Recept: Víno z aronie černé

Víno se vydařilo – chuť harmonická, jemně nakyslá, na rozdíl od syrových bobulí velmi středně svíravá, s mírnou kyselostí, dobře se pije, připomíná velmi dobré suché hroznové víno.

Produkty

Chokeberry – 5 kg

Cukr – 4 šálky

Fotorecept krok za krokem Víno z aronie

Ovocné a bobulovité víno jsem nedělal velmi dlouho, připomněl mi Maratův příspěvek – dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-05.shtml.
Držím se jeho receptu s některými technickými inovacemi.

Bobule plněné tmavě červenou šťávou.

Výroba vína z aronie.

Otrhejte větve, odstraňte zbytky a vše nalijte do velkého hrnce. Bobule NEMYJTE!
Na bobulích žijí divoké kvasinky, které budou fungovat a ze šťávy udělají víno.

Pomocí mixéru se pět kilogramů bobulí během 10 minut promění v kašovitou hmotu. Bobule můžete samozřejmě drtit rukama, nebo dokonce, jak se vyrábí víno, drtit nohama, ale v naší době technologického pokroku, kdy orají vesmírné lodě. dobře, atd.
Obecně jsem na 3 kg bobulí rozemlel a přidal 5 šálky cukru. Cukr je potřebný pro fermentaci a pro zlepšení kyselé chuti šťávy.

Natrhané větve jsem svázala do svazku gázy a dala do pánve s dužinou – větve byly také plné kvasu.
Pánev jsem nechala asi týden kvasit na teplém místě, jednou denně obsah promíchat, aby se netvořila plíseň.

O týden později jsem šťávu z dužiny vymačkal, šťáva se nevyhazuje, ale znovu se používá – přidala jsem litr vody a sklenici cukru a nechala ještě týden kvasit.
Za týden to znovu vymačkám a přidám šťávu do původní šťávy.

Mezitím se vylisovaná šťáva přelije do zavařovací sklenice k dalšímu kvašení a zrání vína. Aby vzduch nepronikl do sklenice, udělal jsem vodní uzávěr – oxid uhličitý z fermentace uniká, ale cesta pro vzduch je uzavřená.
Budete muset počkat tři týdny, ne méně. Buďme trpěliví, víno za to stojí.

Víno z aronie je připraveno!

Epos je u konce. Po 2 měsících zrání a třech vyjmutích ze sedimentu víno dosáhlo ušlechtilého stavu.
Musím říct, že víno se opravdu povedlo. Chuť harmonická, lehce nakyslá, velmi středně svíravá, na rozdíl od syrových bobulí s mírnou kyselostí, dobře se pije, připomíná velmi dobré suché hroznové víno, není výrazná chuť aronie, barva sytě červená. Síla – ne více než 12 stupňů.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Víno z aronie. Jak vyrobit aronie víno?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

655 děkuji

104645

28

2

fenechka pátek 26. října 2012 01:57 #

Domácí víno z aronie je velmi chutné, miluji ho

jiga pátek, 26. října 2012 02:40 #

Děkuji za chytrý recept na aronie, už dlouho jsem se ho chtěl naučit.

Mila pátek, 26. října 2012 12:11 #

Skvělý recept! Výborně kluci, kteří nejsou líní a experimentují. Děkuji autorovi za příběh!

Irka pátek 26. října 2012 12:27 #

Milo, fandím))) je to moc krásné, chtěla bych to zkusit, myslela jsem si, že vyrobit víno bude tak těžké.. ale jde to))))

Taťána pondělí 19. listopadu 2012 20:27 #

Nepřehánějte to s vínem Snižuje krevní tlak.

teta pondělí 19. listopadu 2012 21:05 #

Nepřehánějte to s vínem Snižuje krevní tlak.

oh, tak to je velmi užitečné) ve prospěch;)

Kruglova Středa 28. listopadu 2012 15:20 #

Víno se ukázalo jako lahodné, vůbec ne svíravé, i když trochu kyselé. Také, když jsem měl sklenici s vodním uzávěrem, z nějakého důvodu se na vrcholu vytvořila plíseň, musel jsem ji odstranit. Možná jsem udělal něco špatně? ale celkově to dopadlo výborně, děkuji, příští rok to určitě udělám znovu, jen zkusím přidat více cukru.

Natalia Sobota, 20. července 2013 08:44 #

Děkuji za velmi dobře napsaný a podrobný recept. Na zahradě mi roste keř aronie. Nyní, s vaší pomocí, mám rozhodnutí, kde ji použít.

Evgeniy úterý, 18. února 2014 19:09 #

Při přípravě kaše jsem vzal asi 8 litrů zimního jablečného džusu + 3 litry aronie + štětec „Isabelly“ (pouze bobule) a přidal cukr ve třech fázích, 0,5-07 kg každý měsíc po dobu 4 měsíců Vyčerpal jsem průvan.

Víno bylo ve sklepě 7 měsíců.

Zkusíme to na dovolenou.

Natalia pátek 07. března 2014 09:44 #

Řekni mi, prosím, jak udělat vodní uzávěr?

Larisa úterý 17. června 2014 12:15 #

co je vodní uzávěr

Sasha Čtvrtek, 21. srpna 2014 15:48 #

victor pvv Sobota 14. února 2015 17:16 #

vše je správné, ale obtížné.

Vyrábím domácí víno z bobulí:

jakýkoli rybíz, angrešt, třešně, švestky atd.

– cukr 2 kg (snížený o bobulový cukr)

2. Předat bobule, že

vhodné pro toto; třešeň, švestka

3. vložte do sudu s velkým hrdlem, aby bylo vhodné míchat.

4. přidejte cukr a zalijte syrovou vodou.

5. vše promíchejte, nejlépe dřevěné

míchejte 2 minuty 8 dní (večer a ráno).

sud musí být uvnitř

Nejlepší teplota pro fermentaci je 24-28 C.

každý den se stane klobouk s bobulemi

těsnější. do 8. dne by měla být pevná,

pokud není příliš dobrý, můžete jej prodloužit na 2

den. zrání obvykle souvisí s pokojovou teplotou.

6. po fermentačním zrání. Vše propasírujte přes sítko a vymačkejte.

Nalijte do misky s hadičkou vedoucí do vody. oddělte vazbu vzduchem.

7. Po 1.5 měsíci opatrně sceďte a

protáhněte sediment přes hustou gázu.

nalijte do nádoby, pevně uzavřete a nechte 20 sekund v místnosti.

8. Po 1.5 měsíci je mladé víno hotové.

víno vychází vynikajících 10-14 stupňů v závislosti na bobule.

Galina Středa 25. února 2015 16:55 #

Dlouho jsem hledala recept na víno z aronie. Určitě to udělám

Dmitry Středa, 01. dubna 2015 20:36 #

Kruglova, plíseň na povrchu vína bolí, ale moc neškodí. V tomto případě je třeba víno nalít opatrně, aby forma zůstala nahoře. Bylo by velmi dobré toto víno pasterizovat, aby se zabila plíseň.

V zásadě není technika výroby vína tak složitá. Sesbírali jsme, rozdrtili na kaši, nechali 3-4 dny uležet, vyždímali a dali pod vodní uzávěr a čekali. ALE existuje mnoho nuancí, které radikálně ovlivňují přípravu vína, osvětlení, teplotu, poměr kyselosti a cukru, dobu přidávání cukru a odstraňování sedimentu. I když jste loni vyrobili dobré víno, pokud vezmete stejné poměry surovin, nebudete úspěšní, protože úroda je rok od roku jiná. Tak hodně štěstí všem, experimentujte! A ještě něco: víno je neustále v procesu, odeznívá až po pár letech. Stáčením polosladkého vína získáte po několika letech skladování suché kvalitní víno. Hodně štěstí všem!

Veronika Středa, 16. září 2015 09:34 #

Hodně štěstí při výrobě vína všem.

Rád bych přidal jeden „dodatek“ z vlastní zkušenosti: protože. Každý má jinou teplotu skladování vína, nebuďte líní přidat do hotového vína vodku (1 polévková lžíce na 500 g vína) Ušetříte si tím problémy (z dodatečného kvašení a plísní)

Nina Středa, 30. září 2015 11:19 #

Je to škoda, každý inzeruje své zkušenosti, ale nikdo nenapsal, jak udělat vodní uzávěr

Timofey Čtvrtek, 15. října 2015 00:52 #

Vezměte víčko od zavařovací sklenice, udělejte do ní otvor, do kterého vložíte tubu, například kapátko. Utěsněte spáru tmelem. Umístěte výsledné víčko na sklenici a ponořte volný konec zkumavky do sklenice s vodou. Vodní uzávěr je připraven.

Polina čtvrtek 05. listopadu 2015 23:06 #

Babička vaří, a skvělé víno BEZ ROZINEK

Dmitry Čtvrtek, 31. prosince 2015 15:28 #

Řekněte mi, jak dlouho by mělo víno z aronie kvasit?

Kvasím už skoro 4 měsíce, má to tak být nebo se něco pokazilo a může se to pokazit?

Zamilovaná středa, 09. října 2019 10:15 #

Víko s vodním uzávěrem 50 rub.

Zamilovaná středa, 09. října 2019 10:17 #

Koupil jsem to v obchodě (vše na domácí vaření atd.).

Natalia Pondělí, 21. října 2019 11:55 #

Pokud do vína přidáte vodku, fermentace bude pokračovat a stupeň se odpovídajícím způsobem zvýší. A u přírodního vína se fermentace zastaví při 16 stupních, i.k. přirozené kvasinky umírají.

Irina Čtvrtek, 15. srpna 2024 15:39 #

Díky za recept. Jasné, krátké, rozumné, vizuální. Pojďme na to.

Taťána Sobota, 31. srpna 2024 12:12 #

Ahoj. Je potřeba nádobu uzavřít víkem?

Je známo, že aronie – arónie – je zásobárnou vitamínů, o které se při zpracování ochotně dělí. Receptura na výrobu vína z černého jeřábu pomůže vytvořit vysoce vitaminizované víno s harmonickou kyselou chutí.

• cukr;
• šťáva z aronie;
• třešňové listy;
• vody.

Dno smaltované pánve pokryjeme třešňovými listy, položíme na ně neomyté aronie, zalijeme vodou, mírně utopíme, přivedeme k varu, snížíme teplotu a 10 minut dusíme.

Po 10 hodinách vařte znovu 10 minut.

Vychladlý nálev přecedíme přes cedník a přelijeme do 2/3 naplněné láhve, přidáme cukr (1 sklenice na 1 litr šťávy), pár nemytých rozinek, hrdlo přikryjeme gázou a necháme na slunci kvasit.

Po týdnu přidejte 0,5 šálku cukru na 1 litr šťávy, promíchejte a po dalším týdnu zopakujte.

Po 7 dnech přidejte na každý litr původního objemu šťávy další sklenici cukru a znovu promíchejte.

Po týdnu víno přefiltrujte přes 5 vrstev gázy, nalijte do lahví, dejte na chladné místo a příští léto si vychutnejte chladivé, lehké 12stupňové rubínové víno.

Cena: od 2 700 rublů

Cena: od 300 XNUMX rublů

Cena: od 27900 XNUMX rublů

Vaše jméno:

Vaše telefonní číslo *

Odesláním formuláře souhlasím se zpracováním osobních údajů
Produkt přidán do košíku
pokračovat v nákupu
Přihlaste se k odběru novinek! Zůstaňte v obraze s novými akcemi a speciálními nabídkami!

• Nesmysly
• Skleněné nádoby
• Dělání vína
• Dubové sudy
• kovové nádoby
• konzervace
• Výroba sýrů
• Udírny
• Dřevěná řemesla

• Video
• Záruky
• Odpovědi na otázky
• O nás
• Informace o doručení a platbě
• Vrácení zboží
• Mapa stránek

Pro uživatele
Naše kontakty

• denně od 9:00 do 21:00
• 109202, Moskva, Frezernaja ul. 2, budova 14
• 89105044785
• 89009700011
• [email protected]

Jsme na sociálních sítích:

Možnosti doručení: Možnosti platby:

Zásady týkající se zpracování osobních údajů 152-FZ Affiliate program Jakékoli kopírování informací mimo naši propagaci je bez písemného souhlasu zakázáno. Veškeré informace na stránce jsou pouze orientační a nejsou veřejnou nabídkou ve smyslu ustanovení článku 437 občanského zákoníku Ruské federace.

Produkt byl úspěšně přidán do srovnání