Sušené banány – výhody, škody a domácí recepty

Pokud jste často unavení v práci, trpíte depresemi, cítíte se zklamaní lidmi a životem, je na čase, abyste věnovali pozornost sušeným banánům. Tento produkt je schopen “obrátit tvář” života na světlou stránku.

Střih: Romanova Yu. M.

Jaká je jeho síla, přínos, magický účinek? Na tuto otázku odpoví náš článek.

Které banány jsou zdravější: čerstvé nebo sušené

Mnozí podceňují výhody těchto plodů a věří, že se jedná pouze o sladkou svačinku mezi jídly.

Stojí za to si připomenout chvíle, kdy došly síly a zatmělo se v očích a před námi je spousta práce. Snědl banán – a znovu můžete přistoupit k akci. Vysvětlení tohoto jevu: jedinečné vlastnosti a složení ovoce. Neméně efekt má pár plátků sušeného banánu.

Srovnání čerstvého a sušeného

Obsah kalorií (kcal / 100 g)

Koncentrace škodlivých látek

Stimulace hormonu štěstí serotoninu

Koncentrace živin na jednotku hmotnosti v čerstvém banánu je nižší kvůli vlhkosti v dužině. Ale je to čerstvé ovoce, které může snížit riziko onkologie, protože hnědé skvrny přezrálosti obsahují antioxidanty.

Fresh rychle zažene žízeň, protože voda se do těla dostává ve formě spojené s vlákninou. Ale v suchu mají všechny látky vyšší koncentraci, což znamená, že je užitečnější z hlediska nasycení vitamíny a minerály. Svědčí o tom i obsah kalorií.

Glykemický index čerstvého banánu je nižší, takže je zdravější než sušený, neboť vyrovnává hladinu glukózy v krvi. Ale sušená je přirozenou alternativou k lékárenským vitaminovým a minerálním komplexům, pomáhá regulovat metabolismus a odolávat infekcím.

Čerstvé a sušené ovoce stimuluje syntézu hormonu radosti v těle. V jakékoli formě mají své výhody a škody, proto jsou indikovány pro použití v různých situacích.

Složení a výhody produktu

Sušené banány jsou velmi kalorické a obsahují mnoho mono- a disacharidů.

Nutriční hodnota (ve 100 g):

• Sacharidy – 88,3 g;
• Bílkoviny – 3,9 g;
• Tuky – 1,8 g;
• Voda – 3,0 g;
• Popel – 3,0 g;
• Obsah kalorií – 346-390 kcal.

Velké množství sacharidů v produktu je dobré pro funkci mozku. Přínos se však snižuje při riziku závislosti na inzulínu u diabetiků a také u lidí s nadváhou. Při absenci těchto diagnóz jsou indikovány sušené banány kvůli bohatému složení vitamínů, aminokyselin a minerálů.

Struktura

• A, alfa-karoten, beta-karoten – udržení imunity, posílení periferních nervů, zlepšení zraku.
• E – posílení sexuálních funkcí, libida, regulace metabolických procesů.
• K – pevnost, pružnost cévních stěn.
• B1, B2, B3, B4, B6, B9 – zajištění činnosti nervového systému, neurohumorální regulace, krvetvorba, stimulace leukopoézy, regulace imunitních funkcí krve.
• C – posílení cév, udržení imunity.

Aminokyseliny (threonin, isoleucin, leucin, lysin, fenylalanin, tyrosin aj.) – tvorba stavebních bílkovin pro svaly a pojivovou tkáň, syntéza enzymů, imunoglobulin, interferon.

• Draslík – udržování práce srdce.
• Vápník – posílení pohybového aparátu, regulace metabolických, nervových procesů.
• Hořčík – regulace srdeční činnosti.
• Železo je produkcí hemoglobinu.
• Fosfor – regulace nervové činnosti.
• Sodík – účast na metabolických procesech.
• Mangan – zajišťující fungování imunitního systému.

Vláknina – zlepšuje motilitu střev.

Sušené banány jsou skutečným koncentrátem užitečných látek pro lidské tělo.

Škody a kontraindikace

Jakýkoli užitečný produkt má kontraindikace. Kromě zmíněných škod pro lidi s cukrovkou uvádíme více situací, kdy je třeba se vyhnout konzumaci banánů ve velkém množství:

• stav po ischemické cévní mozkové příhodě, srdeční infarkt;
• zvýšený protrombinový index;
• těhotenství a kojení;
• dehydratace organismu.

V těchto případech nemusíte suché pamlsky úplně opustit, ale konzumaci byste měli omezit na 2-3x měsíčně.

Jak si vybrat a uložit

Průmyslová a soukromá produkce sušeného ovoce má často k ideálu daleko.

Na co si dát při nákupu pozor:

1. Kvalitní výrobek by měl mít světle žlutou nebo světle hnědou barvu, neměl by mít tmavé skvrny, plíseň.
2. Světlá patina fruktózy by neměla obsahovat velké krystalky cukru svědčící o umělém sladidlu.
3. Kusy by neměly být mokré.

Zakoupené zboží skladujte v uzavřených skleněných, kartonových, dřevěných nádobách, na tmavém a chladném místě. Dobu trvání pamlsku můžete vylepšit a prodloužit tím, že sirup nalijete do skleněné nádoby a uchováte v lednici.

Jak sušit banány doma

Abyste si byli jisti kvalitou a nepřítomností škodlivých přísad, je lepší vařit zdravé ovoce doma. K tomu se perfektně hodí elektrická sušička.

Zařízení musí být nastaveno na teplotu 40 ° a sušeno po dobu 18-20 hodin.

Sušení v pootevřené troubě, na plechu je možné. Pokud je trouba zavřená, pak bude dušené nebo pečené sušené ovoce získáno při minimální teplotě.

Další možností je sušení na slunci. K tomu je ovoce položeno v tenké vrstvě na pergamenu a pokryto gázou. Kruhy je třeba pravidelně obracet. Úplné vysušení bude trvat 2-4 dny.

Aby banánové kroužky při sušení neztmavly, měly by být před pokládkou ponořeny na 15 sekund do vody s citronovou šťávou (poměr vody a šťávy je 1: 2).

Sušené banány se staly pohodlnou svačinou. Rychle zasytí a jsou lehce stravitelné.

Sušené ovoce se přidává do mléčných kaší, zdobí se dezerty a pečivem nebo se konzumuje v čisté formě. V exotických kuchyních se na bázi sušených banánů připravují kompoty, tinktury, likéry, někdy se přidávají do salátů a masitých pokrmů.

Jak se vyrábí sušené banány?

Sušené banány nebo banánové lupínky se získávají čtyřmi způsoby:

• sušení v sušičce;
• pečení v troubě;
• sušení na slunci;
• smažení na oleji.

Výsledkem jsou křupavé a sladké plátky banánu.

Lékaři říkají, že sušené banány mohou být zdravým doplňkem stravy kvůli vysokému obsahu draslíku, vitamínů a vlákniny. Pomáhají udržovat normální hladinu energie a mohou pomoci zlepšit trávení. Navzdory jejich nutričním vlastnostem je však důležité vzít v úvahu obsah kalorií v produktu. Sušené banány obsahují výrazně více kalorií než čerstvé banány díky procesu sušení, při kterém se koncentrují cukry. To může být problém pro lidi, kteří si hlídají váhu nebo mají cukrovku. Někteří výrobci navíc přidávají cukr nebo konzervanty, což také snižuje výhody produktu. Lékaři doporučují konzumovat sušené banány s mírou a věnovat pozornost složení, vybírat přírodní možnosti bez přísad.

Obsah kalorií a složení sušených banánů

• B6 – 13%;
• C – 11 %;
• B3 – 6%;
• B1 – 6%;
• PP – 4 %.

Minerály:

• mangan – 78 %;
• hořčík – 19%
• draslík – 15%;
• měď – 10 %;
• железо – 7 %.

Kalorický obsah sušených banánů – 519 kcal na 100 g.

Výhody sušených banánů

Sušené nebo na slunci sušené banány jsou prospěšné pro sportovce v období rekonvalescence po tréninku. Plody jsou bohaté na vlákninu, která pomůže normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.

Zlepšit fungování kardiovaskulárního systému

Sušené banány obsahují hořčík, který zlepšuje činnost srdce. Draslík je důležitý pro svalový tonus a srdeční frekvenci. Tyto vlastnosti jsou užitečné zejména pro sportovce.

Přírodní sušené banány neobsahují cholesterol, takže je mohou konzumovat lidé se špatnou srážlivostí krve a ti, kteří prodělali mrtvici.

Snižte otoky

Sušené banány obsahují draslík, který funguje společně s fosforem jako elektrolyt. Prvky pomáhají udržovat normální hladinu tekutin v těle.

Zlepšuje pohodu během PMS a těhotenství

Bylo vědecky prokázáno, že vitamín B6 v sušených banánech snižuje premenstruační syndrom a toxikózu u těhotných žen. Nastávajícím matkám se doporučuje sníst dva čerstvé banány nebo 20-35 gramů denně. sušené.

Posílení imunity a zlepšení zraku

Vitamin A zlepšuje zdraví očí a posiluje imunitní systém. Z tohoto důvodu se banány dětem doporučují – vždyť jde také o hypoalergenní ovoce.

Banány nalačno – pro nebo proti

Normalizuje funkci žaludku

Vláknina v sušeném banánu zlepšuje trávení, a tím snižuje pravděpodobnost zácpy. Banány stimulují produkci bariérového lubrikantu, který chrání před erozí žaludeční kyseliny a bakteriálními patogeny.

Sušené banány jsou oblíbenou svačinkou, která přitahuje pozornost svou sladkostí a křupavou texturou. Mnozí si je cení pro jejich vysokou nutriční hodnotu: jsou bohaté na draslík, vitamíny skupiny B a vlákninu, která pomáhá zlepšovat trávení a udržovat kardiovaskulární zdraví. Navzdory svým výhodám však mají sušené banány také nevýhody. Během procesu sušení dochází ke ztrátě některých vitamínů a přidaný cukr může výrazně zvýšit obsah kalorií ve výrobku. V průměru 100 gramů sušených banánů obsahuje kolem 350-400 kalorií, což z nich dělá vysoce kalorickou svačinu. Proto je důležité je konzumovat s mírou, zvláště pro ty, kteří si hlídají váhu. Celkově mohou být sušené banány skvělým doplňkem vašeho jídelníčku, když zvážíte jejich kalorický obsah a složení.

Škody a kontraindikace sušených banánů

• jen mírně horší než čerstvé, pokud jde o množství užitečných prvků;
• bohaté na vitamíny a minerály;
• při konzumaci 2-3x měsíčně pomůže zlepšit fungování trávicího a kardiovaskulárního systému, zlepší vidění, posílí imunitní systém a sníží otoky;
• příjemná a uspokojující svačina, která je v rozumných mezích zdravotně nezávadná. Podobné vlastnosti má i sušený zázvor a datle.

Recept na banánové chipsy

Abyste zajistili kvalitu produktu a eliminovali přítomnost karcinogenů, připravte si vlastní sušené banány.

Trénink

Oloupané čerstvé banány nakrájejte na tenké plátky. Aby banány nezhnědly, ponořte každý plátek do roztoku citronové šťávy – sklenice vody a 1 lžíce citronové šťávy. Sušené banány můžete získat jedním ze tří neškodných způsobů: upéct v troubě, sušit v sušičce nebo přirozeně pod slunečními paprsky.

V troubě

Vařte banány při 100-110 stupních po dobu 4-5 hodin. Pravidelně je obracejte a ujistěte se, že se vaří rovnoměrně.

V dehydratátoru

Na zeleninu a ovoce použijte elektrickou sušičku – banány pak budou vysušené a neupečené. Umístěte je do zařízení a nastavte teplotu na 40 stupňů. Nechte 18 hodin.

Pod sluncem

Plátky položte na list pergamenu nebo pečícího plechu, přikryjte vrstvou gázy a nechte jeden den na čerstvém vzduchu pod sluncem. Hotový výrobek by měl být křupavý. Přečtěte si také: Granadilla – prospěšné vlastnosti, poškození a způsob použití

Jak vybírat a skladovat sušené banány

V obchodě vybírejte sušené banány bez cukru. Výrobci k přípravě banánů obvykle používají palmový nebo řepkový olej – tomuto produktu se vyhněte. Je lepší vzít sušené banány vyrobené z kokosového oleje: obsahuje kyselinu laurovou, kterou tělo snadno vstřebává bez poškození zdraví. Viz také: Aby si banány uchovaly svou chuť a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu, vložte je do uzavřené skleněné nádoby nebo kartonové krabice a dejte na chladné a tmavé místo. V této formě jsou skladovány až 12 měsíců.

Otázka-odpověď

Kdo nemůže jíst sušené banány?

Pokud jste obézní nebo máte cukrovku, měli byste jíst sušený banán opatrně. Sušené banány byste neměli jíst po infarktu, mrtvici, ischemické chorobě srdeční nebo problémech se srážlivostí krve.

Jaké jsou výhody sušeného banánu?

Sušené – na slunci sušené – banány obsahují hodně draslíku a vitamínu B6, mají několikanásobně více kalorií než čerstvé, takže i malé balení vám dodá sílu a energii na jakékoli túře nebo při duševní práci. Mimochodem, banán je bobule, stejně jako meloun.

Co má více kalorií než banán nebo sušený banán?

Kolik kalorií obsahuje sušený banán Obsah kalorií v čerstvém banánu je 89 kcal na 100 gramů a v sušeném banánu je 276 kcal. Proč je v tom tak velký rozdíl?

Je možné při hubnutí jíst sušený banán?

Je možné jíst sušené banány při hubnutí Mnoho lidí volí sušené ovoce jako svačinu? Banány se pro tuto roli nehodí, pokud hubnete. Sušené i sušené banány mají velmi vysoký obsah cukru a kalorií: na 100 g produktu je minimálně 50 g sacharidů a 250–300 kcal.

Советы

TIP #1

Před nákupem sušených banánů si pečlivě prostudujte složení produktu. Vyhněte se těm, které obsahují přidaný cukr nebo konzervační látky, abyste zachovali co nejvíce z jejich přirozených výhod.

TIP #2

Sušené banány konzumujte s mírou. Navzdory své nutriční hodnotě jsou kalorické a jejich nadměrná konzumace může mít za následek nadměrný příjem kalorií.

TIP #3

Použijte sušené banány jako zdravou svačinku nebo je přidejte do cereálií, jogurtů a smoothies pro přidanou nutriční hodnotu a chuť.

TIP #4

Pokud chcete sušené banány uchovat déle, skladujte je ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě, abyste zabránili zkažení a zachovali chuť.