Ozimá pšenice: charakteristika, setí, sklizeň a skladování – Agrární platforma

Dodržováním správné technologie produkce ozimé pšenice a skladování obilí můžete získat vysoký ekonomický efekt z činnosti.

Pšenice je jednou z prvních plodin, které bylo možné pěstovat již před mnoha lety. A až dosud zaslouženě zaujímá přední místo v žebříčku potravinářských výrobků ve zhruba 50 zemích světa. Na tomto seznamu je také Ukrajina, která je také významným producentem a vývozcem této obilné plodiny.

Pšenice ozimá: charakteristika

Na Ukrajině je pšenice považována za jednu z hlavních potravinářských plodin. Vyrábí se z něj cenný a pro Ukrajince ikonický produkt – chléb, proto je národohospodářský význam obilí těžko podceňovat.
Kvalita pekařských výrobků je dána složením zrna. Ozimá pšenice obsahuje mimo jiné obiloviny vysoký obsah bílkovin, který dosahuje až 15 % v závislosti na technologii výroby a odrůdě. Kromě toho je zrno bohaté na sacharidy a další důležité mikroelementy.

Botanický popis a obecná charakteristika kultury

Kořenový systém ozimé pšenice je vláknitý. Rozvětvený kořen se nachází v půdní vrstvě. Jednotlivé výhony mohou v závislosti na odrůdových vlastnostech plodiny dosahovat hloubky až 2 metrů. Primární kořenový systém je tvořen třemi nebo dokonce šesti kořeny vytvořenými z embrya.
Stonek se tvoří ve fázi klíčení zrna. Říká se tomu brčko, které je rozděleno do několika internodií, které oddělují kmenové uzly. Stonek přestane růst po ukončení fáze květu.
K fotosyntéze, výměně plynů a transpiraci dochází přes povrch listu. Listy také dočasně uchovávají živiny.
Klas je květenství pšenice. Skládá se z tyče a klásku. Ten má dva pluchy, ze kterých se vyvíjejí zrna. Každé zrno má klíček (ne více než 3 % celkové hmotnosti zrna). On a slupky zrna jsou klasifikovány jako otruby.
Délka vegetačního období od fáze vzejití ozimé pšenice je v průměru 300 dní.

Historie pšenice a její klasifikace

Za kontinent původu pěstované pšenice je považována jihozápadní Asie. Postupem času se kultura rozšířila po celé asijské části pevniny a až do začátku našeho letopočtu – v Africe. Jako další pěstovali pšenici Evropané, kteří následně přivezli obilí do Ameriky, nejprve na jih a poté na sever. V 18. a 19. století se plodina začala pěstovat i na jiných kontinentech a obilovina si tak získala celosvětové uznání.
Odrůdy ozimé pšenice jsou tvrdé a měkké, jejich hlavní rozdíl je v úrovni tvrdosti. Navíc se liší obsahem škrobu a bílkovin. A kvalita pšenice je dána kvalitativními charakteristikami. Je tedy uznáváno šest tříd:
– první tři třídy (1, 2, 3) – obilí pro skupinu potravin A;
– další dva (4 a 5) – obilí na těstoviny, nepotravinářské potřeby skupiny B;
– poslední třída (6) – obilí pro krmení hospodářských zvířat – píce.
Klasifikace ukazatelů kvality pšenice se v různých zemích liší. Ve světě neexistují žádné obecně uznávané normy.

Tvrdé odrůdy

Odrůdy pšenice tvrdé mají řadu odlišností od pšenice měkké, včetně významných výhod, především produkčních. Odrůdové vlastnosti zajišťují stabilní vegetaci plodiny. Pšenice tvrdá lépe snáší vlivy prostředí – škůdci a choroby méně ovlivňují plodiny. Rostliny vykazují vysokou odolnost proti poléhání a zrno neopadává. Za stabilních podmínek pěstování vykazují tvrdé odrůdy významné výnosy.
Tento druh pšenice je oblíbený v různých odvětvích potravinářského průmyslu: pekařství, mouka a obiloviny, cukrovinky, těstoviny a další.

měkké odrůdy

Ozimá pšenice pěstovaná v měkkých odrůdách má tenkostěnný stonek. Zrno je sklovité a moučnaté. Jeho barva může být bílá nebo tmavě hnědá. Mouka z měkkých odrůd je drobivá. Používá se k výrobě pekařských a cukrářských výrobků.

Nejvíce mrazuvzdorné odrůdy

Mrazuvzdorné odrůdy pšenice snesou nízké teploty, až do minus 20 °C. Takové rostliny nejsou náročné na klimatické podmínky a snesou i výrazné mrazy. Tyto odrůdy lze pěstovat i při pozdním výsevu. Navíc je lze vysévat po nežádoucích předchůdcích pro obilniny (například slunečnice). Na Ukrajině jsou oblíbené mrazuvzdorné odrůdy „Kharkovskaya 96“ a „Kharkovskaya 105“. Jejich výnos v průměru dosahuje 5 t/ha. Taková ozimá pšenice po zimě vykazuje vynikající stav plodin. Semena obilí na Ukrajině můžete zakoupit na našich webových stránkách.

Výsev pšenice ozimé

Výsev ozimé pšenice začíná přípravou semen, která se ošetří prostředky ochrany proti škůdcům a chorobám. Vysévá se různými způsoby: klasický pomocí secího stroje, No-Till, Strip-Till, přesný dvouřádkový, širokořádkový a další. Termíny setí ozimé pšenice jsou stanoveny v souladu s přírodními a klimatickými podmínkami a vlastnostmi odrůdy. Nejlepší období pro Ukrajinu je od 20. září do 5. října. Klíčivost ozimé pšenice je výrazně ovlivněna hloubkou výsadby, která určuje i přívětivost sadby.

Hloubka setí

Semena je nutné vysévat do vlhké půdy, aby byla zajištěna vynikající klíčivost. Hluboký výsev může negativně ovlivnit rychlost vzniku výhonků a dokonce způsobit jejich odumírání. Optimální hloubka je 3 cm za podmínek požadované vlhkosti.

Množství osiva

Ozimá pšenice vykazuje nejvyšší produktivitu při optimálním výsevku, stanoveném v souladu s technologií výroby. Ukazatel je přímo ovlivněn povětrnostními podmínkami, stavem osevní plochy, odrůdovými vlastnostmi a také osevním postupem a načasováním. Při vysoké úrodnosti a optimálním složení minerálních látek v půdě se snižuje výsevek. U odrůd s vysokou křovinností se používají nižší normy. Indikátor lze naopak zvýšit na dostatečně vlhkých, těžkých půdách s nízkou klíčivostí plodin. Výsevek ozimé pšenice u většiny odrůd je 160–250 kg/ha nebo 4–5 milionů životaschopných semen na hektar.

Výsev data

Načasování setí ovlivňuje klíčení, vývoj rostlin a v důsledku toho i výnos. V závislosti na termínu setí se plodiny nacházejí v různých agrometeorologických podmínkách, které ovlivňují jejich stav. Včasná výsadba může způsobit nadměrné odnožování a přerůstání rostlin, což ovlivňuje zimovzdornost a napadení chorobami nebo škůdci. Při pozdním výsevu se může stát, že rostliny nestihnou vykvést a vytvoří pouze 3-4 listy. V tomto případě se kořenový systém tvoří na jaře v důsledku dostatečně vysokých teplot a dlouhého denního světla, což zpomaluje vývoj plodiny.

Zjišťování kvality půdy pro setí

Ozimá pšenice je náročná na osevní plochu. Při výběru stanoviště je nutné vzít v úvahu vlastnosti půdy, stav plevelů a střídání plodin. Pšenice vykazuje vysoké výnosy na černozemích, kaštanech, šedých lesích a sodno-podzolických pozemcích. Tato plodina by měla být pěstována na půdách s průměrným mechanickým složením a dostatečným obsahem vlhkosti. V suchých oblastech je věnována značná pozornost zachování vlhkosti.

Hlavní choroby, kterým jsou vystaveny plodiny ozimé pšenice

Choroby na plodinách se šíří vlivem povětrnostních podmínek, zdroje infekce a fáze vývoje pšenice. Prudká změna teploty vyvolává výskyt takových škodlivých onemocnění ozimé pšenice, jako je septorióza, helmintosporióza, fusarióza a další. Pro účinnou ochranu je nutné vzít v úvahu nejen povětrnostní podmínky a vývoj rostlin, ale také najít původce choroby.

Sklizeň a skladování ozimé pšenice

Ozimá pšenice se sklízí dvěma způsoby: jednofázově – přímým sklízením a dvoufázovým – odděleně. První se používá častěji. Přímé kombinování se používá na čistých polích s rovnoměrně vyzrálými klasy.
Po sběru se zrno ihned čistí, suší a jsou vytvořeny potřebné podmínky pro správné skladování. Uchovávejte pšenici v suchém, dobře větraném skladu, teplota je +5-8 0C a vlhkost nepřesahuje 70%. Před uskladněním obilí ve skladu se provádí dezinfekce, aby se zabránilo šíření chorob. Hmota zrna musí být neustále sledována, aby se zabránilo znehodnocení.

Stanovení stupně zralosti pšenice

Když ozimá pšenice dozrává, tvoří se klíčové výnosové ukazatele. Navíc v této době nastávají dvě fáze zralosti zrna – vosková a tvrdá. První se vyznačuje voskovým vzhledem endospermu a vydrží až 6 dní. V této době sušina zastavuje svůj růst. V pevné fázi zralosti je endosperm odpovídajícím způsobem tvrdý, jeho trvání je až 5 dní. Zrno dozrává, když syntéza bílkovin končí, molekuly uhlovodíků se zvyšují, fermentace se zastaví a dýchání zrna se zastaví. Fáze plné zralosti začíná, když jsou zrna připravena na nový vývojový cyklus. Délka fází zralosti závisí na odrůdě a podmínkách pěstování.

Doba sklizně pšenice

Ztráty při sklizni lze snížit optimalizací načasování sklizně. Vosková zralost odrůd ozimé pšenice je 10-12 dní a plná zralost je 6-10 dní. Pokud se prodlouží doba sklizně v plné fázi, změní se v tomto poměru i možné ztráty na úrodě. Proto musí být proces sběru organizován tak, aby se sklizeň neprotáhla déle než 10 dní.

Metody sklizně ozimé pšenice

Běžným způsobem sklizně ozimé pšenice je přímá sklizeň, v některých případech se používá samostatný způsob. První se používá, když jsou plodiny zcela zralé a vlhkost zrna je maximálně 18 %. Vysoké odrůdy pšenice, které mohou dozrávat a ležet nerovnoměrně, se sklízejí odděleně. Kromě toho se tato metoda používá, když je plocha vysoce zaplevelená, vlhkost zrna je 30% a hustota stonku je 300 ks/mXNUMX.

Úložiště oříznutí

Pro čerstvě sklizenou plodinu je nutné vytvořit vhodné skladovací podmínky, aby obilná hmota neměnila své kvalitativní ukazatele. Jeho stav je ovlivněn rozvojem mikroorganismů a škůdců pod vlivem vnějšího prostředí. Vysoká vlhkost, nevhodná teplota nebo přístup vzduchu do skladu obilí vyvolávají šíření mikroorganismů a v důsledku toho způsobují onemocnění obilné hmoty. Před uskladněním je třeba zrno očistit od nečistot a osušit, případně dezinfikovat od škůdců. Při skladování je nutné zajistit neustálé sledování skladovacích podmínek. Takovými metodami jsou provzdušňování, ventilace, chlazení, konzervování a další.

Vliv doby skladování zrna ozimé pšenice na ukazatele kvality

Při dlouhodobém skladování se mění kvalitativní a kvantitativní charakteristiky lepku, škrobu, tuku a dalších složek zrna. Pokud je obilí skladováno 240 dní, množství lepku v něm klesá a zlepšuje se jeho kvalita a po 2 letech klesá jeho elasticita. Tento ukazatel je navíc ovlivněn odrůdou plodiny.
Po šesti měsících skladování se může obsah škrobu v obilí zvýšit o 0,5 %. Od 6 měsíců do 2 let se tento ukazatel nemění. Pokud se však skladuje déle než 30 měsíců, může se obsah škrobu snížit a být dokonce nižší než počáteční hodnota. Hladina tuku reaguje i na dlouhodobé skladování – čím delší, tím nižší obsah. Vzhledem k přítomnosti zrna ve skladu po dlouhou dobu se však kvantitativní a kvalitativní složení fosforu, draslíku a popela nemění.

Dodržení technologie produkce ozimé pšenice a skladování zrna zajišťuje vysoký ekonomický efekt činnosti. Ve všech fázích vývoje plodiny je třeba pečlivě sledovat stav plodin, aby bylo dosaženo ziskových výsledků. Kromě toho, pokud je možné úrodu skladovat, měly by být vytvořeny vhodné podmínky na delší dobu, než bude možné obilí výhodně prodat.
Již deset let je poptávka po pšenici stabilní, takže správně zvolená technologie v souladu s přírodními a klimatickými podmínkami a pečlivá agronomická podpora během vegetace zajistí efektivní konečný výsledek.

Přemýšleli jste někdy o pěstování vlastní pšenice přímo na vašem dvorku? Ať už máte zelený palec nebo se právě dostáváte do zahradnictví, naučit se pěstovat pšenici a pečovat o ni může být obohacující zkušeností. V tomto článku se ponoříme do světa pěstování pšenice a prozkoumáme vše od setí po sklizeň a vše mezi tím.

Pšenice: Stručný úvod

Než se ponoříme do detailů pěstování pšenice, věnme chvíli ocenění této všestranné plodině. Pšenice, technicky vzato tráva, je obilná plodina, která byla po staletí základní stravou lidí. S botanickým názvem Triticum aestivum sehrála pšenice zásadní roli při utváření naší potravinářské kultury. Od chleba po pečivo je pšenice všestranným obilím, které si našlo cestu do mnoha jídel po celém světě.

Po celém světě se pěstuje asi dvacet různých druhů pšenice pro komerční i domácí použití. Mezi další odrůdy patří emmer, durum, špalda a mnoho dalších. Pěstování pšenice doma se může zdát jako skličující úkol, ale se správnými znalostmi a vedením můžete tuto důležitou plodinu úspěšně pěstovat na svém dvorku.

Jak zasadit pšenici

Pěstování pšenice doma je jednoduchý proces, který může přinést uspokojivé výsledky. Ať už se rozhodnete pěstovat pšenici na jaře nebo na podzim, můžete si vytvořit malé pšeničné pole přímo na vaší zahradě. Jak začít:

Kdy zasít

• Jarní pšenice: rostlina na jaře a sklizeň na podzim
• Podzimní pšenice: Sázejte na podzim, v zimě přezimujte a sklízejte v létě

Výběr místa přistání

-Vyberte místo s dobrým slunečním zářením a dobře propustnou půdou
– Upravte půdu přidáním organické hmoty, jako je kompost, sláma nebo drcené listí

Vzdálenost a hloubka

-Zasaďte asi 25 semen na čtvereční stopu do volné půdy
-Hloubka semene je 1″ pro jarní pšenici a 2″ pro podzimní pšenici

Péče o rostliny pšenice

Péče o pšenici je důležitá pro úspěšnou sklizeň. Zde je několik klíčových aspektů, které je třeba vzít v úvahu při péči o pšenici:

Světlo

-Pšenici se daří na plném slunci
-Zajistěte rostlinám alespoň šest hodin přímého slunečního záření denně

Půda

-Pro pšenici je nejlepší dobře propustná travní půda.
– Vyhněte se přehnojování, protože to může zpomalit růst rostlin

Voda

-Pšenice nepotřebuje mnoho vody
-V období sucha zalévejte podle potřeby, nejlépe brzy ráno nebo při západu slunce

Teplota a vlhkost

-Při pěstování pšenice berte v úvahu teplotu a vlhkost
-Zasaďte do oblasti s dobrou cirkulací vzduchu, abyste zabránili nadměrné vlhkosti

Hnojivo

-Je-li to nutné, před výsadbou obohaťte půdu
-Hnojiva obsahující fosfor používejte šetrně podle pokynů na etiketě výrobku

Opeření

– Pšenice je samosprašná rostlina
-Vítr přenáší pyl do květenství za účelem opylení

Druhy pšenice

Existuje několik běžných odrůd pšenice, které můžete pěstovat ve své vlastní zahradě. Každý typ má jedinečné vlastnosti, díky kterým je vhodný pro různé účely. Některé populární odrůdy zahrnují:

-Tvrdá ozimá pšenice
– Měkká ozimá pšenice
– Tvrdá jarní pšenice
– Bílá tvrdá pšenice
– Bílá měkká pšenice
– Tvrdá pšenice

Jarní pšenice vs ozimá pšenice

Pochopení rozdílů mezi jarní a ozimou pšenicí vám pomůže vybrat tu správnou odrůdu pro vaši zahradu. Zde je rychlé srovnání:

-Jarní pšenice: sázená na jaře a sklizená na podzim, pšenice s vysokým obsahem bílkovin používaná na chléb a jiné pečivo
-Ozimá pšenice: sázená na podzim, v zimě hibernovaná a sklizená v létě, všestranná pšenice pro různé účely

Sklizeň pšenice

Vědět, kdy sklízet pšenici, je klíčem k úspěšné sklizni. Pšenice je připravena ke sklizni, když jsou zrna pevná a křupavá. Můžete zkontrolovat zrnka mezi zuby, abyste se ujistili, že jsou zralá. Pro malé výsadby sklízejte ručně nebo pro větší pole použijte nástroje, jako je kaliko. K oddělení zrna od slámy je nutné mlácení.

Jak pěstovat pšenici ze semen

Pokud nepěstujete pšenici pro pšenici nebo okrasnou trávu, je nejlepším způsobem pěstování pšenice jako zahradní plodiny přímé zasazení semen venku. Podrobné pokyny k setí pšenice najdete v části o setí výše.

Běžní škůdci a choroby rostlin

Jako každá jiná rostlina je i pšenice náchylná k různým škůdcům a chorobám. Zde jsou některé běžné problémy, se kterými se můžete setkat:

-Mšice: Na odolné napadení postříkejte vodou nebo použijte neemový olej
-Sink bugs: plevel opatrně, aby je nepřitahoval
-Luční červi: použijte Bacillus thuringiensis (BT), abyste se jich zbavili
– Plíseň: Zalévejte opatrně, abyste zabránili tomuto houbovému onemocnění
– Námel houba: vyhoďte infikované rostliny, abyste zabránili konzumaci toxických zrn
– Virus mozaiky pšenice: odstraňte postižené rostliny, abyste zabránili šíření viru

Závěrem lze říci, že pěstování a péče o pšenici doma může být obohacující zkušeností. Dodržováním tipů a triků uvedených v tomto článku můžete úspěšně pěstovat tuto důležitou plodinu přímo na vaší zahradě. Ať už jste zkušený zahradník nebo začátečník, pěstování pšenice je fantastický způsob, jak komunikovat s přírodou a užívat si plody své práce. Šťastné pěstování!