Rostliny – pomozte nám… | Shulgan-Tash
Léčivé a potravinářské rostliny nás naštěstí obklopují všude! Ale je třeba si uvědomit, že jejich sběr je v rezervaci zakázán.
V dnešní těžké době spojené s šířením koronavirové infekce obraťme svou pozornost k matce přírodě. Vezměme si například borovici. Pupeny, šišky a jehlice stálezelené rostliny obsahují fytoncidy, éterické oleje a další biologicky aktivní složky. Jsou to oni, kteří dělají vzduch čistý, bez bakterií a virů.
Šišky dozrávají v různých časech, v závislosti na oblasti růstu. Ve středním Rusku se suroviny sbírají v druhé polovině července. V teplejších oblastech, s nestudenými zimami, brzy na jaře, sklizeň začíná dříve, přibližně v posledních dnech května, začátkem června. Je třeba je shromáždit do 7-10 dnů. Potřebujete šišky o velikosti 2-2,5 cm Blahodárných vlastností odvaru, tinktury nebo džemu ze zelených šišek je nespočet. Čistí cévy, zlepšují složení a kvalitu krve a jsou považovány za jeden z nejlepších prostředků ke zvýšení hemoglobinu. Zabraňuje rozvoji nebezpečných onemocnění – infarktu a mozkové mrtvice, zmírňuje vnitřní i vnější záněty. Léčba šiškami vám umožňuje zbavit se onemocnění kloubů.
Zde je například nejjednodušší způsob infuze: v 700 gr. položte sklenici na vrchol kuželů a naplňte ji vodkou a dejte ji na tmavé místo po dobu 10 dnů. Užívejte 1x denně 3 lžičku. Lidé věří, že pokud se každý večer vtírá do krku alkoholová tinktura, struma a uzliny štítné žlázy zmizí. Tady ale potřebujeme lékařský dohled.
Spolu s šiškami můžete použít pupeny a jehličí. Jehly jsou silné antiseptikum a antibiotikum, pomáhají při bolestech v krku a jsou užitečné při chřipce. Populární moudrost říká: “Žvýkej jehličí a budeš štíhlý jako borovice.”
Odvar z pupenů borovice se používá k dezinfekci a jako expektorans, protizánětlivý, diuretický a choleretický prostředek.
O borovici a jejích léčivých vlastnostech můžeme mluvit donekonečna. Jak již víte, pupeny, šišky a jehly pomáhají s mnoha nemocemi. Ale nezapomeňte, že vždy existují kontraindikace. V každém případě, i když neexistují žádné přísné kontraindikace, léčba by měla být zacházena moudře.
A na závěr recept na šiškovou marmeládu. Vezměte 1,5 kg šišek, naplňte je studenou vodou a nechte je jeden den. Poté se stará voda vypustí. Poté je třeba připravit sirup z 15 sklenic vody, 1,5 kg cukru. Když je směs hotová, přidejte šišky. Vařte na mírném ohni, dokud rostlinný materiál nezměkne a nabobtná. Pokud je džem příliš hustý nebo lepivý, přidejte trochu vody. Výsledkem by měla být hustá hmota sytě hnědé barvy. Je mírně vychlazený a balený do sklenic. Skladujte v lednici, chladném sklepě.
Dobré vědět! Borovicový džem a med je vhodné připravovat v nádobách, které vám nevadí. Faktem je, že při varu se na stěnách misky usadí pryskyřice. Po uvaření je velmi obtížné jej smýt.
Dnes vám povím něco málo o bolševníku, neplést si ho s andělikou lékařskou. Na úvod pár stručných podkladů: bolševník má lodyhu žebrovanou, porostlou chloupky, v našich končinách se na jaře objevují deštníky se zelenkavým nádechem, listy jsou velké a široké; Angelika má hladkou, kulatou, dutou lodyhu (řez je trubka), bílé deštníky, malé listy.
Dobře si pamatuji, jak jsme v dětství vyřezávali trubičku z anděliky a stříleli z této trubičky hrášek, třešeň nebo jeřabinu. Občas si vyrobili kurai a zkusili na něj hrát.
A nepřekonatelná chuť bolševní polévky se nedá vyjádřit slovy! V dětství s nastupujícím jarem moje maminka připravovala tuto polévku téměř každý den, což se nyní stává zřídka. V tomto případě mluvíme o bolševníku sibiřském – jedná se o tradiční živnou rostlinu. Bolševník sibiřský lze nalézt v celé evropské části Ruska, na západní Sibiři a na Kavkaze. Bolševník se sklízí v květnu až červnu. To musí být provedeno za oblačného počasí a nošení rukavic na světle, bolševní šťáva způsobuje popáleniny. Po nasbírání lze usušit nebo uložit do mrazáku.
A tady je recept na polévku z dětství. Do hrnce nalijte vodu, vařte a přidejte brambory nakrájené na nudličky. Rozdrťte bolševník, kopřivu a šťovík, přidejte 2 vejce a vše promíchejte. Výslednou hmotu přidejte do pánve. Zatímco se polévka vaří, uděláme knedlíčky (mouku smícháme s vejcem a protlakem). Hotové knedlíky přidejte do pánve a vařte, dokud nebudou hotové. Polévku podávejte s nasekanými bylinkami, zakysanou smetanou nebo katykem. Dobrou chuť!
Šťovík obecný. První zmínka o této rostlině jako o zelenině pochází z 12. století (Francie). V Rusku byl šťovík dlouho považován za plevel a nejedl se jako jídlo až v posledních stoletích se začal pěstovat v zeleninových zahradách.
Šťovík má široké využití ve vaření: používá se čerstvý, nakládaný, konzervovaný nebo sušený, přidává se do různých salátů, polévek a boršče, používá se jako náplň do koláčů, připravuje se z něj boršč a omáčky. Šťovík je cenný, protože produkuje produkty brzy na jaře, kdy je velmi málo čerstvé zeleniny.
Na salát se šťovíkem potřebujete: nasekaný šťovík – asi 1 šálek, ředkvičky – 8-10 ks, vejce – 2 ks, nakrájenou zelenou cibulku, sůl, zakysanou smetanu, kopr a petržel na ozdobu.
Vejce uvaříme natvrdo (8-10 minut) a zchladíme ve studené vodě. Ředkev nakrájíme na plátky. Šťovík roztřiďte, opláchněte, osušte a nasekejte. Zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme nadrobno. Oloupejte vejce. Polovinu vejce nakrájíme na plátky, zbytek nasekáme. Všechny nakrájené suroviny dejte do mísy a osolte. Salát ze šťovíku a ředkviček nahromadíme do salátové mísy a navrch posypeme zakysanou smetanou. Salát ozdobte plátky vařených vajec a snítkami bylinek a podávejte.
Tradiční šťovíkový koláč. Na těsto vezměte: 2 vejce, 200 gr. margarín, špetka soli a sody, mouka. Margarín rozpustíme, přidáme vejce, sůl, jedlou sodu, mouku a vypracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout. Připravíme si náplň. 500 gr. nakrájejte šťovík, přidejte 1 vejce a 100 gr. cukr, vše smícháme.
Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část těsta rozválíme a dáme na předem vymazaný plech. Položte náplň a zakryjte koláč zbývajícím těstem. Pečeme při 200°C 25-30 minut. Dobrou chuť!