Příprava místnosti pro pěstování hub

Pokud chcete z podnikání s houbami udělat hlavní pracovní náplň, budete se muset důkladně připravit.

Nezapomeňte, že je potřeba připravit nejen pěstírnu, ale i samostatný inkubátor.

Nejdůležitější věc, kterou musíte udělat (přečtěte si vybavení klimatizačního systému zde)

Zaizolujte pěstírnu hlívy ústřičné

Mnoho lidí se ptá: proč? Ostatně větráním stále prochází mrazivý pouliční vzduch.

Jsou zde dva aspekty:

1. V blízkosti ochlazovaných stěn a dokonce i v přítomnosti trhlin se vytváří nekontrolované proudění a není možné dosáhnout stabilního mikroklimatu. Praskliny v oknech, dveřích a dalších místech je proto potřeba utěsnit a zatmelit.
2. Do místnosti by se neměl dostat studený vzduch! Nejprve se zahřeje, pak se navlhčí a teprve poté jde do vzduchovodů. Pokud se však podlaha, stěny a strop ochladí bez izolace, pak tento ohřátý proud nasycený vlhkostí způsobí kondenzaci na studených površích. Teplota tak bude nižší, než se očekávalo, a houby nedostanou potřebnou vlhkost – kapky kondenzace budou proudit v potocích a budou vlhko.

Jak izolovat místnost pro houby?

• Strop je potřeba zateplit ze strany atiky, obložit fóliovou minerální vatou, pěnovým polystyrenem nebo jinou izolací.
• Vnější část budovy zakryjte pěnovými plastovými fóliemi o hustotě 25 nebo 30 a tloušťce 5 cm.

Je možné nalepit izolaci dovnitř?

Za prvé, rosný bod může klesnout přímo tam, kde je izolace aplikována, to závisí na tloušťce stěn. Promluvte si s těmi, kteří izolují budovy pěnovým plastem nebo si čtou blogy na jejich webových stránkách, tato problematika tam bude nejspíše probrána.

Za druhé, stěny získávají teplo a čím silnější je stěna, tím více tepla absorbuje.
Jednou je zahřejete a teplo zůstane uvnitř, protože pokud je venku, neuniká přes izolaci na ulici.
A pokud pěnu nalepíte dovnitř, ztratíte možnost využít vlastnosti pufru: při náhlém chladu v pěstební komoře je udržována stabilní teplota, a to i díky přenosu tepla ze stěn do vzduchu. Při vkládání dovnitř taková možnost není.

Jaké opravy jsou potřeba?

Nástěnné a stropní dekorace

Udělejte to tak, aby bylo vhodné ošetřovat povrchy dezinfekčními prostředky a plísně a bakterie neměly kde žít a množit se.

Správným způsobem je vše omítnout roztokem na bázi voděodolného lepidla na obklady a natřít bílou fasádní emulzí.

Podlaha v houbařské místnosti

Je vhodné jej vyplnit keramzitem a vyplnit cementovým potěrem s přidáním stejného lepidla. Pokud je to pro vás příliš drahé, vyplňte podlahu jemným drceným kamenem.

Pokud si to nemůžete dovolit, můžete ho naplnit borovými pilinami a každé dva až tři měsíce přidávat (sypat) nové. V létě se budou muset úplně shrabat a vyhodit. Budovu vyvětrejte, aby se vysušila, a poté přidejte vrstvu nových pilin. Piliny musí být borovicové, obsahují přírodní pryskyřice, takže plísně v nich nežijí a nemnoží se.

Na svém webu Hlíva ústřičná uvádím pouze informace, které prošly mými zkušenostmi. Zkoušeli jsme plnit různé piliny – bříza, dub, směs různých druhů. Všechny začaly po 3-4 měsících hnít a objevil se nepříjemný plesnivý zápach. Proto doporučuji borové.

Jak neprovádět opravy při pěstování hlívy ústřičné:

• Nemůžete lepit dlaždice na stěny a podlahy! Nejen, že se jedná o neoprávněné plýtvání penězi, je to také živná půda pro spóry plísní. Milují žít ve spárách mezi dlaždicemi.
• Zakázáno je i omítání místnosti pro hlívu jílovou směsí a její vybílení vápnem. Ze stejného důvodu – vlhkost způsobuje bublání a praskání vápna. Ve štěrbinách se shromažďuje vlhkost, prach, špína a samozřejmě spóry.
• Není potřeba zakrývat vnitřek plastovou fólií, stejně jako isolon a další fóliové materiály.
  Je to prostě k ničemu. Když se zeptám začátečníků, proč to udělali, nedokážou dát srozumitelnou odpověď.
  Nejčastěji říkají: no, asi na izolaci. Viděl jsem to na videu na internetu.

Proč je tato fólie na stěnách, není jasné. Za pár let se mezi ním a lepeným povrchem nahromadí hodně vlhkosti a vznikne úžasná živná půda pro spory patogenů.

Toto jsou docela běžné otázky:

Jak opláštit mycelium a je možné opláštit místnost pro houbovou farmu polyethylenem?

Myslím, že už chápete, že není třeba nic dávat do pochvy.

Pro udržení stabilního klimatu je mnohem důležitější nalepit pěnový plast z vnější strany – i tloušťka 3 cm působí pozitivně.

Než začnete s rekonstrukcí budovy:

1. Nakreslete schéma houbové stodoly s uspořádáním pytlů a míst pro zavěšení polyetylenových hadic – vzduchovodů.
2. Zvažte umístění výstupu recirkulace, výfuku a sběru vody.
3. Na obrázku vyznačte přívod čerstvého vzduchu a přívod smíšeného vzduchu.
4. Představte si, kde a jak namontujete ventilátor, zvlhčovací systém a výměník tepla. Nyní označte montážní body pro všechna zařízení.
5. Prorazte otvory pro výfuk, recirkulaci a odpadní vodu (je-li to nutné).

Chcete-li znát průměr ventilačních otvorů, musíte je vypočítat. A k tomu je nutné určit, jak budou pytle umístěny, a podle toho, kolik tun substrátu tam bude.

Ničí vám pěstování hub pokoj, stodolu nebo sklep?

Ano i ne. Pokud to opravíte výše popsaným způsobem, zaizolujete a vytvoříte normální zvlhčování, aby na podlaze nebyly louže a nekapalo vám na límec, tak houbové bloky neublíží.

Pokud je podlaha dřevěná a stěny hliněné a očekáváte, že na ně nalijete vodu, abyste vytvořili vlhkost, pak se samozřejmě začnou hroutit. Nejen, že zničíte desky, ale také se v místnostech samotných objeví charakteristický zápach substrátu, protože hlína dobře pohlcuje pachy.

Jak zacházet se stěnami v místnosti pro pěstování hub, přečtěte si:

Ovlivňuje výška stropu pěstování hub?

Ano, samozřejmě, pro normální proudění je potřeba vzduchový polštář nad bloky, minimálně 70, nejlépe 80 centimetrů.

Vnitřní vytápění pro hlívu ústřičnou

Během růstu vyžadují hlíva ústřičné značné objemy přiváděného vzduchu a musí být předehřát a zvlhčen v blízkosti bloků.

Topné registry a vytápěné podlahy vytápí pouze prostor samotné místnosti. A ze vzduchovodu dopadá na rostoucí trsy studený, podmáčený (nebo naopak suchý) proud, ze kterého houby buď uschnou, nebo se rozmočí – podle nastavení a typu zvlhčovače.

Čím je venku chladněji, tím studenější vzduch přichází ze vzduchovodu, nestihne se ohřát od podlahy. Proto se v některých místech proudění tvoří mlha – tzn. Na hranici mezi studeným suchým a teplým vlhkým vzduchem vzniká rosný bod.

Na primordiích a dospělých hlívě ústřičné dochází ke kondenzaci vlhkosti.

Dochází k deformaci plodnic – výrůstky, bílá krupice nebo žlutost na klobouku, hrozny zakřivené nebo svinuté do trubičky. A vůbec, na skládce se dá pracovat celou zimu – houby mají takový vzhled, že se to nedá prodat.

Pro pěstírnu je tedy potřeba pouze ohřev vzduchu! To znamená, že do ventilačního systému nainstalujete výměník tepla a vzduch vstupující do místnosti jej ohřívá. V dnešní době jsou takto vytápěny i nové supermarkety.

Pokud máte možnost nainstalovat do místnosti kovový plast pro instalaci topných registrů, zvažte:
Možná byste měli stále poslouchat můj názor a připojit tyto trubky k výměníku tepla?

Mimochodem, rád bych poznamenal, že v průmyslových komplexech hlívy ústřičné jsou instalovány nejméně dva kotle – hlavní a záložní.

Plynová pistole a další levné způsoby vytápění při pěstování hlívy ústřičné.

Ohřívače ventilátorů (elektrická dmychadla), elektrické pece a plynové pistole – takové rozpočtové vytápění není vhodné pro mycelium: snižují vlhkost a jsou zdrojem dalšího oxidu uhličitého.

Rozstřikování vlhkosti přímo po těchto zařízeních není účinné. Nastavení teploty je problematické a vůbec není jasné, jak organizovat recirkulaci a ovládat objem čerstvého vzduchu.

Olejový radiátor je neproduktivní a ohřívá malou část prostoru kolem sebe. Umístění domácího ventilátoru k rozdmýchávání tepla nezajistí rychlost potřebnou k odfouknutí oblaku CO2 z hlívy ústřičné.

Trouba a buleryan na houby

Místnost pro pěstování hrubých hlívy ústřičné (s kamnovými jímkami) je obtížné vytápět: kvůli vysoké rychlosti proudění nemá čas se zahřát.

Problém lze vyřešit dvěma způsoby:

• v úzkých pěstebních komorách jsou proudy rozváděny bez vzduchovodů, ale s recirkulačním boxem, do kterého je zaveden i box z ulice. Regulace probíhá otevíráním/zavíráním klapek.

• v širokých – staví komoru s přepážkami v blízkosti pecí, aby se zvětšila plocha ohřevu.

Domnívám se, že buleryany nejsou vhodné pro houbařské podniky. Důvod je stejný – proudy se nestihnou zahřát a dostanou se do kontaktu s povrchem železa jen na několik sekund.
Je určeno pro vytápění dílen a skladů, kde není zima, nebo je jí minimum. Uvnitř objektu je vytápění konstantního objemu.

Proud pomalu prochází Buleryanovými trubicemi. To znamená, že musíte promyslet návrh nuceného běhu – to vše je jedním slovem obtížné.

Ale pokud jste si již zakoupili Buleryan, vložte na něj jakýsi difuzér, a to stále nepomohlo (řeknu vám tajemství – nemohlo to pomoci).

Pro takové houbaře jsem ve své knize podrobně napsal s nákresy a schématy, jak přizpůsobit sporák a buleryan a správně je integrovat do ventilačního systému.

Při instalaci topného systému je třeba pamatovat především na to, zda je jednotka, kterou chcete koupit, navržena pro práci s velkými objemy neustále obnovovaného vzduchu.

Od okamžiku, kdy se objeví primordia až do konce plodové vlny, nelze měnit teplotu a další klimatické parametry v plodové komoře. Klimatické parametry musí být konstantní! Přechod na jinou teplotu by měl být co nejplynulejší, nejlépe v období mezi vlnami plodování.

Houba se dokáže přizpůsobit „širokému“ rozsahu klimatických parametrů. Hlavní věc je, že tyto parametry se nemění. Stabilita klima je mnohem důležitější než jeho kvantitativní charakteristiky. Náhlé změny klimatických parametrů způsobují houbám šok.

Šok je narušení metabolických procesů, zpomalení růstu až po úplné zastavení vývoje a smrt celé plodiny.
Proto je nutné předem vypočítat klimatické parametry, které můžete v plodišti udržovat.

Výpočet klimatu v plodící komoře hub

Důležité! Výpočet se neprovádí na základě plochy nebo objemu místnosti.
Výpočet se provádí podle HMOTNOST PODKLADU, instalované v plodové komoře.
Vytváříme klima ne pro místnost, ale pro PODKLAD!
Proto budou v budoucnu všechny normy pro výpočet klimatu a příklady uvedeny pro 1 tunu substrátu.

Obecné technické výpočty jsou provedeny pro „špičkové“ podmínky současného plodování substrátu v první vlně. To jsou maximální požadavky na klima. Zpravidla se to děje při nákupu velkého množství bloků a současném zatěžování komory bloky substrátu s jednou dobou klíčení a synchronizovaným plodováním.

V praxi si každý houbař sám určí procento (%) bloků, které jsou v průměru neustále v první vlně plodové fáze, řekněme 20-30% a těmto ukazatelům se přizpůsobí výpočet klimatu.

Při výpočtu klimatu pro pěstování hlívy ústřičné <br />Je třeba vzít v úvahu 3 hlavní faktory, které určují klima:

1. PARAMETRY VZDUCHU PŘI PĚSTOVÁNÍ HUB

• Úroveň CO2 ve vzduchu v plodové komoře
• Objem čerstvého vzduchu přiváděného do komory na 1 tunu instalovaného substrátu.
• Poměr přítoku čerstvého vzduchu přiváděného do komory k celkovému objemu vzduchu (% recirkulace)
• Rychlost vzduchu
• Tlak vzduchu v plodové komoře.

2. TEPLOTA VZDUCHU PŘI PĚSTOVÁNÍ HUB

• Počáteční teplota vzduchu (venku)
• Volba teploty udržované v plodové komoře

3. VLHKOST VZDUCHU PŘI PĚSTOVÁNÍ HUB

• Počáteční vlhkost vzduchu (venku)
• V plodové komoře je udržována vlhkost vzduchu

Na základě těchto základních parametrů stanovíme normy pro výpočet klimatických podmínek.
Vybíráme vypočítané klimatické parametry, které jsou podle našeho názoru optimální:

• Teplota: +14 stupňů C.
• Vlhkost – 90-95%

VZDUCH.

Houby „dýchají“ čerstvý vzduch a vydávají oxid uhličitý – jako každý živý organismus. Normální obsah CO2 v plodové komoře je 600-900 ppm – NE VÍCE!

Průměrný obsah CO2 v pouličním vzduchu je 400-500 ppm.

Všechny jednotky průmyslové klimatizace jsou vybaveny senzorem CO2. Klimatizace a přívod vzduchu jsou založeny na hodnotách tohoto senzoru. Měření CO2 umožňuje zohlednit „respirační aktivitu“ hub a dodat optimální množství čerstvě připraveného (ohřátého/ochlazeného a zvlhčeného) vzduchu. Práce se senzorem CO2 umožňuje výrazně šetřit energetické zdroje vynaložené na vytápění/chlazení a zvlhčování vzduchu.

Pro malé objemy pěstování hub však vybavení komor plnou automatizací není ekonomicky proveditelné. Samotný senzor CO2 stojí od 20 000 rublů. Ovladače, akční členy, žaluzie atd. – to je dalších 100-200 tisíc rublů.

Jak správně vypočítat klima pro plodovou komoru?

Výpočet se provádí na základě následující normy:
Na 1 tunu substrátu ve fázi plodování první vlny při teplotě v plodišti +14 stupňů C je nutné aplikovat 250 m3 čerstvý připravený vzduch.

Při výběru ventilátoru pro přívod vzduchu do plodové komory tedy určete:

1. Maximální množství substrátu, které se plánuje nainstalovat v této místnosti.
2. Vypočítáme podíl bloků (%) v plodové fázi první vlny. Na základě toho spočítáme, kolik tun substrátu je neustále ve fázi plodů.
3. Tyto „tuny“ substrátu násobíme 250 m3/hod čerstvého vzduchu. K blokům, které nejsou ve fázi plodování, přidáme dalších 50 % přívodu vzduchu. Získáme požadovaný výkon ventilátoru v m3/hod. Na ventilátoru byste neměli šetřit. Nadměrný výkon ventilátoru lze později upravit pomocí klapky v kanálu přívodu vzduchu.
4. VENTILÁTOR BY MĚL BÝT STŘEDOTLAKÝ (200-400 Pa). Musí zajistit proudění vzduchu pro každý blok v kterémkoli místě pěstební komory.
5. Tlak vzduchu v plodové komoře by neměl být nadměrný. Pro tento účel je kanál pro odvod vzduchu větší než přívodní ventilační kanál. Nadměrný tlak v plodové komoře zpomaluje procesy odpařování z povrchu houby.

Důležitý je systém recirkulace vzduchu v plodové komoře.

Jaká je její podstata? Na jedné straně musíte zajistit potřebnou rychlost proudění vzduchu, aby se promíchal, navlhčil a dodal do zóny plodů hub. Na druhou stranu, pokud je vzduch „dobrý“ a obsah CO2 je nižší než 900 ppm, nemá smysl tento vzduch „vyhazovat“ ven, aby se znovu ohříval a zvlhčoval nový vzduch. Značná část vzduchu je tedy přiváděna recirkulačním kanálem zpět na vstup ventilátoru. Poměr přiváděného čerstvého vzduchu ke vzduchu z plodové komory závisí na úrovni CO2.

Jak určit tento poměr bez speciálního zařízení ukazujícího hladinu CO2? Téměř pouze „u nosu“ – vzduch v plodové komoře by měl být čerstvý, jako venku. Mělo by se to snadno dýchat, NEMĚLO by to „TUHAT“.

První známkou zvýšené hladiny CO2 jsou dlouhé nohy s malou čepicí (ježci). Houba „hledá“ čerstvý vzduch a nerozbalí čepici, dokud nenajde proud čerstvého vzduchu.

Sezónnost při pěstování hub

Zvolené optimální klimatické parametry (+14 stupňů C / 90% vlhkost vzduchu) je někdy nutné výrazně změnit. To je způsobeno skutečností, že v zimě je velmi obtížné při -20-30 ° C udržet teplotu +14 ° C. Je mnohem výhodnější pěstovat houby při teplotě +10 +11 stupňů. Zespodu. Přestože houby rostou poněkud pomaleji, může to výrazně snížit náklady na energii. Totéž se děje v létě. Je velmi obtížné udržet teplotu +30 stupňů C ve 14 stupňovém horku. Proto je nutné houby pěstovat při teplotě 18-22 stupňů C. Rostou mnohem rychleji a musí se sklízet téměř dvakrát denně. To má ale za následek značné úspory na chlazení vzduchem.

Růstová aktivita hub se výrazně mění s poklesem nebo zvýšením teploty.Stačí pamatovat na toto: KAŽDÉ ZVÝŠENÍ NEBO SNÍŽENÍ TEPLOTY O 1 st.C od teploty +14 st. vyžaduje snížení nebo zvýšení průtoku vzduchu o 10 %. To je třeba vzít v úvahu při výpočtu klimatických parametrů.

Teplota vzduchu v plodové komoře, stupně C	11	12	13	14	15	16	17
Spotřeba vzduchu na 1 tunu substrátu (m3)	182	203	225	250	275	303	333

Jak vidíte, při změně teploty dochází k velmi významným změnám v rychlosti přívodu vzduchu.

Proto je v létě rezerva ve výkonu ventilátoru přívodu vzduchu tak nutná.

Pokračování materiálů o pěstování <br />houby v následujících článcích:

• Ventilační systémy pro pěstování hub: Nejčastěji se používají dva ventilační systémy: vzduchové kanály s tryskami a „tornádo“.
• Zvlhčovací systémy: Aplikace vlhkostních tabulek a Mollier-Ramzinových diagramů pro výpočet vlhkosti.