Sujuk – 10 receptů s fotkami a popisy
Sujuk je druh klobásy z hovězího nebo jehněčího masa. Má pevnou texturu a štiplavou chuť. Sujuk se často používá v turecké a balkánské kuchyni.
Existuje mnoho variant vaření kuřecího filé v troubě: se zeleninou, houbami, sýrem, různými omáčkami a marinádami. Pečení kuřete v troubě vám umožní zachovat jeho šťavnatost a jemnost a také se vyhnout přebytečnému tuku, který je často přítomen při smažení na pánvi.
Historie sujuku začíná v Turecku, kde se začal připravovat již v 15. století. Zpočátku se sujuk připravoval z ovčího nebo kozího masa, ale postupem času se začalo používat i hovězí. Sujuk se stal velmi oblíbeným pokrmem v Osmanské říši a sousedních zemích a poté se rozšířil do celého světa. Dnes se sujuk připravuje v mnoha zemích včetně Turecka, Bulharska, Srbska, Rumunska a dalších.
Sujuk zůstává populární v moderní kuchyni. Lze jej nalézt v obchodech a na trzích v mnoha zemích. Sujuk se používá jako samostatné občerstvení a také jako přísada do různých jídel. Lze také podávat s různými omáčkami a přílohami.
- Koření
- Turecký Sujuk
- Ital Sujuk
- Sujuk s paprikou a červeným vínem
- Gruzínský Sujuk
- Libanonský Sujuk
- Uzbek Sujuk
- Řek Sujuk
- Arménský Sujuk
- ruský Sujuk
- Čínský Sujuk
Koření
Rádi bychom poznamenali, že v našich receptech raději používáme sůl Adyghe místo běžné soli. Stolní sůl, bohatá na blahodárné vlastnosti, proniká hluboko do připravovaného pokrmu, obohacuje jej o vitamíny, dodává lahodnou chuť a příjemnou chutnou vůni. Sůl Adyghe je prezentována ve třech verzích a v závislosti na receptuře používáme různé typy – Bzhedugskaya, Abadzekhskaya a Ulyapskaya.
Adyghská sůl “Abadzekhskaya”
Dominují v něm sušené řezané bylinky a černý pepř.
Adyghe sůl „Abadzekhskaya“ – potravinářská sůl, koriandr, petržel, česnek, kopr, mletý černý pepř, pikantní.
Adyghská sůl “Bzhedugskaya”
S přidáním papriky a cibule.
Adyghe sůl „Bzhedugskaya“ – stolní sůl, koriandr, sušená cibule, mletá červená paprika, česnek.
Adyghe sůl “Ulyapskaya”
Adyghe sůl „Ulyapskaya“ – potravinářská sůl, koriandr, česnek, majoránka, mletá sladká červená paprika, mletý černý pepř, pikantní.
Turecký Sujuk
Na přípravu tureckého sujuku budeme potřebovat.
- 500 g mletého hovězího masa;
- 200 g mletého vepřového masa;
- 100 g sádla;
- 2 lžíce červené papriky;
- 1 lžíce suchého mletého česneku;
- 1 lžíce kmínu;
- 1 lžíce oregana;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe;
- 1 lžička cukru;
- 1 lžička černého pepře.
1. Sádlo nasekáme na malé kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte oba druhy mletého masa.
3. Přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
4. Mokrýma rukama vytvarujte sujuk do dlouhých tenkých klobás.
5. Zavěste sujuk v chladné místnosti na 2-3 dny kvůli fermentaci.
6. Poté můžete sujuk sušit na slunci nebo v troubě při teplotě 80-100 stupňů až do úplného uvaření.
Ital Sujuk
Abychom mohli připravit italský sujuk, potřebujeme.
- 500 g mletého vepřového masa;
- 200 g mletého hovězího masa;
- 100 g sádla;
- 2 lžíce cukru;
- 2 lžíce česnekového prášku;
- 2 lžíce papriky;
- 1 lžíce černého pepře;
- 1 lžíce koriandru;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe.
1. Sádlo nasekáme na kostičky.
2. Ve velké míse smícháme oba druhy mletého masa.
3. Přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte.
4. Mokrýma rukama vytvarujte sujuk do párků o délce asi 10 cm.
5. Zavěste sujuk na několik dní do teplé místnosti, aby fermentoval.
6. Poté můžete sujuk sušit na slunci nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.
Sujuk s paprikou a červeným vínem
Na přípravu sujuku s paprikou a červeným vínem budeme potřebovat.
- 500 g vepřové klobásy;
- Xnumx hovězího masa;
- 100 g sádla;
- 3 lžíce červené papriky;
- 2 lžíce sušených bylinek (oregano, tymián, bazalka);
- 2 lžíce černého pepře;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe;
- 1 lžíce koriandru;
- 1 lžíce cukru;
- 1 sklenice červeného vína.
1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso a sádlo.
3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.
4. Zalijte červeným vínem a znovu promíchejte.
5. Mokrýma rukama tvoříme párky.
6. Svažte konce každé klobásy a zavěste sujuk na chladné místo na 2-3 dny, aby kvasil.
7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů do úplného uvaření.
Přečtěte si na našem blogu
Gruzínský Sujuk
K přípravě gruzínského sujuk budeme potřebovat.
- Xnumx hovězího masa;
- 200 g mletého kuřete;
- 150 g sádla;
- 2 lžíce červené papriky;
- 2 lžíce mletého fenyklu;
- 2 lžíce koriandru;
- 1 lžíce sušeného ovoce (švestky, rozinky);
- Lžíce na lžíci 1;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe;
- 1 čajová lžička cukru.
1. Sádlo nakrájíme na kostičky.
2. V misce smíchejte hovězí maso a mleté kuřecí maso.
3. Přidejte všechno koření, sušené ovoce a mouku.
4. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
5. Vytvořte sujuk a zavažte konce.
6. Nechte hodinu a půl v lednici, aby se vůně rozproudila.
7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 60-70 stupňů, dokud nebude připraven.
Libanonský Sujuk
K přípravě libanonského sujuku budeme potřebovat.
- 500 g mletého hovězího masa;
- 200 g mletého kuřete;
- 150 g sádla;
- 3 lžíce sumaku;
- 2 lžíce kmínu;
- 2 lžíce papriky;
- 1 lžíce česnekového prášku;
- 1 lžíce koriandru;
- 1 čajová lžička soli Adyghe;
- 1 lžička černého pepře;
1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso a sádlo.
3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.
4. Sujuk vytvarujte do párků o délce asi 10 cm.
5. Zavěste sujuk v chladné místnosti na 2-3 dny kvůli fermentaci.
6. Poté můžete sujuk sušit na slunci nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.
Uzbek Sujuk
K přípravě uzbeckého sujuku potřebujeme.
- 500 g jehněčího mletého masa;
- 200 g mletého hovězího masa;
- 150 g sádla;
- 2 lžíce chilli papričky;
- 2 lžíce jemného pepře;
- 2 lžíce semínek koriandru;
- 1 lžíce sušených jablek;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe;
- 1 lžíce kmínového koření;
- 1 lžička kurkuma.
1. Sádlo nakrájíme na kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso a sádlo.
3. Přidejte všechno koření a promíchejte.
4. Vytvarujte párky, snažte se je mít asi 10 cm dlouhé.
5. Nechte sujuk při pokojové teplotě několik dní fermentovat.
6. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.
Přečtěte si na našem blogu
Řek Sujuk
Na přípravu řeckého sujuk budeme potřebovat.
- 500 g vepřové klobásy;
- Xnumx hovězího masa;
- 150 g sádla;
- 2 lžíce oregana;
- 2 lžíce máty;
- 2 lžíce papriky;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe;
- 1 lžička černého pepře;
- 1 čajová lžička cukru.
1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso a sádlo.
3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.
4. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.
5. Nechte sujuk při pokojové teplotě několik dní fermentovat.
6. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.
Arménský Sujuk
Abychom mohli připravit arménský sujuk, potřebujeme.
- Hovězí nebo jehněčí maso (můžete použít směs dvou druhů masa) – 1 kg;
- Adyghe Salt – podle chuti;
- Černý pepř – podle chuti;
- Červená paprika – podle chuti;
- Česnek – podle chuti;
- Střeva (čistá a zpracovaná) – 50 cm;
- Koňak nebo víno – 50 ml;
- Voda – 1 l;
- Nitě nebo motouzy pro zavěšení sujuk – podle potřeby;
1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso a sádlo.
3. Přidejte všechno koření a dobře promíchejte.
4. Zalijte červeným vínem a znovu promíchejte.
5. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.
6. Nechte sujuk na chladném místě několik dní fermentovat.
7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.
ruský Sujuk
K přípravě ruského sujuku budeme potřebovat.
- 500 g mletého vepřového masa;
- Xnumx hovězího masa;
- 100 g sádla;
- 2 lžíce suchého vína;
- 2 lžíce cukru;
- 2 lžíce koriandru;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe;
- 1 lžíce papriky;
- 1 lžička černého pepře.
1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso a sádlo.
3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.
4. Zalijte suchým vínem a znovu promíchejte.
5. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.
6. Nechte sujuk na chladném místě několik dní fermentovat.
7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.
Čínský Sujuk
K přípravě čínského sujuku potřebujeme.
- 500 g vepřové klobásy;
- 200 g mletého hovězího masa;
- 150 g sádla;
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového vína;
- 2 lžíce kečupu;
- 1 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce soli Adyghe;
- 1 lžička koriandru.
1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso a sádlo.
3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.
4. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.
5. Nechte sujuk několik dní na chladném místě, aby absorboval vůně.
6. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.
Dobrou chuť!
Nakupujte naše produkty v WILDBERRIES
Zúčastněte se průzkumu a pomozte nám být lepší!
Komentáře
Kontakty
Pro dotazy týkající se velkoobchodních a maloobchodních nákupů: 8 800 300 56 69
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky
Populární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu
Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy
Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu
Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.