Národní rybolovné zdroje

Krevety – vodní obyvatelé, kteří obývají četná moře naší planety. Lidé jsou tvorové aktivně chyceni k přípravě různých pokrmů. Jedná se o druh afrodiziaka, které pomáhá zvyšovat potenci a dodává tělu bílkoviny.

Členovci jsou často pojídáni i dalšími obyvateli hlubinného moře – rybami, žraloci a dalšími tvory. Před úplným vyhubením je zachraňuje jen neuvěřitelná plodnost. Jsou to však nejen chutná stvoření, ale také docela zvědaví. V tomto článku odhalíme zajímavá fakta o krevetách a povíme si o jejich vlastnostech.

Historie krevet

Je zajímavé, že krevety jsou jedním z nejstarších obyvatel naší planety. Jejich předci existovali asi před 500 miliony let. Začaly se jíst před naším letopočtem. To je zmíněno v mnoha legendách. Například Apicius, který žil v Minturnu, ho často žádal, aby uvařil místní krevety. Plinius chytil členovce, kteří byli nalezeni v moři poblíž jeho vily. Navíc během antiky kuchaři krevety nevařili, ale pekli nebo smažili.

Charakteristika krevet

Na světě existuje více než 100 druhů krevet. Velikost členovce se pohybuje od 20 do 350 milimetrů. Největší kreveta je královská kreveta. Jeho hmotnost může přesáhnout 600 gramů.

Většina krevet nemá konkrétní pohlaví. Mohou ji změnit z ženské na mužskou a naopak. Krevety pravidelně shazují svou starou skořápku a vyrůstají z nich nové, které jsou o něco větší. Proto lze při konzumaci členovců často nalézt krevety s měkkým pláštěm. Znamená to pouze, že je relativně nový a ještě nestihl vytvrdnout. Srdce krevet se nenachází v těle, jako u jiných živých bytostí, ale v hlavě. Členovci mají 90 chromozomů. Oči krevet se mohou pohybovat v opačných směrech od sebe. Zrakový orgán se skládá z 16 buněk, které jsou zodpovědné za barvy. U lidí je toto číslo 5krát nižší.

Obecně se uznává, že krevety žijí pouze v mořské vodě. Ve skutečnosti tomu tak však není. Dobře přežívají ve sladkých vodách. Zároveň v období rozmnožování členovci migrují do moří a oceánů. Pak se ve většině případů vrátí.

Průměrná délka života krevet je 1-6 let. V přírodě však lze najít jedince staré 20 let. Většina členovců se stává kořistí lidí nebo predátorů a nedožije se ani jednoho roku. Krevety se živí hlavně řasami a malými korýši. Dokážou však lovit i malé ryby.

Zajímavé je, že v Asii můžete najít krevety, které mohou napodobovat. Mění odstín v závislosti na prostředí. Na Zemi je také unikátní členovec, který si k životu vybírá skleněné houby. Krevety lezou dovnitř v larválním stádiu. Následně však „dům“ zabrání stvoření dostat se ven. Krevety se nevejdou do malých otvorů a jsou nuceny strávit celý svůj život uvnitř houby.

Vlastnosti krevet

Krevety jsou zdrojem bílkovin, aminokyselin, vápníku, Omega 3, vitamínů a minerálů. V členovcích je 100x více jódu než v telecím. Jedná se o nízkokalorický produkt, který lze konzumovat při dietě. Hlava krevety obsahuje pigment, který má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Používá se jako preventivní opatření při infarktu a mozkové mrtvici. Předpokládá se, že pigment pomáhá prodloužit mládí těla. Maso krevet stimuluje metabolické procesy. To znamená, že jeho použití podporuje hubnutí. Pozitivně působí také na endokrinní systém, pokožku, vlasy a nehty.

Skály

U pobřeží Nového Zélandu byla objevena kreveta zapsaná v Guinessově knize rekordů. Jeho velikost byla 340 milimetrů. Zatímco obvykle tradiční oceánské krevety nepřesahují 30 milimetrů. Členovec žije v hloubce 7 kilometrů, což lze také nazvat rekordem. Nejčastěji si krevety vybírají za své stanoviště mělkou vodu. World Shrimp Eating Championship se každoročně koná v Singapuru. V roce 2010 byl vytvořen rekord. Vítěz soutěže snědl 8 krevet za 380 minut. Rekord se v tuto chvíli nikomu nepodařilo překonat.

Několik dalších zajímavých faktů o krevetách

Zajímavým faktem o krevetách je, že Židé nejedí raky, krevety ani jiné členovce. Je to dáno tím, že jsou to všichni mrchožrouti, to znamená, že z principu nemohou být košer. Muslimové nemají na tuto věc jednoznačný názor.

Extrémní krevety žijí v oblasti rovníku v Atlantském oceánu. Teplota vody v těchto místech dosahuje 70 stupňů a někdy i více. Členovci se přitom nepromění ve vařené jídlo, ale v takových podmínkách klidně přežívají.

Zajímavé je, že když se hejno krevet pohne, vytvoří hukot, který je hlasitější než hluk startujícího tryskového letadla. Je to více než 240 dB, zatímco u letadla je to jen 140 dB. Hučení zavádí hydroakustiku. Sonar vysílá pouze konstantní šum. V tomto případě osoba neslyší nic jiného. V tomto případě se k ponorce může snadno nepozorovaně přiblížit jiná ponorka nebo velký zvířecí tvor.

Zdrojem veškerého hluku jsou biliony krevet, které současně cvakají svým jediným „nadměrným“ drápem. Krevety chňapající, členové různých druhů Alpheus a Synalpheus, se nacházejí v mělkých vodách tropů a subtropů. Způsob, jakým se to všechno děje, je ještě zajímavější, než jak to všechno zní. Ukazuje se, že hluk nevzniká cvaknutím drápu, ale prasknutím bubliny – což je efekt známý vědě jako „kavitace“. Jak to všechno vypadá? Malý hrbolek na jedné straně drápu zapadá do prohlubně na druhé straně. Dráp se zavírá tak rychle, že vystřelí proud vody. V tomto případě dosahuje rychlost vodního proudu 100 km/h – dost na to, aby se vytvořily expandující bubliny vodní páry. Když se voda zpomalí a tlak se vrátí do normálu, bubliny prasknou a produkují intenzivní teplo (až 20 000 °C), hlasitou ránu a světlo – to je považováno za poměrně vzácný jev a nazývá se “zvuková luminiscence”, která je, když zvuk generuje světlo.

Cvakání drápů vytváří zvuk o síle až 220 dB. Zvuk může zabít malé ryby. Cvakání je srovnatelné s voláním velryb.

Uvařte krevety během několika minut. Zajímavé je, že po překročení tohoto období se maso členovců stává houževnatým a gumovitým. Podobná situace nastává při přípravě mnoha dalších mořských obyvatel.

Luminiscenční krevety svítí ve tmě. Díky tomu se v teplé sezóně voda u pobřeží Japonska promění v „Las Vegas“. Září a působí dojmem, že žije svůj vlastní život.

Zajímavým faktem o krevetách je, že vajíčka krevet zůstávají životaschopná několik let, i když jsou sušená. Při umístění v příznivých podmínkách se z vajíček pravděpodobně vylíhnou potomci. Bude to zcela životaschopné.

Čínský umělec Qi Baishi se proslavil díky členovcům. Na svých plátnech mistrně zobrazil mořské obyvatele.

Nedaleko Panamy žijí krevety pojmenované po kapele Pink Floyd. Členovci mají řadu charakteristických rysů. Jeden dráp je mnohem větší než druhý. Končetina je zbarvena do fialovo-červena. Krevety se pěstují ve speciálních školkách. Tímto způsobem je možné snížit náklady na odchyt členovců a tím i jejich cenu. Vzhledem k dobré plodnosti je chov dobrý byznys a majitelům přináší miliony dolarů ročně.

Při výběru krevet v obchodě byste měli věnovat pozornost ocasům členovců. Pokud byl tvor vařený a čerstvý zmrazený, bude mít stočený ocas. Pokud je ocas členovce rovný, znamená to, že dlouho ležel. Takový produkt bude mít nepříjemnou chuť a vůni. Pokud má kreveta v balení černou hlavu, znamená to, že byla několikrát rozmražena a zmražena. Je lepší odmítnout nákup takových produktů. Členovci dobře absorbují toxické látky. Proto konzumace takových tvorů může vést k otravě. To se týká především výrobků, které byly nesprávně skladovány a přepravovány.