Otázky a odpovědi o vodních melounech – Federální rozpočtová instituce zdravotní péče Centrum pro hygienu a epidemiologii v regionu Nižnij Novgorod

Lehkost je důvod, proč lidé klepou na meloun. Bobule byste si měli vždy vybrat pro její lehkost, ale to zdaleka není to nejdůležitější znamení, podle kterého můžete vidět skrz ovoce a určit jeho sladkost.

2. Je meloun bobule, ovoce nebo zelenina?

Prvním znakem, podle kterého lze meloun klasifikovat jako bobule, je jeho dužina. Druhým znakem bobule je přítomnost semen v plodech. Tento bod je také nepochybně vhodný, protože v melounu je spousta semínek. Tu a tam se musí extrahovat z dužiny. Třetím znakem je přítomnost tvrdé slupky na plodu, která slouží k ochraně bobule před případným poškozením. I zde vše funguje ve prospěch bobule, protože meloun má pruhovanou kůru. Ze všeho výše uvedeného se ukazuje, že meloun je bobule. Meloun nepochybně není příliš podobný klasickému bobule, ale je to prostě proto, že ve vědě, jako je botanika, je vše rozděleno podle funkcí a vlastností, a ne podle vzhledu.

3. Kdy začíná sezóna melounů?

Ideální období je od poloviny srpna do poloviny září. V krajním případě si můžete přidat další plus/mínus dva týdny. Ale kategoricky se nedoporučuje kupovat tyto sezónní „bobule“ v červenci, je lepší být trpělivý.

4. Kde koupit meloun?

Ideálním místem pro nákup vodních melounů je místo, kde se pěstují, ale dostat se tam je pro většinu extrémně obtížné. Proto budete muset chodit do obchodů a supermarketů, tam určitě najdete příslušné certifikáty (které může vyžadovat každý) a správné podmínky skladování. Nákup na trhu je již méně bezpečný, protože je nepravděpodobné, že by vám někdo mohl ukázat povinný certifikát kvality. Snažte se nekupovat melouny podél dálnice. Výfukové plyny se dokonale vstřebávají do slupky ovoce.

5. Pokud má meloun praskliny, vyplatí se ho koupit?

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při posuzování zralosti a kvality melounu, je přítomnost prasklin na ovoci. Nespoléhejte na ujištění prodejce, že meloun praskl kvůli zralosti. Buď sem přišla rána, nebo byl dlouho zpožděný. Každopádně i řezání falešné bobule před vámi už může zanést spoustu bakterií a než se dostanete domů, jejich počet se výrazně zvýší.

6. Jaká by měla být optimální velikost zeleniny?

Optimální je, když „bobule“ váží 7–10 kg. Tyto rozměry jsou ideální volbou. Proč? Méně znamená, že půda byla chudá, což znamená, že nemusí přijímat dostatek potřebných látek a nemusí být chutná. Více je často signálem pro přítomnost dusičnanů, protože ne všude země nese obří ovoce. Takže šance na nákup zdravého a pořádného melounu se výrazně zvýší při výběru exemplářů od 7 do 10 kg.

7. Co znamenají pruhy melounu?

Meloun by měl zářit a neměl by být matný, což naznačuje jeho mládí. Stupeň zralosti je však zřetelně znázorněn pruhy ovoce. Čím větší je kontrast mezi světlými a tmavými pruhy, tím lépe. Mimochodem, někteří se snaží využít celé ovoce a připravují například džem z kůry melounu. Varujeme vás, že dusičnany a mikroorganismy se nejvíce hromadí v krustě, proto se doporučuje ani nesníst všechnu dužinu. Zdraví je mnohem cennější než slupka z melounu. A k výrobě chutného a zdravého melounového džemu potřebujete vlastní zahradu a chuť na ní pracovat.

8. Jak vybrat meloun podle zvuku?

Zvuk melounu závisí na hustotě ovoce, čím je vyšší, tím je hlasitější. A jak víte, zralé melouny již nepřijímají vlhkost ze země (ocas již vyschl), což znamená, že s každým dnem zrání se více zmenšují a ztrácejí hustotu. Výsledkem je závěr: čím zralejší meloun, tím méně znělý zvuk.

9. Je možné otestovat meloun na dusičnany doma?

Nejpřesnější způsob, jak otestovat něco na dusičnany, je vzít produkt do speciální laboratoře. Pokud to není možné, ale chcete zjistit míru škodlivosti produktu již nyní, můžete to udělat pomocí jednoduchých domácích metod. Chcete-li meloun otestovat na dusičnany doma, stačí odříznout malý kousek „bobule“ a trochu ho rozdrtit ve sklenici destilované vody (nebo převařené běžné vody). Pokud jsou přítomny dusičnany, voda zčervená. Pokud se ptáte, jak poznat meloun s dusičnany jednoduše vizuální kontrolou, ani zde není nic složitého. Vodní melouny s dusičnany mají řadu charakteristických znaků.

Za prvé, barva buničiny je příliš bohatá a červená, někdy blíže fialové. U přírodního melounu je barva vždy růžová (s výjimkou velmi vzácných odrůd). Za druhé, vlákna, která jsou v každé falešné bobule, nejsou bílá, ale žlutá. Zatřetí, řez takového dusičnanového melounu bude hladký a lesklý a nebude zrnitý. Tyto tři příznaky však charakterizují výrazné přesycení zeleniny škodlivými prvky, a pokud je jejich přítomnost minimální, je prostě nemožné něco podezřívat. Proto, aby se maximálně zabránilo vstupu dusičnanů do těla, je lepší nikdy nedojíst meloun až po kůrku, zejména u dětí.

10 Jaký je obsah kalorií vodního melounu?

Mnoho žen slyšelo o dietě s melounem na hubnutí. Kalorický obsah melounu na 100 gramů? Pouze 25 kcal. Vzhledem k tomu, že je velmi snadné se jí dosytit, dostáváme tajemství melounové diety. Ale to je jen jeden trik, druhý je ten, že díky jeho diuretickým vlastnostem můžete zhubnout 1-2 kg téměř okamžitě pouhým odstraněním přebytečné tekutiny z těla.

Vypadá to roztomile, váženě a tak atraktivně, ale ve skutečnosti je to celá krabička tajemství, za jasnou kůrou se může skrývat nejen kouzelná chuť. Na počest Mezinárodního dne melounů, který se slaví 3. srpna, se Parlamentní noviny rozhodly prozkoumat dvojí povahu bobulí s vedoucím lékařem klinické nemocnice č. 85 ruské FMBA, hlavním nezávislým specialistou na terapii a všeobecná lékařská praxe FMBA, Natalya Bondarenko.

– Natalya Leonidovna, nejprve pojďme zjistit, proč je meloun užitečný?

— Jeho pravidelné užívání díky obsahu lykopenu, silného antioxidantu, může být dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění, zvýšením imunity vůči nemocem a odolnosti vůči stresu a také prevencí vzniku rakoviny.

Draslík, který je obsažen v melounu, příznivě působí na kardiovaskulární systém. Bohatá je také na hořčík, jehož polovinu denní dávky obsahuje pouhých sto gramů dužiny. Prvek je nezbytný pro fungování více než tří stovek enzymů, reguluje krevní tlak, podílí se na syntéze bílkovin a uvolňuje svaly.

Obsah pektinu a vlákniny v bobulích zlepšuje střevní motilitu a snižuje hladinu cholesterolu. Při hepatitidě A a selhání ledvin jsou melouny předepisovány jako detoxikační prostředek.

— Mohou alergici jíst melouny?

— Meloun dokáže obohatit tělo o mnoho užitečných látek: vitamíny A, B, C, hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík, karoten, niacin, kyselinu listovou, biotin, rostlinnou vlákninu a další užitečné látky. Ale jakýkoli produkt, dokonce i ten nejzdravější, může u člověka způsobit alergii a meloun je na tomto seznamu. Ano, vyznačuje se nízkou alergenní aktivitou, ale zároveň obsahuje bílkoviny, které mohou u lidí s přecitlivělostí vyvolat reakce, včetně těch podobných reakci na pyl ambrózie.

Projev alergie na vodní meloun může být různý – od svědění a otoku rtů a sliznice dutiny ústní, ucpaný nos, opakované kýchání, kašel až po bronchospasmus, dermatitidu a Quinckeho edém. Kromě toho mohou alergeny vodního melounu způsobit zkříženou alergii na dýni a její semena, okurky, melouny, cukety, slunečnice, včetně slunečnicového oleje a chalvy. Proto byste se s tímto problémem neměli zabývat sami, musíte se obrátit na specialisty.

— Kdy jíst meloun, abyste získali maximální přínos pro zdraví?

— Meloun lze jíst kdykoli během dne a nejlépe po jídle, aby se zabránilo přejídání. Výzkumy ukazují, že pomáhá snižovat hlad a kontrolovat chuť k jídlu. Lze jíst jako svačinu.

— Ovlivňují melouny krevní tlak?

– Ano, vzhledem k obsahu draslíku a hořčíku v nich, stejně jako prevence srdečních a cévních onemocnění a snížení rizika rozvoje hypertenze o 24 procent.

Diuretický účinek melounu, který snižuje objem cirkulující krve, působí vyváženě, také pomáhá normalizovat krevní tlak. Ale při použití takové stravy je lepší konzultovat s odborníky.

— Mohou bobule pomoci normalizovat spánek nebo naopak způsobit nespavost?

— Vodní melouny obsahují hodně vody a mají také silný přirozený močopudný účinek, což dokonale pomáhá odstraňovat toxiny z ledvin a celého těla. Ale ze stejného důvodu může konzumace této lahodné bobule těsně před spaním vést k častému nutkání jít na záchod. A to jistě zvýší počet probuzení a ovlivní kvalitu spánku.

Meloun navíc obsahuje hodně hrubé vlákniny, kterou tělo potřebuje vstřebat, to je značná zátěž pro žaludek a střeva. To je další bod, který nepřispívá k dobrému spánku, ale spíše pocitu tíhy, nadýmání nebo tlaku na nejbližší orgány – slinivku, játra, plíce.

Proto, pokud si přesto chcete v noci odpočinout, je lepší jíst melouny k odpolední svačině nebo časné večeři a nejpozději čtyři hodiny před spaním.

— Říká se, že meloun je dobrý na játra. Řekněte nám o tom více.

— Přítomnost antioxidantů v ovoci pomáhá chránit játra před poškozením. Vitamin C se podílí na tvorbě žluči a podporuje detoxikaci organismu. Dužina melounu je dobrým choleretikem. Může také pomoci snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, což je důležité pro udržení zdraví jater.

— Existují lidé, pro které může být konzumace vodních melounů nebezpečná nebo nežádoucí?

— Samozřejmě jsou lidé, kterým se nedoporučuje jíst meloun. Zde můžeme mluvit o těch, kteří mají problémy s pomočováním. Vzhledem k tomu, že vodní melouny obsahují hodně vody, může v těle docházet k zadržování tekutin a vést k exacerbaci onemocnění močového systému a otokům.

Meloun také obsahuje hodně cukru: od 5 do 10 gramů na 100 gramů produktu. Přestože je v ní cukr převážně ve formě fruktózy, měli by být opatrní diabetici. Výzkum ukazuje, že konzumace velkého množství vodního melounu může způsobit rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi u lidí s cukrovkou.

— Může nadměrná konzumace vodních melounů způsobit vážná onemocnění?

— Výraz „nadměrné užívání“ mluví sám za sebe. Obvykle, pokud je něco konzumováno nadměrně, může to způsobit následky. I když sníme něco moc dobrého. Nadměrná konzumace melounu může také vést k některým nepříjemným následkům, jako je průjem, nadýmání a další zažívací potíže, nadbytek cukru přispívá k přibírání na váze a ukládání tuku v těle, stejně jako k dalším zdravotním problémům.

Meloun lze bezpečně nazvat skutečným skladem užitečných látek, ale vždy je důležité pamatovat na normu, abyste později netrpěli přejídáním a jinými nepříjemnými příznaky. A samozřejmě je nutné dodržovat doporučení odborníků, pokud existují onemocnění, u kterých by mělo být používání bobulí omezeno nebo vyloučeno.

— Existuje střední cesta v konzumaci vodních melounů, aby se zabránilo nadměrné hmotnosti nebo jiným negativním důsledkům?

— Zlatá střední cesta závisí na individuálních potřebách každého člověka a samozřejmě na nemocech, kterými člověk trpí. Předpokládá se, že jí stačí sníst najednou 200–300 gramů, maximum je 500 gramů.

Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů