Vozdelyvaemye-zlakovye-kultury-osnovnye-harakteristiki
Mezi obilniny z čeledi Poa (obiloviny) nebo obilniny patří pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice, proso, čirok a rýže. Do této skupiny obvykle patří pohanka, která sice patří do jiné čeledi (pohanka), ale složením a využitím obilí se blíží obilninám. Proso, rýže a pohanka se nazývají obilniny podle jejich hlavního použití.
Na základě souboru morfologických a biologických charakteristik se obiloviny dělí do dvou velkých skupin.
Jaké obiloviny patří do první a druhé skupiny?
Do první patří rostliny mírného pásma – pšenice, žito, ječmen, oves. Jedná se o takzvané typické chleby, neboli chleby skupiny 1. Druhou skupinu tvoří rostliny jižních zeměpisných šířek – proso, kukuřice, čirok, rýže – říká se jim proso podobné nebo chlebovky druhé skupiny. Mezi ně patří pohanka.
IDENTIFIKACE OBILOVIN PODLE SAMEN A KVĚTVÍ ZRNÍ
Zrno všech obilovin je jednosemenný plod, ve kterém semeno splyne se semenem a obalem plodu. Její botanický název je obilka.
Zrna mnoha obilovin (oves, ječmen, proso, čirok a některé druhy pšenice – špalda) jsou pokryta květními šupinami nebo filmy. Taková zrna se nazývají filmová, na rozdíl od holých zrn (žito, pšenice, kukuřice), která se při výmlatu snadno zbavují šupin.
Zrno má spodní část, kde se nachází zárodek, a horní část, kde mohou být krátké chloupky, které tvoří tzv. trs (u pšenice, žita, ovsa).
Pšenice, žito, oves a ječmen mají protáhlá nebo podlouhlá zrna. Jejich strana, na které se embryo nachází, se nazývá záda. Obvykle je konvexní. Na opačné, ventrální straně, mají zrna těchto plodin podélnou rýhu různé hloubky. Zrna různých plodin se také liší velikostí, tvarem, barvou (bílá, žlutá, červená, hnědá atd.) a povahou povrchu (hladká, vrásčitá, pýřitá). Morfologické a biologické charakteristiky lze podrobně zvážit v tabulce 1.
MORFOLOGICKÉ A BIOLOGICKÉ VLASTNOSTI CHLEBA
SKUPINY I A II
(pšenice, žito, ječmen, oves)
Chléb skupiny II (kukuřice, proso, čirok, rýže)
1 Struktura zrna
Na ventrální straně je podlouhlá rýha
Neexistuje žádná podélná drážka
Klíčí s několika kořeny: ozimá pšenice – 3, ozimé žito – 4, oves – 3, jarní pšenice – 5, ječmen – 5-8
Klíčí jedním kořenem
3 Počet květů v klásku
Všechny, kromě ječmene, mají mnoho květů: pšenice – 3-5, žito – 2-3, oves – 2-4. Nejrozvinutější spodní květy, horní jsou málo vyvinuté
Čirok a rýže mají klásky jednokvěté, proso a kukuřice mají klásky dvoukvěté, ale normálně vyvinutý je pouze vrchní.
4 Struktura stonků
Stonky jsou obvykle duté
Stonky jsou naplněny dřeňem
5 Průběh zrání a odumírání vegetativních orgánů
Zrání zrna a odumírání listů probíhají současně
Zrno dozrává dříve, než odumřou vegetativní orgány
6 Biologické formy
Zimní a jarní plodiny
7 Potřeba tepla
Středně náročná, klíčí při 1-2 o C
Teplomilný, klíčí při 8-12 o C
8 Mrazuvzdornost a mrazuvzdornost
Odolné, jarní formy snášejí mrazy do 7-10 o C, zimní formy – mrazy do 15-25 o C
Nestabilní, nesnáší mrazy pod 1-3 o C
9 Požadavky na vlhkost
Méně náročné na vlhkost (kromě rýže)
10 Vztahy ke světelným podmínkám
Urychluje vývoj během dlouhých dnů
Urychluje vývoj během krátkých dnů
11 Růst během počátečního vegetačního období
Rostliny s rychlým počátečním růstem
Vyznačuje se pomalým počátečním růstem (před odnožováním)
Proč se obilí pěstuje?
Konzumací chleba a dalších obilných výrobků člověk přijímá asi polovinu bílkovin a sacharidů potřebných pro tělo, 70-80 % vitaminu B1 (thiamin), významnou část vitaminu PP a E, minerálních látek a dalších látek.
Největší nutriční hodnotu má pšenice, hlavní obilná plodina.
Rod pšenice (Triticum) zahrnuje 23 nezávislých druhů, kombinovaných do dvou skupin:
1 – pravá nahá pšenice;
2 – pšenice chaffy a špalda.
Nejrozšířenější v Rusku a světovém zemědělství jsou: měkká (nebo obyčejná) a tvrdá pšenice.
Měkká pšenice se používá k výrobě mouky na pečení chleba. Tvrdé – na těstoviny a cereálie.
Přírodní podmínky pro produkci obilí v Rusku jsou rozmanité. Často musíme pracovat v extrémních podmínkách, každý rok jsou různé oblasti vystaveny suchu, větrné a vodní erozi, záplavám, silným mrazům, raným a pozdním mrazům. Produkce obilí za takových podmínek je velmi nákladná. Vývoj energeticky úsporných technologií pomůže zajistit udržitelnou produkci obilí a také snížit náklady při pěstování obilných plodin. Tato technologie poskytuje:
Strategie rozvoje zemědělsko-průmyslového komplexu do roku 2030
Rusko aktualizuje svou strategii rozvoje zemědělství a rybolovu. Práce musí být dokončeny do roku 2030. Michail Mišustin, předseda vlády, hovořil na setkání se svými zástupci 12. září
Pěstování prosa na zrno
Proso je jednoletá krátkodenní jarní obilnina, která se ve volné přírodě nevyskytuje. Je široce používán jako potrava pro lidi a zvířata. Pěstování prosa se zabývali již staří Číňané asi před 6000 lety.
10 2020 декабря
Zimní setí. Jaký je přínos pro zemědělství
Podle technologie setí hlavních jarních zemědělských plodin se tyto práce doporučuje provádět při oteplení vrstvy orné půdy na 4-5°C. Toto je správné doporučení pro správný průběh fyziologických procesů v klíčících semenech a výhoncích.
23 2020 октября
Jak funguje technologie No Till v zemědělství
Technologie bez obdělávání půdy v zemědělství je způsob obdělávání půdy bez orby, přičemž na povrchu pole zůstává strniště. V tomto případě se nepoužívá tradiční orba a půda je pokryta mulčem.
19 2020 октября
Optimální kvalita semen kukuřice pro setí
Kukuřice je produktivní a oblíbená obilná plodina. Rostlina je nenáročná a roste téměř v každém klimatickém pásmu. Stačí si vybrat správné odrůdy nebo hybridy, zónované pro konkrétní povětrnostní podmínky.
13 2020 октября
Pěstování žita: technologie a podmínky pro to
Žito je jednou z nejoblíbenějších plodin v Rusku. Historie pěstování žita začala v západní Asii, ale skutečně kulturní rostlinou se stalo až u Slovanů.
Zásady střídání plodin
Pro získání bohaté sklizně a udržení úrodnosti půdy se v zemědělství používá systém střídání plodin. Toto je vědecky podložený název pro střídání úhoru a plodin v průběhu času na polích farmy.
Sójové boby: Vlastnosti pěstování obilí
Sójové boby se používají pro potravinářské, krmivářské a technické účely. Na začátku tohoto století se plodina umístila na prvním místě ve sklizních po pšenici, rýži a kukuřici. To bylo možné díky intenzivní technologii pěstování.
Hrách. Zemědělská technika a způsoby pěstování
Jeho pěstování začalo ještě před naším letopočtem. Semena byla nalezena při vykopávkách lidských nalezišť v Řecku a Iráku v období neolitu, které jsou datovány do 7. tisíciletí před naším letopočtem. V průběhu staletí se zemědělská technologie pěstování hrachu výrazně změnila. V podmínkách intenzivního zemědělství se výnosy plodin výrazně zvýšily a vyvinulo se obrovské množství odrůd a druhů.
Pěstování rýže: Co potřebujete vědět
Jednou z nejběžnějších obilnin je rýže. Člověk ji pěstoval od nepaměti. Zrno je bohaté na stopové prvky, minerální látky a aminokyseliny. Je dokonale absorbován tělem.
26 2020 февраля
Vlastnosti pěstování odrůd tvrdé pšenice. Jaký je rozdíl mezi tvrdou a měkkou pšenicí
Kultivovaná pšenice se dělí na dvě odrůdy – měkkou a tvrdou. Mají botanické rozdíly, což souvisí s podmínkami pěstování. Mouka získaná z těchto odrůd má také různé vlastnosti.
Technologie pěstování sladovnického ječmene
Sladovnický ječmen není považován za samostatnou plodinu. Jedná se o formu pěstování zaměřenou na získání obilí s danými vlastnostmi. Hlavním rozdílem mezi běžným ječmenem a pivovarským ječmenem je obsah bílkovin.
25 2019 декабря
Normy pšenice a jejich změny
Zemědělci rozdělují pšenici na divokou, neboli špaldovou, a výběrovou, tedy pravou. Oba jsou měkké nebo tvrdé. Každý druh a poddruh obilných plodin má své vlastní chemické a fyzikální vlastnosti. Pro zefektivnění těchto ukazatelů byly pro každý druh obilovin vypracovány státní normy.
24 2019 декабря
Jak uchovávat slunečnicová semínka
Uchovat úrodu slunečnice je někdy obtížnější než ji vypěstovat. Čerstvě sklizená semena této olejniny se vyznačují nízkou stabilitou při skladování, zejména pokud je partie silně kontaminována a vysoká vlhkost. Při skladování slunečnicových semínek procházejí nejprve chemickými změnami tuky a teprve potom bílkoviny.
Metodika určování povahy zrna
Příroda je nejstarším ukazatelem kvality obilí. Tento termín označuje hmotnost určitého objemu semen. V Rusku se bere jako hmotnost 1 litru, počítáno v gramech. Pro určení povahy zrna existuje speciální GOST.
Technologie zpracování pohanky na obiloviny
Odborníci na výživu považují pohanku za „královnu obilovin“. A má to svůj důvod. Tento hodnotný produkt je bohatý na živiny, cenově dostupný, chutný a praktický. Pohanka je zdrojem aminokyselin, bílkovin, vitamínů a minerálů. Je právem považována za jednu z hlavních obilovin v lidské stravě.
28 2019 октября
Kukuřice na siláž. Co to je, pravidla čištění
Silo – druh konzervy pro zvířata, získaný fermentací zelené hmoty rostlin bez přístupu vzduchu.
26 2019 октября
Luštěniny. Přehled skupiny rostlin
Luskoviny jsou jednou z největších čeledí dvouděložných kvetoucích rostlin. Bylo popsáno asi 700 druhů. Seznam luštěnin zahrnuje asi 20 000 poddruhů.
25 2019 октября
Hlavní druhy mletí mouky
K výživě člověk potřebuje mouku různých výnosů a odrůd, kvůli různé stravitelnosti, nutriční hodnotě a chuti. Mouka první a nejvyšší třídy obsahuje méně bílkovin než mouka na tapety a mouka druhé třídy, která obsahuje více vitamínů B, provitaminu A (karotenu), minerálních látek a méně sacharidů.
19 2019 сентября
Typy a normy přirozené ztráty zrna
Při skladování obilných plodin dochází k přirozenému úbytku obilí. I při dodržení všech pravidel skladování není možné uchovat hmotnost šarže na 100 %. Po vyklizení skladu se zjistí, že hmotnost mláta je menší než hmotnost příjmu.
18 2019 сентября
Fáze růstu a vývoje obilnin a zrna
Během vegetačního období procházejí obiloviny několika vývojovými fázemi. Každé stadium je charakterizováno tvorbou určitých orgánů.
16 2019 августа
Olejniny. Význam a vlastnosti
Do skupiny olejnin patří rostliny, jejichž semena a plody obsahují od 20 do 60 % tuku. Jsou to suroviny pro výrobu rostlinných olejů. Do této skupiny patří zástupci různých čeledí a botanických druhů.
14 2019 августа
Obilí je živý organismus s vlastními biochemickými procesy, které pokračují i po sklizni. Dýchání je normální životní proces, ke kterému dochází během skladování.
Vlastnosti mletí pšeničných a žitných zrn na mouku
Přísloví „Chléb je hlavou všeho“ dnes neztratilo svůj význam. Lidskému tělu dodává základní živiny – bílkoviny, sacharidy, draslík, hořčík, fosfor, které jsou nezbytné pro činnost mozku. Obsahuje také vitamíny.
Loupání obilných plodin a hotových výrobků
Loupání zrn je hlavní operací ve výrobním procesu obilných závodů. Během provozu loupacích strojů jsou ze zrna odstraněny květní filmy, semena a skořápky plodů. Hlavním úkolem loupání je přerušit spojení mezi obalem zrna a jádrem, když zrno prochází takovými stroji. V tomto případě je nezbytné zachovat jádro neporušené.
Co je samoohřev obilných hmot a jak s ním bojovat
Samozahřívání zrna je zvýšení teploty obilné hmoty v důsledku fyziologických procesů v ní probíhajících a nízké tepelné vodivosti. Proces lze pozorovat při přepravě obilného materiálu na lodích a ve vagonech, při skladování ve skladech obilí a na mlátičkách.
Vlhkost zrna: hodnocení, vliv na materiál zrna, metody stanovení
Vlhkost zrna je faktor, který odráží objem živin a možnou dobu skladování obilné hmoty. Je jedním z klíčových ukazatelů kvality a je stanoven ihned po přijetí nové šarže plodiny.
Produkty na zpracování obilí (mouka a obiloviny)
S přihlédnutím k radám o správné a vyvážené výživě by vždy základem jídelníčku měly být obilné produkty. Ústřední místo obilovin ve zdravém stravování je způsobeno jejich nutričními vlastnostmi. Obilí a produkty z něj zpracované jsou zdrojem bílkovin, sacharidů, minerálních látek, enzymů, vitamínů skupiny B (B1, B2, B6), PP a provitamínu A. Obsahují až 25 % tuku.
Krmné obilí: co to je a jaké má vlastnosti
Krmné obiloviny jsou obilniny určené ke krmení hospodářských zvířat. Málokdy se pěstuje záměrně. A nejčastěji je krmivo produktem, který neprošel kontrolou kvality, a proto nesměl vstoupit na trh s potravinami. Zároveň má však píce dostatečné vlastnosti pro použití v zemědělství.