Recepty z pampelišky – recepty se zapnutými fotkami a videi

Léčivou surovinou jsou kořeny pampelišky. Sklízí se brzy na jaře, na začátku růstu rostlin (duben – začátek května), nebo na podzim (září – říjen). V pozdním podzimu se kořeny pampelišky sklízejí ve fázi vadnutí jejích listů. Kořeny se vykopávají lopatami nebo zaorávají do hloubky 15-25 cm Opakovaná sklizeň na stejném místě by měla být prováděna v intervalu 2-3 let.

Vykopané kořeny se setřou ze země, nadzemní části, oddenky a tenké postranní kořeny se odříznou nožem a omyjí se ve studené vodě. Velké kořeny mohou být řezány. Omyté kořeny, rozprostřené na tkanině, se několik dní suší na vzduchu (dokud při řezu nepřestane vylučovat mléčná šťáva). Poté se suší v suchých, dobře větraných místnostech, rozkládají se ve vrstvě 3-5 cm a pravidelně se míchají. Za příznivého počasí surovina zasychá 10-15 dní. Kořeny můžete sušit v sušičkách při teplotě 40-50 °C při dobrém větrání.

Je třeba poznamenat, že pokud je pampeliška sklizena příliš brzy, když ještě není zásoba živin uložena v kořenech, surovina se po vysušení ukáže jako ochablá, lehká, se snadno oddělitelnou kůrou a korkem. V tomto případě jsou suroviny odmítnuty. Trvanlivost surovin je 5 let.

Surovina je bez zápachu, chuť je hořkosladká. Vnější strana kořenů by měla být světle nebo tmavě hnědá, bez zápachu a chuti hořce. Výtěžnost suchých surovin je 33-35%. Kořeny pampelišky se vyvážejí.

Před použitím se musíte ještě jednou ujistit, že byla léčivá rostlina správně skladována. Při otevírání skladovacího místa by neměly být žádné cizí pachy, surovina musí vypadat tak, jak je uvedeno (charakteristický vzhled a barva). Přítomnost hmyzu nebo hlodavců nebo jejich životně důležitá aktivita samozřejmě není povolena. Pokud máte negativní „symptomy“, neměli byste surovinu konzumovat, protože její vlastnosti se již změnily.

přihláška

Již lékaři starověkého Řecka používali pampelišku jako léčivou rostlinu. Theophrastus ho doporučoval k redukci pih a ikterických skvrn na kůži. V Německu v 16. století se používal jako sedativum a hypnotikum. V ruském lidovém léčitelství byla pampeliška dlouho považována za „životně důležitý elixír“ a používala se na různé nemoci.

Kořeny. V praktickém lékařství se nálev z kořenů používá jako hořčina pro povzbuzení chuti k jídlu a zlepšení činnosti trávicího traktu při zácpě. Kromě toho jako choleretikum pro onemocnění jater, ledvin a onemocnění sleziny.

V lidovém léčitelství se připravuje tinktura na bolesti břicha, ekzémy a pohlavně přenosné choroby; odvar – na hypacidní zánět žaludku, chronickou zácpu, plicní tuberkulózu, hemeroidy, kožní onemocnění. Lze jej použít i zevně jako pleťovou vodu při očních chorobách. Nálev z kořenů se používá při ateroskleróze, gastritidě, anémii, chorobách žlučníku, ledvin a močového měchýře, dně, alergiích, kožních vyrážkách, ke stimulaci tvorby mléka u kojících žen; prášek (uvnitř) – na aterosklerózu. Stejný nálev se zevně aplikuje na popáleniny, omrzliny, vředy, proleženiny, hnisající rány.

Kořeny pampelišky jsou zahrnuty do chuťových (tj. chuť zvyšujících), diuretických a choleretických přípravků. V Německu se používají při onemocnění ledvin a močového měchýře a ledvinových kamenech.

Kořeny s listy používá se v lidovém léčitelství ve formě nálevu – při ateroskleróze, hypo- a avitaminóze, anémii, metabolických poruchách, gastritidě, kolitidě, onemocněních jater, ledvin, slinivky břišní, křečovité bolesti břicha, bolesti hlavy, nechutenství, zácpa, dna, alergie . Smíšený odvar lze užívat vnitřně i zevně při furunkulóze a jiných kožních vyrážkách, nedostatku vitamínů, celkové slabosti (jako tonikum) a při zánětech žaludku s nízkou kyselostí žaludeční šťávy. Připravit si můžete i mast na popáleniny a proleženiny. Šťáva vylisovaná z kořenů a listů pampelišky se používá při ledvinových kamenech a žlučníku, na povzbuzení chuti k jídlu, při onemocněních jater, ledvin, močového měchýře, zácpě, cukrovce, furunkulóze (jako prostředek k normalizaci složení krve), vyrážkách, revmatismu , dna, anémie, zápal plic, bronchitida, hadí uštknutí (jako antitoxické spolu s kyselé mléko), stejně jako u některých onemocnění štítné žlázy. Čerstvá šťáva – na aterosklerózu, C-hypovitaminózu, záněty očí, svrab, nádory, hnisavé rány.

Listy. Mladé (čerstvé) listy lze konzumovat jako salát – při hypovitaminóze, kurdějích, chudokrevnosti, revmatismu, dně. Šťáva z listů je tonikum, čistič krve a normalizátor metabolismu. Zevně – k odstranění mozolů, bradavic, pih, stařeckých skvrn; na ekzém a blefaritidu; ke snížení bolesti a otoku po včelím bodnutí. V Bulharsku je zvykem používat šťávu při léčbě aterosklerózy, chudokrevnosti, onemocnění kůže, jater, žlučníku, žloutenky, hemoroidů, zánětů žaludku a střev. V Německu – při nedostatku vitamínů, anémii, revmatismu, dně. Ve Francii se stejná šťáva používá při dně, žloutence, kožních onemocněních a také ke zlepšení složení krve a jako tonikum a diuretikum.

Květiny, listy. V lidovém léčitelství se smíšený nálev a odvar připravují při onemocněních jater, žlučníku, ledvin, hypertenzi, hemeroidech, poruchách spánku.

květiny. Odvar se připravuje při poruchách spánku, hypertenzi, zácpě a také jako anthelmintikum.

Formy dávkování

Odvar 1. Připravte následovně: 1 polévková lžíce. lžíci drcených kořenů nasypte do 1 sklenice horké vody, vařte na mírném ohni 15 minut, ochlaďte 45 minut a přefiltrujte. Užívejte 1/3-1/2 šálku 3x denně 15 minut před jídlem při onemocněních jater, žlučníku, cholelitiáze, žloutence, při gastritidě s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, kolitidě, zácpě, při hemeroidech, jako zlepšení stimulant trávení a chuti k jídlu.

Odvar 2. Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíci sušené pampelišky, zalijeme sklenicí vody, 1 minutu povaříme, necháme 1 hodinu louhovat, poté přecedíme. Vezměte půl sklenice ráno a večer půl hodiny před jídlem.

Odvar z květu pampelišky. 10 g suroviny se vaří ve 200 ml vody po dobu 15 minut, nechá se 20-30 minut, poté se zfiltruje. Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 3-4krát denně.

Odvar z květů pampelišky a bylinek. 20 g květů a bylinek pampelišky se vaří 10 minut ve 400 ml vody, nechá se 30 minut a poté se přefiltruje. Užívejte 1/4 šálku 3-4krát denně po jídle.

Odvar z kořenů pampelišky a bylin. 30 g drcených kořenů pampelišky a bylinek se vaří v 1 litru vody po dobu 15 minut, nechá se 45 minut, poté se přefiltruje. Vezměte 1/2 šálku 3krát denně.

Čaj. 1 čajovou lžičku drcených kořenů zalijte 1 šálkem vroucí vody a nechte 20 minut, poté vypijte 1/4 šálku 3-4x denně 15-20 minut před jídlem.

Nektar. Květenství pampelišky (sbírané brzy ráno za slunečného počasí, až zmizí rosa) a cukr dejte do 3litrové zavařovací sklenice. Směs pravidelně komprimujte dřevěným mačkadlem, aby pustila šťávu. Na dně nádoby se tvoří sediment rostlinného pylu. Vzniklý nektar lze skladovat na chladném místě celou zimu.

Vezměte 1 čajovou lžičku, rozmíchejte v 1/4–1/2 šálku vařené vody, 20–30 minut před jídlem, abyste zlepšili chuť k jídlu a tón.

Sbírat pampelišku ve městě není možné, protože se v ní hromadí olovo a další těžké kovy, které jsou škodlivé a zdraví nebezpečné.

Infuze 1. Připravte si nálev v poměru 1 čajová lžička drcených kořenů na 1 sklenici vroucí vody, po vychladnutí sceďte.

Pijte 1/4 šálku nálevu 3x denně 30 minut před jídlem při absenci chuti k jídlu, jako prostředek ke snížení cholesterolu v krvi.

Infuze 2. 2 lžičky drcených kořenů pampelišky zalijte 1 sklenicí studené převařené vody, nechte 8 hodin, sceďte.

Bulharští odborníci doporučují 2 čajové lžičky drcených sušených kořenů pampelišky, zalít 200 ml studené vody a nechat 8 hodin vařit, pak 5-8 minut povařit, scedit a popíjet po doušcích v několika dávkách.

Pijte 1/4 šálku nálevu 4x denně před jídlem, pokud nemáte chuť k jídlu a pro zlepšení trávení.

Infuze 3. K přípravě tohoto nálevu dejte 10 g (1 polévkovou lžíci) suchých kořenů do smaltované misky, zalijte 200 ml (1 sklenicí) vroucí vody, přikryjte pokličkou a za častého míchání zahřívejte ve vroucí vodě (ve vodní lázni). 15 minut. Poté ochlaďte, přefiltrujte a vymačkejte zbývající hmotu. K výslednému nálevu se přidává převařená voda, dokud není získán původní objem (200 ml). Uchovávejte na chladném místě ne déle než 2 dny. Infuze by měla být skladována na tmavém místě.

Vezměte teplé, 1/3 šálku 3-4krát denně, 15 minut před jídlem.

Infuze kořenů pampelišky a bylin. 10 g drcených kořenů pampelišky a bylin se louhuje ve 400 ml vychlazené převařené vody po dobu 10-12 hodin, poté se přefiltruje. Užívejte 1/4 šálku 4-6krát denně před jídlem.

Infuze pro vnější použití. Hrst květů léčivé pampelišky zalijte 250 ml vroucí vody, nechte 1-2 hodiny v termosce, poté přefiltrujte a vymačkejte suroviny. Otřete pokožku od stařeckých skvrn a pih.

Mast vyrobená z kořenů pampelišky a bylin. 5-10 g drcených kořenů pampelišky a trávy se louhuje v 50 ml rostlinného oleje po dobu 10 hodin.

Prášek. Protože byl prokázán příznivý účinek prášku z kořene pampelišky na aterosklerózu, který podporuje odstraňování cholesterolu z těla, prášek z kořene pampelišky se používá k prevenci aterosklerózy.

Rozemlejte suché kořeny v mlýnku na kávu, vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 3x denně. Chutnají hořce, takže surovinu nežvýkají, ale pomalu obalují slinami a polykají. Prášek lze užívat smícháním s medem nebo jakýmkoli sirupem.

Vodný nálev z kořenů a listů. Povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, tonizuje organismus, zvyšuje sekreci mléka, zlepšuje látkovou výměnu při kožních onemocněních a slouží jako mírné projímadlo a expektorans. Všechny části rostliny mají také antipyretické, diaforetické, choleretické a anthelmintické účinky. Předpokládá se, že požití nálevu z listů zmírňuje intoxikaci způsobenou hadím uštknutím. Pampeliška má uklidňující a mírně hypnotický účinek.

1) 1 čajovou lžičku kořenů pampelišky a bylinek louhujte 1 hodinu v 1 sklenici vroucí vody, sceďte. Užívejte 1/4 šálku 4x denně 1/2 hodiny před jídlem.

2) Prášek z kořene pampelišky (vezměte si dávku, která se vejde na špičku nože) s vodou 3x denně půl hodiny před jídlem.

Šťáva z pampeliškových listů. Brzy na jaře je užitečné pít šťávu z listů pampelišky. Šťáva z pampelišky se získává z celé rostliny (v květnu–červnu) jejím rozdrcením a extrahováním malým množstvím vody. Rostlina se nejprve namočí do studené osolené vody (na 30 minut), aby se snížila hořká chuť.

Listy se dobře omyjí studenou vodou, nechají okapat, nasekají, vloží do cedníku a opaří. Poté se protlačí mlýnkem na maso, vymačká se přes hustou tkaninu, zředí se vodou v poměru 1:1 a vaří se 2-3 minuty. Vezměte 1-3 polévkové lžíce. lžíce 3x denně 20 minut před jídlem. Můžete ho užívat i takto: 1/4-1 sklenice denně dlouhodobě (můžete použít vývar z rýže nebo ovesných vloček, se lžící medu). Uchovávejte pampeliškovou šťávu v chladničce ne déle než 3 dny. Konzervovat můžete i alkoholem nebo vodkou.

Šťáva má posilující vlastnosti a je užitečná při zánětech žaludku s nízkou kyselostí. Používá se jako mírné projímadlo při chronické zácpě a jako choleretikum při onemocněních jater a žlučníku. Ovlivněním výměny elektrolytů pomáhá pampelišková šťáva snižovat bolesti kloubů v důsledku dny. Je užíván jako diaforetikum, antipyretikum a plicní lék. Při pití šťávy a nálevu z kořene se u kojících žen zvyšuje laktace – tvorba mléka.

Šťáva z listů pampelišky je jedním z nejcennějších posilujících (posilujících) prostředků. Je nutné neutralizovat vysokou kyselost a normalizovat zásadité složení vnitřního prostředí těla.

Pampelišková šťáva obsahuje výjimečně vysoké koncentrace draslíku, vápníku a sodíku. Je také nejbohatším zdrojem hořčíku a železa.

Syrová pampelišková šťáva, získávaná z listů a kořenů, v kombinaci s mrkvovou šťávou a šťávou z tuřínových listů pomáhá při různých onemocněních páteře a jiných onemocněních kostí a také dodává sílu zubům, čímž zabraňuje rozvoji pyorrhey (paradentózy) a jejich zničení.

Je třeba si uvědomit, že by se měla konzumovat čerstvá šťáva. Nedoporučuje se skladovat déle než 3 dny (ani v lednici).

Zevně se šťáva z pampelišky používá k odstranění bradavic, mozolů, dále při zánětech spojivek a ekzémech.

Extrakt z pampelišky. Extrakt z pampelišky má jedinečný léčivý účinek. Rozkvetlá květenství se nasypou do tenké vrstvy (tloušťka -4 cm) do 3litrové skleněné nádoby, poté se nasype vrstva cukru o tloušťce 2-3 cm, načež se dále střídá vrstva květenství, vrstva cukr – a tak dále až do poloviny sklenice. 3litrová sklenice bude vyžadovat 1-1,5 kg cukru. Poté obsah opatrně zhutněte čistou, speciálně připravenou tyčinkou. Pro navlhčení směsi můžete přidat až 100 ml vody. Po zhutnění směsi pokračujte vrstvu po vrstvě květů a cukru až téměř po vrch zavařovací sklenice. Poté obsah znovu zhutněte. Když se směs zhutní, začne se uvolňovat šťáva, což je nahnědlý extrakt. Je lehce nahořklý, ale chuťově příjemný (připomíná přepálený cukr). Obsah sklenice byste neměli cedit. Tento pampeliškový koncentrát lze přidávat do čaje, různých nápojů nebo salátů nebo užívat jako samostatný lék, 1 čajovou lžičku 3-4x denně.

Listy a květy pampelišky jsou první vitamínovou zeleninou, ze které lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Saláty se připravují z jemných pampeliškových listů. Pro tyto účely se sbírají mladé listy pampelišky před koncem květu, protože po odkvětu pampelišek začnou listy chutnat hořce a stávají se nevhodnými ke konzumaci.
Čtěte více

VŠECHNY PAMPELSKOVÉ RECEPTY 16 RECEPTU
Ve výchozím nastavení

Pampeliškový džem se vyrábí v prvních deseti květnových dnech, kdy ještě nejsou žádné jiné bobule ani ovoce. Džem se připravuje specifickou technologií, která se liší od tradiční. Nejprve se z květů získá odvar, který se po dlouhém louhování svaří s cukrem a citronem. Výsledkem je voňavý džem jantarové barvy – báječný doplněk k ranním toastům nebo tvarohu.

Vyrobit si pampeliškové víno doma nebude nic složitého a výsledkem je lahodný aromatický nápoj, který nazpíval sám Ray Bradbury. A pokud jste se ještě neseznámili s jedním z nejúžasnějších románů o dětství a životě vůbec, určitě tak udělejte! Možná doprovodí čtení sklenkou stejného vína, které spisovatel nazval „chyceným a stáčeným v létě“. Podle našeho názoru je tato definice ideální pro nápoj, jehož recept je uveden níže. Vyzkoušejte to v praxi a překvapte své blízké vytříbenou chutí pampeliškového vína, které potěší tělo i duši!

Salát z pampeliškových listů a jahod je to pravé letní jídlo. Koneckonců, má tolik chuti, tolik barev a spoustu vitamínů ze sezónních produktů. A avokádo, i když není z naší oblasti, se do salátu organicky hodí.

Pro ty, kteří dříve věřili, že výroba pampeliškového vína je neuvěřitelně obtížná, věnujeme náš jednoduchý a srozumitelný recept. Mnoho lidí se o tomto nápoji dozvědělo z románu Raye Bradburyho a možná právě proto se zdá takový gastronomický fenomén fantastický. Ve skutečnosti má pampeliškové víno velmi skutečnou chuť a velmi příjemnou vůni, takže trávit čas sběrem těchto jarních květin a dalšími manipulacemi s nimi má rozhodně smysl. Navíc i ti nejnáročnější gurmáni mohou být takovým nápojem překvapeni. A když romantikovi darujete pampeliškové víno, jeho rozkoš prostě nezná mezí!

To je úžasný produkt! Pampeliškový med je velmi aromatická marmeláda, která stojí skoro tolik jako cukr. Dlouho vydrží a je skvělým doplňkem k tvarohovým koláčům, palačinkám nebo jen k černému čaji.

V zimě nám tolik chybí zeleň a přichází jaro a my nevyužíváme naplno veškeré rostlinné bohatství, které nám příroda poskytuje. Pampeliškové listy jsou skvělou přísadou do salátů. Pouze mladé listy a shromážděné na čistých místech, daleko od silnic a města

Z mladých listů pampelišky, které se sbírají teprve před objevením poupat, se připravují znamenité saláty a přílohy k masitým pokrmům. Poupata se marinují česnekem a přidávají se do solyanky a zvěřiny. A květy se používají na med a víno.

Jedním z letošních gastronomických trendů je klimatická dieta. Doporučuje se používat místní sezónní zeleninu, ovoce a okopaniny. Zeleninové pokrmy jako alternativa k masu. Moc se mi líbila tato verze pečených brambor a světlého salátu! Snadné a chutné!

Na cestách je vždy zábavné zkoušet nová jídla, ale pokud se vaše cesta odloží, vždy si můžete požadovaný recept připravit ve své vlastní kuchyni. Zkoušíme italský recept, vaříme bez masa a sýra, používáme ovoce a přidáváme naše sezónní divoké bylinky. Ukazuje se to velmi světlé a chutné.

Pampeliškový med, upřímně řečeno, není vůbec „med“ v obvyklém slova smyslu. Faktem je, že takový produkt nevyrábějí včely, ale připravují ho hospodyňky, které si život bez odvážných kulinářských experimentů nedokážou představit. Chutí, barvou a strukturou je však medu skutečně podobný, proto se mu tak říká. Pokud si myslíte, že pampeliškový džem je něco nového, dosud neslyšeného, ​​jste na omylu! Spolehlivé dokumentární zdroje dosvědčují, že v dávných dobách dívky používaly tuto pochoutku jako lektvar lásky a staří muži – jako sedativum a prášek na spaní. Doporučujeme zaměřit se výhradně na gastronomické vlastnosti pampeliškového medu a vychutnat si jeho vynikající chuť.

Chcete-li objevit nové aspekty chuti, naučte se ocenit hořký tón listů salátu. Hořké neznamená špatné, jak uvidíte, když spojíte hořkou zeleninu se sladkou pečenou cibulkou, kyselým vinným octem a křupavými oříšky.

Salát z pampelišky, čínského zelí a pažitky. Jsou potřeba mladé listy pampelišky, které ještě nevykvetly, mají hořkou chuť a připomínají některé odrůdy salátu.

Mějte čas připravit tento koláč před prvními červencovými dny. Právě v této době jsou listy pampelišky velmi chutné a nemají hořkou chuť.

Klíčky a pampelišky jsou skvělým způsobem, jak bojovat s nedostatkem vitamínů! Zkoušela jsem naklíčenou pohanku, čočku a teď jsem zkusila cizrnu: chutná trochu jako naklíčená čočka. Pokud jde o pampelišky, chutnají a vypadají jako rukola.

Někdy je příloha tak dobrá, že ji lze podávat jako samostatné jídlo. Například rýže s první jarní zelí

Pampeliškové listy jsou velmi oblíbené ve Francii, kde se z nich připravují nejrůznější saláty a chuťovky. Do pokrmů obsahujících pampeliškové listy je zvykem přidávat kousky osmažené uzené slaniny. V Řecku se z listů pampelišky připravuje národní jídlo zvané horta, což v překladu znamená „tráva“. K tomu se listy pampelišky blanšírují v osolené vodě a poté se dochutí olivovým olejem a citronovou šťávou. Pampeliškové listy je dobré přidat do polévky nebo rizota.

Z květů pampelišky se vyrábí džem a sirup. K tomu se květiny nejprve umyjí, poté se zalijí vroucí vodou a louhují se 24 hodin v uzavřené nádobě. Vzniklou tekutinu vymačkáme, přidáme citronovou šťávu a cukr a vaříme do zhoustnutí.

Každé období květu pampelišky je vždy doprovázeno přípravou stejnojmenného vína. Víno se vyrábí z květin. Pyl pampelišky ovlivňuje i chuť, proto se květy před vařením nemyjí.