Přípravky s česnekem: originální recepty na zimu – 13. října 2024.

Česnek je všem dobře znám, někdo ho miluje a jiný ne. Nikdo ale nebude popírat, že jde o bohatý zdroj vitamínů. Česnek lze samozřejmě snadno koupit v kteroukoli roční dobu, dobře se skladuje a v obchodech jsou vždy k dostání granulované, drcené nebo sušené kousky. To však nejsou všechny možnosti, ve kterých můžete použít a uložit pikantní hlavy. Existuje několik receptů, které dokážou každého překvapit a mohou oslovit i ty, kteří nemají rádi česnek.

Cesnakové těstoviny

K výrobě česnekové pasty budete potřebovat:

• česnek – 250 g;
• sůl – 1 lžička;
• citronová šťáva – 1 st. l.;
• rostlinný olej – 30 ml.

Hřebíček rozemelte v mixéru. V polovině procesu přidejte sůl, olej a šťávu a šlehejte do homogenní pastovité hmoty. Přendejte do sterilních sklenic, uzavřete víkem a česnekovou pastu uložte do lednice.

Mimochodem, existuje další verze tohoto zajímavého polotovaru. Trochu se liší jak ingrediencemi, tak přípravou. Budete potřebovat:

• česnek – 250 g;
• sůl – 1 lžička;
• jablečný ocet – 1 polévková lžíce l.;
• kopr – 2 svazky;
• rostlinný olej – 30 ml.

Hřebíček rozemelte v mixéru. V polovině procesu přidáme nadrobno nasekaný kopr, sůl, ocet a olej. Přiveďte česnek v mixéru do pastovitého stavu a nejhomogennější konzistence. Vložte do sterilních sklenic a hotovou svačinku uložte do lednice.

Tato pasta vydrží v lednici asi týden. Chcete-li prodloužit trvanlivost, měli byste po rozložení obrobku do sklenic nalít na jeho povrch trochu rostlinného oleje. Pak se česneková pasta 2-3 týdny určitě nezkazí. Kromě toho, pokud jej potřebujete uchovat na delší dobu, lze produkt jednoduše zmrazit a předem zabalit do sáčků.

Pro jakékoli přípravky používejte pouze kamennou sůl. To je zvláště důležité při konzervování, protože jodizované sklenice „explodují“.

Česnekové hlavy, nakládané

Vrcholem tohoto receptu je, že česnek je nakládaný s celými hlavami. Tento přípravek vypadá velmi neobvykle a jeho chuť je prostě úžasná.

• mladý česnek;
• čaj černého pepře;
• ocet 9%;
• sůl.

Opatrně zbavte hlavičky česneku vrchní suché slupky a odřízněte suché ocásky. Vložte česnek do misky a zalijte studenou vodou. Nechte 3 dny máčet, abyste odstranili přebytečnou hořkost. V tomto případě je nutné vodu měnit každý den – ráno a večer. Do každé 0,5litrové sklenice nasypte 5-6 kuliček pepře. Pevně ​​položte namočené hlavy česneku. Přidejte sůl a ocet – 10 g (1 lžička) a 15 ml (1 polévková lžíce) do každé sklenice. Nalijte do sklenic studenou vodu a uzavřete víčky – volně! Jinak během fermentace nebudou mít uvolněné plyny kam jít a sklenice může jednoduše explodovat. Sklenice česneku posíláme na tmavé místo, položíme je na podnosy a necháme je 2-3 měsíce, dokud nebude dokončen proces fermentace.

Existuje další možnost nakládání celých hlávek česneku, ale bez octa.

• mladý česnek;
• černý pepř – 1 balení;
• bobkový list;
• řepa;
• sůl.

Opatrně zbavte hlavičky česneku vrchní suché slupky a odřízněte suché ocásky. Vložte česnek do misky a zalijte studenou vodou. Nechte 3 dny máčet, abyste odstranili přebytečnou hořkost. V tomto případě je nutné vodu měnit každý den – ráno a večer. Do každé 1litrové sklenice nasypte 10–15 kuliček pepře. Přidejte syrovou řepu nakrájenou na kostičky pro lehkou chuť a krásnou barvu. Namočené hlávky česneku položte pevně, ale jen do poloviny sklenice. Na česnek přidejte další vrstvu řepy. A před naplněním sklenice česnek velmi pevně zabalte. Přidejte sůl do litru vody – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou. Počkáme, až se sůl rozpustí. Nalijte lák do sklenic s česnekem až po samý vrch.

Česnek, stejně jako v předchozím receptu, se posílá na tmavé místo, aby dosáhl stavu. Hotovo bude zhruba za měsíc a půl.

Stroužky česneku v oleji

Neobvyklý formát pro skladování česneku na zimu, jehož hlavním rysem je absence soli.

Zde je to, co budete potřebovat k přípravě:

• česnek – 250 g;
• slunečnicový olej – 220 ml;
• paprika – 0,5 lžička;
• černý pepř – 2 špetky;
• rozmarýn – 2 snítky;
• zira – špetka.

Česnek oloupeme a odřízneme konce stroužků. Suché hřebíčky pevně vložte do sterilizované nádoby a přidejte koření. Sklenice naplňte slunečnicovým olejem až po hrdlo. Pevně ​​zakryjte víčky a uložte do chladného sklepa nebo lednice.

Pokud se česnek těžko loupe, můžete ho na 10 minut namočit do teplé vody.

Konzervovaný česnek s ovocem

Ano, opravdu, česnek je marinovaný s bobulemi. Tento přípravek má specifickou chuť, ale těžko ji nazvat nepříjemnou. Proto se vyplatí pustit se do takového experimentu a připravit si na zimu alespoň sklenici česneku s bobulemi.

• česnek;
• rybíz / brusinky / jakékoli kyselé bobule;
• semínka koriandru;
• Koprová semínka;
• cukr;
• sůl;
• octová esence.

Nejprve si připravíme marinádu. Na 1 litr vody je potřeba 50 gramů soli a 50 gramů cukru. Přiveďte k varu. Vypněte sporák a přidejte 1 polévkovou lžíci esence. Nyní blanšírujte česnek. Nasypte oloupané plátky do cedníku a ponořte je na 5 sekund do vroucí vody a poté ihned ponořte do studené vody. A opět v teple. Postup opakujeme 4-5x. Nalijte bobule (ne hustě, v jedné vrstvě) na dno půllitrové nádoby kopru a na špičku čajové lžičky přidejte půl lžičky koriandru.

Rozpálený česnek vložte těsně do sklenic. A na to znovu vytvoříme vrstvu bobulí. Nalijte horkou marinádu až nahoru a přikryjte víkem. Můžete to zkusit za měsíc.

Malé sklenice lze sterilizovat v mikrovlnné troubě. Nalijte na dno trochu vody a zapněte troubu na 4-5 minut na plný výkon.

Korejský nakládaný česnek

K nakládání česneku v korejštině budete potřebovat:

• česnek – 1,3 kg;
• sójová omáčka – 3 polévkové lžíce l.;
• cukr – 190 g;
• ocet 70% – 3 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř – 1 lžičky;
• sůl – 3 lžíce l.;
• vodka – 40 ml.

Česnek oloupeme, zalijeme studenou vodou, přidáme 70 gramů cukru a 2 lžíce octa. Nechte působit XNUMX hodin. Ale v tuto chvíli neposedíme a nic neděláme, sterilizujeme sklenice a víčka a připravujeme lák.

Na přípravu láku přidejte pepř a sůl, 1,3 gramů cukru a sójovou omáčku do 120 litru vody. Přiveďte k varu a nechte vychladnout.

Česnek lehce opláchněte studenou vodou. Poté dáme do cedníku a necháme vodu zcela vytéct. Do vychladlého nálevu nalijte vodku a 1 lžíci esence. Česnek rozdělte do sklenic, naplňte nálevem a přikryjte víčky. Tento česnek lze konzumovat po 5-7 dnech. Uchovávejte ji na chladném místě nebo v lednici, kde snadno „žije“ déle než rok.

Našli jste mezi těmito možnostmi recept, který se vám líbí?