Meruňková šťáva s dužinou – recept krok za krokem s fotografiemi na Vaření doma

Chutné, zdravé a světlé, jako letní slunce. Mám moc ráda meruňkový džus, co vy?
Děkuji Evě za výborný a jednoduchý recept. Yeva64.

Složení

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Tento recept je dobrý, protože můžete použít absolutně jakékoli meruňky – nezralé, přezrálé, se skvrnami. nebo můžete mít takové krásné.

Meruňky důkladně omyjeme, nakrájíme na půlky a zbavíme pecek. Vložte je dovnitř více rendlík (nepoužíváme hliníkové nádobí!) a naplňte jej vodou tak, aby zakrývala ovoce asi 1-2 cm. Dejte na vysokou teplotu a pod pokličkou přiveďte k varu. Pečlivě pánev sledujeme, protože Při varu začne pěna stoupat a může „utéct“! Meruňky vařte asi 3-7 minut (podle meruněk: zralé rychle změknou) za stálého míchání (není třeba odstraňovat pěnu).

Sundejte z ohně a nechte chvíli vychladnout pod pokličkou. Vezměte cedník nebo síto a umístěte jej nad prázdný velký kastrol. Naběračkou do ní nalijte vodu s meruňkami a ovoce protřete přes sítko. Většinou začnu roztírat lžičkou, protože Zpočátku jsou ještě horké. Na poslední fotce můžete vidět, že po setření zbylo z meruněk jen velmi málo. Nevyhazujte je! Dejte do samostatné misky a pokračujte v drcení zbývajících meruněk.

Když není tak horká, můžete ji otřít rukama, je to rychlejší a pohodlnější než pomocí lžičky.

Rada

Jistě někoho napadne otázka: je možné to všechno místo tření jednoduše brousit? <b>s mixérem?</b> Teoreticky to asi stojí za vyzkoušení. Pak ale budete muset meruňky před vařením oloupat a v každém případě mixér nevytvoří stejně homogenní šťávu, jakou můžete získat ručně.

Ke zbylým slupkám meruněk (které dáme do samostatné misky) přidáme trochu vody, promícháme, přivedeme k varu a znovu je protřeme přes sítko. Poté můžete zbytky vyhodit.

Výslednou šťávu s meruňkovou dužinou dejte zpět na vysokou teplotu. Pokud se ukáže, že je příliš hustá, můžete do ní přidat více vody nebo ji můžete vynechat. Podle chuti přidáme i cukr (vyzkoušejte). Za stálého míchání přivedeme k varu (opět „neuteče“!), necháme minutu povařit, tvořící se pěnu můžete odstranit lžící.
Hotová šťáva právo nalijte do horkých sterilizovaných sklenic až na samotný vrchol (při nabírání šťávu mírně promícháme, aby dužina nezůstala celá na dně pánve, ale rozprostřela se rovnoměrně po sklenicích), uzavřeme víčky, sklenice ihned otočíme dnem vzhůru a zabalíme do úplného vychladnutí.

Vřele doporučujeme připravit si meruňkovou šťávu doma! Jeho vynikající chuť a jemnou sametovou texturu si obvykle užívají dospělí i děti. Je obzvláště příjemné pít meruňkovou šťávu v chladném období: vyživuje tělo obrovským množstvím vitamínů, což znamená, že mu dává sílu. Šťáva se navíc ukáže jako velmi světlá a už jen pohled na ni zlepšuje náladu. Výroba takové nektarové šťávy může být docela jednoduchá: hlavní věcí je koupit dobré zralé, dokonce i mírně přezrálé meruňky. jsou nějaké? To znamená, že se můžete bezpečně pustit do práce: spolehlivý a osvědčený recept, který vám pomůže!

Obtížnost: střední
Kalorie: 155.66 kcal/porce
Vaření: 20 min
Spotřebováno: 1.80 g/0.20 g/34.95
Příprava konzervy Nápoj omáčka/zálivka Vegetariánství: Přísně vegetariánství
INGREDIENCE NA 10 PORCÍ
Meruňka 2 kg
Granulovaný cukr 170 g
Kyselina citronová 1 lžičky.
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Připravte si sklenice na šťávu. Umyjte je jakýmkoli saponátem bez mastnoty. Sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Vyvařte poklice (plechová nebo šroubová).

Krok 2

Meruňky nakrájejte na půlky a odstraňte pecky. Dužinu přendejte do hrnce. Nalijte 2 litry pitné vody a položte na střední teplotu. Přiveďte k varu.

Krok 3

Meruňky vařte 5 minut ve vodě a děrovanou lžící pravidelně odstraňujte případnou pěnu. Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout. Obsah pánve rozmělněte ponorným mixérem.

Krok 4

Vývar sceďte do čistého kastrůlku přes jemnou gázu. Meruňky prolisujeme přes jemné kovové sítko do misky. Výsledné pyré přidejte do pánve s vývarem.

Krok 5

Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Umístěte kastrol se šťávou na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte meruňkovou šťávu-nektar po dobu 5 minut. Odstraňte z ohně a ihned nalijte do připravených sklenic.

Krok 6

Sklenice srolujte sterilizovanými víčky (nebo utěsněte šrouby). Vyklopte na dvojitě složenou utěrku a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Krok 7

Meruňková šťáva je připravena. Sklenice umístěte na suché a tmavé místo (ne nutně v lednici). V této podobě je meruňková šťáva dokonale skladována po dobu jednoho roku.

Navzdory skutečnosti, že meruňky jsou podrobeny tepelnému ošetření, šťáva z nich je nejen chutná, ale také zdravá. Za prvé, vitamíny A a E, na které je ovoce bohaté, se vysokou teplotou téměř nezničí. No a za druhé, meruňková šťáva-nektar obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení a metabolismus.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Šťávu lze připravit trochu jinak. Meruňky zalijte vroucí vodou, poté je rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Dužinu rozemelte mixérem, smíchejte s vodou, cukrem a kyselinou citronovou. Poté přiveďte k varu, vařte se sbíráním pěny 10 minut, poté nalijte do sklenic a uzavřete

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Každý potřebuje k očistě pít džusy, smoothies a čaj. Každý z nás si může připravit nápoje, které pomohou očistit tělo od toxinů, nabít energií a zdravím. Možnosti domácího detoxikačního programu mohou být velmi různé: zelený čaj se zázvorem, směsi ovocných a zeleninových šťáv, detoxikační koktejly, zelené smoothies z bylin, ovoce a zeleniny.

Meruňky dozrávají poměrně brzy: v některých středomořských zemích se jedí už v březnu. A na jihu Ruska plody meruněk dozrávají na samém začátku léta, v červnu. Některé odrůdy meruněk mohou plodit i ve středním Rusku, ale tam se doba zrání posouvá na polovinu srpna. Jak můžete meruňky rozumně využít a vytěžit z nich maximum?

Recepty s meruňkami osloví všechny milovníky těchto slunných plodů, protože si můžete uvařit doslova, po čem vaše srdce touží. Upečte koláč nebo dort – prosím, udělejte džem nebo džem – žádný problém, voňavý kompot nebo módní koktejl – a to je možné. Můžete ho přidat i do salátu se sýrem nebo šunkou, zapéct na grilu a podávat s kuřecím nebo vepřovým masem, dusit v dušeném mase – meruňky budou mít své místo všude.

244 receptů
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Jak vyrobit třešňový džus doma – tato otázka vyvstává, když je sklizeň úspěšná: třešně jsou sladké, šťavnaté a je jich hodně. Sklenice od kompotu zaberou hodně místa, navíc obsahují více vody než třešně. Džem je příliš banální. Ale džus je luxus a navíc velmi zdravý. Jak jinak zachovat vitamíny, na které jsou třešně bohaté v takto koncentrované podobě? Třešně můžete samozřejmě zamrazit, ale mrazák není gumový. Představte si: v zimě vytáhnete ze své skrýše sklenici fialového džusu – je to jen nějaký druh dovolené, není potřeba žádné víno. Nejsmutnější je, že po vypití domácího třešňového džusu nebudete moci pít třešňový džus z obchodu. Náš recept vám pomůže vyrobit třešňový džus bez jakéhokoli odšťavňovače. Zatímco se hrdí majitelé těchto nádherných přístrojů skepticky mračí, dovolte vám ostatním prozradit, v čem spočívá výhoda ruční metody. Máte rádi vypeckování třešní? Nebo spíše i takto: chcete si vybrat pecky ze tří kilogramů třešní? Ostatně, jinak třešně přes odšťavňovač neprojdete. A díky naší metodě není potřeba odstraňovat semínka. Cherry je taková, s překvapeními.

Sladkou meruňkovou šťávu lze použít k přípravě koktejlů smícháním s kyselejšími ovocnými nebo bobulovými šťávami. Do zmrzliny se přidává meruňková šťáva a připravuje se z ní pěna.

Meruňkový likér vůbec není o zneužívání alkoholu, ale o získávání živých gastronomických zážitků. Takový úžasný, závratně aromatický nápoj může být podáván hostům nebo ponechán pro domácí spotřebu, například někdy přidat trochu do kávy. Příprava meruňkového likéru je poměrně jednoduchá, ale vyluhování samozřejmě zabere čas. Pokud ale budete mít na paměti, že výsledkem bude lahodný, zcela přírodní nápoj, pak se s takovým očekáváním snadno smíříte!