Salát s krutony, rajčaty, kukuřicí, sýrem a vejci jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem
Ingredience Salát z čínského zelí s kukuřicí, krabími tyčinkami, okurkou a vejcem
| Pekingové zelí | 300 g |
| Krabí tyčinky [Ekonomický trh] | 100 g |
| Kuřecí vejce natvrdo | 100 g |
| Skleníková okurka | 150 g |
| Kukuřice, konzervy | 300 g |
| Potravinová sůl | 2 g |
| Zelená cibule (peří) | 30 g |
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení <u>”Salát z čínského zelí s kukuřicí, krabími tyčinkami, okurkou a vejcem”</u>.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 51 kcal | 1684 kcal | 3% | 5.9% | 3302 g |
| Proteiny | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 7.5% | 2621 g |
| Tuky | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 5.7% | 3500 g |
| Sacharidy | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 5.5% | 3532 g |
| Sacharidy (celkem) | 1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 6.9% | 2857 g |
| Voda | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 7.6% | 2574 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 42.9 μg | 900 μg | 4.8% | 9.4% | 2098 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 0.305 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.3% | 3704 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 14.664 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 4.1% | 4839 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.082 mg | 1.8 mg | 4.6% | 9% | 2195 g |
| Vitamín B4, cholin | 34.27 mg | 500 mg | 6.9% | 13.5% | 1459 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 14.3% | 1362 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 10.6% | 1869 g |
| Vitamín B9, folát | 37.624 μg | 400 μg | 9.4% | 18.4% | 1063 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.053 μg | 3 μg | 1.8% | 3.5% | 5660 g |
| Vitamín C, askorbová | 11.7 mg | 90 mg | 13% | 25.5% | 769 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.226 μg | 10 μg | 2.3% | 4.5% | 4425 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.153 mg | 15 mg | 1% | 2% | 9804 g |
| Vitamín H, biotin | 2.243 μg | 50 μg | 4.5% | 8.8% | 2229 g |
| Vitamin K, fylochinon | 20.7 μg | 120 μg | 17.3% | 33.9% | 580 g |
| Vitamín PP, NE | 0.6898 mg | 20 mg | 3.4% | 6.7% | 2899 g |
| Niacin | 0.349 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.092 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 166.53 mg | 2500 mg | 6.7% | 13.1% | 1501 g |
| Vápník, Ca | 48.41 mg | 1000 mg | 4.8% | 9.4% | 2066 g |
| Křemík, Si | 8.248 mg | 30 mg | 27.5% | 53.9% | 364 g |
| Hořčík, Mg | 11.91 mg | 400 mg | 3% | 5.9% | 3359 g |
| Sodík, Na | 218.95 mg | 1300 mg | 16.8% | 32.9% | 594 g |
| Síra, S | 29.82 mg | 1000 mg | 3% | 5.9% | 3353 g |
| Fosfor, P | 46.7 mg | 800 mg | 5.8% | 11.4% | 1713 g |
| Chlor, Cl | 143.21 mg | 2300 mg | 6.2% | 12.2% | 1606 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 78.8 μg | ~ | |||
| Bor, B | 7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.34 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.575 mg | 18 mg | 3.2% | 6.3% | 3130 g |
| Jód, I | 2.12 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7075 g |
| kobalt, spol | 1.426 μg | 10 μg | 14.3% | 28% | 701 g |
| Lithium, Li | 0.183 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1048 mg | 2 mg | 5.2% | 10.2% | 1908 g |
| Měď, Cu | 37.71 μg | 1000 μg | 3.8% | 7.5% | 2652 g |
| Molybden, Mo | 1.605 μg | 70 μg | 2.3% | 4.5% | 4361 g |
| Nikl, Ni | 0.072 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.658 μg | 55 μg | 6.7% | 13.1% | 1504 g |
| Stroncium, Sr | 0.76 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.6% | 29630 g |
| Chrome, Cr | 0.79 μg | 50 μg | 1.6% | 3.1% | 6329 g |
| Zinek, Zn | 0.3445 mg | 12 mg | 2.9% | 5.7% | 3483 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.859 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.5 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.02 g | ~ | |||
| Valine | 0.016 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.006 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.021 g | ~ | |||
| Leucin | 0.021 g | ~ | |||
| Lysin | 0.022 g | ~ | |||
| Metionin | 0.002 g | ~ | |||
| Treonin | 0.012 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.004 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.011 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.021 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.026 g | ~ | |||
| Glycin | 0.011 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.088 g | ~ | |||
| Prolin | 0.008 g | ~ | |||
| serin | 0.012 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.007 g | ~ | |||
| Cystein | 0.004 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.2 g | od 4.7 do 16.8 | 4.3% | 8.4% | |
| Sterols | |||||
| cholesterol | 58.63 mg | maximálně 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.4 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.422 g | min. 16.8 г | 2.5% | 4.9% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.166 g | od 11.2 do 20.6 | 1.5% | 2.9% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.005 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.017 g | ~ |
Energetická hodnota Salát z čínského zelí s kukuřicí, krabími tyčinkami, okurkou a vejcem je 51 kcal.
- Porce = 164 g (83.6 kcal)
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Pojďme si připravit lahodný salát s krutony, rajčaty, kukuřicí, sýrem a vejci – jednoduchý recept doma. Dnes připravím nevšední salát z obyčejných produktů, které jsou téměř vždy po ruce, a pokud máte rádi žitný chléb se sledi a cibulí, tak tento salát s česnekovými krutony vás určitě osloví. Na salát budete potřebovat rajčata, kukuřici, žitný chléb, česnek, majonézu, smetanu, kopr, sýr, vejce, sladkou papriku, kmín, pepř a sůl.
Omáčka
200 g majonézy
¼ lžičky (1 g) červená paprika
½ lžičky (2 g) mletého kmínu
100 g smetany (zakysaná smetana) se smetanou je jemnější, se zakysanou smetanou má příchuť zakysané smetany a je štiplavější
1 stroužek (3 g) česneku
1 svazek (15 g) kopru
Sůl, pepř podle chuti
Přípitek
250 g žitného chleba
3 špetky soli
2 stroužky česneku (10 g).
rafinovaný olivový olej
Mezivrstvy
100 g sýra (ruský, holandský)
3 ks + 1 ks (150+50 g) vejce + dekor
350 g rajčat (nebo papriky)
200 g kukuřice z konzervy
Jak udělat salát s krutony, rajčaty, kukuřicí, sýrem a vejci krok za krokem recept
1. Nejprve si uvařím vejce, aby stihla vychladnout, vejce i voda mají pokojovou teplotu, takže je menší riziko, že prasknou, vařím 9 minut od varu 4) Na krutony potřebuji česnek a aby prkénko neklouzalo, vždy pod něj dám vlhký ubrousek, česnek jde snadno oloupat a nasekat nožem, česnek jde nejprve oloupat a nakrájet nožem. 5) Takže zatím dám česnek stranou a teď nakrájím chleba na krutony. Chléb je hlavní složkou tohoto salátu a je žádoucí, aby v něm bylo alespoň 50 % žitné mouky, protože to určuje vůni a jedinečnou sladkokyselou chuť krutonů.
2. 6) Budu smažit na již rozehřáté litinové pánvi s rafinovaným olivovým olejem (nekouří a je méně karcinogenní), olejem nemusíte šetřit, jinak se chléb nesmaže, ale vysuší. 7) Smažíme do zlatova a krutony zůstanou měkké, nevysušujeme je úplně. Na úplný závěr přidám česnek a pár špetek soli. Hotové krutony dám do mísy, aby se dále nesmažily a rychleji nevychladly 8) Mezitím si připravím česnekovou omáčku, na tu oddělím omytý kopr od stonků a nasekám, stonky nevyhazuji, ale zmrazím a použiji později do vývarů nebo při dušení stejných řízků
3. 9) Neměl jsem mletý kmín, tak ho jen umelu v mlýnku na kávu, hlavní je neplést si kmín s kmínem, vizuálně jsou si velmi podobné, ale chuťově naprosto odlišné 10) Pak je vše jednoduché, vezmu majonézu, přidám smetanu, odstíní pikantní chuť majonézy a uberou smetanu 11, omáčka je méně tučná, sůl je méně tučná, sůl chuť, červená paprika pro vůni a zlepšení barvy a kombinace kmínu a kopru je samozřejmě klasická harmonie chuti a vůně v kombinaci se smetanou a chlebem. Vše promíchám a přidám trochu česneku pro sladkou pikantnost.
4. 12) Nyní je potřeba rajčata nakrájet, já používám cherry rajčata, protože mimo sezónu jsou jediná sladká rajčata, ale můžete použít jakákoli, hlavní je, že nemají vodovou chuť, v krajním případě je nahraďte sladkou paprikou. Dužinu jsem nevyndávala, salát stál 3 dny a nic nevyteklo, ale pokud jsou rajčata hodně vodnatá, je to lepší bez semínek. 13) Uvařená vejce jsem ihned zchladila v ledové vodě, zbývá jen oloupat a jedno vejce nakrájím na tenké příčně na kousky na ozdobu 14) Přípravky už zbývá rozložit do vrstev, můžete je dát do jednotlivých salátových misek nebo do jedné velké rodinné mísy
5. 15) První vrstvou jsou vychladlé krutony, ty rozložím do jedné vrstvy a navrch nechám na ozdobu 16) Každou vrstvu potřu česnekovou omáčkou, to jsou asi 4 polévkové lžíce na vrstvu, pokud je to výhodnější, lze omáčku samozřejmě nanést cukrářským sáčkem nebo sáčkem, ale to už je zbytečné náčiní 17) Dále následuje vrstva rajčat na ozdobu. Přejedu to omáčkou, uhladím a pak přijde kukuřice z konzervy, už jsem ji hodila do cedníku a lehce promyla 18) Následuje další vrstva omáčky, 4 lžíce. Nyní je potřeba sýr nastrouhat, já většinou používám ruský nebo holandský, mají dobře definovanou sýrovou chuť a mírnou kyselost
6. 19) Dal jsem poslední zbytky omáčky, pokud jste nepočítali, můžete navrch rychle přidat trochu majonézy. 20) A zbývá nastrouhat vejce na stejném struhadle jako sýr, také to trochu uhladím vidličkou, aby to bylo stejnoměrnější a bohatě posypu koprem a černým pepřem 21) No a posledním akordem je ozdobení nakrájenými vejci, krutony, rajčaty a kukuřicí, na kukuřici můžete hodit nějaké jiné snítky kopru
7. Salát je bezpochyby velmi chutný a světlý a kombinace česneku, rajčat, žitného chleba a smetany s aromatickým koprem dělá své, to je salát, který si žádá víc. A hlavním tajemstvím chuti jsou samozřejmě kvalitní suroviny, především kváskový žitný chléb a sladká rajčata s aromatickým koprem.