Pštrosí vejce – Užitečné a nebezpečné vlastnosti pštrosích vajec

Ptačí vejce kladou samice ptáků. Různé druhy ptáků kladou vejce různých tvarů, barev a velikostí v závislosti na plemeni ptáka a na místě, kde je kladou.

Pštrosí vejce mají vysokou komerční hodnotu, nepatří mezi hlavní produkty pštrosího chovu a prakticky všechna jsou posílána k inkubaci. V dietě se používají vajíčka neoplozená – vejce konzumní, vejce získaná od mladých samic, vajíčka raná nebo pozdní.

Pštrosí vejce nejsou v žádném případě horší než slepičí vejce a připravují se podobným způsobem. Na jedno pštrosí vejce se vejde 25-40 slepičích vajec a váží od 450 g do 1800 g, podobnost s porcelánem umožňuje použití skořápky v uměleckých výrobcích namalováním a rytím. Největší pštrosí vejce na světě o váze 2,35 kg a průměru 18,67 cm bylo zaregistrováno v Číně.

Skořápka vejce je velmi lehká a pevná, je velmi těžké ji rozbít, udivuje svou velikostí.Pštros, jsou ve dvou barvách. Majestátní tmaví pštrosi emu produkují tmavě zelená, téměř černá vejce, zatímco podsadití bílo-šedí pštrosi nandu produkují žluto-růžová vejce. Barva vejce přímo závisí na barvě ptačího opeření.

Barva žloutku je sytá, bílek průsvitný. Pštrosi snášejí vejce v létě a v jiných ročních obdobích se vejce získat nedají. K uvaření pštrosího vejce natvrdo budete potřebovat 75 minut.

Produkce vajec jedné samice je 40-80 vajec i více za sezónu. Produktivní sezóna u pštrosa trvá od března do října. Během první sezóny snůšky snese samice 10 až 30 vajec. Samičky kladou vajíčka obden, až 20 vajíček. Pak se zastaví. Dobré včelstvo bude během období rozmnožování produkovat vajíčka s mírou oplození alespoň 90 %. Vajíčka rané a pozdní sezóny nemusí být oplodněna. Zdraví pštrosi zůstávají produktivní po dobu 25-35 let, což znamená, že nákup chovných párů lze považovat za víceletou investici.

V Polsku mají o pštrosí vejce zájem především restaurace, které v hledání originality a exotiky nabízejí míchaná vejce z jednoho pštrosího vejce pro 8–10 osob. Vejce si často kupují i ​​jednotliví spotřebitelé, kteří chtějí podávat speciální pokrm při zvláštní příležitosti (narozeniny, výročí atd.). O využití pštrosích vajec k přímé konzumaci lze uvažovat pouze z hlediska výrazné exotiky.

Kalorický obsah pštrosích vajec

Obsah kalorií v pštrosích vejcích je nižší než obsah kalorií ve slepičích vejcích. 100 gramů pštrosích vajec obsahuje 118 kcal, což je činí docela výživnými. Lidé na dietě by se však s nimi neměli nechat unést kvůli zvýšenému obsahu tuku ve výrobku.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti pštrosích vajec

Vejce o hmotnosti 1600 g obsahuje asi 1000 g bílkovin a 320 g žloutku, což je pořádná porce cenných živin. Neustálý zájem kupujících je způsoben nejen objemem vejce, ale především jeho blahodárnými přírodními vlastnostmi. Obsah tuku a cholesterolu v pštrosích vejcích je mnohem nižší než ve vejcích drůbežích, což ukazuje na jeho vysoké dietetické vlastnosti.

Celé vejce lze použít k přípravě jednoho jídla, ale můžete je také vařit po částech, přičemž zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu 2-3 dnů. Díky síle skořápky vydrží pštrosí vejce nejdéle – až tři měsíce. Pštrosí vejce mají poměrně silnou chuť a nejlépe se hodí do pečiva.

Recept na vynikající pštrosí vejce:

Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme, nakrájíme na kroužky. Každý kroužek potřete máslem jako sendvič. Naskládejte na talíř, přelijte smetanovou hořčičnou omáčkou a ozdobte plátky ředkviček a listy salátu.

Portugalská omeleta: vejce nalijte v tenké vrstvě na velkou rozpálenou pánev a smažte, zvedněte okraje. Asi pět rajčat a půl kila cuket nakrájíme, orestujeme na oleji a obalíme v omeletě. Posypeme strouhaným sýrem, přelijeme rajčatovou omáčkou, přidáme bylinky a koření podle chuti.

Držitelé rekordů pro přítomnost sodíku, selenu

Nebezpečné vlastnosti pštrosích vajec

Výrobek je škodlivý, pokud jej tělo individuálně nesnáší. Také kvůli vysokému obsahu nasycených tuků a cholesterolu není vhodná každodenní konzumace takových vajec, jinak dojde k ucpání cév.

U osob náchylných k alergiím, zejména u malých dětí, se mohou při konzumaci pštrosích vajec objevit alergické reakce v podobě kožních vyrážek. V tomto případě by mělo být použití přípravku omezeno.

Z videa se dozvíte o všech nuancích chovu pštrosů jako podnikání na vesnici.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:

Sezónní produkty z našeho katalogu: