Nektarinka. Zdravotní přínosy a škody – Federální státní rozpočtová instituce NMITs TPM Ministerstva zdravotnictví Ruska

Předpokládá se, že nektarinky se začaly pěstovat před 4000 lety. Tato hladká peckovina s oranžově červenou slupkou je pokladnicí živin: je bohatá na vlákninu, vitamíny A a C a draslík. Nektarinky mají nízký obsah sacharidů a tuku a zcela bez sodíku.

Kalorická hodnota

Jedna středně velká nektarinka obsahuje asi 60 kcal, neboli 50 kcal na 100 gramů produktu.

Proteiny

Nektarinky nejsou zdrojem bílkovin, pouze 1,44 gramů na porci.

Tuky

Nektarinky obsahují 0,44 gramů tuku na porci a žádný cholesterol. Obsahují především pro srdce zdravé mononenasycené a polynenasycené tuky.

Sacharidy

Jedna středně velká nektarinka obsahuje asi 14,35 gramů sacharidů. Fruktóza tvoří více než třetinu jednoduchých cukrů, zbytek tvoří glukóza a sacharóza. Navzdory obsahu cukru mají nektarinky mírný glykemický index 43 (glykemický index nižší než 55 je považován za nízký). Nektarinky také obsahují 2,3 gramu vlákniny na porci (1 plod má průměr asi 6,5 palce).

Vitamíny a minerály

Nektarinky představují významnou část doporučeného denního příjmu různých živin:

• 9,4 % denní hodnoty vitaminu A;
• 13 % denní hodnoty vitaminu C;
• 6% DV pro vitamín B₃ (niacin);
• 4 % DV mědi;
• 4 % DV draslíku (273 mg na porci).

Obsahují také významné množství antioxidantů beta-karotenu (předchůdce vitamínu A) a tryptofanu (předchůdce niacinu).

Ve srovnání s broskvemi obsahují nektarinky více rostlinných polyfenolů.

Jaké jsou výhody nektarinek?

Snížit riziko obezity a cukrovky

Antioxidanty obsažené v nektarinkách jsou zdraví prospěšné. Nektarinky obsahují silné polyfenolické sloučeniny, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a snižují zánět v cévách. Čtyři polyfenolické skupiny – antokyaniny, chlorogenové kyseliny, deriváty kvercetinu a katechiny – působí na buňky včetně tukových buněk, endoteliálních buněk krevních cév a makrofágů zapojených do zánětlivé reakce.

Pomozte předcházet srdečním onemocněním

Bylo také prokázáno, že nektarinka podporuje zdraví srdce. Předpokládá se, že polyfenolové sloučeniny zabraňují hromadění viscerálního tuku (tukových buněk kolem orgánů).

Může zpomalit růst rakovinných buněk

Polyfenoly inhibují proliferaci buněk rakoviny prsu nezávislých na estrogenu. To naznačuje, že broskvové a nektarinové polyfenoly mohou mít ochranný účinek proti některým typům rakoviny prsu.

Snižte hladinu cholesterolu

Antioxidační sloučeniny (vitamín A, vitamín C, beta-karoten a tryptofan) pomáhají snižovat záněty v cévách, zlepšují krevní oběh a stabilizují krevní tlak. Zabraňují také oxidaci cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL), takzvaného „špatného“ cholesterolu spojeného s aterosklerózou a ischemickou chorobou srdeční.

Dobré pro zdravou pokožku

Nektarinky bohaté na polyfenoly mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Tyto plody dokážou díky svému složení zklidnit podrážděnou pokožku a zarudnutí, napomáhají ke zlepšení její elasticity.

Potenciální poškození nektarinek

Konzumaci nektarinek by se měli vyhýbat pouze lidé s potravinovými alergiemi a cukrovkou. Jinak to může používat každý, přičemž dává přednost čerstvýa ne konzervovaný produkt.

Nektarinková sezóna

Nektarinková sezóna je červenec и srpen. Při nákupu vybírejte takové, které příjemně voní a nemají tmavé skvrny. Slupka by měla být krémově žlutá až oranžově žlutá a mít matný lesk. Červené skvrny neindikují zralost ovoce. Pokud však najdete nektarinku se zelenou slupkou, znamená to, že byla utržena příliš brzy a již nedozraje. Nektarinky časem změknou, ale po utržení nezesladnou. Nektarinky nasbírané v nejlepším stavu budou nadále zrát při pokojové teplotě. Proces můžete urychlit vložením do papírového sáčku. Konzervované a mražené nektarinky jsou k dispozici po celý rok. Mražené nektarinky si většinou zachovávají většinu své nutriční hodnoty. Při nákupu konzervovaných nektarinek vybírejte ty, které jsou balené ve vodě nebo vlastní šťávě, bez přidaného cukru.

Opatrování

Nektarinky můžete skladovat v lednici, aby nepřezrály, ale nejlépe a nejšťavnatější budou chutnat při pokojové teplotě. Pokud nemůžete nektarinky sníst, než přezrají, omyjte je, vypeckujte, nakrájejte a zmrazte.

Jak vařit

Pro snadné odstranění pecky nektarinku omyjte a osušte papírovou utěrkou. Položte nektarinku na prkénko, proveďte hluboký řez podél středu plodu a pokračujte po celém obvodu pecky. Poté nektarinku otočte podél řezu v opačných směrech, abyste vytvořili dvě poloviny.

Nektarinky je zdravé jíst buď samotné, nebo v kombinaci s hrstí ořechů či různých semen. Jsou skvělým doplňkem do salátů, řeckého jogurtu a tvarohu. Zkuste přidat nakrájené nektarinky do smoothies nebo je upéct v troubě a poté je bez přidání cukru rozmixovat na dezertní polevu.

Schůzku s odborníkem si můžete domluvit telefonicky +7(495)212-07-13 a na oficiálních stránkách Centra

• Nová klinika
• Důležitá data ve zdravotnictví
• Centrum a média
• Образование
• Soutěže
• Zdravotní území
• Regionální zprávy

Nektarinka je plodem broskvoní a nebyla vyšlechtěna umělým výběrem, ale vytvořila ji sama příroda. Na rozdíl od broskví mají nektarinky hladkou slupku.

Předpokládá se, že nektarinky zachovávají nejen zdraví, ale i krásu. Je to tak? Jaké další užitečné vlastnosti má sladké ovoce? Pojďme na to přijít.

Jak a kdy se nektarinky objevily ve stravě

V Evropě se o nich dozvěděli již ve středověku díky námořníkům, kteří přiváželi k šlechtění jak samotné plody, tak jejich semena. V Americe se toto ovoce objevilo asi před 2000 lety.

Čína je považována za místo zrození nektarinek a toto jméno dostalo po srovnání s nektarem – nápojem bohů.

Nektarinky se objevily z přirozené mutace, na které se podílela příroda, bez lidského zásahu. Již nyní lze v důsledku křížového opylení nalézt nektarinky na broskvoních a naopak. Postupem času se zahradníci naučili pěstovat nektarinky, aniž by čekali, až příroda začne znovu pracovat.

Složení a obsah kalorií nektarinek

Nektarinky obsahují velké množství vitamínu A, C, železa, draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, vitamínů B, D, E. Tyto prvky příznivě ovlivňují imunitu člověka a trávicí procesy. Složení ovoce zahrnuje přírodní cukry – sacharózu, fruktózu, glukózu. Kromě toho mají nektarinky pektinové sloučeniny, které zabraňují rozvoji škodlivých organismů.

Tyto plody mají relativně nízký obsah kalorií, což umožňuje jejich přidání do stravy při hubnutí.

Kalorie na 100 g	50 kcal
Proteiny	1,07 g
Tuky	0,31 g
Sacharidy	8,86 g

Výhody nektarinek

Nektarinky čistí tělo od toxinů, normalizují činnost srdce a gastrointestinálního traktu a zvyšují imunitu.

Konzumace byť jednoho ovoce denně vyživí tělo vitamíny a dodá mu energii.

“Je to vynikající produkt, bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály a nízký obsah kalorií,” komentuje gastroenterolog-hepatolog Olga Arisheva.

Výhody nektarinek pro ženy

Tyto šťavnaté plody s obsahem vitamínů A a E pomáhají udržovat hladkost a pružnost pokožky a zlepšují strukturu pokožky. Z dužiny nektarinky se vyrábějí výživné masky, do krémů se přidává olej ze semen.

Jíst nektarinky během těhotenství je prospěšné. Kromě všech prvků nezbytných pro zdraví obsažených v tomto ovoci pomáhá ovoce zbavit se toxikózy nebo alespoň výrazně oslabit její účinek na tělo.

Snížení otoků a odstranění přebytečné tekutiny z těla pomůže v procesu hubnutí. Je však třeba připomenout, že v tomto případě se doporučuje konzumovat nektarinky v první polovině dne.

Výhody nektarinek pro muže

Pravidelná konzumace nektarinek také pomůže silnější polovině lidstva zabránit rozvoji onemocnění, jako je prostatitida a urolitiáza. Obsah hořčíku v ovoci posílí srdeční sval a sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění, která jsou podle statistik častější u mužů.

Výhody nektarinek pro děti

Pro děti bude konzumace tohoto ovoce jen radostí – a to vše díky jeho sladké chuti. Míra přínosu je navíc úměrná dětské lásce k ní: konzumace nektarinek má pozitivní vliv na růst dítěte a celkové posílení organismu, což je v období aktivního vývoje malého človíčka nesmírně důležité.

Škodlivost nektarinek

— Lidé s potravinovými alergiemi a cukrovkou by se měli vyvarovat používání produktu. Jinak ji může konzumovat každý, ale přednost by se měla dát čerstvému ​​výrobku před výrobkem v konzervě s cukrem,“ říká Olga Arisheva.

Přestože nektarinky mohou obsahovat sladká semena, je třeba vzít v úvahu, že jejich jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která je považována za silný jed. Proto se nedoporučuje je jíst.

Přečtěte si také

Využití nektarinek v lékařství

— Neexistují oddělené diety s nektarinkami, ale doporučuje se je přidávat do stravy pro její zpestření. Plody jsou bohaté na vlákninu, takže je lze doporučit lidem trpícím zácpou, poznamenává Olga Arisheva.

Pokud máte zvýšenou kyselost žaludku, doporučuje se pít čerstvě vymačkanou šťávu z nektarinky 15 minut před jídlem.

Kromě toho je toto ovoce užitečné při anémii, protože má pozitivní vliv na hladinu hemoglobinu v krvi.

Použití nektarinek při vaření

Spektrum využití tohoto zdravého ovoce je široké. Lze jej bezpečně považovat za univerzální. Koktejly, džem, kompoty, dezerty, náplně do pečiva jsou jen malou částí případů použití. Nektarinky lze dokonce dusit a péct s masem, sušit nebo grilovat.

Nektarin zachovává

Ukazuje se, že má krásnou oranžovo-červenou barvu, s jednotlivými kousky šťavnatého ovoce. V zimě jistě oceníte jeho příjemnou vůni a blahodárné vlastnosti.

Nektarinky	0,5 kg
Voda	Sklo 1
Cukr	0,5 kg
Citronová šťáva	1 Art. lžíce

Pokud chcete, aby se plátky ovoce během vaření neproměnily v kaši, musíte zvolit tvrdé ovoce. Nektarinku zbavíme pecky a dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte cukr s vodou a vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte citronovou šťávu. Ovoce namočte do sirupu a vařte asi 5-7 minut. Odstavte z ohně a za občasného míchání nechte jeden den louhovat. Poté znovu dejte na oheň, přiveďte k varu a nechte znovu vařit asi den. Poté vařte 15 minut a odstraňte pěnu. Sklenice sterilizujte, nalijte do nich hotový výrobek a uzavřete vyvařenými víčky.

Nektarinkový koláč

Koláč je vynikající, s pikantní kyselostí. Nenechá žádného mlsouna lhostejným

Pro křehké těsto:

Mouka	300 g
Máslo (chlazené)	150 g
Cukr	1 Art. lžíce
Sůl	1 štípnutí
Studená voda	1 Art. lžíce

Na náplň a krém:

Egg	4 kus.
Přírodní jogurt	400 ml
Cukr	100 g
Vanilkový cukr	1 Art. lžíce
Citrón	0,5 kus.
Nektarinky	5 kus.

Smícháme mouku, cukr, sůl a nadrobno nakrájené máslo. Nakrájejte do hladka, ke konci přidejte vodu. Uhněteme těsto a dáme na 20 minut do lednice.

Na smetanu lehce rozšleháme vejce a přidáme jogurt. Neměl by obsahovat přísady. Přidejte cukr, vanilkový cukr, 2 polévkové lžíce. l. citronovou šťávu, nastrouhejte trochu kůry. Míchejte do hladka.

Nektarinky nakrájíme na malé plátky.

Těsto položíme na plech a rozprostřeme po celé ploše, vytvoříme okraje. Pečte do poloviny vaření po dobu 15 minut při 200 stupních.

Do vzniklého základu těsta vložíme část plátků nektarinky, naplníme jogurtovým krémem a ozdobíme zbylou nektarinkou a plátky vložíme do krému. Pečte asi 30 minut, dokud krém neztuhne a nezezlátne. Nechte koláč vychladnout a můžete podávat.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybírat a skladovat nektarinky

Vzhledem k tomu, že plody nektarinky jsou velmi jemné, mohou se rychle zkazit. Pojďme přijít na to, jak je doma správně skladovat.

• Pro větší uchování ovoce se doporučuje vyskládat je do jedné řady a neskládat je na sebe a každé obalit papírem.
• Nektarinky lze zmrazit. Tato možnost skladování zachová chuť a prospěšné vlastnosti ovoce po dobu až šesti měsíců. Při mrazení je však nejprve oddělte. Teprve po zmrznutí je lze vložit do běžného uzavřeného sáčku.
• Pokud zbylo nakrájené ovoce, lze je vložit do nádoby s pevně uzavřeným víkem. V této podobě bude ležet asi dva dny.

Při výběru nektarinky zvažte období jejího přirozeného zrání – druhou polovinu července. V této době je možné zakoupit skutečné ovoce bez pesticidů, s největšími zdravotními přínosy a s nejjasnější a nejsladší chutí. Věnujte pozornost vzhledu plodu. Neměl by mít promáčkliny nebo poškození. Snažte se nevybírat ovoce nahromaděné na sobě, je velmi snadné narazit na deformované a naopak se rychleji kazí. Nektarinky by měly být světlé a příjemně vonět.

Oblíbené otázky a odpovědi

Je nektarinka bobule nebo ovoce?

Bobule je masité a šťavnaté ovoce. Obsahuje mnoho semen a je druhem ovoce. Plod má zase jedno semeno. Aniž bychom to věděli, některé druhy ovoce, na základě vědeckého konceptu, nazýváme bobule a naopak.
Také stojí za to věnovat pozornost důležitému rozdílu mezi bobulemi a ovocem – velikostí ovoce. Bobule se zpravidla vejdou na dva prsty, zatímco pro ovoce je zapotřebí celá dlaň. V tomto ohledu lze tvrdit, že nektarinka je ovoce.

Jak chutná nektarinka?

Nektarinka je šťavnatá, sladká, broskvová chuť. Má však svou zvláštnost – pikantní kyselost a lehkou dochuť po mandlích.

Jak se nektarinky liší od broskví?

Nejviditelnějším rozdílem od broskve je hladká slupka a jasně oranžovo-červená barva. Navíc nektarinky obsahují více vitamínů a živin, obsahuje méně cukrů, respektive méně kalorií.

Kdy začíná nektarinková sezóna?

Nektarinky dozrávají v druhé polovině července. Právě v tomto období si můžete vychutnat opravdové šťavnaté ovoce bez pesticidů a škodlivé chemie.