Upřímná recenze nové udírny Hanhi 4

Začátkem roku 2023 představil Hanhi svou další novinku – udírnu Hanhi 4 Výrobce zařízení vážně předělal a přidal mnoho užitečných funkcí. Nyní tedy může udírna udit v horkém i studeném režimu, funguje bez problémů na indukci díky stojanu. Nejdůležitější však je, že se objevil jedinečný systém filtrace kouře, který umožňuje ošetření produktů čistým kouřem.

Dále v recenzi podrobně prozkoumám tyto a další vlastnosti zařízení, povím si o hlavních provozních režimech, vyjmenuji nevýhody a porovnám s hlavními konkurenty.

Nejprve doporučuji zhlédnout videorecenzi od našeho odborníka Vlada. V 15minutovém videu jasně a výstižně vysvětlil všechny výhody zařízení.

Technické vlastnosti udírny

• Objem – 20 litrů
• Hmotnost smontované udírny – 4,6 kg
• Průměr pouzdra – 250 mm
• Výška se stojanem – 517 mm
• Výška bez podstavce – 500 mm
• Šířka u úchytů – 365 mm
• Materiál těla – nerezová ocel AISI 304
• Tloušťka stěny – 0,8 mm
• Materiál rukojetí těla je polyamid
• Materiál víka – AISI430
• Materiál rukojeti víka – bakelit
• Vnější průměr hadicové armatury na krytu je 16,3 mm
• Vnitřní průměr hadicové armatury na víku je 13 mm.
• Materiál dna – nerezová ocel AISI 430
• Tloušťka dna – 1,5 mm

Klíčové vlastnosti, které je třeba zvážit před koupí kuřáka

1. Můžete kouřit za tepla nebo za studena. U teplého jídla je vše jasné – výrobek zavěsíme na háčky nebo položíme na plech, přidáme dřevěné třísky a dáme na oheň. Se studeným kouřem je to o něco zajímavější – díky otvoru v základně lze udírnu použít jako plnohodnotnou udírnu, a to tak, že do ní bude studený kouř přiváděn hadicí. Ve výsledku tak za cenu 1 zařízení dostaneme 2. Výhoda, jak se říká, je zřejmá.

Na fotografii: otvor pro připojení generátoru studeného kouře

2. Čisté a bezpečné produkty díky unikátnímu systému filtrace kouře. Aby byly uzené produkty ještě bezpečnější, výrobce nainstaloval do udírny filtr, kterým kouř prochází před vstupem do udírny. Filtračním prvkem je klinoptilolit, minerál vulkanického původu, který absorbuje většinu škodlivých mikroelementů nacházejících se v kouři. Díky tomu získáme bezpečné, ale zároveň stejně chutné a šťavnaté uzené produkty.

Na obrázku: Systém filtrace kouře

3. Produkty můžete dochucovat. Namísto klinoptilolitu můžete do tohoto filtru vložit aromatické bylinky, květiny a listy, které pomohou ochucení produktu. To dodá našemu produktu zvláštní nádech.

4. Utěsněné díky vodnímu těsnění. Uzené maso si můžete vyrobit přímo ve vaší domácí kuchyni, v pohodlí a s veškerým vybavením. Kouř neproniká do kuchyně a je odváděn hadicí napojenou na udírnu do digestoře nebo okna.

Na fotografii: vodní uzávěr (prohlubeň) udírny Hanhi 4

5. Díky podstavci můžete vařit na indukční varné desce. Předchozí verze udírny by přehřívaly indukci, což by způsobilo její vypnutí během používání. Nová verze přidává stojan, který tento problém řeší. Objeví se malá mezera, která chrání před přehřátím, ale která nebrání indukci v zahřívání zařízení.

Na obrázku: Hanhi 4 na stojanu pro kouření na indukci

6. Účinně chrání před vlhkostí díky kupolovému víku. Při uzení se z výrobků odpařuje hodně vlhkosti, která se sráží na víku a stěnách. Kopulovitý tvar zajišťuje, že kondenzát stéká do drážky (vodní těsnění) a nepadá zpět na výrobek. Díky tomu se ukáže jako dietní, šťavnaté, ale bez nadměrné vlhkosti.

Za něco málo přes 7 tisíc získáte univerzální přístroj na uzení za tepla i za studena s unikátním systémem filtrace kouře z kvalitní potravinářské nerezové oceli. Absolutně nejlepší nabídka na trhu.

Co se změnilo uvnitř?

Musíme bydlet odděleně v „vnitřnostech“ nové udírny – i tam je spousta užitečných změn.

Horní část „pyramidy“ je zdobena rukojetí, díky které je velmi pohodlné ji vytáhnout nebo vložit dovnitř.

Těsně pod ním jsou 4 odnímatelné háčky pro zavěšení produktu. Tento způsob je vhodný pro uzení např. velkých ryb, kuřecích stehýnek atd. – čehokoliv, co lze snadno zavěsit. Pro zajištění výrobku obsahuje sada jutový provázek.

Pokud háky nejsou vhodné, lze produkt udit na paletách. Má žebrovaný povrch, který umožňuje kouři rovnoměrně obalit produkt ze všech stran.

Na foto: tác na vystavení produktů z udírny

Pod zásobníkem produktu se nachází filtr, o kterém jsem již psal výše. Nebudu opakovat jeho výhody, jen poznamenám, že má malý „deštník“, který chrání filtr před kapající vlhkostí. Plus za smysl pro detail.

Na fotografii: deštník pro ochranu filtru před kondenzací

Podíváme se níže a vidíme tukový tác. Nic zvláštního, snad kromě vysokých stran. Vysoké bočnice zajistí, že tác nepřeteče a tuk nestéká na dno udírny. Díky nim budeme potřebovat umýt pouze tác, a ne všechny vnitřnosti udírny.

Na obrázku: Vysokostranný zásobník na tuk

Na základně pyramidy je zásobník na dřevěné štěpky. Má menší průměr než miska na tuk, což zajišťuje spolehlivou ochranu třísek před kapajícím tukem.

Na foto: zásobník na štěpku

Zde jsem plánoval přidat blok o nevýhodách udírny, ale ať jsem se snažil sebevíc, nic jsem nenašel. Pokud se mnou nesouhlasíte, napište o tom do komentářů.

Srovnání s konkurencí

No a nakonec porovnám Hanhi 4 s hlavními konkurenty, kteří jsou aktuálně na trhu.