Podmínky pro pěstování kávovníků – blog o kávě Chaikoff №1
Jednou z hlavních podmínek pro plné pěstování kávovníku je správná teplota růstu.
U různých druhů je to různé. Odrůda kávy Arabica je v tomto ohledu obzvláště náročná a vrtošivá, preferuje průměrnou roční teplotu 18-2 CGS. Vyšší teploty komplikují jeho vegetační období a vedou nejen ke ztrátě úrody, ale i ke snížení kvality plodů.
Nižší teploty naopak vedou k úhynu stromů, které jsou citlivé i na mírný pokles teploty. Nesnesou teploty pod 8°C. Proto se v tropech kávové plantáže Arabica nenacházejí na rovinách, ale na vysočině – do 2000 metrů nad mořem, kde není tak horko a klima je mírnější.
Jiné druhy kávovníků přitom vyžadují vyšší průměrné roční teploty – od 22 do 25 °C, a proto se pěstují na rovinách.
Kávovník je vybíravý i na půdu. Nejlépe roste na kypré půdě obsahující dostatek organické hmoty, ale i dusíku, potaše apod. Měla by být středně vlhká, ale v žádném případě nepřevlhčená. Na Havaji roste káva na půdě, která je téměř výhradně vulkanického původu, a v Brazílii kávové plantáže přijímají živiny z proslulé červené půdy.
Kávovník také citlivě reaguje na srážky. Dobře se vyvíjí za podmínek střídání období dešťů s obdobími sucha. Ročně potřebuje asi 1500 mmHg srážek. Umění. V takovém klimatu s proměnlivou vlhkostí jsou kávy Arabica a Robusta obzvlášť potřeba. Káva Liberica přitom dobře roste v trvale vlhkém klimatu a vysoká káva snadno snáší suchá období.
Pro kávovníky je důležité i množství slunečního záření. K jejich bohatému plodu přispívá nadměrné osvětlení. Zároveň negativně ovlivňuje délku života stromů. Proto se při pěstování kávy snaží vyhýbat přímému slunečnímu záření pěstováním mladých stromků ve stínu nebo polostínu. Na kávových plantážích se k těmto účelům používají vysoké stínící stromy. Jsou kompatibilní s kávovníky a neodebírají z nich živiny ani vodu. K těmto účelům se používá banán, avokádo, acaju a další.
Shade shadery se obvykle používají tam, kde jsou podmínky pro pěstování kávovníků značně obtížné a nepříznivé. Stínování pomáhá vytvořit vhodné mikroklima pro kávovníky.
Většina světových kávových plantáží však naštěstí stínění nevyžaduje, například v Keni, Brazílii, Indonésii a dalších zemích, kde jsou suchá území a příznivé klima.
Ve většině zemí produkujících kávu množíme kávovníky u nás ve školkách. Požadavky jsou zde vysoké: používají se pouze šedé plody vysoce výnosných mateřských stromů. Semena jsou pečlivě vybírána. Takzvaná „hrachová“ (malá), „sloní“ (vypěstovaná) semena, která mají odchylky v barvě a semena, která plavou ve vodě, jsou vyřazena a odstraněna. Kvalitní semena jsou ručně pečlivě očištěna od dužiny (dužiny) a sázena do předem vyhnojených a pečlivě připravených záhonů do hloubky až metr. Tato operace se provádí během sklizně kávy, protože semena během skladování rychle ztrácejí svou podobnost.
Po jednom nebo dvou měsících se na povrchu objeví křehké klíčky, které se nazývají „phosphoro“, což ve španělštině znamená „shoda“. A opravdu připomínají zápas, který se právě vynořil ze země!
Je to měsíc, co se objevily první dva listy. Rostliny se přesadí do květináčů, kde se budou vyvíjet měsíce. Po objevení šestého páru listů se sazenice roztřídí a vysadí na plantáž. Na hektar se vysazuje tisíc až tři tisíce sazenic. Roubování kávovníků So-JBC se používá s řízky odebranými z vertikálních matečných rostlin “xSeroB”. Řízky se roubují na sazenice ve výšce do pěti metrů od země. Roubované rostliny začínají plodit ve věku 2,5 roku.
Kávovníky dosahují maximálního výnosu ve věku pěti až sedmi let. Mohou plodit až stokrát, ale je vhodné je používat maximálně do 50 let. V mnoha zemích jsou kávovníky nahrazeny po 20 letech pěstování, protože v tomto věku je jejich výnos výrazně snížen. Intenzivní a ekonomicky oprávněné plodování kávovníků tak zpravidla trvá 15 let.
Káva Arabica dozrává maximálně 9 měsíců a káva Robusta dozrává 10 měsíců po odkvětu. Zajímavostí kávovníku je, že kvete a plodí po celý rok. Může mít současně květy, zralé i nezralé plody! Vůně jemných bílých květů bývá přirovnávána k vůni rozkvetlého pomerančovníku nebo jasmínu. Kávovník kvete v podstatě dvakrát ročně, ale počet květů jednotlivých druhů může dosáhnout osmi.
Kávovník je neustále ohrožován četnými chorobami a parazity.
Ve 20. století, současně s výskytem fyloxéry v Evropě, která zdevastovala všechny vinice, se objevila neméně strašná choroba kávovníku. Říká se tomu oranžová rez (Ilemileia vastatrix). Postihuje především kávu Arabica a je destruktivní jako révokaz pro vinici. Existuje mnoho příkladů jeho katastrofálního dopadu na kávové plantáže. V mnoha částech světa – v Indonésii v roce 1872, na Filipínách v roce 1886, na ostrově Bourbon (dnes Reunion), v Indii, na Cejlonu – byly všechny kávovníky zničeny rzí, s výjimkou robusty, která je odolný vůči této nemoci.
Kávové plantáže jsou také neustále ohrožovány práškovým plakem a houbovými chorobami. Hlístice, nosatci, brouci, mouchy, kobylky, malé housenky a další škůdci nejsou o nic méně nebezpeční než choroby rostlin a vyžadují neustálé úsilí a pečlivou péči o stromy.