Meruňkový džem na zimu, recept krok za krokem s fotografiemi na 121 kcal

Přípravou meruňkového džemu na zimu podle našeho receptu zajistíte minimálně sobě a svým blízkým ideální dezert k čaji. Bude mnohem pohodlnější, „teplejší“, protože vám připomene krásné letní dny a dá zapomenout na nepřízeň počasí venku i v ten největší bouřlivý den. Meruňkovou marmeládou můžete namazat i křupavý toast k snídani nebo přidat do tvarohových koláčů. Nakonec je tento sladký přípravek perfektní jako náplň do koláčů, koláčů a tvarohových koláčů. Obecně platí, že důvodů, proč si udělat meruňkový džem na zimu, je víc než dost! Nenechte si proto ujít sezónu těchto plodů a podívejte se na náš podrobný recept krok za krokem v praxi. Bude to vynikající!

Obtížnost: snadná
Kalorie: 121.88 kcal/porce
Vaření: 2 hodiny 30 minut
Spotřebováno: 0.27 g/0.03 g/29.92
Příprava Omáčka/dressing Vegetariánství: Přísně vegetariánské
INGREDIENCE NA 1 PORCI
kyselina citronová – na špičce nože
meruňky – 1 kg
cukr – 900 g
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Meruňky na džem omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecky. Půlky dejte do hrnce a přidejte studenou vodu tak, aby zakrývala ovoce.

Krok 2

Meruňky na džem vaříme na středním plameni, dokud ovoce nezměkne. Meruňky ihned protřete spolu s vodou přes jemné kovové sítko.

Krok 3

Vraťte směs do pánve, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Jako konzervant přidáváme kyselinu citronovou. Vařte 1,5 hodiny za stálého sbírání pěny. Horký meruňkový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a skladujte.

Pamatujte, že čím je cukr čistší, tím méně pěny se při vaření meruňkové marmelády vytvoří na povrchu. Ideálně můžete použít rafinovaný cukr, jak to někdy dělaly naše babičky.

Aby byl meruňkový džem dostatečně hustý, snažte se to s přidáváním vody nepřehánět. Pokud se tak stane, sceďte přebytek a poté ovoce protřete přes síto.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: „Sbírka receptů“, #15 (23), 2007

Julia Andrejanova odjela do Voroněže, kde v jednom pěkném domě žije mnoho koček, meruněk a Galina Viktorovna, která vyrábí nesrovnatelný meruňkový džem s vlašskými ořechy.

Sklenice meruňkového džemu dokáže proměnit obyčejný večerní čajový dýchánek ve skutečnou dovolenou. Jak vyrobit meruňkový džem? Není na tom nic složitého. Pro nejjednodušší možnost vy.

25 receptů
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Náš meruňkový džem s jádry je opravdu vynikající dezert! Za prvé obsahuje grapefruit, který pokrmu dodává jedinečné aroma a příjemné citrusové tóny. Za druhé, my.

Meruňkový kompot je znamením našeho léta stejně jako jahodový nebo malinový džem. Zejména pro ty, kteří žijí na jihu Ruska a mají možnost volně sbírat drobné ovoce.

Z meruněk bez pecek se na zimu vyplatí udělat džem, už jen proto, že se z něj dají dělat všechny druhy koláčů. Pohodlné a snadné! A tento džem je samozřejmě moc dobrý.

Spousta lidí má ráda povidla, ale ne každý ví, jak je připravit, aby měla správnou konzistenci a chutnala. Proto jsme se rozhodli sdílet toto úžasné.

Meruňkový džem v plátcích lahodí oku svou jantarovou, slunečnou letní barvou a navíc dopřeje nezapomenutelný chuťový zážitek i těm, kteří obvykle sladké přípravy příliš neholdují. Estetika a.

Domácí meruňkový džem vám pomůže v nejrůznějších situacích. Můžete ho jednoduše sníst čistý k čaji, namazat na krajíc čerstvého bílého chleba nebo použít jako náplň.

Připravte si třešňový džem na zimu, abyste si během chladného období mohli užít nesrovnatelné potěšení otevřít sklenici a zhluboka se nadechnout již zcela zapomenuté vůně léta. Který?

Hrušková povidla nesmí chybět na dlouhé zimní večery a vydatné čajové dýchánky. Stane se důležitou přísadou pro domácí pečení a výborným partnerem pro palačinky a palačinky, tvarohové koláče a kastrol. Dezert .

Křehké zlaté meruňky jsou stejně krásné v různých úpravách. Čerstvé meruňky se navíc obtížně přepravují, a proto se sklízejí před dosažením plné zralosti. A ovoce.

33 receptů
244 receptů
KOMENTÁŘE
Seřadit podle oblíbenosti
Jste již zaregistrováni na gastronom.ru? Přihlaste se nebo zanechte komentář jako host
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA
Vos Irina 20. června 2019

Přivezli dvě krabice meruněk, budu dělat meruňkový džem a zavařeniny s ořechy.

Přidáním citronu nebo kyseliny citronové bude džem méně sladký.

Myslím, že to pochází ze sovětských časů. Dříve na vesnicích byl v každém domě studený sklep, kde se marmeláda nekazila. V sovětských dobách, kdy celá rodina měla jednu malou ledničku, aby marmeláda v bytě nezkysla, pro jistotu přidali více cukru a kyseliny citronové, zvlášť když to byl jediný konzervant.

Evgeniya Leonova 4. července 2017

Kyselina citronová se přidává jako konzervační látka.

Nechápu, proč je potřeba přidávat citronovou kyselinu. Je to ve všech receptech. Moje matka a babička nikdy nepřidávaly citron. Meruňky už mají svoji kyselost, ne?

Děkuji za podrobný recept, který host napsal o tom, jak to dělají na Krymu) Dělal jsem to poprvé a podle vašeho receptu, ach, všechno dopadlo a bylo to velmi chutné) a vše bylo velmi jednoduché) ještě jednou děkuji za podrobný recept

Moc děkuji za recept! Je vynikající a jeho příprava nezabere mnoho času.

Hořkost není v meruňkách, ta je v meruňkách, velmi často zaměňována.

Michail Cherny 25. června 2016

Poprvé jsem dělala meruňkový džem. Džem jsem testoval metodou: na studeném podšálku, dokud se nescvrkne – zřejmě buď tato testovací metoda není pro meruňky vhodná, nebo jsem na tu chvíli nečekala (celková doba vaření – 1 hodina 20 minut). Ale hlavní je, že někde kolem 50minutové hranice vaření bohužel džem ztratil svou přirozenou jasnou barvu a získal karamelovou příchuť. I když to bylo vařeno na velmi nízkém ohni, ne na středním. Nalil bych to do sklenic dřív, ale stejně jsem to risknul, že to převařím, ty nejlepší džemy se vaří dlouho. Co by mohlo být důvodem neúspěchu?

silkmammi 21. srpna 2014

Díky všem, rozdrtil jsem meruňky do hladka, i když s pomocí Thermomixu se voda odpařila za hodinu!

Udělám „krymskou úpravu“: meruněk máme v sezóně nadbytek a většinou není problém připravit více sklenic, ale nacpat ovoce, které vám neustále padá na hlavu, do minimálního množství nádoby s použitím minimálního množství cukru. Receptura byla proto upravena: plody se berou v poslední fázi zralosti, měkké, téměř se rozpadávají, a proto se nehodí na „klasický“ džem, kdy se půlky zavařují v sirupu. Umyjte, důkladně očistěte, lehce nasekejte, vložte do široké nádoby s nízkými stranami a nejlépe silným dnem. Celou tuto dobrotu vařte za občasného míchání na mírném ohni, dokud nezhoustne (pozor! Tato směs může pekelně plivat!). Doba vaření (stejně jako množství cukru) velmi závisí na šťavnatosti a kvalitě ovoce, ale asi hodinu. Soustředíme se pouze na naši chuť, ale zhruba čtvrtina hmoty by se měla vyvařit. Teprve poté, co „nálev“ získá požadovaný stupeň tloušťky, přidá se k němu cukr, přivede se k varu a je to! Připraveno! Pokud budete pokračovat ve vaření směsi s cukrem, stane se rozmarná, začne hořet a ztratí svou původní jasnou barvu, což je obzvláště nešťastné. Vroucí hmotu rychle nalijeme do sklenic a srolujeme. Nic necedíme – kousky ovoce, pokud se náhodou nerozvařily, budou ozdobou vašeho dezertu pouze v zimě (můžete je přidat i speciálně s cukrem). Používá se pouze jedna nádoba: vařit, nalít, umýt, zapomenout. Tento recept není příliš náročný na práci a je vhodný pro přípravu džemů z jakéhokoli šťavnatého ovoce, jahod, třešní, třešní, švestek, třešňových švestek a dokonce i některých jablek. Garantuji aroma a dojem „jako léto“!

Sakra . Krabice meruněk. Budu muset přeci jen uvařit marmeládu.

Alena Spirina 23. července 2013

Přidejte minimální množství vody a nemusíte nic vypouštět. Utřete vše, co bude na pánvi, stejně to budete muset vyvařit.

Stále nerozumím: když vrátíme pyré meruňky do pánve, máme vodu vypustit nebo ji nechat v pánvi?

Alena Spirina 20. července 2013

Na zeleninu existují takové mechanické mlýnky, s jejich pomocí je zpracujete. Můžete samozřejmě použít ponorný mixér, ale očividně to nebude hladké. Ale můžete nejdřív použít mixér a pak přes sítko, bude to rychlejší.

V létě se můžete zásobit nejen vitamíny na zimu, ale také dobrou náladou. Jak? Zkuste udělat vypeckovaný meruňkový džem! Tento džem se ukáže jako voňavý a jasný, takže toto „slunce ve sklenici“ vás potěší na dlouhé zimní večery.

Hustý meruňkový džem

• meruňky – 1 kg (vypeckované);
• cukr – 900 g;
• kyselina citronová – ½ lžičky.

1. Vložte meruňky do hrnce a nasekejte je mixérem.
2. Na mírném ohni za častého míchání přivedeme meruňkové pyré k varu. Vařte 40–50 minut. Čím déle se ovoce vaří, tím hustší bude džem.
3. Poté přidáme cukr a smícháme s meruňkami. Zvyšte teplotu na střední a džem znovu přiveďte k varu.
4. Dále přidáme kyselinu citronovou a vše společně povaříme další 2-3 minuty. Odstraňte pěnu z povrchu.
5. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a takto ochlaďte.

Domácí meruňkový džem

Ingredience (na 1 250 ml džemu):

• meruňky – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

1. Pro tento džem zvolte zralé a měkké meruňky. Ovoce dobře omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
2. Půlky meruněk dejte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr a promíchejte. Nyní rozmixujte meruňky na kaši pomocí mixéru.
3. Umístěte pánev na maximální teplotu a přiveďte obsah k varu. Poté ihned stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání meruňkové pyré vařte asi 30–40 minut.
4. V této době budeme sterilizovat sklenice a víčka. Nejprve je důkladně omyjte pod horkou vodou. Naplňte pánev asi do třetiny vodou, dejte na maximální teplotu a přiveďte k varu. Poté stáhněte oheň na střední a poklici spusťte do vroucí vody. Na pánev položte mřížku (vhodnou z trouby) a sklenice na ni postavte dnem vzhůru. Víčka sterilizujte ve vroucí vodě a sklenice v páře asi 15–20 minut.
5. Opatrně vyjměte horké sklenice z grilu a položte je dnem nahoru na čistý ručník. Odstraňte víčka z vroucí vody a také je položte na ručník.
6. Je čas zkontrolovat, zda je meruňkový džem hotový. Na podšálek kápněte pár kapek – džem by se neměl roztékat.
7. Meruňkový džem nalijte do sklenic, pevně je zašroubujte a nechte zcela vychladnout, během této doby ještě zhoustne.
8. Domácí meruňkový džem skladujte na chladném a tmavém místě.

Domácí meruňkový džem s pomeranči

Ingredience (na půllitrovou sklenici):

• meruňky – 300 g;
• oranžová – 1 ks .;
• cukr – 1 lžíce .;
• citronová šťáva – 1 lžičky

1. Pomeranč nejprve zalijte vroucí vodou, aby se uvolnil aromatický olej. Poté ovoce osušte otřením ručníkem nebo papírovým ubrouskem.
2. Nastrouhejte pomerančovou kůru na jemném struhadle.
3. Meruňky dobře omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
4. Nyní musíte udělat džem. Vložte meruňky do kotlíku nebo dušené pánve. Přidejte tam pomerančovou kůru. Přidejte cukr a citronovou šťávu.
5. Odstraňte bílou vrstvu z pomeranče a rozdělte ovoce na plátky, odstraňte semínka a odstraňte film. Vložte dužinu do nádoby s meruňkami.
6. Pánev s ovocem postavte na sporák a vše přiveďte k varu. Poté vařte 15 minut.
7. Poté pomocí mixéru rozmixujte pomeranče a meruňky na kaši. Výslednou hmotu zahřívejte na sporáku dalších 5–7 minut na mírném ohni a zakryjte nádobu víkem.
8. Meruňkovo-pomerančový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.
9. Džem ve sklenicích necháme vychladnout a poté dáme do spíže.

Meruňkový džem s agar-agarem

• meruňky – 1 kg (vypeckované);
• cukr – 500 g;
• voda – 50 ml;
• agar-agar – 5 g.

1. Meruňky důkladně omyjte a osušte. Rozkrojte je napůl a odstraňte semínka.
2. Vložte meruňky do hrnce a přidejte cukr. Ovoce takto necháme 2-3 hodiny, aby začala vytékat šťáva. Samotná výroba džemu nezabere mnoho času.
3. Pánev s meruňkami položte na mírný oheň a džem vařte 10 minut.
4. Meruňky nyní rozšlehejte ponorným mixérem do homogenního pyré tak, aby v hotové marmeládě nebyly kousky ovoce.
5. Naplňte agar-agar vodou a nechte nabobtnat.
6. V tuto chvíli postavte pánev s meruňkovým pyré na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut na mírném ohni. Pravidelně promíchávejte pyré lžící, sahejte až na dno, aby se džem nepřichytil ke dnu.
7. Agar-agar vlijte do vroucí marmelády a za občasného míchání vše společně povařte dalších 5 minut.
8. Zatímco se džem vaří, sterilizujte sklenice a víčka.
9. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.
10. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte 15–20 minut stát. Poté je otočte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Džem skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Na našich stránkách najdete i recept na další džemy: s rebarborou, kdoulí, angreštem, borůvkami.

Angela při jídle!

Připravila Yana Semashkevich

Fotografie z internetu