Proč bylo pěstování černého rybízu dříve v USA zakázáno / Offtopic / iXBT Live

Černý rybíz, široce známý pro své nutriční vlastnosti a jedinečnou chuť, je ve Spojených státech již dlouho zakázán. Tento zákaz souvisel s ekonomickými a ekologickými problémy způsobenými chorobami lesních rostlin, které z černého rybízu udělaly jednu z nejvíce nežádoucích plodin v zemi. Podívejme se na pozadí zákazu, jeho příčiny, důsledky a situaci dnes.

Historie a důvody zákazu

Černý rybíz byl spolu se svými příbuznými v rodině rybízu (jako je červený rybíz a angrešt) zavlečen do Severní Ameriky evropskými kolonisty v 17. století. Od konce 19. století je však tato kultura spojována s vážným ohrožením lesních pozemků.

Hlavním důvodem zákazu bylo šíření houbové choroby zvané puchýřková rez z borovice bílé. Toto houbové onemocnění postihuje různé druhy borovic, zejména borovici bílou (Pinus strobus). Houba, která způsobuje rez, prošla fází svého životního cyklu na keřích rybízu, což z nich dělá jednoho z hlavních přenašečů infekce. Hlavní ztráty způsobené šířením choroby nesly lesy pěstující borovici bělokorou, protože infikované stromy přicházely o dřevo, což bylo nesmírně důležité pro americký stavební a papírenský průmysl.

Tento problém byl poprvé objeven v 1890. letech 1911. století, kdy se nemoc začala rychle šířit v severních lesích. V roce XNUMX bylo vědecky potvrzeno, že rostliny rybízu jsou mezihostitelem rzi borové a jejich existence v blízkosti borových lesů vedla k aktivnímu šíření choroby.

Oficiální zákaz pěstování (1911-1966)

Již v roce 1911 začala americká vláda přijímat opatření k omezení šíření černého rybízu. USDA Forest Service zavedla úplný federální zákaz komerčního pěstování a prodeje černého rybízu. Toto rozhodnutí zahrnovalo úplné zničení stávajících křovin, zejména v severovýchodních státech, jako je New York, Maine a New Hampshire, kde lesy bílé borovice hrály významnou ekonomickou roli.

Každý stát měl své vlastní zákony o rybízu, ale většina se řídila federálními směrnicemi a zakázala výsadbu černého rybízu. Keře byly zničeny a prodej a distribuce semen a sazenic kontrolovala vláda. Opatření se týkala i červeného rybízu a angreštu, protože tyto plodiny mohly být také nositeli rzi, i když jejich nebezpečnost byla považována za nižší.

Důsledky zákazu

Zákaz černého rybízu měl významný dopad na americkou kulturu a vaření. V Evropě se černý rybíz používal k výrobě džemů, sirupů, likérů a dezertů. Naopak ve Spojených státech se kultura konzumace černého rybízu prakticky nerozvinula a mnoho Američanů o této bobule ani nevědělo. To byl jeden z důvodů, proč jsou v USA tak oblíbené hrozny a borůvky, nikoli rybíz.

Ničení křovin má navíc dopad na biologickou rozmanitost a zemědělský rozvoj v zemi, což omezuje výběr zemědělců a zahradníků. Zákaz také omezil vývoj produktů z černého rybízu na americkém trhu, což bránilo rozšíření poptávky po tomto bobulovině.

Zmírnění zákazu (1966–2000)

V roce 1966 byl federální zákaz zrušen, ale pěstování rybízu bylo v některých státech stále přísně kontrolováno. Například New York udržoval svůj zákaz až do roku 2003, zatímco další státy se také snažily držet místních omezení nebo vydávat povolení pouze za určitých podmínek.

Během této doby pokročila zemědělská věda a byly vyvinuty odolnější odrůdy rybízu, které snížily riziko infekce borovic. Na konci 20. století a na začátku 21. století začali farmáři a chovatelé v některých státech aktivně pěstovat nerezové odrůdy černého rybízu, jako je Titania a Consort.

Současná situace

Dnes je pěstování černého rybízu legální ve většině států, i když některé stále mají místní omezení. Černý rybíz si postupně získává oblibu díky svým jedinečným nutričním vlastnostem. Je bohatým zdrojem vitamínů C a K, anthokyanů a antioxidantů, díky čemuž je atraktivní pro milovníky zdravé výživy.

Navíc se zlepšenou odolností proti korozi černý rybíz již nepředstavuje pro bílou borovici stejnou hrozbu jako kdysi. Díky tomu se začal znovu objevovat na farmářských trzích a v obchodech. Dnes se černý rybíz používá při výrobě džemů, džusů, likérů a doplňků výživy.

Závěr

Zákaz černého rybízu ve Spojených státech byl způsoben významnými ekonomickými a ekologickými riziky. Díky pokrokům v agronomii a vývoji odolných odrůd si černý rybíz opět získal oblibu na americkém trhu. Dnes, více než století po zákazu, se černý rybíz stává součástí americké kultury a trhu a nachází uplatnění v potravinářském a zdravotnickém průmyslu.

A to je z mé strany vše, doufám, že vás to zaujalo.

Každá kultura má své vlastní rozpoznatelné chutě a jen máloco připomene vzpomínku na vyrůstání na venkově v Rusku stejně jako černý rybíz z keře. Ale například v Americe mnoho lidí ani neví, o jaký druh bobulí jde – to vše proto, že je to v některých státech zakázáno. Pojďme si říct proč.

Počátkem minulého století byl těžařský průmysl v USA zasažen sloupcovou rzí. Toto je název patogenní houby, která je destruktivní pro borovici, kvůli které její kůra zežloutne, jehly zhnědnou a odumírají a na větvích se objevují vředy. Biologové začali pátrat po příčině a zjistili, že rybíz infikuje stromy.

Proto byla v roce 1911 tato bobule v zemi zakázána, souběžně s tím byla vyhlášena kampaň na vyhubení různých divokých rybízu, ale i angreštu a četných kříženců – celkem asi 190 druhů, z nichž čtvrtina byla rozšířena v lesy Severní Ameriky. Jen v šesti východních státech Spojených států – v místech, kde je epidemie rzi nejrozšířenější – bylo pokáceno asi 36 milionů keřů. Američané nakonec málem zapomněli, jak černý rybíz chutná, a mohli ho jíst pouze ve formě džemu dovezeného ze zahraničí.

V roce 1966 byli státní zákonodárci pověřeni regulací růstu populace rybízu – od té doby se o osudu keřů muselo rozhodovat lokálně. A přestože ne všichni hejtmani se řídili pokyny, na boj s rybízem byly vynaloženy nemalé částky.

Veřejné mínění o chutných bobulích se však v průběhu let začalo měnit: mnozí se začali zajímat o místní produkty a zde dostala zneuctěná rostlina druhou šanci. V mnoha státech se podařilo dosáhnout téměř úplného zrušení zákazu jejího pěstování, ale v některých – New Hampshire, Severní Karolína a Západní Virginie – funguje dál. Chcete-li vysadit keře černého rybízu v Delaware, Massachusetts, New Jersey a Rhode Island, budete muset získat speciální povolení.

V Evropě se rybíz dlouhou dobu nepěstoval a distribuoval se výhradně jako planě rostoucí rostlina. Začali ji zkoumat jako kulturu v polovině 18. století. V Rusku byly bobule nejprve také divoké, ale poté se začaly pěstovat v klášterech, zejména v Pskově a Novgorodu. Starší pravděpodobně oceňovali bobule pro jejich léčivé vlastnosti, přinejmenším v lékařských knihách 15. století zaujímal rybíz přední místo.

Z keře černého rybízu můžete sbírat od 3 do 5 kg a z keře červeného rybízu – od 5 do 12 kg Foto: © Kolinchev Andrii / Shutterstock / FOTODOM

Výhody a ublížení

Černý rybíz obsahuje spoustu vitamínů, především vitamín C. Jeho denní dávka je obsažena v pouhých 20 gramech. Kromě toho bobule obsahuje pět minerálů: draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo.

Černý rybíz se doporučuje konzumovat při nachlazení a kardiovaskulárních onemocněních. Má pozitivní vliv na zrak a je schopen, jak lékaři poznamenávají, zabránit rozvoji cukrovky.

Rybíz ale musíte jíst s mírou. Denní porce pro dospělého by neměla přesáhnout 400 gramů, pro dítě – ne více než 200 gramů. Při nadměrném užívání bobulí se zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a tím hrozí zažívací potíže.

Doposud je rybíz mnohem rozšířenější ve východní Evropě, i když byla období, kdy v západní Evropě vzkvétal. Během druhé světové války se tak tento keř stal jednou z nejdůležitějších rostlin bohatých na vitamíny ve Velké Británii. V Sovětském svazu se pěstoval v zahradách a dodnes můžete vidět keře, které z té doby zbyly na městských dvorech. A samozřejmě, mnoho lidí pěstuje rybíz na svých chatách.

Rybíz se také pěstuje v průmyslovém měřítku. Rusko je v této oblasti světovým lídrem. Naše země představuje více než polovinu celosvětové produkce. V posledních letech se prodej tohoto bobule v Ruské federaci zvýšil o 19% a dosáhl 162 tisíc tun.

Rybíz je nenáročný, roste i na Sibiři a tam přenáší i nebezpečnou houbu. Sibiřské druhy jehličnatých stromů – borovice a cedry – si však proti němu dokázaly vypěstovat imunitu, což se těm severoamerickým nepovedlo (zatímco v Rusku jsou pro některé okrasné druhy borovic stále nebezpečný rybíz a angrešt). Má se za to, že škodlivá houba, na kterou dodnes neexistuje lék, pocházela z Číny a nejprve se rozšířila po Eurasii a teprve poté migrovala do Severní Ameriky, která na ni byla zcela nepřizpůsobená.

25 2