Můžete pít syrová vejce a proč to lidé dělají | Novinky a články VkusVill: Moskva a celé Rusko

Kúra na kocovinu, superpotravina pro zpěváky a sportovce. Pojďme na to: je pití syrových vajec zdravým návykem nebo zdraví škodlivé?

Olya Shornikovová
Ví, že Rocky by to udělal lépe, kdyby uvařil vejce

Proč pít syrová vejce?

• Například konzumace syrových vajec údajně čistí a posiluje hlasivky zpěváků. Ve skutečnosti mohou vejce změkčit sliznici krku, zmírnit bolest a snížit kašel. Ale, bohužel, nejsou schopni dosáhnout příjemného hlasu a dát mu zvláštní čistotu.
• Pití syrového žloutku nalačno je rada nejen pro operní pěvce, ale i pro ty, kterým se večírek vydařil, ale ráno už tolik nebylo. A je docela dobrý. Aminokyselina cystein obsažená ve vejcích totiž ničí acetaldehyd, látku, která způsobuje bolesti hlavy. Proto je většina světu známých koktejlů proti kocovině založena na „efektu vajec“, jako je nápoj z televizního seriálu „Jeeves and Wooster“, vyrobený z vaječného žloutku, worcesterské omáčky, červené feferonky a koňaku.

• Ve filmech (nejen) sportovci jedí syrová vejce k snídani, obědu a večeři po tréninku. Vzpomeňte si na ikonickou scénu z filmu „Rocky“, kde si Rocky Balboa jde časně ráno po vypití koktejlu z pěti syrových vajec proběhnout město. Tato scéna se vryla do myslí mnoha sportovců a utvářela přesvědčení, že konzumace syrových vajec poskytne více bílkovin. Ale je tomu skutečně tak?

Výhody syrových vajec

Syrová vejce jsou bohatá na živiny. Takže jedno celé velké syrové vejce obsahuje:

• bílkoviny – 6 g
• tuk – 5 g
• hořčík – 6 mg (1 % denní dávky)
• vápník – 28 mg (2 % denní dávky)
• fosfor – 99 mg (8 % denní dávky)
• draslík – 69 mg (1 % denní dávky)
• vitamín D – 41 IU (5 % denní dávky)

Jedno syrové vejce obsahuje 147 mg cholinu (27 % DV), důležité živiny, která má pozitivní účinky na funkci mozku a zdraví srdce.

Syrová vejce jsou také bohatá na lutein a zeaxanthin – tyto antioxidanty chrání oči a mohou snížit riziko očních onemocnění souvisejících s věkem. Ale téměř všechny tyto živiny jsou koncentrovány ve žloutku.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Syrová vejce nemají více bílkovin než vejce vařená

Zastánci konzumace syrových vajec věří, že obsahují více bílkovin než vejce vařená. Ale pravdou je, že opak je pravdou, protože syrová vejce se tráví a vstřebávají jinak.

Podle výzkumů lidské tělo absorbuje 90 % bílkovin z vařených vajec, zatímco 50 % ze syrových vajec.

Syrová vejce navíc mohou nejen snižovat vstřebávání bílkovin, ale také narušovat vstřebávání biotinu, který je obsažen ve žloutku. Biotin je ve vodě rozpustný vitamín B, také známý jako vitamín B7, který se podílí na produkci glukózy a mastných kyselin v těle. Syrové vaječné bílky obsahují protein avidin, který se váže na biotin v tenkém střevě a brání jeho vstřebávání.

Ve vařených vejcích teplo ničí avidin, aniž by to ovlivnilo vstřebávání biotinu tělem.

Proč jsou syrová vejce nebezpečná?

Vejce jsou hlavním zdrojem lidské infekce salmonelózou, akutní střevní infekcí způsobenou bakteriemi rodu Salmonella. Jedná se o nebezpečné onemocnění, které způsobuje žaludeční křeče, průjem, zvracení a dokonce i horečku.

I když je riziko nákazy salmonelou ze syrového vejce obecně nízké, vaření pomůže toto riziko zcela eliminovat. Aby bylo vejce absolutně bezpečné, musí se vařit 10-15 minut po varu vody. Takže žádná sázená vejce nebo smažená vejce k snídani.

Je důležité si uvědomit, že infekce salmonelou může být pro některé lidi rizikovější. Syrová nebo nedovařená vejce by proto neměli jíst děti, těhotné ženy, senioři nebo lidé s oslabeným imunitním systémem.

Syrová a vařená slepičí vejce jsou bohatým zdrojem živin, které jsou pro lidský organismus nezbytné. V tomto článku se podíváme na zdravotní přínosy, které poskytují a proč je jejich zařazení do vašeho jídelníčku důležitým krokem ke zdravému stravování.

Jaké jsou výhody syrových vajec?

Důvody použití

Konzumace syrových vajec, zejména ráno, je spojena s údajnými výhodami, díky nimž je toto jídlo populární mezi určitými skupinami lidí. To platí zejména pro sportovce a fitness nadšence. Zde je několik důvodů, proč je ranní pití syrových vajec dobré pro muže i ženy. Za prvé, syrová vejce obsahují plný doplněk esenciálních aminokyselin potřebných pro růst a regeneraci svalů. Protein z nich je tělem snadno absorbován. Kromě toho mohou zlepšit růst svalů. Za druhé, syrová vejce poskytují tělu základní živiny bez dalších kalorií, což z nich dělá skvělou volbu pro začátek dne. Vitamíny skupiny B podporují metabolismus a podporují uvolňování energie z potravy. Syrová vejce navíc obsahují selen a další antioxidanty, které posilují imunitní systém a chrání buňky před poškozením. Mají pozitivní vliv na zdraví mozku a nervové soustavy. Syrová vejce obsahují cholin, látku podporující kognitivní funkce a příznivě působí na lidský organismus. Je také nemožné nevšimnout si snadné přípravy tohoto produktu. Pití syrových vajec je jednodušší a rychlejší než příprava plné snídaně, což je výhodné pro lidi s nabitým programem.

Jaké jsou výhody syrových kuřecích vajec ráno?

Snídaní syrových vajec může nastartovat váš metabolismus a poskytnout tělu živiny a energii pro začátek dne. Vysoký obsah bílkovin v tomto produktu podporuje dlouhotrvající pocit plnosti, což vám pomůže vyhnout se svačině před obědem. Pokud si navíc ráno dáte syrová vejce, můžete se před tréninkem nebo pracovním dnem nabít potřebnou energií a zlepšit svou fyzickou i psychickou výkonnost.

Jaké jsou výhody vařených vajec?

Jednou z hlavních výhod vařených slepičích vajec pro lidské tělo je jejich bezpečnost. Proces vaření ničí bakterie, které mohou být škodlivé. Vařená vejce mají také vyšší obsah bílkovin ve srovnání se syrovými vejci. Je to dáno tím, že při vaření bílkovina denaturuje, tedy mění svou strukturu, což usnadňuje vstřebávání pro lidské tělo. Je však třeba poznamenat, že některé vitamíny a minerály jsou lépe zachovány v syrových vejcích. Například při vaření se ničí vitamín C, zatímco železo a fosfor jsou lépe zachovány v syrové formě. Nedá se tedy jednoznačně říci, která vejce jsou pro muže a ženy prospěšnější – vařená nebo syrová. Vše záleží na individuálních preferencích a zdravotním stavu.

Která vejce jsou zdravější: vařená nebo syrová?

Ne všechny živiny ze syrových vajec se vstřebávají tak dobře jako z vařených nebo smažených vajec. Například bílkoviny ze syrových vajec mohou být pro lidské tělo hůře stravitelné než bílkoviny z vařených vajec. To je způsobeno tím, že tepelné zpracování podporuje lepší absorpci tohoto prvku. Také pokud pijete syrová vejce, můžete se nakazit bakterií salmonely. Salmonella je patogen, který způsobuje vážné gastrointestinální infekce a způsobuje zvracení, průjem a horečku. Čerstvá syrová vejce mohou obsahovat salmonelu, pokud nebyla řádně zpracována a testována na bezpečnost. Náš sortiment zahrnuje slepičí vejce z farmy, která projdou všemi testy. Můžete si je objednat s rychlým doručením v Moskvě na webu. Která vejce jsou tedy zdravější: vařená nebo syrová? Pokud chcete získat maximum výhod a živin, je lepší je jíst vařené. Slepičí vejce stále zůstanou bohatým zdrojem bílkovin a vitamínů a zachovají si své blahodárné vlastnosti.

Jsou vejce naměkko a smažená zdravá?

Vejce naměkko, stejně jako vařená, mohou být zdravým doplňkem vašeho jídelníčku. Jako každé jídlo závisí jejich přínos pro zdraví na tom, jak zapadají do vašeho celkového jídelníčku a vašich individuálních stravovacích potřeb a preferencí. Jsou dobrým zdrojem základních živin, včetně vysoce kvalitních bílkovin, vitamínů (jako je vitamín B12, vitamín D a riboflavin) a minerálů (jako je fosfor a selen). Protein obsažený ve vejcích je považován za kompletní, to znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Tento produkt je také bohatý na cholin, který je důležitý pro zdraví mozku a jater. Obsahuje relativně málo kalorií, takže je vhodnou volbou pro ty, kteří si hlídají váhu a přesto chtějí přijímat základní živiny. Vejce uvařená naměkko se vaří s minimálním množstvím přidaného tuku, což je zdravější než smažení na másle nebo rostlinném oleji. Nezapomeňte však na koření, která používáte, protože přebytečný olej nebo sůl mohou negativně ovlivnit celkový zdravotní stav pokrmu. Při konzumaci vajec vařených naměkko se ujistěte, že jsou vařená při bezpečné teplotě, abyste snížili riziko onemocnění z potravin. Žloutek by měl být tekutý a bílek zcela uvařený. Smažená vejce, stejně jako vejce naměkko, mohou být součástí zdravé stravy, pokud se konzumují s mírou.

Závěr

Slepičí vejce jsou důležitým produktem, který pomáhá udržovat zdraví. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Čerstvá syrová vejce bychom ale nedoporučovali pít kvůli možným zdravotním rizikům. Místo toho jezte vařená vejce, která jsou nejen bezpečná, ale také poskytují maximální vstřebávání živin.