Pečení na pánvi: 7 jídel, která lze snadno připravit bez trouby – Amurskaya Pravda, zprávy z Blagoveščensku a Amurské oblasti

Pokud nemáte troubu (v pronajatém bytě, na chatě, nebo se vám prostě porouchala) – není to důvod, abyste svou rodinu připravovali o lahodné domácí pečivo. Na pánvi můžete upéct cokoli, včetně sušenek, masa na francouzský způsob a pizzy. Upečené může být hutnější, ale stále docela jemné. Aby nedocházelo k přesušení a dopékání, mělo by být teplo na sporáku minimální.

<strong>Velmi rychlá pizza</strong>

Nejrychlejší pizza všech dob. Není potřeba nic hníst ani válet. Ingredience na těsto: 120–130 g mouky, 120 g zakysané smetany, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. majonéza. Náplň: 150 g klobásy, 100 g sýra, 1 paprika, 1–2 rajčata, olivy, snítka bazalky. Omáčka: 2 polévkové lžíce. l. kečup, 1 polévková lžíce. l. majonéza, 1 polévková lžíce. l. paprika, špetka chmelu-suneli, sůl a černý pepř. Zakysanou smetanu, majonézu a vejce smícháme metličkou do hladka. Přidejte mouku a znovu promíchejte. V závislosti na tloušťce zakysané smetany, majonézy a velikosti vajec můžete potřebovat více nebo méně mouky. Zaměřte se proto především na konzistenci. Výsledkem by mělo být viskózní, mírně tekuté těsto. Nyní připravte omáčku: smíchejte kečup, majonézu a koření. Na náplň nakrájíme zeleninu a klobásu najemno, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Těsto nalijeme do velké vymaštěné pánve a uhladíme. Omáčku rovnoměrně rozetřeme na těsto, necháme 1 cm od okrajů navrchu posypeme strouhaným sýrem (část sýra můžeme nechat na posypání pizzy). Uspořádejte klobásu, rajčata, papriky a olivy. Vařte přikryté 15–20 minut na středním plameni. Zkontrolujte propečenost a v případě potřeby nechte na ohni déle.

<strong>Medové sušenky</strong>

Tento jednoduchý a ekonomický recept vám pomůže, když potřebujete rychle připravit něco k čaji. Složení: 100 g medu, 300 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 50 g másla, 1 vejce. Foto: hostband.ru Rozpuštěné máslo smícháme s medem a přidáme vejce. Poté přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Vyválejte ho na tenko a pomocí vykrajovátek vykrajujte cukroví. Sušenky vložte do suché studené pánve a na středním plameni smažte z obou stran dozlatova.

<strong>Maso ve francouzském stylu</strong>

Oproti klasické verzi bude pokrmu chybět pouze zlatavá kůrka. Ingredience: 400 g vepřového nebo hovězího masa, 200 g žampionů, 1 cibule, 100 g sýra, 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, sůl a pepř, olej na smažení. Foto: iamcook.ru Houby s cibulí orestujeme do měkka, na závěr přidáme mletou papriku a sůl, vyjmeme z pánve. Maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Odrazte to. Smažte na obou stranách, dokud nebude téměř hotový. Na každý kousek položte kopec osmažených hub a cibule. Navrch dáme nastrouhaný sýr smíchaný se zakysanou smetanou a vaříme pod pokličkou na mírném ohni 10 minut.

<strong>Ryba v alobalu “Candy”</strong>

Ukázalo se, že ryba není pečená v troubě a není úplně smažená: je to kompromis mezi metodami vaření. Složení: steak z červené ryby, sůl, pepř, citron. Foto: dzen.ru/valentinka Steak nakrájejte na silnější a překrojte napůl, kde je kost. Podle chuti osolíme a opepříme. Na plát alobalu (na lesklou stranu, na okraji) dejte kapku rostlinného oleje, položte na něj kousek ryby a plátek citronu nebo kolečko cibule. Fólii zabalte jako bonbón, volně, okraje stočte do ocasu. Na zcela suchou a dostatečně rozehřátou pánev dejte „bonbóny“. Oheň by měl být střední, ne příliš vysoký – mírný. Smažíme z každé strany 4-5 minut. Po vypnutí ohně nechte rybu v pánvi ještě pár minut, abyste se ujistili, že je zcela propečená.

<strong>Kohoutek z tvarohu</strong>

Kastrol v pánvi se ukáže velmi jemný, připomínající suflé. Ingredience: 300 g tvarohu, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. l. cukr, 3 polévkové lžíce. l. krupice, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, hrst čerstvých nebo mražených bobulí, 1 lžička. rozpuštěné máslo. Foto: burninghut.ru V mixéru smícháme tvaroh, vejce, zakysanou smetanu, cukr a krupici. V malé pánvi rozpustíme máslo, přidáme tvarohovou směs a opatrně rozetřeme po celé ploše. Ozdobte jahodami. Přikryjte a vařte na mírném ohni 20-30 minut. Přesná doba vaření závisí na velikosti pánve a tloušťce vrstvy tvarohu. Proto je důležité ho mít na očích a včas odstranit z tepla.

Pánev je stejně dobrá jako trouba nebo mikrovlnná trouba pro ohřívání studených koláčů, buchet a dokonce i pro obnovení měkkosti starého chleba. Důležité je, aby pánev měla silné dno, ideálně litinové. Pečivo bez oleje ohřejte pod pokličkou na mírném ohni a po 1–2 minutách je obraťte, aby se nepřipálily. Plátky chleba je třeba nejprve mírně navlhčit postříkáním vodou z rozprašovače.

<strong>Bramborový plochý kastról</strong>

Základem pokrmu jsou brambory a náplň může být jakákoliv. Ingredience: 3 brambory, 1 vejce, 1 polévková lžíce. l. (skluzem) mouka, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 sladká paprika, 200 g šunky, 1 polévková lžíce. l. (se skluzavkou) zakysaná smetana, 3-4 cherry rajčata, 100 g sýra, 0,5 lžičky. hořčice, rostlinný olej, sůl, koření. Foto: povar.ru Na náplň nakrájejte cibuli, papriku a šunku, vše společně orestujte, dokud nebude hotové a dejte stranou. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nasekaný česnek, mouku, vejce, sůl a koření podle chuti. Promícháme, bramborovou směs dáme na pánev vymazanou olejem a opečeme z jedné strany do zlatova. Poté opečenou stranu otočte a snižte plamen. Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí a potřeme jí bramborák. Navrch rovnoměrně rozetřeme náplň, přidáme nakrájená rajčata, posypeme strouhaným sýrem. Zakryjte a nechte sýr na mírném ohni úplně rozpustit.

<strong>Zakysaná smetana dort s kondenzovaným mlékem</strong>

Na pánvi snadno upečete i dort. Dort se zakysanou smetanou se ukáže jako jemný, měkký a dobře namočený. Ingredience na dorty: 160 g zakysané smetany 20%, 120 g cukru, 280 g mouky, 1 lžička. soda, ½ balíčku vanilinu, špetka soli. Na krém: 1 kg 20% ​​zakysané smetany, plechovka kondenzovaného mléka, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, balíček vanilinu. Foto: dzen.ru/vkusno_prosto Na těsto smícháme zakysanou smetanu s jedlou sodou. Soda by měla pěnit a zakysaná smetana se stane vzdušnou. Přidejte cukr, vanilku a sůl. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ve třech fázích přidejte prosátou mouku a vypracujte elastické těsto. Rozdělte na 7 stejných dílů, z každého vyválejte kouli. Lehce pomoučněte svůj pult a každou kuličku vyválejte do tenké vrstvy. Nakrájejte na kruh o stejném průměru jako dno vaší pánve a propíchněte vidličkou. Odříznuté okraje spojte a na konci je vyválejte do osmé vrstvy. Koláče pečte na suché, předehřáté pánvi na mírném ohni, dokud nezezlátnou: 2 minuty na jedné straně a 1 minutu na druhé. Necháme vychladnout. Na krém smíchejte kondenzované mléko a citronovou šťávu, poté přidejte zakysanou smetanu a dobře prošlehejte při maximální rychlosti. Sestavte dort, střídejte vrstvy a krém. Osmou dortovou vrstvu rozemelte v mixéru na drobky a drobenkou posypte celý dort. Vložte do lednice, přikryjte potravinářskou fólií.

• Elena Sergeeva
• Amurskaja pravda
  od 30.03.2023

Pokud jde o pečení na čaj, kulinářské fantazie a možnosti jsou prostě neomezené: můžete vařit s kefírem a mlékem, s tvarohem nebo bez mouky, v multivarku nebo troubě.

Vždy chcete dopřát sobě a svým blízkým lahodné domácí pečivo. Shromáždili jsme pro vás ty nejjednodušší a nejrychlejší recepty na sladké pečivo ve spěchu.

Drobivé sušenky “Tající sníh”

• Máslo – 250 g
• Mouka – 3 a 1/2 šálky
• Vanilkový cukr – 10 g
• Moučkový cukr – 1/2 šálku
• Rostlinný olej – 1/3 šálku
• Škrob – 4 polévkové lžíce

1. Máslo rozpustíme na pokojovou teplotu. Troubu připravíme tak, že ji předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.

2. Ve velké míse smíchejte máslo, rostlinný olej a moučkový cukr. Směs prošlehejte mixérem, přidejte 2 hrnky mouky, vanilkový cukr a škrob, poté směs znovu důkladně promíchejte lžící.

3. Na stůl nasypte sklenici mouky, přidejte těsto a rukama prohněťte, dokud nebude hladké. Poté přidejte zbývající půl hrnku mouky, těsto znovu důkladně prohněťte a rozdělte na 3 části.

4. Každou část srolujte do klobásy a nožem ji nakrájejte na kousky. Položte je na plech. Pečte dozlatova, asi 15 minut.

5. Před podáváním obalujte cukroví v moučkovém cukru.

Kefírové koblihy ve spěchu

Budete potřebovat:

• Kefír – 200 ml
• Vejce – 1 ks.
• Cukr – 4 polévková lžíce
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce
• Vanilin – na špičce nože
• Máslo – 50 g
• Mouka – 400 g
• Prášek do pečiva – 1 lžičky

1. Máslo rozpustíme na pokojovou teplotu a poté smícháme do hladka s vejcem a cukrem.

2. Těsto připravíme tak, že do směsi přidáme mouku, vanilku a prášek do pečiva. Mouky bude dost, když uvidíte, že se vám těsto už nelepí na ruce.

3. Umístěte pánev s rostlinným olejem na oheň. Stůl posypeme moukou, těsto rozválíme na tloušťku asi 1 cm a pomocí dvou různých sklenic vykrajujeme kolečka – budoucí koblihy.

4. Smažte koblihy z obou stran do zlatova. Vyjměte z pánve a osušte přebytečný tuk z koblih papírovými utěrkami.

5. Podávejte koblihy, mírně vychladněte a podle potřeby posypte moučkovým cukrem.

Rychlý koláč s kuřecími prsíčky a sýrem na kefíru

Budete potřebovat:

• Kefír – 250 g
• Vejce – 2 ks.
• Mouka – 150 g
• Kuřecí prsa – 200 g
• Sýr – 200 g
• Prášek do pečiva – 1 lžičky
• Sůl – 1/2 lžičky
• Koření – podle chuti
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce

1. Předehřejte troubu na 180°C a připravte si zapékací mísu, kterou vymažte rostlinným olejem.

2. Sýr nastrouháme, kuřecí prsa nakrájíme nadrobno a necháme marinovat v soli, rostlinném oleji a koření (může to být česnek nebo provensálské bylinky).

3. Mezitím si připravte těsto: smíchejte kefír, vejce, mouku, sůl a prášek do pečiva, směs vyšlehejte mixérem, poté do těsta přidejte sýr a kuřecí maso a znovu vše důkladně promíchejte.

4. Nalijte těsto do formy a pečte koláč po dobu 45-50 minut.

Jednoduché koláče pro rychlé jídlo

Budete potřebovat:

• Listové těsto – 1 bal
• Tvaroh – 150 g
• Česnek – 1 hlava
• Čerstvé nebo sušené bylinky – podle chuti
• Sůl, pepř – podle chuti
• Rostlinný olej – 50 ml
• Vejce – 1 ks.

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech, který vymažete rostlinným olejem.

2. Připravte náplň: máslo, bylinky, česnek, koření a tvaroh rozmixujte v mixéru do hladka a krému.

3. Těsto rozválejte na velký čtverec a potřete na něj náplň. Těsto svineme do válečku a nakrájíme na kousky.

4. Koláče pečeme asi 20 minut, potřeme je rozšlehaným vejcem.

Jednoduchý zelný koláč v multivařiči

Budete potřebovat:

• Bílé zelí – 500 g
• Máslo – 100 g
• Vejce – 3 ks.
• Zakysaná smetana – 6 lžic
• Mouka – 6 polévkových lžic
• Prášek do pečiva – 2 lžičky
• Sůl, pepř – podle chuti
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce

1. Jemně nakrájené zelí je třeba ručně prohnět, osolit a přidat koření podle chuti, poté k němu přidat rozpuštěné máslo.

2. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, moukou a práškem do pečiva, přidejte 1 lžíci rostlinného oleje. Vzniklou směs vlijeme do zelí a všechny ingredience důkladně promícháme.

3. Namažte mísu multicookeru olejem a vložte do ní těsto. Koláč pečte v režimu „Pečení“ asi hodinu a půl.

Sladký koláč s tvarohem ve spěchu

Budete potřebovat:

• Vejce – 5 ks.
• Cukr – 450 ml
• Zakysaná smetana – 250 ml
• Soda – 1/2 lžičky
• Máslo – 2 polévkové lžíce
• Mouka – 250 ml
• Tvaroh – 500 g
• Krupica – 1 polévkové lžíce.
• Rozinky, bobule – podle chuti
• Moučkový cukr – podle chuti

1. Předehřejte troubu na 180°C a připravte si zapékací mísu, kterou vymažte rostlinným olejem.

2. Vypracujeme těsto: ušleháme dvě vejce s cukrem (250 ml), přidáme sodu, mouku, zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo. Uhněteme těsto a nalijeme do formy.

3. Připravte náplň: tvaroh, tři vejce, 200 ml cukru a krupici rozmixujte dohladka, podle chuti přidejte lesní plody nebo sušené ovoce. Náplň nalijte do pánve na těsto.

4. Koláč pečte 20-30 minut. Podávejte vychlazené a ozdobené čerstvým ovocem, moučkovým cukrem a snítkou máty.

Jednoduchá masová vrstvená samsa

Budete potřebovat:

• Kváskové listové těsto – 500 g
• Mleté hovězí maso – 500 g
• Cibule – 1 ks.
• Vejce – 1 ks.
• Sezam – 1 polévková lžíce
• Koření, koření – podle chuti

1. Předehřejte troubu na 200 °C a připravte si plech, který vymažete rostlinným olejem. Těsto rozmrazte a vytvarujte z něj čtverec.

2. Mleté maso orestujeme na pánvi s nadrobno nakrájenou cibulí, kořením a kořením.

3. Po vyválení těsta na něj položte asi 2 lžíce náplně, poté jej zajistěte do trojúhelníku a okraje opatrně sevřete.

4. Než vložíte samsu do trouby, potřete ji žloutkem a posypte sezamovými semínky.

5. Samsa pečte asi 20 minut.

Rychlý Mannik s mlékem

Budete potřebovat:

• Krupica – 1 polévková lžíce
• Cukr – 1 lžíce
• Máslo – 50 gr
• Mléko – 1 polévkové lžíce
• Vejce – 3 ks.
• Soda – 1/2 lžičky

1. Předehřejte troubu na 180°C a připravte si zapékací mísu, kterou vymažte rostlinným olejem.

2. Rozpusťte máslo, přidejte vejce, cukr a krupici, šlehejte mixérem. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky. Přidejte mléko a sodu, znovu promíchejte.

3. Nalijte těsto do formy a vložte mannu do trouby a pečte asi 40 minut. Při podávání může být hotový koláč ozdoben moučkovým cukrem nebo sladkou omáčkou.

Jablečné trojúhelníky z listového těsta

Budete potřebovat:

• Oloupaná sladkokyselá jablka – 3 ks.
• Máslo – 2 polévkové lžíce
• Skořice – 1/2 lžičky
• Hotové listové těsto bez droždí – 5-6 listů
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
• Cukr – 3-4 polévkové lžíce

1. Jablka nakrájíme nadrobno a dáme do mísy. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte.

2. Troubu připravíme tak, že ji předehřejeme na 200°C a připravíme si plech na pečení, který vymažeme rostlinným olejem. Rozmrazte těsto.

3. Na pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci. másla, přidáme jablka a za stálého míchání je opékáme asi 5 minut. Postupně přidávejte skořici a cukr, aby jablka začala trochu karamelizovat.

4. Těsto nakrájejte nůžkami na přibližně 4 stejně dlouhé proužky. Každý z nich potřete rozpuštěným rostlinným olejem. Navrch položíme náplň a koláče rozválíme na trojúhelníky.

5. Jablkové trojúhelníčky pečte v troubě asi 15 minut. Podávejte teplé, případně posypané moučkovým cukrem.

Rychlé kuřecí rolky z listového těsta

Budete potřebovat:

• Vařené kuřecí maso – 250 g
• Cibule – 1 ks.
• Koření a koření – podle chuti
• Mouka – 300 g
• Rostlinný olej – 100 ml
• Vejce – 1 ks.
• Sezam – podle chuti

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech, který vymažete rostlinným olejem.

2. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, přidejte kuřecí maso, koření a koření.

3. Připravte těsto: v hrnci přiveďte k varu sklenici vody a 100 ml rostlinného oleje. Tuto horkou směs nalijte do samostatné mísy s předem prosetou moukou, přidejte sůl a začněte hníst těsto lžící a poté rukama.

4. Po mírném vychladnutí těsto vyklopte na pomoučněnou plochu. Z těsta vytvarujte klobásu a nakrájejte na porce, každou vyválejte do kruhu o velikosti malého talířku.

5. Na těsto položte náplň a srolujte ji do tuby. Vytvarované uzavřené rohlíčky položte na plech s pečicím papírem. Potřeme je žloutkem a posypeme sezamovými semínky.

6. Pečeme v troubě asi půl hodiny.