Meruňková jádra: složení, výhody a škody, cena v Petrohradu | CEDR
Meruňková jádra jsou semena plodů meruněk. Uvnitř tvrdé skořápky je jádro, které se používá k jídlu. V posledních letech se meruňkovým jádrům dostává stále větší pozornosti, protože mají cenné nutriční vlastnosti a jsou zdraví prospěšné. Pokud jde o nutriční hodnotu, nejsou horší než oblíbené ořechy, jako jsou mandle, lískové ořechy a kešu. Zároveň jsou meruňková jádra nízkokalorická.
Vyznačují se také dostupnou cenou a snadnou obsluhou. Z meruňkových jader lze vyrobit máslo, mouku a použít jako přísadu do pečiva a dezertů. A infuze semen má léčivé vlastnosti.
Složení meruňkových jader
- Veverky. Meruňková jádra obsahují až 27 % bílkovin, které zahrnují esenciální aminokyseliny.
- Tuky. Zastoupeny jsou především polynenasycené mastné kyseliny, jako je kyselina olejová.
- Sacharidy. Cukr, vláknina a škrob jsou přítomny v malém množství.
- Vitamíny. Meruňková jádra jsou bohatá na vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B9), vitamín E a β-karoten – provitamín vitamínu A.
- Minerály. Patří mezi ně draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan.
Vlastnosti a rozdíly:
Meruňková jádra jsou srovnatelná s jinými ořechy díky vysokému obsahu železa. Obsahují také kyanidové glykosidy (v malých dávkách bezpečné), které se v jiných ořechách nenacházejí.
Meruňková jádra mají oproti mandlím tvrdší skořápku, výbornou oříškovou chuť a dostupnou cenu. Obsahují méně tuku a více bílkovin než vlašské ořechy.
Výhody meruňkových jader
Meruňková jádra mají řadu prospěšných vlastností pro tělo:
- Zlepšení trávení
Díky obsahu vlákniny a zdravého tuku zlepšují meruňková jádra činnost trávicího systému. Vláknina stimuluje střevní motilitu a tuky podporují lepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Také biologicky aktivní látky semen mají choleretický účinek.
- Dobré pro kardiovaskulární systém
Meruňková jádra snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, zabraňují rozvoji aterosklerózy a normalizují krevní tlak. Hořčík a draslík obsažené v semenech posilují srdeční sval. A vitamin E působí jako antioxidant, chrání cévy.
- Další užitečné vlastnosti
Pravidelná konzumace meruňkových jader zlepšuje imunitu díky obsahu zinku a vitamínu E. Bohaté minerální složení posiluje kosti, vitamíny B zlepšují stav pokožky, nehtů a vlasů. Kyanidové glykosidy mají protizánětlivé a protinádorové účinky.
Analýza pochybností a škod
Kromě zjevných výhod má mnoho lidí o konzumaci meruňkových jader určité pochybnosti.
Je možné sníst celé meruňkové jádro?
Navzdory prospěšným vlastnostem se nedoporučuje jíst meruňková jádra úplně. Jejich tvrdá skořápka je těžko stravitelná a může poranit sliznici žaludku nebo střev. Jádro pecky je lepší odstranit a konzumovat až po správném zpracování.
Které kosti jsou zdravější – syrové nebo pečené?
Obě formy jsou užitečné. Syrová meruňková jádra si uchovávají více vitamínů, zejména vitamínu E. Ale smažená jádra na oleji jsou lépe stravitelná. Hlavní je je nepřevařit.
Existují nějaké škody nebo kontraindikace?
Nadměrná konzumace nezpracovaných semen může způsobit škody, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která je pro tělo toxická. Neutralizuje se zahřátím, sušením nebo naklíčením semen. Objevuje se také alergie na meruňková jádra. Nedoporučuje se je jíst, pokud máte zánět žaludku, vředy a některá onemocnění trávicího traktu.
Kde koupit meruňková jádra
Chcete-li si koupit skutečně chutná a zdravá meruňková jádra, měli byste věnovat pozornost několika nuancím:
- Upřednostněte produkty z aktuální nebo předchozí sklizně uvedené na obalu.
- Vybírejte hladké, husté kosti bez poškození nebo stop plísně.
- Barva skořápky je sytě hnědá nebo béžová.
Jsme rádi, že Vám můžeme nabídnout nejširší sortiment nejčerstvějších meruňkových jader od předních tuzemských i zahraničních výrobců.
- Klasická syrová meruňková jádra.
- Již vyčištěná měkká jadérka.
- Voňavé pečené kosti.
- Solená meruňková jádra na pivo.
Všechny produkty prezentované v internetovém obchodě Kedr-Nuts splňují nejvyšší standardy kvality a bezpečnosti. Před prodejem je pravidelně aktualizován a pečlivě vybírán. Objednejte si na našem webu a užijte si přirozenou chuť a výhody meruňkových jader za nejlepší cenu!