Příprava substrátu pro hlívu ústřičnou doma

Podle tradice mezi houbaři se kompost nazývá substrát pro žampiony, ale látka, na které rostou hlíva ústřičná, se nazývá substrát.

I když je například v Turecku kompost pro hlívu srozumitelná, jiný název neznají.

Pokud vás zajímá zpracování substrátu za studena, podívejte se na mé video

Jak zpracovat substrát doma?

Na YouTube říkají, že vše je jednoduché: komponenty, které jsou po ruce, zalijte vroucí vodou, nechte je 5-8-12 hodin (doporučení se velmi liší) a můžete vyrábět houbové pytlíky.

Kromě toho se doporučuje jakákoli surovina pro substrát hlívy ústřičné: zelenina a ne tolik – listí, lepenka, hobliny, piliny.

Mycelium doma na takových směsích neporoste.

K čemu slouží převaření substrátu?

Víra, že varem zabíjí všechny patogeny, pochází z každodenního života. Například se věří, že pokud se říční voda vaří, je bezpečné ji pít.

Ale převaření substrátu, kterému se také říká varná sláma nebo plevy, vady neodstraňuje.

Právě naopak: pokud se surovina vaří, pak některé výtrusy nejen přežijí, ale také se tepelně aktivují – po ochlazení nabobtnají a rostou rychleji a agresivněji než jiné výtrusy.

Můžete mě vzít za slovo, nebo udělat vše, jak se dočtete na internetu, a uvidíte sami: v prvním měsíci, maximálně dvou, bloky zarostou.

Může to být špatné, pomalé, se skvrnami, ale stanou se. Pak bude manželství 100%.

Je vhodné pochopit jednu jednoduchou věc: hlívě ústřičné je absolutně jedno, kolik kilogramů hub za měsíc vypěstujete.

Ať už je to 100 kg nebo 2 tuny, mycelium se může dobře vyvíjet pouze tehdy, jsou-li bloky správně připraveny.

Co se děje při tepelném zpracování surovin

Musíme zničit konkurenty mycelia hlívy ústřičné: spory plísní a bakterie.

Někteří lidé doporučují zalít slámu nebo slupky semen vodou a půl hodiny až hodinu povařit, jak se říká, zabije to všechny mikroby. V suchém složení jsou však výtrusy převážně suché a spící.

Jsou pokryty silnou skořápkou a umírají při teplotě nejméně 121 stupňů po dobu 40 minut.

Při přelévání slámy nebo slupek vroucí vodou (nebo horkou 85-90 stupňovou) se tedy zbavíme pouze těch spor, které v době zahřívání nabobtnaly nebo se vylíhly ze skořápky.

Zbytek, nikoli zduřelé spory, klíčí současně s myceliem a mohou mu být významnou konkurencí.

Navíc čím déle hlívu doma pěstujete, tím vyšší je pravděpodobnost nahromadění konkrétního bakteriálního pozadí.

Na polypropylenových sáčcích na suroviny a v napařovací nádobě zůstávají spory, které tvoří nové formy, které jsou odolnější vůči tepelnému zpracování.

Tři až čtyři měsíce po zahájení práce toto zpracování surovin začíná selhávat: objevují se vady. Zpočátku to mohou být žluté skvrny růstu a výnos na takových blocích je snížen. Pak se objeví „zelenka“ – tak houbaři nazývají plíseň Trichoderma pro barvu jejích zralých spor. Po 5-6 měsících bude 100% sáčků poškozeno.

<img src=”https://veshenka-expert.info/wp-content/uploads/2018/03/posev-miselija.jpg” />Zvláště pokud nemáte „čistou místnost“ pro výsev (výsev) mycelia

Opět platí, že z „tipů“ ve videu se začátečníci přesvědčí, že dokážou nacpat tašky téměř na ulici.

Že prý když je dobře zapařený, tak v něm spory nevyklíčí.

Fotografie vlevo je snímek obrazovky z takového videa.

V tomto videu je zima, což znamená, že ve vzduchu není příliš mnoho spor plísní. A možná bude tento „učitel“ několik měsíců schopen pracovat bez manželství.

Pokud ale neošetříte veškeré vybavení a místnost (v tomto případě kůlnu), kde je substrát nabitý chemikáliemi, začnou se tam po pár měsících hromadit právě ty spory, které jsou pro hlívu nejnebezpečnější.

Díky stálé vlhkosti v místě výsevu je velké množství spor ve fázi bobtnání a klíčení. Jejich počet se neustále zvyšuje, pokud jsou bloky neustále baleny, objevují se nové kolonie. Když tedy spadnou do zapařené hmoty na kladivovém stole, vyklíčí spolu s myceliem hlívy ústřičné.

Jak vyrobit houbové bloky bez vad

1. Tepelné zpracování surovin musí být prováděno hydrotermální metodou.
Zde* (odkaz níže) je technologie podrobně popsána. Je to důležité, dodržujte všechna doporučení z článku, protože jsou stejně důležitá.
Pokud nemáte dost mycelia nebo dojdou sáčky, ale napařená slupka ještě zbyla, budete ji muset vyhodit. Nemůžete to znovu napařit!

2. Doba potřebná ke zpracování nezávisí na objemu nádoby.

3. Nádrž, sud nebo vana, ve kterých se provádí tepelné zpracování, musí být zcela pokryty (i víko nádrže) pěnovým plastem nebo skelnou vatou potaženou fólií.
Pokud není nádoba izolována, pak se u stěn surovina ochladí rychleji, část se nezahřeje a pravděpodobnost defektů se prudce zvýší.

Z dvousetlitrového sudu vyteče tolik substrátu, že vystačí na 5, maximálně 6 špalků hub o váze 8,5-9 kg.

4. Pokud jste právě začali pracovat s hlívou ústřičnou, můžete ji spařit zalitím horkou vodou.
V tomto případě je nutné:

– voda musí mít takovou teplotu, aby po nalití do surovin a promíchání měla hmota teplotu minimálně 80 stupňů;
– nádoba je izolovaná – je to nutné pro kvalitní ohřev celé slupky a proto, aby při tepelné úpravě neklesala teplota;
– Slunečnicové slupky uchovávejte při této teplotě alespoň 4 hodiny. Se slámou tento způsob vůbec nedoporučuji.
— po odstranění napařené hmoty je třeba sud (napařovací nádrž) omýt čistou vodou a ošetřit roztokem bělidla (100 g na 1 litr vody).

Ale tato metoda je možná POUZE! pokud existuje speciální místnost pro vycpávání substrátových bloků hub – čistá zóna nebo také nazývaná výsevní místnost (vozovna). Musí se neustále ošetřovat, aby se zabily spóry plísní a bakterie.

A bohužel ani čistá plocha nezaručí, že pouhým zalitím surovin horkou vodou se vyhnete zeleným skvrnám, odrostům a bakteriální kontaminaci.

Pokud k tomu dojde, budete muset přejít na hydrotermální.

Podrobnosti o tom, jak připravit houbové bloky, hníst mycelium, plnit plastové sáčky a provádět řezy, najdete v tomto článku.

Nejjednodušší způsob výroby substrátu z hlívy ústřičné

Na svém webu a kanálu YouTube mluvím především o těch metodách přípravy substrátu, které vám umožní jej více či méně efektivně zbavit defektů – Trichoderma a další, kteří si chtějí pochutnat na surovinách a myceliu zároveň.

Vidím, že jakékoli experimenty typu „nalít vařící vodu, smíchat s obilím“ nebo „nasypat peroxid do vody, dát tam slámu“ končí zářivě zelenou. Proto o takových metodách nepíšu, můžete je beze mě najít na internetu v obrovském množství.

Ale dnes jsem se rozhodl odchýlit se od svého pravidla a dovoluji vám přečíst si mou korespondenci s odběratelem na kanálu YouTube.

Tuto korespondenci jste možná viděli na YouTube v komentářích k videu „Jak pěstovat hlívu ústřičnou v létě“.

Nyní přesouvám všechna videa na nový kanál a ten není vůbec dostupný. Proto si tento text můžete přečíst pouze zde.

Takže to, co následuje, jsou jednoduše zkopírované komentáře odběratelů. Fotografie v tomto článku je také od předplatitele. Pak mi je poslal e-mailem.

Je jen na vás, zda tento způsob přípravy substrátu vyzkoušíte nebo ne.

Pokud vyzkoušíte, napište, co se vám osvědčilo.

Můžete mi poslat e-mail, odkaz dole na stránce.

Jak vyrobit substrát z hlívy ústřičné bez horké vody

Zkoušel jsem M5 při teplotě 24-25 stupňů. Zcela zarostlý blok zůstává tichý, dokud na dvě noci nedostane teplotní šok kolem 18-19 stupňů. Primordia se tvoří velmi rychle, přičemž počet primordií plodnic na nich je minimální.

Po tepelném šoku a vytvoření primordia byla teplota již 24-25 stupňů a plodnice rostly velmi rychle a nabyly díky svému malému počtu docela působivých velikostí. Třetí nebo čtvrtý den nabývají plodnice maximální hmotnost a maximální velikost při zachování dostatečné pružnosti a pevnosti.

Substrát – pšeničná sláma.

Žádná sterilizace. Sláma byla předem namočená 2-3 dny, rovná jako celý balík, nerozbalená (balíky měly 10-12 kg). Poté se v čisté, větrané místnosti nechalo 5-7 dní odpočívat, sušit venku do hloubky 4-5 cm, hlouběji udržovat velmi vysokou vlhkost.

Poté byl zabalen s myceliem do pytlů s vysokou hustotou, zhutněn a odeslán k přerůstání. Trichoderma nebyla pozorována (i když ji mám na svém území hodně). Při oddělování balíku připraveného k očkování byly vnitřní vrstvy slámy znatelně náchylné k počínajícímu kvašení. Sláma měla tmavý vzhled a charakteristickou světlou vůni debaty.

@veshenka-expert

Dobré odpoledne, děkuji za zajímavý příběh. Máte velmi neobvyklý způsob izolace substrátu. Funguješ takhle pořád? Když balíky sedí 5-7 dní, neřežete je?

Ne, nestříhám, pouze před očkováním. Spolu s tím ale také zachytím část balíků lanem na dvou dodatečných místech a teprve potom přestřihnu původní lana balíku.

Ukazuje se, že balík je rozdělen na tři malé balíky, aniž by ztratil svou původní hustotu získanou při balení kombajnem. V takových případech provádím očkování zaklíněním vrstev slámy, vzniklá mezera se okamžitě sama uzavře. Díky hustému balení jsou vlákna substrátu umístěna blízko sebe a mycelium snadno kolonizuje vše.

Dělám několik očkovacích bodů z různých stran. V takových případech balím ne do sáčku, ale do balicí fólie na otočném stole (jako na letišti). Takové svazky mají tvar rovnoběžnostěnu a je velmi vhodné je umístit do stojanů (v šachovnicovém vzoru). mezery, aby se nepřehřívaly). Nemyslím si, že je to vhodné pro velké seriózní farmy, ale pro ty, kteří si pěstují pro sebe a přebytky prodávají/distribuují přátelům, a to je s největší pravděpodobností většina pěstitelů hub, to bude tak akorát. Klonuji své mycelium. Čas od času jej nahrazuji čerstvým získaným šlechtěním.

Blíže k podzimu chci zkusit pěstovat Steppe Odnobarrel. Při nízkých teplotách se cítí velmi příjemně, na zimu by to mělo být tak akorát.

Při namáčení některých balíků, do některých přidávám vápno, do některých ne.

Ten balík, který po namáčení vykazoval velmi zřetelné známky kvašení, nebyl ošetřen vápnem, aby nedošlo k poškození mikroflóry, která se tam vytvořila.

Vůně z ní byla docela příjemná, jako shnilé listí, a jak obrostla, tak se s ní mísila a časem ji skoro úplně nahradila, ostrá houbová vůně, taky docela příjemná. Bez filmu sláma nevyschne, pokud budete v místnosti udržovat stálou vysokou vlhkost. Kromě toho je sláma po sklizni velmi pevně zabalena a proces sušení probíhá v hlubších vrstvách velmi pomalu. Trichoderma neroste ze zcela objektivních důvodů, potřebuje také optimum pro vývoj. A když blok zaroste ve tmě, při teplotě 22-24 stupňů, existuje mnoho míst očkování, a to i v případě, že v substrátu nejsou žádné nebo jen velmi málo snadno přístupných cukrů a poměrně vysoká hladina dusík, a dokonce i dobré provzdušňování, má Trichoderma v takových podmínkách poměrně těžké časy. Pokud k tomu všemu jako bonus přidáte pH sedm navrch, pak můžete na trichoderma úplně zapomenout. A i v těsně stlačených balíkech zůstává provzdušňování stále poměrně vysoké;

Mohu vaše komentáře zveřejnit na svých webových stránkách? Pod svou přezdívkou. Napíšu, že takový způsob existuje, pokud to někdo chce, zkuste to

Žádný problém. Ve svých experimentech se substrátem sleduji v současnosti výhradně akademické cíle, finanční stránka této problematiky je pro mě zatím vedlejší.

Z balíků si ještě všimnu, že po namočení se některé nechaly týden odpočívat pod širým nebem jen na betonové podlaze na dvorku a během odpočívadla je několikrát smáčel i déšť. Jinými slovy, všechny zainteresované kontaminanty k nim měly přístup.

V této fázi vše, co rostlo v povrchových vrstvách, aktivně sežrali slimáci a pod samotným blokem se shromáždilo velké množství žížal, z nichž 90–95 % představoval druh Eisenia fetida.

Mám obrovské množství slimáků

Občas je krmím kaší s rybami. Poměrně velký počet jedinců získává velmi působivé velikosti. Když jsem pěstoval houby, ohradil jsem pěstírnu solnými policemi. Slimáci měli volný přístup pouze na podlahu.

Na vlhké podlaze, v podmínkách, které zdaleka nejsou sterilní, se vyvíjí velké množství různých druhů „kultur“, takže slimáci to všechno každou noc vyčistí a v polovině léta již dosáhli takové velikosti a velikosti populace, že někdy ani nemají dost, tehdy to musíte krmit.

Jakmile se však prolomí solná bariéra, okamžitě najdou cestu k houbovým blokům a během jedné nebo dvou nocí dokážou úplně zničit všechna primordia a plodnice, na které se dostanou.

Navíc pokaždé nebudou znovu hledat průchod, ale půjdou po již jednou prozkoumané cestě. Nezabíjím je, protože je mám rád, a velmi dobře čistí podlahu.

Nadpisy

• O mně
• Knihy o pěstování a mikroklimatu
• Nemoci bloků a hub. Kanalizace
• Mycelium a kmeny hlívy ústřičné
• Větrací systémy. Mikroklima
• Inkubace a odchov
• Výroba substrátu
• Jak začít podnikat s houbami
• Pěstování hlívy ústřičné doma
• Konzultace pro začínající technology a agronomy-houbáře