Proč slepice snášejí vejce s různobarevnými skořápkami | Články z internetového obchodu Nashenka

Mohou kuřata snášet různě zbarvená vejce, například modrá nebo zelená? Existují slepičí černá vejce? Nebo neexistují žádné jiné barvy kromě bílých a hnědých vajec?

Rychlá odezva – ano, slepice mohou do jisté míry snášet barevná vejce. Barva je pigment, který se přidává do skořápky během procesu tvorby vajíčka. Jakákoli skořápka bez pigmentu je bílá.

Modrý pigment vstupuje do skořápky na samém začátku tvorby vajíčka, takže skořápka se v jakékoli hloubce změní na modrou. A hnědý pigment je přidán na konec, takže ho můžete seškrábnout a vidět za ním bílou skořápku. Zelená vejce začínají modrým pigmentem, takže jsou zevnitř modrá a nakonec se do modré přimíchá hnědá a vnější barva skořápky se ukáže jako zelená.

No, bílá vejce prostě zůstávají bez pigmentu ve všech fázích tvorby vajec.

Co určuje barvu vajec?

Někteří chovatelé drůbeže se domnívají, že barva vejce závisí na každém jednotlivém kuře individuálně a že například barva ušních boltců kuřete může ovlivnit barvu skořápky. Ale barva vajec přímo souvisí s genetikou, takže to, zda pták patří k určitému plemeni, zaručuje barvu vejce mnohem více než jejich ušní boltce.

Mají různě zbarvená vejce různé nutriční hodnoty?

Ne, bez ohledu na barvu, nutriční hodnota vejce je dána především tím, čím je kuře krmeno a jak je chováno – v kleci nebo ve volném výběhu. Barva nijak neovlivňuje chuť ani nutriční hodnotu.

Neobvyklé barvy vajec

Perfektní čokoládově hnědá vejce

Pokud chcete získat krásná hnědá vejce, která vypadají jako čokoládová vejce, hledejte kuřata francouzského plemene Maran (marans). Black Copper Maran je úžasně vypadající krásná slepice a kohouti ještě více. Mají hladké černé peří, které se na slunci jeví jako zelené. Kolem krku jsou zlaté peří a nohy jsou nutně pokryty peřím. Pokud na nohách nejsou žádné peří, není to Maran, nebo není čistý Maran. Plemeno je vhodné do chovu a má dobrou výdrž. Snadno snášejí jak extrémní horko, tak chlad.

Červenohnědá (terakotová) vejce

Bohatou červenohnědou, často nazývanou terakotovou barvu vajec lze získat z plemene Welsumer (Welsummers) – nádherné plemeno holandského výběru. Plemeno se nejlépe daří ve volném výběhu a produkuje 3-4 vejce týdně.

Modrá vejce

Ihned je třeba poznamenat, že byste neměli očekávat, že tato vejce budou jasně modrá. Spíše jsou to krásná pastelově modrá vajíčka. Taková vejce snášejí kuřata vzácného britského plemene Legbar (Legbar).

Kromě své vzácnosti má toto plemeno ještě některé další znaky, které je třeba brát při chovu v úvahu. Nedoporučuje se pouštět kuřata na volný výběh – jsou velmi aktivní a zvědaví. Dostanou se do nejvzdálenějších koutů zahrady nebo zeleninové zahrady a zničí vše, co jim přijde do cesty. K ostatním plemenům jsou přátelští. To samé se nedá říci o kohoutech Legbar, kteří se chovají agresivně a milují boj.

Zelená vejce

Nazelenalou barvu vajec lze získat z plemene Olive Egger (Olive Egger) – jedná se o křížence získaného křížením dvou různých plemen: kohouta z hejna hnědých vajec a slepice, která snáší modrá vejce. Nejlepší výsledek je tmavě zelená, barva oliv. Ale to je, pokud budete mít štěstí. Barva se velmi liší v závislosti na linii plemene a nemusí produkovat požadovaný odstín zelené.

Černá vejce

Slyšeli jste o plemeni Ayam Tsemani (Cemani kuře)? Jedná se o nejexotičtější, vzácnější a nejdražší okrasné plemeno kuřat, původem z Indonésie. Slovo “Ayam” znamená v indonéštině “kuře” a “Tsemani” je vesnice poblíž centrálního jávského města Solo, odkud toto plemeno kuře pochází.

Ptáci tohoto plemene jsou zcela modročerní, dokonce i jejich maso uvnitř je černé – to je genetická vlastnost ve značně zvýšené produkci černého pigmentu.

Takže pokud narazíte na nabídku koupit černá vejce Ayama Tsemaniho. nevzdávej se! Tsemani snáší vejce, která nejsou černá, ale světle růžová! Neměli dostatek černého pigmentu k obarvení vajec.

Černá slepičí vejce tedy v přírodě neexistují. Možná další ptáci. Ale ne slepice.

Výsledky

Zopakujme všechny dostupné barvy slepičích vajec:

• Bílá;
• Hnědá (od světle hnědé po tmavou);
• Čokoláda;
• Terakota;
• Modrá (azurová);
• Zelená (olivová).

To vše jsou barvy dostupné z přírody. Jakoukoli jinou barvu lze sehnat pouze jednou ročně – o Velikonocích. Ale to není pro inkubaci.

No, výběr barev není valný, ale i s ním se dá dlouho experimentovat!

Nakupujte spolehlivé inkubátory Microel, experimentujte, vybírejte. Zahájení chovu určitého užitkového plemene ve velkém je nyní v podmínkách substituce dovozu velmi perspektivní.

Nebo můžete začít chovat čistokrevné Ayam Tsemani. Zde výdělek nebude v množství, ale v exkluzivitě a vysoké ceně. Volba je na tobě!

Řekneme vám, proč mají vejce skořápky různých barev, co ovlivňuje odstín skořápky a jakým tvrzením o bílých a hnědých slepičích vejcích nelze věřit.

Co určuje barvu skořápky slepičího vejce

Existuje pouze jeden faktor, který ovlivňuje barvu slepičích vajec – plemeno kuřete. Za hnědý odstín skořápky je zodpovědný protoporfyrin, pigment, který se v těle kuřat různých plemen vytváří v různém množství. Jeho tvorbu mírně ovlivňuje i ultrafialové záření, ale slepice nebude moct snést hnědá vejce jen proto, že byla opálená na slunci, stejně jako člověk s kavkazským typem nemůže po opálení dostat kůži afrického typu. Stejný pigment barví opeření ptáků, takže bílé slepice vždy snášejí bílá vejce a červené vždy hnědé. Vše je předvídatelné. Žádná magie. Mimochodem, odstíny se neomezují pouze na odstíny hnědé. Existují také zeleno-modré pigmenty. Jsou charakteristické pro kuřecí plemena s šedým a černým peřím.

5 mýtů spojených s barvou vaječných skořápek

Barva skořápky je ovlivněna podmínkami, ve kterých je pták chován.

• Pokud ptačí potrava neobsahuje kompletní sadu aminokyselin, může být narušena tvorba pigmentu, stejně jako další životně důležité procesy. Z tohoto důvodu je skořápka nerovnoměrně tónovaná nebo její odstín bledší.
• Čím starší kuře, tím slabší pigment. Z červené slepice nezískáte úplně bílá „šedá“ vejce, ale jejich odstín může stále blednout.

To neznamená, že všechna světle hnědá vejce produkují unavené a staré slepice. Světle zbarvená skořápka může být znakem plemene.

Bez znalosti původu vajec nemůžete hodnotit jejich kvalitu podle barvy skořápky. Ale můžete si koupit kuřecí vejce v internetovém obchodě Severnaya PF, abyste se nemuseli starat o jejich čerstvost a výhody. K dispozici v bílé a hnědé barvě!

Hnědá vejce jsou zdravější a přirozenější

Možná je tento mýtus nějak spojen s nedobrovolnou analogií mezi bílou barvou a agresivními technologiemi bělení. Nebo skutečnost, že hnědá je spojena s přírodou (dřevo, země) a bílá s nemocnicemi a léky.

Tady ani nevíme, co říct. Koneckonců, pod skořápkou jakékoli barvy najdete stejný sněhově bílý protein.

Barva skořápky neovlivňuje nutriční vlastnosti a nutriční hodnota je určena obsahem bílkovin, tuků, vitamínů a minerálních látek – to je přímo ovlivněno podmínkami chovu ptáka, nikoli jeho plemenem.

Čím tmavší je skořápka slepičích vajec, tím světlejší je žloutek

Barva skořápky závisí na množství protoporfyrinu produkovaného tělem kuřete a barva žloutku závisí na množství karotenoidů, které kuře přijímá s jídlem. Mezi barvou skořápky a žloutkem není žádná souvislost. První závisí na genetice, druhý na obsahu.

Hnědá vejce mají silnější skořápky

Síla skořápky nezávisí na barvě, ale na podmínkách, ve kterých jsou kuřata chována, a na jejich výživě. U mladých zdravých kuřat je skořápka silnější, u starších kuřat se ztenčuje.

Vnitřek skořápky navíc zůstává bílý i u hnědých vajec, takže pigment nemůže nijak ovlivnit jeho vlastnosti.

Hnědá vejce jsou dražší

Barva vajec nemá vliv na cenu. Udržování bílých a červených kuřecích plemen dnes stojí stejně. Ale marketingová strategie konkrétního výrobce může ovlivnit cenu určitého druhu vajec. Například kvůli mýtu o výhodách hnědých vajec se mohou prodávat za vyšší cenu. Ceny bílých vajec ale mohou vzrůst i například před Velikonocemi (v období vysoké poptávky).

Diverzifikovat <br />vaše menu <br />s internetovým obchodem “Nashenka”

Obohaťte svůj stůl zdravě a chutně
produkty z našeho katalogu udržovat
zdravý životní styl

Jak si tedy vybrat, když ne podle barvy?

• Podle data expirace. Zkontrolujte datum balení nebo datum expirace. Mimo chladničku jsou vejce skladována po dobu 28 dnů, v chladničce – až 2 měsíce.
• Podle vůně. Skořápky čerstvých vajec sotva voní po limetce. Neměly by zde být žádné nepříjemné pachy.
• Podle stavu skořápky. U zdravých vajec je skořápka rovnoměrně zbarvená a má matný lesk. „Phy“ jsou přijatelné, ale bledé oblasti jsou známkou špatné výživy.
• Podle absence závad. Zkontrolujte každé vejce, zda nemá praskliny a odštěpky. Vejce s poškozenou skořápkou jsou k jídlu nevhodná.
• Podle čistoty. Podle GOST se vejce nemyjí, protože mytí narušuje přirozené bariéry a podporuje pronikání bakterií pod skořápku, takže mírná kontaminace je přijatelná. Je třeba se vyhnout skořápkám, které jsou špinavé nebo pokryté ptačím trusem – to je známka toho, že vejce nebyla odebrána okamžitě a jejich skutečná trvanlivost je kratší.
• Podle hustoty. Čerstvost vejce lze snadno zjistit umístěním do vody. Čerstvé se topí, staré se snaží plavat.

Stručně o tom, co jsme zjistili

• Slepice může snášet buď pouze bílá, nebo pouze hnědá vejce. Tento parametr závisí na plemeni a nemůže se během života ptáka měnit.
• Podmínky ustájení a stáří kuřete mohou snížit intenzitu odstínu skořápky, ale mladé zdravé kuře může snášet světle hnědá vejce, takže nelze kvalitu posoudit podle barvy.
• Chuť a výhody, barva žloutku a tloušťka skořápky nezávisí na barvě vejce.
• Existuje mnoho dalších znaků, které vám pomohou vybrat kvalitní vejce bez ohledu na barvu.