Recept na tvarohový koláč s mraženými třešněmi | Menu týdne

Pro mě jsou nejchutnější koláče s višněmi nebo tvarohem. A pokud spojíte třešně a tvaroh v jednom koláči, získáte ideální koláč pro domácí pití čaje – tvarohový koláč s višněmi.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat tvarohový koláč s třešněmi

Složení:

Pro počet porcí − +

• Listové těsto – 0.5 kg
• Tvaroh – 250 g
• Zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce
• Cukr – 3 st.l.
• Kuřecí vejce – 3 ks.
• Třešeň – 0.5 kg

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Tento koláč z třešňového tvarohu je neuvěřitelně rychlý a snadný na přípravu. S pečením si prakticky neporadí ani zcela nezkušená hospodyňka. Ale výsledek bude rozhodně velkolepý. Základem tohoto koláče je listové těsto. Určitě je lepší si ho vyrobit doma. Tento proces je ale pracný a zdlouhavý, takže jako pracující žena raději vyndám hotové těsto z mrazáku. Těsto by se mělo přirozeně rozmrazit. Sáček s těstem obvykle přesouvám pozdě v noci z mrazáku na horní polici lednice. A ráno těsto vyndám, doslova půl hodiny při pokojové teplotě – a těsto je připraveno k použití. Těsto je třeba vyválet, povrch lehce posypat moukou. Okraje listového těsta se snažím moc nevyválet, aby později krásně nakynulo.

Krok 2

Z půl kila těsta mi většinou vyjde víc než jeden velký koláč. Navrhuji tedy použít formy na muffiny a udělat další koláče s tvarohem a třešněmi. Skleničkou vykrajuji z těsta kolečka, pak tento kolečka prsty natáhnu na požadovanou velikost, vložím do formy, čímž vytvořím něco podobného jako košíček.

Krok 3

Vlastně mám ráda, když je tvarohová vrstva tlustá. Nezapomeňte ale, že pokud dáte příliš mnoho tvarohu, může se dno těsta rozmočit, nepropéct a pod tíhou náplně dokonce prasknout. Tvaroh tedy přidáváme s mírou. Nejlepší je smíchat tvaroh podle chuti se zakysanou smetanou a cukrem. A pak k tomu přidejte další 2 syrová vejce. Hněteme tvarohovou hmotu, neměla by být příliš hustá, ale v žádném případě tekutá. Na těsto naneseme tvarohový krém a povrch uhladíme stěrkou.

Krok 4

Nyní je na řadě „vrchol“ tohoto koláče – třešně. Já použila mražené vypeckované třešně. Aby z nich nevytékalo příliš mnoho přebytečné tekutiny, měly by se rozmrazovat v cedníku nad miskou. Poté přebytečná tekutina vyteče do misky a v samotném cedníku zůstanou prakticky suché bobule. Třešně je třeba posypat škrobem. Třešně většinou vložím do nádoby na potraviny, přidám škrob, nádobu uzavřem víčkem a silně protřepu. Třešně jsou připraveny k použití. Nemám moc ráda přeslazené koláče, takže většinou přidávám trochu cukru. Pokud ale máte rádi sladší, doporučila bych višně posypat cukrem spolu se škrobem. Připravené bobule položte na tvarohovou vrstvu koláče v kruhu nebo náhodně. Zdá se mi, že nikdy nemůžete mít příliš mnoho bobulí. V samostatné misce lehce rozklepněte vejce a potřete okraje těsta na budoucí koláč vaječnou směsí.

Krok 5

Koláč je potřeba péct při teplotě asi sto osmdesát stupňů po dobu čtyřiceti minut (nezapomeňte, že každá trouba má své vlastnosti, proto se zaměřte na povahu vaší trouby, dobu pečení si přidejte nebo zkraťte sami). Hotový koláč z třešňového tvarohu je potřeba před krájením vychladit, listové těsto se pak nebude příliš rozpadat. Užijte si čajový dýchánek se svou rodinou!