Rychlá nakládaná rajčata – recept krok za krokem s fotografiemi na 77 kalorií za 30 minut

Nyní v každém supermarketu najdete konzervy pro každý vkus, ale zeleninu si můžete nakládat sami, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Například pro rychlá nakládaná rajčata nemusíte sterilizovat sklenice nebo vařit horkou marinádu po dlouhou dobu. Tato rajčata se marinují za pár hodin a večer je lze podávat k večeři se smaženým masem a vařenými bramborami.

Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 77,53 kcal
Bílkoviny 1,33g
Tuk 3,83g
Sacharidy 9,98g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v

3 hodiny 30 minut

Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Na jídlo

Pro podání

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

K přípravě marinády použijte ten nejkvalitnější olivový olej s označením extra panenský. Tento olivový olej je velmi zdravý, obsahuje silné antioxidanty, které snižují riziko vzniku chronických onemocnění.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Pečlivě protřiďte všechny plody – rajčata by neměla mít známky hniloby nebo plísně, promáčkliny nebo poškození. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Pokud jsou rajčata malá, překrojte je napůl. Zelení předem namočte do hluboké misky se studenou vodou, abyste se ujistili, že se z nich zbaví drobného hmyzu, zeminy a prachu. Nasekejte kopr nožem nebo pomocí mixéru. Zelenou cibulku omyjte a nakrájejte na servírování.

Krok 1

Připravte si zeleninu a bylinky. Nakrájená rajčata vložte do hluboké nádoby s víkem. Česnek oloupeme a lisem na česnek nakrájíme na rajčata.

Krok 2

Připravte si marinádu. V malé misce smíchejte olivový olej, jablečný ocet, nasekané bylinky, sůl, cukr a mletý černý pepř.

Krok 3

Marinujte rajčata. Vzniklou marinádou nalijte rajčata a jemně promíchejte. Nádobu zakryjte rajčaty a vložte do chladničky na 3 hodiny marinovat. Po 3 hodinách budou instantní marinovaná rajčata připravena k jídlu.

udělat dojem

Marinovaná rajčata se hodí téměř ke každé večeři, ale obzvlášť dobrá jsou s vařenými bramborami. Nakládaná rajčata dejte do hluboké dřevěné mísy a podávejte s vařenými bramborami posypanými nakrájenou zelenou cibulkou.

Marinovaná rajčata jsou jednou z nejchutnějších zimních svačin a skvělým doplňkem každého oběda. Zřejmě z tohoto důvodu se rajčata připravují podle různých receptů. A někdy jen jedna složka navíc může dát konzervaci úplně jinou chuť.

A přestože nakládání rajčat do sklenic na zimu je samo o sobě poměrně obtížný úkol, vynaložené úsilí a peníze ospravedlňují zimní očekávání letňáků, že v nové sezóně chci celou rajčatovou „historii“ zopakovat. A pomocí našich receptů spolu s užitečnými doporučeními můžete snadno připravit pečlivě pěstovanou sklizeň rajčat.

Užitečné rady:

• První věc, kterou byste měli před sklizní udělat, je vybrat odrůdy rajčat vhodné k nakládání;
• Plody připravené k moření by měly být pevné a bez poškození;
• rajčata se musí dobře umýt, v případě potřeby odstranit stopku a osušit;
• Aby se zajistilo, že slupka zůstane během moření neporušená, je třeba rajče propíchnout párátkem ze strany stonku;
• Chcete-li dát nakládaným rajčatům zajímavou chuť a vůni, použijte přísady: koření, květenství kopru, třešeň, rybíz, dubové listy a bylinky jiných kořenitých a aromatických rostlin.

Nakládaná zelená rajčata

Foto z shutterstock.com/Lika Mostova

Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 2 stroužky česneku, několik snítek čerstvého kopru, 2 šálky 4% octa, 2 šálky vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. černý pepř, 1/2 lžičky. červená paprika, 2 polévkové lžíce. koňak

příprava. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Pevně ​​vložte do sklenic, přidejte nasekaný česnek a větve kopru. V hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl, cukr, pepř a přiveďte směs k varu. Sundejte z ohně, přidejte koňak a rajčata zalijte marinádou. Sklenice zakryjte víčkem, sterilizujte a uzavřete.

Jednoduchý recept na nakládaná rajčata

Fotografie z webu Ogorod.ru/Olga Romanovskaya

Budete potřebovat: 2 hrnky jablečného octa, 2 hrnky vody, 1/4 hrnku soli, 1/4 hrnku cukru, kůra z jednoho citronu, 1 kg rajčat, 4 stroužky česneku, 1/2 svazek kopru, 1/2 lžičky. mletá pálivá paprika, 1/2 lžičky. hořčičná semínka, poupata hřebíčku.

příprava. V hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl, cukr a citronovou kůru a přiveďte k varu. Poté se ochladí na pokojovou teplotu. Každé rajče propíchněte dřevěným párátkem a vložte do sklenice, střídavě se snítkami kopru a nasekaným česnekem. Přidejte pepř, poupata hřebíčku a hořčičná semínka. Zalijte vychladlou marinádou, přikryjte pokličkou, sterilujte a srolujte. Můžete také jednoduše zakrýt a uložit do chladničky asi na měsíc.

Nakládaná cherry rajčata

Fotografie z shutterstock.com/Veronika Idiyat

Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 1/2 lžičky. sůl, 1/2 hrnku bílého vinného (nebo jablečného) octa, 1/2 hrnku 4% octa, 2 hrnky vody, 2 stroužky česneku, 2 snítky čerstvého rozmarýnu.

příprava. Smíchejte sůl, ocet a vodu v malém hrnci. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut. Rajčata omyjeme, osušíme a z obou stran napíchneme párátkem (zabráníme tak popraskání slupky). Umístěte rajčata do horké sterilizované nádoby spolu s česnekem, nakrájeným na polovinu. Přelijeme marinádou a navrch položíme snítku rozmarýnu. Uzavřete víko, sterilizujte a srolujte.

Tento recept lze použít k přípravě nejen cherry rajčat, ale i běžných rajčat.

Babiččin recept na nakládání rajčat

Fotografie z shutterstock.com/MAR007

Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 4 stroužky česneku, 1 svazek petržele, 1 svazek kopru, 1 stonek zelené cibule, 2-3 bobkové listy, 2-3 dubové listy, 2 polévkové lžíce. černý pepř, 5-6 polévkových lžic. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. bílý vinný ocet.

příprava. Rajčata, nasekaný česnek, bobkové listy, petržel, kopr, zelenou cibulku a dubové listy (estragon, tymián, třešeň, černý rybíz a křen) dejte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Poté slijte vodu ze sklenic do hrnce, přidejte pepř a vařte 5 minut. Osolíme, ocet a rajčata pevně zabalená v zavařovací sklenici zalijeme marinádou, přikryjeme pokličkou, sterilujeme a srolujeme.

Marinovaná rajčata na ruský způsob

Fotografie z shutterstock.com/BearFotos

Budete potřebovat: 1,5-2 kg rajčat, svazek kopru, svazek koriandru nebo petržele, listy černého rybízu a křenu, 10 stroužků česneku, 10 kuliček černého pepře, 2 pupeny hřebíčku, 1 bobkový list, 1 mrkev (volitelně), 1 feferonka (volitelně), 1 paprika (volitelně), 6 sklenic vody, 6 lžiček. sůl, 3 lžičky. cukr, 1/2 šálku 9% octa.

příprava. Rajčata omyjeme a osušíme. Na dno čisté sterilizované sklenice vložte snítky kopru, koriandru, černého rybízu a křenu, česnek, pepř, hřebíček a bobkový list. Nahoru položte rajčata, střídavě s plátky mrkve a papriky. Chcete-li připravit lák na nakládání rajčat, ohřejte vodu, ocet, sůl a cukr v hrnci a přiveďte k varu. Marinádu po malých porcích nalijte do sklenice s rajčaty, zakryjte víčkem, sterilujte a srolujte.

Nakládaná rajčata s mrkví

Fotografie z shutterstock.com/Iaroshenko Maryna

Budete potřebovat: 3,5 kg rajčat, svazek mrkve, 2,5 hrnku vody, 3/4 hrnku 9% octa, 10 polévkových lžic. cukr, 2,5 lžíce. sůl.

příprava. Rajčata a mrkev omyjeme a osušíme. Do každé sklenice vložte 4-5 snítek natě, zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát. Poté vypusťte vodu do pánve, přidejte další vodu, abyste získali 2,5 litru. Přidejte cukr a sůl a za míchání přiveďte k varu. Rajčata dejte do sklenic, zalijte horkou marinádou, zakryjte víčky, sterilujte a srolujte. Poté sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je, dokud úplně nevychladnou.

Nakládaná rajčata s jablky

Fotografie z shutterstock.com/Tarik Kaan Muslu

Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 5-6 ks. sladká a kyselá jablka, 1,5 lžičky. kyselina citronová, 3/4 šálku cukru, 2,5 polévkové lžíce. sůl.

příprava. Jablka a rajčata omyjeme a osušíme. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Každé rajče propíchneme párátkem od stonku. Rajčata a jablka vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny stát. Během této doby připravte marinádu: smíchejte vodu s cukrem a solí a přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a stáhněte z ohně. Sklenice sceďte a ihned zalijte horkou marinádou. Sklenice uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Připomínáme, že rajčata se skvěle hodí nejen k přípravě různých druhů konzervované zeleniny, ale i k zařazení do každodenních jídel.