklad slané pochoutky s konzervovanými fazolemi a kyselou okurkou.

Složení:

• vařená řepa – 1 ks.
• konzervované bílé fazole – 1 plechovka
• cibule – 1 ks.
• nakládané okurky – 1 ks.
• rostlinný olej – 20 ml
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Řepu nakrájíme na malé kostičky.
2. Přidejte scezené bílé fazole z konzervy a drobně nakrájenou malou cibuli.
3. Přidejte malou nakládanou okurku a salát potřete olejem.
4. Vše osolíme, opepříme, dobře promícháme a podáváme.

Salát s červenou řepou, cizrnou a mozzarellou

Cizrna u nás není moc oblíbená, ale může být dobrou alternativou ke stejným fazolím. Na salát s červenou řepou se hodí jak konzerva, tak vařená. Mimochodem, pokud vás tento druh luštěnin zaujal, podívejte se na náš výběr “Co vařit s cizrnou.”

Složení:

• vařená řepa – 1 ks.
• konzervovaná cizrna – 150 g
• mozzarella – 100 g
• salátová směs – 1 bal
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
• semena granátového jablka – 1 hrst
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti
• olivový olej – 20 ml

Příprava:

1. Slijte tekutinu z konzervy cizrny.
2. Řepu nakrájíme na malé kostičky.
3. Mozzarellu natrhejte rukama na malé kousky.
4. Na talíř dejte salátovou směs, červenou řepu, sýr, cizrnu a semínka granátového jablka.
5. Sůl a pepř na dochucení. Pokapeme citronovou šťávou, pokapeme olivovým olejem a podáváme.

Salát s červenou řepou, rukolou a pomeranči

Další vitamínová bomba s vařenou řepou. Sýr lze nahradit jakýmkoli jiným sýrem, místo piniových oříšků vezměte semena. Zde se hodí jakákoli zelenina a čínské zelí – zkoušejte a experimentujte!

Složení:

• vařená řepa – 1 ks.
• sýr – 50 g
• pomeranče – 1 ks.
• piniové oříšky – 30 g
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti
• olivový olej – 2 lžíce. l.
• zrnitá hořčice – 1 lžička
• sójová omáčka – 1 lžička

Příprava:

1. Řepu nakrájíme na malé kostičky.
2. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na plátky. Z každého plátku odstraňte kůru.
3. Piniové oříšky opražte na suché pánvi do zlatova.
4. Nakrájejte sýr.
5. Připravte si jednoduchou omáčku: smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, hořčici, citronovou šťávu. Osolíme, opepříme a promícháme.
6. Na talíř dáme rukolu, červenou řepu, plátky pomeranče, sýr, piniové oříšky.
7. Přelijeme dresinkem a podáváme.

Salát z řepy na zimu

A samozřejmě jsme si nemohli pomoci, ale v této sbírce říci, jaké saláty lze udělat s řepou na zimu. V kombinaci s další zeleninou se získá velmi chutná a zdravá konzervace. Ne každý ví, že jasně červený pigment betanin, který dává kořenové plodině takovou barvu, je silné protinádorové a antikarcinogenní činidlo. Udělejte tedy co nejvíce prázdných míst!

Složení:

• řepa – 4 kg
• rajčata – 2,5 kg
• cibule – 200 g
• česnek – 1 hlava
• Bulharský pepř – 500 g
• rostlinný olej – 250 ml
• ocet 9% – 80 ml
• cukr – 1,5 polévková lžíce. l.
• sůl – 1,5 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Rajčata zbavte slupky a dužinu rozdrťte v mixéru.
2. Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a prolisujeme, papriku nakrájíme na kostičky.
4. Veškerou zeleninu dejte do hrnce se silným dnem, přidejte rostlinný olej, ocet, cukr a sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte a jakmile se směs vaří, vařte ji půl hodiny na mírném ohni.
5. Salát rozložte do sklenic a srolujte. Sklenice otočte, přikryjte přikrývkou, nechte vychladnout a poté uložte.
6. Tento salát se hodí k vařeným bramborám, masu a rybám.

Do našeho výběru salátů s červenou řepou jsme záměrně nezařadili každého oblíbeného sledě pod kožich, protože k tomuto jídlu máme samostatný článek. Přečtěte si to zde.

Snadné dýňové recepty: 20 osvědčených nápadů

Redaktoři „Jíst doma“ nadále sdílejí užitečné výběry. V tomto materiálu vám řekneme, co vařit z dýně. Recepty pokrývají téměř vše

20 receptů s mletým masem z „Jezte doma“

Pokud vaše rodina miluje vydatná jídla s mletým masem, pak je tento výběr právě pro vás! Hlavní přísada může být použita jak pro výrobu řízků, tak

Lahodná mozaika: pět receptů na domácí quesadillu

Mexická quesadilla je malá oslava, která oživí každodenní menu ohňostrojem barevných odstínů a nečekaných chutí. Takový pokrm

Nejchutnější, jednoduché, levné, pro každý den! Salát z červené řepy s česnekem a majonézou je vyroben z běžných produktů dostupných všem. Je tak jednoduchý na přípravu, že ho zvládne i začínající hospodyňka.

Salát z červené řepy s česnekem a majonézou

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 2 g
Tuky 7 % 1 g
Sacharidy 79 % 11 g
GI: 9 / / 91

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat salát z řepy s česnekem a majonézou? Připravte všechny potřebné produkty. Aby byl salát zcela domácí, a tedy zdravější, můžete si majonézu připravit doma sami.

Krok 2:

Pro přípravu salátu je nejdůležitějším krokem vaření samotné řepy. Než bude hotová, je potřeba ji vařit asi 1-1,5 hodiny, podle velikosti. Tentokrát jsem se rozhodla upéct řepu. K tomu každou kořenovou zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou kartáčem, osušte papírovými utěrkami, zabalte do alobalu a vložte do trouby vyhřáté na 180-190°C. Řepu pečte asi 50–60 minut. Poté vyjměte z trouby, rozbalte a vychladněte.

Krok 3:

Vychladlou řepu oloupeme, opláchneme ve studené vodě a osušíme. Poté nastrouhejte každou kořenovou zeleninu na hrubém struhadle a vložte do salátové mísy. Pokud chcete, můžete řepu nakrájet na tenké proužky nebo malé čtverečky.

Krok 4:

Stroužky česneku oloupejte a protlačte lisem. Česnek můžete také nakrájet na jemném struhadle nebo nožem. Do salátové mísy s řepou přidejte nasekaný česnek. Množství česneku přidávaného do salátu vybírejte individuálně, někomu tak bude jeden stroužek moc, jinému ani pět. Proto přidejte nejprve jeden hřebíček, zamíchejte, ochutnejte a případně přidejte další.

Krok 5:

Do salátu přidejte majonézu. Kolik majonézy mám přidat? Salát z řepy je šťavnatý a nemusíte přidávat mnoho majonézy. Ale ať už máte rádi, viděl jsem lidi, kteří si rádi dodávají salát majonézou. Navíc, když přidám majonézu, už salát nesolím. Pokud se vám ale zdá salát lehce osolený, můžete dosolit podle chuti.

Krok 6:

Salát dobře promícháme, necháme vychladnout a podáváme. Může být ozdoben nasekanou petrželkou nebo koprem. Skvěle se hodí k mnoha pokrmům k večeři. Dobrou chuť!

Salát z červené řepy s česnekem je považován za jeden ze zdravých salátů v každém ročním období. Obě tyto zeleniny lze snadno skladovat po dlouhou dobu doma v zásobě nebo zakoupit v každém obchodě s potravinami. Náklady na takový salát budou minimální. Tento salát je jako základ mnoha dalších salátů: můžete do něj přidat vlašské ořechy, sušené švestky, lehce osolené sledě nebo vařené vejce a pokaždé získáte nový salát. Zkuste to, experimentujte!

Majonézu je lepší vařit sami. Bude to chutnější a zdravější. Podívejte se na zajímavé recepty na domácí majonézu zde.
Jako dresink můžete také použít nejen majonézu, ale také zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt. Můžete je vzít samostatně nebo je smíchat s majonézou v libovolném poměru podle vaší chuti – snížíte tím obsah kalorií v pokrmu.

Saláty připravujte pouze z úplně chlazených produktů. Z teplého salátu se může rychle zkazit.

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby