Plněné žampiony v troubě: nejchutnější recept

Žampiony jsou považovány za nejoblíbenější houby na planetě. Jejich podíl na světovém trhu s pěstovanými houbami přesahuje 37 %. Vysokou oblibu žampionů zajišťuje nejen nenáročnost na pěstování, ale také vynikající chuť produktu. Houby se smaží, dusí, vaří a dokonce se používají syrové do salátů. Často jsou žampiony plněné různými produkty a pečené. Jemná chuť hub se hodí především ke kuřecímu masu a sýru.

popis

• Kuchyně: Evropská
• Kategorie: Svačina
• Doba přípravy: 6 minut
• Doba vaření: 19 minut
• Kalorie na porci: 307 kcal

Složení

• Kopr 5 g
• Prémiová pšeničná mouka 0.5 Art. l.
• Rostlinný olej 2 lžic. l.
• Cibule 75 g
• Kuře 600 g
• Petržel 5 g
• Žampiony 500 g
• Sůl podle chuti
• Černý mletý pepř 0.25 lžičky.
• Čedar 100 g

příprava

1. Kuře uvaříme

Na sporák postavte hrnec s vodou. Opláchněte kuře pod tekoucí vodou. Když se voda v hrnci vaří, přidejte kuře. Na recept můžete použít 600 g drůbežího filé nebo stehna. Kuře vařte 20 minut a poté vložte do misky se studenou vodou. Studené maso zbavíme kostí a nakrájíme nadrobno.

2. Připravte si houby

Na nádivku použijte velké mladé žampiony stejné velikosti. Vložte houby do prostorné mísy, posypte 0,5 polévkové lžíce. l. mouky a podlijeme studenou vodou. Prsty opláchněte houby vodou a směsí mouky. Houby, očištěné od nečistot, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Dezertní lžičkou odstraňte stonky z kloboučků hub. Dužinu také trochu odřízněte z vnitřní strany víček, čímž se prohlubeň rozšíří. Vyjmuté stehýnka a kousky dužiny nasekejte velmi jemně a dejte do samostatné misky. To vše půjde do náplně.

3. Smažte cibuli a nakrájené houby

Střední cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Umístěte pánev se silným dnem na střední teplotu. Když je horký, nalijte rostlinný olej. Počkejte, až se zahřeje, což je indikováno slabým praskáním a výskytem lehkého oparu. Nakrájenou cibuli dejte do pánve a za stálého míchání smažte, dokud nebude průhledná. Když cibule dosáhne požadovaného stavu, přidejte nakrájené houby, špetku soli a pokračujte ve vaření.

4. Přidejte kuřecí maso

Kuře přidáme, až se šťáva uvolněná z hub odpaří. Smažte jídlo za stálého míchání po dobu 3-4 minut. Těsně před koncem vaření přidejte do náplně černý pepř a vypněte oheň.

5. Naplňte houby

Troubu zapněte na 180°C. Plech vymažte rostlinným olejem nebo vyložte pečicím papírem. Malou lžičkou nalijte teplou náplň do kloboučků hub. Mleté maso položte nepříliš těsně, zarovnejte s okraji. Naplněné houby ihned položte na plech náplní nahoru. 100 g čedaru nastrouháme najemno a posypeme jím každý plněný žampion. Čedar můžete nahradit jakýmkoliv jiným sýrem, který se dobře rozpouští (mozzarella, holandský, gouda).

6. Pečeme houby

Připravené houby vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na střední příčku. Vařte je 20 minut, z toho posledních 5 minut na horním plameni. Hotové plněné houby položíme na nahřátou misku a ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami. Plněné houby podávejte jako předkrm nebo lehkou svačinku.

Video receptu

Připravte žampiony s rajčaty a sýrem v troubě, protože uvedené suroviny jsou ideálními kousky do kulinářské stavebnice. Z těchto produktů lze připravit různé kombinace. Jedním z nich je nacpat rajčata houbami a sýrem! Získáte všemi oblíbená „růžová líčka“. Nebo můžete udělat opak: nacpat klobouky hub. Stačí si koupit velké žampiony, nebo ještě lépe odrůdu portobello. Jejich uzávěr je široký, otevřený a velmi vhodný pro vycpávání. A samotné houby jsou mnohem aromatičtější než běžné žampiony. Výsledkem je pokrm hodný slavnostní hostiny.

Postní plněné žampiony lze připravit nejen v postní době – tento předkrm se hodí na každý sváteční stůl. Kombinace hub, smažené cibulky, křupavé strouhanky, čerstvé petrželky a pikantního česneku osloví všechny milovníky originálních teplých chuťovek. Tyto klobouky můžeme podávat s nudlemi nebo jinou přílohou – více zasytí. Z portobella si můžete udělat i svačinu. Klobouky obřích žampionů jsou aromatické a husté, velké a masité, chuť je jasnější a mnohem snadněji se plní.

Náš recept krok za krokem vám pomůže snadno připravit plněné žampiony se sýrem a slaninou. Tímto lahodným teplým předkrmem můžete zpestřit nejen váš obvyklý oběd či večeři, ale bez váhání jej naservírovat i na slavnostní večeři, bufet s přáteli nebo rodinnou oslavu. Toto jídlo se připravuje jednoduše a rychle, ale zároveň vypadá elegantně a reprezentativně. Nebojte se udělat si plněné žampiony předem, protože tuto svačinu můžete skladovat několik dní a jíst ji teplou i studenou.

Plněné houby v troubě jsou velmi krásné jídlo, které je ideální pro slavnostní stůl. Žampiony jsou totiž ideální houby na plnění a pečení v troubě. Hodí se k různým druhům náplní: masové, zeleninové, sýrové. Jejich čepice jsou prakticky hotové jedlé košíčky s jemnou chutí, která zvýrazní, ale nepřebije aroma náplně. V tomto receptu doporučujeme použít klasickou a spolehlivou kombinaci hub se šunkou a sýrem. A přízvuk křepelčího vejce udělá jídlo nejen světlé, ale také plné.

Julienne s houbami a zakysanou smetanou patří k našim nejoblíbenějším teplým předkrmům. A to je zcela pochopitelné: připravuje se rychle a z nejjednodušších a nejdostupnějších produktů. V létě nebo na podzim lze julienne vyrobit s divokými houbami (ideálně hříbky) a v jiných ročních obdobích – s žampiony. Je pravda, že existuje jeden důležitý bod, který vážně ovlivňuje chuť a kvalitu tohoto občerstvení. Máme na mysli schopnost správně smažit houby. Pokud dáte houby na pánev a hned osolíte, začnou pouštět šťávu. Tímto způsobem se proces smažení změní v dušení a houby ztratí chutnou kůrku. To znamená, že houby můžete osolit, ale až po uvaření. V případě julienne to není vůbec nutné, protože dochucujeme omáčku ze zakysané smetany, kterou pak přelijeme osmažené žampiony.

Velké žampiony jsou dobré nejen proto, že se v nich dá něco upéct. Jsou také mnohem chutnější než ty malé, protože za svůj život stihly získat právě tuto chuť. Aby houby při pečení nepustily co nejvíce šťávy, důkladně je potřete olejem.

Žampiony s česnekem plněné sýrem a ořechy jsou šťavnatým, pikantním a nekomplikovaným předkrmem na sváteční stůl. Navíc je příjemné jíst ho teplé i studené. Ideální kombinace měkkého sýra, estragonu a vlašských ořechů jistě nenechá vaše blízké a hosty lhostejnými. K tomuto pokrmu se hodí jakýkoli sýr – můžete si vybrat buď slanou fetu nebo neutrální suluguni, vše záleží na vašich preferencích. A samozřejmě vám nic nebrání v tomto receptu experimentovat s výběrem zeleniny. Mějte ale na paměti, že estragon je klasickou přísadou tohoto pokrmu. Takže je lepší to neodmítnout.

Zapečené žampiony se sýrem julienne lze připravit nejen na dovolenou, ale i na běžné dny, kdy chcete něco uspokojivého a neobvyklého, ale zdravého. Na rozdíl od jiných verzí žampionů zapečených se sýrem v této není žádný náznak majonézy. Základem náplně je nepříliš tučná mozzarella a parmezán, doslova hrst, se používá spíše na ozdobu, aby tvarohová hmota po upečení elegantně zezlátla. Výsledkem je, že 100 g takové krásy dává pouze 217 kcal a doba strávená není delší než půl hodiny, z čehož připravené houby stráví 20 minut v troubě. Na počkání si stihnete nasekat lehký letní salát – a teď je hotové plnohodnotné jídlo.

Chcete něco neobvyklého? Připravte si houby plněné kuřecím masem a sýrem v troubě podle našeho receptu! Obecně platí, že myšlenka pečení hub se sýrem rozhodně není nejoriginálnější. Kloboučky hub jsme se však rozhodli nacpat nadrobno nakrájeným kuřecím řízkem smíchaným s pšeničnou krupicí. Díky této náplni je pokrm docela sytý. Ke stejnému účelu slouží pečení žampionů v troubě se zakysanou smetanou a hořčičnou omáčkou, takže jako večeři můžete klidně podávat žampiony plněné kuřecím masem a sýrem. Uvidíte: všichni budou velmi šťastní!

Tyto žampiony jsou skvělé pro vaření čtyřmi rukama. Zatímco jeden je plní připravenou náplní, druhý je smaží. Takto je to rychlé a zábavné.

Vydatný „baculatý“ koláč s houbami a bramborami, který může nahradit celé jídlo. Pokud vám chybí čerstvé houby, můžete do koláče přidat houby solené nebo mražené – i tak bude velmi chutný.

Plněné houby pečené v troubě jsou jedním z nejoblíbenějších receptů domácí kuchyně. Jako náplň jsme zvolili bulgur s provensálskými bylinkami. Ukázalo se, že je to lehká, přesto sytá svačina.

Skvělý způsob, jak udělat něco mezi pečenými houbami a koláči. Čím větší jsou houby, tím déle je třeba je uchovávat v troubě, snížit teplotu, aby se těsto nepřipálilo.

Dopřejte si lahodný, jemný kuřecí řízek ve smetanové marinádě.

Žampiony zapečené se sýrem jsou skvělou variantou pro lehkou a zároveň sytou svačinku.