Proč brambory uvnitř zčernají a hnijí a jak se tomu vyhnout – Glavred

I když jste si koupili krásnou a dobře vypadající bramboru, může mít na řezu černé skvrny. Existuje pro to mnoho důvodů, ale tomuto problému se lze vyhnout.

Proč brambory uvnitř zčernají, to je otázka, kterou si každý alespoň jednou položil, protože někdy, když začnete zeleninu loupat, si uvědomíte, že většinu bude třeba vyhodit.

Existuje mnoho důvodů pro výskyt černých skvrn na bramborách – od nesprávného pěstování a skladování až po mechanické poškození.

Proč brambory černají?

Jedním z důvodů je nesprávné hnojení. Mnoho zahradníků přidává do půdy velké množství organické hmoty – hnůj, bylinný nálev, zelené hnojení. Taková hnojiva obsahují velké množství dusíku, což urychluje růst rostlin a umožňuje pěstovat velké množství hlíz. Právě velké množství dusíku je však hlavním důvodem, proč hlízy brambor během skladování černají.

Aby se to v budoucnu nestalo, musíte vědět, jak hnojit brambory při výsadbě.

Za prvé, na brambory nelze použít čerstvou organickou hmotu. Mělo by být dobře shnilé. To platí nejen pro hnůj, ale i pro zelené hnojení.

Za druhé, můžete přidat hnůj do půdy pro pěstování brambor ne více než jednou za 1 roky.

Další důležitou mikroživinou, která je nezbytná pro pěstování brambor, je draslík. Právě to umožňuje hlízám včas dozrát a dobře skladovat v zimě. Proto, aby se zabránilo zčernání hlíz, je nutné pravidelně přidávat do půdy draselná hnojiva.

Nepříznivé povětrnostní podmínky mohou způsobit i zčernání brambor během skladování.

Brambory rády rostou v podmínkách s mírnou teplotou a vlhkostí. Příliš vysoká teplota vzduchu vede k přehřívání hlíz, naopak nízká teplota zpomaluje proces spotřebovávání živin z půdy, což má za následek tvorbu drobné zeleniny.

Pokud není dostatek vlhkosti, hlízy vysychají, pokud je příliš mnoho, brambory „nedýchají“ a v důsledku toho se rozvíjejí různé houbové a bakteriální choroby a hniloba.

Kdy okopávat brambory, aby nezčernaly

Brambory musí být sklizeny z pole včas a v souladu s vlastnostmi odrůdy. Příliš časná sklizeň nezralých hlíz s největší pravděpodobností povede k zčernání brambor během skladování.

Brambory musíte vykopat před prvním mrazem. Teploty i -1 stupeň mohou způsobit zmrznutí plodiny, což způsobí její hnilobu během skladování.

Dalším důvodem černění brambor je mechanické poškození při sklizni nebo přepravě. Dužnina v deformovaných oblastech může během skladování změnit barvu a poškozené oblasti pokožky jsou „brány“ pro různé viry, houby a bakterie, které mohou také vyvolat hnilobná onemocnění kořenové plodiny.

Jak skladovat brambory, aby neshnily

Brambory by měly být skladovány v malých nádobách v několika vrstvách. Ve sklepě nebo suterénu by teplota vzduchu měla být od +1 do +4 stupňů. Dlouhodobé skladování hlíz při teplotě 0. -1 vede ke vzniku sladkosti v chuti a tvorbě tmavých skvrn uvnitř dužniny.

Pokud je teplota vzduchu nad +5 stupňů, brambory začnou klíčit. Kromě toho se objeví šedá hniloba.

Optimální režim pro balenou zeleninu je +2… +4 stupně.

Je možné jíst zčernalé brambory?

Výskyt černých skvrn na bramborách nečiní kořenovou zeleninu zdraví škodlivou, takže ji teoreticky lze konzumovat. Chuť brambor se ale ještě změní, takže před vařením je lepší oříznout ty části brambor, na kterých se objevily tmavé skvrny.

Jak uvedl Glavred, vědci dříve vysvětlili, zda jsou vařené a pečené brambory zdraví prospěšné.

Lékaři varovali, že mladé brambory nejsou prospěšné pro každého a pro některé jsou zcela kontraindikovány.

Mohlo by vás také zajímat:

• Oblíbený nápoj je ideálním hnojivem pro květiny, zeleninu a ovoce: jak využít kávovou sedlinu
• Pokojové květiny porostou 2x rychleji: jak připravit domácí hnojivo z oblíbeného ovoce
• Orchideje budou kvést po celý rok: jak vyrobit domácí hnojivo ze dvou jednoduchých surovin
• Tato metoda ušetří napůl vyschlé květiny: jak aplikovat jednoduché hnojivo, které je v každé lékárničce
• Cigaretový popel je jedinečné hnojivo pro pokojové rostliny: jak používat a jaké jsou výhody
• Poroste mílovými kroky: levné superhnojivo pro orchideje, které má každý v kuchyni
• Oblíbený nápoj – ideální hnojivo na květiny: jak využít vypitý čaj a nezničit rostlinu
• V domě bude vládnout harmonie: levné a osvědčené hnojivo rozkvete fialkám po celý rok

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.