Olivier salát s uzeným kuřecím masem: recept krok za krokem s fotografiemi – mistrovství

Audio verze: Váš prohlížeč nepodporuje audio prvek.
podíl
Tento způsob přípravy navíc udělá salát méně kalorický.

Klasická verze salátu Olivier je již dlouho nedílnou součástí svátečního stolu. Kromě známého receptu s klobásou existuje mnoho dalších variací. Uzené kuře v tomto pokrmu dodává salátu pikantní chuť a méně slanou chuť.

Co vám povíme:

• Recept
• Jak vybrat uzené kuře?

značkový šéfkuchař sítě penzionů pro seniory „Warm Conversations“

“Běžná klobása je rozhodně horší než uzené kuře, pokud jde o vlastnosti kvůli přítomnosti potravinářských přídatných látek.”

Kuře připravené uzeným způsobem obsahuje obrovské množství bílkovin, vitamínů skupiny B, železa a velmi malé procento tuku.

Salát s přidáním této složky je méně kalorický – 184 kcal na 100 g, zejména pokud používáte nízkotučnou majonézu nebo zakysanou smetanu.

Recept

Olivier s uzeným kuřecím masem

V této verzi salátu je jediný rozdíl od klasické verze Olivier nahrazení klobásy uzeným kuřetem.

• uzené kuře – 350 g;
• vařená mrkev – 1 ks;
• vařené brambory – 3 ks;
• vařená slepičí vejce – 4 ks;
• nakládané okurky – 3 ks;
• konzervovaný zelený hrášek – 350 g;
• cibule – 2 ks;
• majonéza – 250 g;
• sůl a mletý černý pepř – podle chuti;
• zelení – na ozdobu.

1. Brambory a mrkev ve slupce důkladně omyjeme a uvaříme a vejce uvaříme natvrdo. Bude to trvat asi 10 minut. Poté vychladíme a oloupeme a oloupeme.

2. Uzené kuřecí maso opatrně oddělte od kosti a kůže a nakrájejte na malé kousky.

Foto: istockphoto.com/Andrei Iakhniuk

3. Nakrájejte cibuli na jemnou strouhanku.

4. Brambory, mrkev, vejce a okurky nakrájejte na malé, stejné kostičky.

5. Smíchejte všechny ingredience v hluboké nádobě, přidejte konzervovaný zelený hrášek, dochuťte majonézou a důkladně promíchejte. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.

6. Salát nechte asi hodinu v lednici, aby všechny ingredience nasákly.

7. Oliviera podávejte v servírovací misce, ozdobte nasekanými bylinkami a hráškem.

Salát Olivier s uzeným kuřecím masem je lepší uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Trvanlivost má 1-2 dny, ale nejlepší je sníst ho v den přípravy, aby se zachovala chuť a textura. Proto se nedoporučuje připravovat se předem.

Jak vybrat uzené kuře?

Pokud nemáte čas udit kuře, kupte si kuře hotové. Při výběru jatečně upraveného těla je důležité věnovat pozornost jeho vzhledu: měl by mít jednotný zlatohnědý odstín.

Tmavé oblasti budou indikovat přesušení nebo špatné zpracování.

Také ptačí aroma by mělo být přirozené a nemělo by mít silný chemický zápach. Doporučuje se vybírat produkty od důvěryhodných výrobců. Nezapomeňte zkontrolovat obal, zda není poškozený (pokud se jedná o vakuově balené kuře), datum výroby a datum spotřeby.

Před krájením je třeba maso z prsou a kýty oddělit od kostí a odstranit kůži, protože obsahuje velké množství tuku.

Uzené kuře nevyžaduje žádné další zpracování.

Nejjednodušší salát za 15 minut. Hodí se jak jako předkrm, tak i jako hlavní jídlo k lehké večeři. Uzené kuře lze nahradit vařeným nebo pečeným kuřetem.

Složení:

• uzené kuře – 1/2 ks;
• okurky – 4 ks (nebo 1 velká);
• nakládaný zázvor – 2 polévkové lžíce;
• listy salátu – svazek.

Na náplň:

• sójová omáčka – 4 polévkové lžíce;
• olivový olej – 4 lžíce;
• sezamový olej – 1/2 lžičky;
• wasabi – 1 lžička;
• sezamová semínka – 2 polévkové lžíce.

Krok 1

Krok 2

Okurky nakrájejte na tenké plátky (pokud jste si vzali velkou okurku, doporučuji ji nakrájet na poloviční kroužky).

Krok 3

Kuřecí maso oddělíme od kůže a kostí a rozdělíme na vlákna.

Krok 4

A pak je nasekáme ne moc nadrobno.

Krok 5

Nalijte do salátové mísy s okurkami.

Krok 6

Listy salátu omyjeme.

Krok 7

Sezamová semínka opražte na suché pánvi dozlatova – uvolní tak veškeré aroma.

Krok 8

Všechny ingredience na zálivku smícháme.

Krok 9

Přidejte zázvor do salátové mísy.

Krok 10

Poté na stejné místo natrháme listy salátu a promícháme.

Krok 11

Zalijeme dresinkem a znovu důkladně, ale opatrně promícháme (aby listy salátu „neumřely“).

Krok 12

Ihned podávejte. Vše jsme vyhubili a velmi rychle. Nedoporučuji nechávat na zítra, ingredience přes noc dobře nepřežijí.

řekněte přátelům
Salát s uzeným kuřecím masem – foto 1

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 2

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 3

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 4

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 5

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 6

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 7

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 8

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 9

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 10

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 11

Salát s uzeným kuřecím masem – foto 12

Zatím sem nikdo nepsal, můžete být první

Děkuji za komentář.
Brzy – po moderování – zveřejníme.
viz též
Přihlaste se k odběru zpravodaje
[email protected] pro problémy s reklamou
Aplikace
Restoran.ru

© 2025 Restaurant.Ru
Osvědčení o registraci média č. FS 77-20474
Při použití materiálů je vyžadován hypertextový odkaz na vkusnogram.ru

LLC “Restoran.ru” OGRN 1027804846860, TIN 7810266724
Petrohrad, Pavlovsk, per. Partizanský, 61, budova 1
Otevírací doba: Po-Pá, od 10:00 do 18:00.