Proč jsou okurky měkké a nejsou křupavé? / Flóra a fauna / iXBT Live

Každý rád jí čerstvé, křupavé okurky. Letní obyvatelé, kteří je sami pěstovali, z toho mají zvláštní potěšení. Někdy se ale nabízí otázka – proč okurky rostou měkké a už vůbec ne křupavé? Odborníci si jsou jisti, že musíte pochopit, co zelenina postrádala a co bylo příliš mnoho.

Důvody, proč jsou okurky měkké

Existuje mnoho zřejmých důvodů, proč byly okurky měkké, místo aby uspokojily svým příjemným křupáním. Jde například o nedostatek vody v důsledku nepravidelné zálivky nebo příliš vysoké teploty vzduchu. Existuje však několik skrytých důvodů, které je třeba vzít v úvahu.

Nerovnováha živin

Může se jednat o nedostatek vápníku, příliš mnoho dusíku nebo jiných látek.

Význam vápníku je těžké přeceňovat, protože je základem pro buňky a tkáně zeleniny a je zodpovědný za pevnost a míru propustnosti buněčných membrán. Má mnoho funkcí a jednou z hlavních je pomoc při tvorbě vodivého pletiva ovoce.

Pokud je vápníku málo, ostatní zelenina většinou začne bolet, ale struktura okurky změkne. To se děje proto, že cévní svazky v tkáních nejsou silné. U některých odrůd okurek však i při nedostatečném množství vápníku po nakládání stále znatelně křupe.

Ať je to jak chce, nedostatek nevzniká z ničeho nic. Pokud je s jistotou známo, že půda není vyčerpána, s největší pravděpodobností se vápník nedostane ke kořenům v dostatečném množství. Odborníci identifikují následující důvody:

• Slanost půdy. V tomto případě je přebytek prvků, které konkurují vápníku, a proto se hůře vstřebává.
• Přebytek dusíku ve formě amonia. To se může stát například při překrmování půdy dusičnanem amonným, diviznou nebo roztokem amoniaku.
• Nadbytek fosforu. Lze to mimo jiné zaznamenat silným ztmavnutím plodů.

Co s tím dělat: krmit ho vápníkem. Například dusičnan vápenatý, stejně jako vyvážená hnojiva. To určitě prospěje příští sklizni.

Špatné mikroklima ve skleníku

Teplota může být příliš vysoká, vzduch příliš suchý nebo naopak příliš vlhký. Pokud k tomu přidáte nepravidelnou zálivku, těžko se ve výsledku dočkáte křupavých plodů. To vše totiž ovlivňuje vstřebávání vápníku a v důsledku toho i hustotu okurek.

Aby se tento prvek dostal do ovoce v dostatečném množství, musí být zajištěna intenzivní transpirace. Transpirace je proces pohybu vody po stonku, pohybu tkáněmi a následného odpařování. Můžeme říci, že je to kanál, kterým živiny vstupují do rostliny. Pokud tento kanál slábne – kořeny absorbují málo vlhkosti a listy se málo odpařují – pak může opět nastat nedostatek vápníku. I když teoreticky je ho v půdě dostatek.

Důležitou složkou správné transpirace je teplota a vlhkost vzduchu. Pokud je vzduch příliš suchý, póry v listech se uzavřou, vlhkost se neodpařuje a kořeny absorbují méně vlhkosti. Totéž se děje v horkém počasí.

Jak se s tím vypořádat: ujistěte se, že vlhkost vzduchu je v normálních mezích, zejména při vysokých teplotách. Podle odborníků je pro rostliny v horkém počasí mnohem prospěšnější vlhký vzduch. Tento parametr byste však neměli příliš překračovat, protože to povede nejen k uzavření pórů, ale také k rozvoji hniloby.

Vysoká koncentrace soli v půdě

To platí pro všechny minerální soli. Příliš vysoká jejich koncentrace v půdě okurkám rozhodně neprospěje – rostlina prostě sníží spotřebu vláhy a živin. K prudkému zvýšení koncentrace soli v půdě obvykle dochází, pokud:

• krmení bylo příliš koncentrované;
• hnojiva byla aplikována často a ve velkém množství;
• zálivka není dostatečně vydatná.

Elektrická vodivost (EC) je hodnota, která ukazuje úroveň nasycení půdy minerálními solemi v kořenové zóně rostliny. I když ne všichni zahrádkáři s tímto parametrem počítají, je nutné na něj pamatovat.

K nápravě situace je nutné především zajistit dostatečně vydatnou a rovnoměrnou zálivku, aby se zabránilo vysychání půdy. Chybou, která by se neměla opakovat, je i aplikace příliš koncentrovaných hnojiv. V ideálním případě by maximální koncentrace neměla překročit 30 g látky na 10 litrů vody.

Shrnutí

Existuje jistý způsob, jak zajistit, aby okurky opravdu neměly dostatek vody. Pár plodů by mělo být asi půl hodiny ponořeno do vody o pokojové teplotě. Pokud se poté stanou křupavé, musíte je lépe zalít.

Navíc, pokud je vybraná odrůda okurky partenokarpický hybrid, může změknout, protože plody jsou přezrálé. Slupka může být hrubá a hustá, ale dužina pod ní stále nebude křupavá. Proto je třeba je sbírat včas.

Je velkým zklamáním, když je na řasách okurek hodně životaschopných vaječníků a pak jsou plody bez chuti – měkké, hořké, vodnaté. Chcete-li odpovědět na otázku, proč měkké okurky rostou ve skleníku a na zahradě, musíte analyzovat podmínky, za kterých se pěstují. Nejčastějšími chybami je porušení agrotechniky nebo nedodržení požadovaného teplotního a vlhkostního režimu.

Hlavní důvody pro růst měkkých nebo pichlavých okurek ve skleníku a na otevřeném poli

Výhodou pěstování ve sklenících je možnost sklízet na jaře a na podzim, kdy je ještě nebo už chladno. Kromě toho můžete zasadit sazenice vrtošivých odrůd, které nemohou odolat teplotním extrémům, suchu a vysoké vlhkosti. Za nejchutnější jsou však považovány mleté ​​okurky. Jsou ale také nekvalitní, prohnuté, příliš vodnaté. To by se nemělo vysvětlovat špatným výběrem odrůdy. Spíše je to chyba zahradníka.

Porušení zemědělské techniky

Časté chyby vysvětlující, proč měkké okurky rostou ve skleníku:

1. Nedostatek hnojiva nebo překrmování.
2. Sazenice zasazené příliš blízko, nedostatek slunečního světla.
3. Nedaleko byly vysazeny sazenice okurek a rajčat.
4. Mikroklima ve skleníku je příliš vlhké a teplé.

Ve většině případů je zhoršení kvality ovoce způsobeno nesprávnou zálivkou. Pokud se na zahradě snaží vybrat si čas pro práci, kdy slunce ještě nevyšlo nebo nezapadlo, pak se z nějakého důvodu domnívají, že ve skleníku jsou rostliny chráněny rámy, což znamená, že můžete navlhčit, když je to vhodné.

Vlhkost ve skleníku můžete regulovat pomocí sudů, ve kterých se voda brání. Pokud je třeba vzduch vysušit, jejich počet se sníží nebo se odstraní.

Na zahrádce ze stejných důvodů ztrácejí plody pružnost, byť za „nepříznivou teplotu“ mohou povětrnostní podmínky a nikoli chyby zahradníka. Za zhoršení kvality úrody však není odpovědné pouze nesprávné zavlažování rostlin a počasí, ale zavlečení patogenních mikroorganismů – bakterií a plísní.

choroba

Nejčastěji okurky ve skleníku a na otevřeném poli trpí následujícími chorobami:

1. Fusarium. První příznaky – listy ztrácejí turgor, žloutnou a vadnou.
2. Hniloba kořenů. Pomalé listy, nažloutlý stonek na bázi, praskliny na centrálním výhonu, vadnoucí vaječníky.
3. Šedá hniloba (botryotinia). V paždí listů se objevují žlutobílé skvrny, pedicely zešediví.
4. Bílá hniloba (sklerotinia). U kořene řas se objevují bílé skvrny, stoupají vzhůru a tvoří se na nich bílý (bavlněný) povlak.
5. Padlí, pravá nebo nepravdivá. Na spodní straně listů je patrný povlak připomínající přilepenou krupici.

Hniloba se objevuje častěji ve sklenících, padlí a fuzária postihují rostliny jak na otevřené půdě, tak pěstované ve zlepšených podmínkách.

Bojujte za kvalitní úrodu

Může to být zajímavé

Ke krmení okurek je nutné aplikovat organická a minerální hnojiva. 2-3 týdny před výsadbou sazenic se doporučuje aplikovat dusičnan amonný, superfosfát, síran draselný. Během aktivního vegetačního období se zavádí mullein, ptačí trus (roztok se zředí vodou v poměru 1: 5, přidá se 1 sklenice popela), postříká se Budovým roztokem. Můžete použít lidové recepty – krmný chléb nebo kefírový nálev, cibulová kůra.

Ve skleníku je zvykem hnojit 2 týdny po výsadbě, na začátku kvetení, od prvních dnů plodování a 2-3 týdny po první sklizni. Se stejnou násobností jsou krmena na otevřeném prostranství. Pokud jsou sazenice zasazeny příliš blízko, keře budou muset být proředěny a odstraněny přebytečné řasy. V některých případech, abyste se s problémem vyrovnali, budete muset vytvořit výhonky v 1 stonku.

Co dělat, když teplotní režim nevyhovuje okurkám ve skleníku, každý zahradník se rozhodne vyhodnocením toho, jak jsou postele uspořádány. Rámy je možné vybílit pro snížení denního světla, nasadit přídavnou clonu na ochranu proti průvanu, nebo naopak zajistit stabilní větrání. Někdy musíte nainstalovat ohřívače.

Aby se okurky na lůžkách ušetřily před vysokou vlhkostí, provádí se drenáž. Zryjí povrch půdy nebo ji propíchají vidlemi, aby ji nasytili kyslíkem a zachránili ji před hnilobou, používají mulč z pilin – dobře absorbuje vodu.

Čtěte také: Phytophthora ve skleníku – způsoby kontroly

Léčba okurkou

Většina zahradníků dává přednost lidovým prostředkům, protože si uvědomuje, že i když budete postupovat podle pokynů pro ředění chemikálií, nelze se vyhnout akumulaci v ovoci.

Pokud se nemoc již rozšířila, nepomohou „recepty zkušených zahrádkářů“. Když si ale všimnete prvních známek porážky, můžete si „léky“ vyrobit sami.

Chcete-li vyléčit fusarium, můžete nasbírat 1 půl kbelíku měsíčků, zalít teplou vodou, nechat 2 dny působit a poté scedit a nastříkat biče. Ve vážnějších případech se léčba provádí s následujícím složením: 1 litr vody: 1 lžička. síran měďnatý: 3 polévkové lžíce. l. dřevěný popel. Po zpracování se keř posype suchým vápnem.

Stejné řešení zachrání hnilobu kořenů, pouze s ním nestříkají listy, ale namazávají stonky od kořene 10-15 cm nahoru. Nejbezpečnějším chemickým prostředkem je biologický přípravek Alirin-B. Pro zastavení šedé hniloby lze rostlinu postříkat kefírem nebo kyselým mlékem. Ředí se vodou v poměru 1:10. Používají se Trichodermin, Fitodoktor, Fitoverm.

Postřik pomůže zbavit se bílé hniloby na okurkách:

• 10 ml jódu a brilantní zeleně, 1,5 g manganistanu draselného, ​​1 sklenice jedlé sody;
• 3 l séra, 1 lžička. síran měďnatý;
• 1 litr mléka, 30 kapek jódu, 1 polévková lžíce. l. mýdlo na praní.

Všechny sloučeniny se zředí kbelíkem vody.

K potlačení padlí se doporučuje použít popel-mýdlo nebo roztok sody. Kousek pracího mýdla se rozetře, smíchá se sklenicí dřevěného popela, zředí se v kbelíku s usazenou vodou, nechá se 2 hodiny stát, přefiltruje se, keře se ošetřují koštětem 3krát týdně za oblačného počasí nebo po západu slunce . Následující složení inhibuje rozvoj patogenní flóry: 10 litrů vody, 75 g síranu měďnatého a 100 g sody. Zalévejte listí.

Abyste v příští sezóně nemuseli znovu bojovat za elasticitu okurek, někdy musíte vyměnit horní vrstvu půdy, provést neplánované hnojení. Na materiálu ve skleníku byste neměli šetřit a pro pěstování venku používat progresivní metody.