Výhody petrželky a její poškození pro tělo| z Roskachestvo

– Málokdo ví, jak bohaté na vitaminové a minerální složení má petržel. Například jeho listy obsahují 2,5-3x více vitamínu C než citron. Rostliny pěstované v severních oblastech jsou přitom na obsah tohoto vitaminu 4–5krát bohatší než jejich jižní sousedé.

Také v závislosti na podmínkách pěstování rostlina obsahuje od 2 do 20 mg vitamínů A, B1 a B2. Petržel obsahuje také flavonoidy a kyselinu nikotinovou.

Všemi oblíbená zelenina obsahuje vitamín K, který se podílí na syntéze bílkovin. Pouhých 10 gramů petržele obsahuje doporučenou denní dávku vitamínu K.

Petržel obsahuje silice, přičemž nejvyšší koncentrace (asi 7 %) se koncentruje v semenech. V listech čerstvé petrželky obsah silic obvykle nepřesahuje 0,3 %. Hlavní složky esenciálního oleje, které mají antioxidační vlastnosti, jsou myristicin a apiol. V olejích vyrobených z listové části petržele je však apiolu velmi málo, obvykle se získává ze semen nebo kořene.

Zdravotní přínosy petržele

diuretická vlastnost. Listy, kořeny a semena petržele mají schopnost aktivovat močovou trubici. Toto působení je doprovázeno zvýšeným uvolňováním chloridu sodného a vylučováním solí z těla.

Gastrointestinální přínosy. Esenciální oleje, na které je petržel bohatá, přispívají k aktivaci trávicího systému, jsou jakýmsi katalyzátorem, díky kterému se začnou uvolňovat sliny, žaludeční šťáva, enzymy, zvyšuje se i střevní motilita. Petržel je navíc bohatá na vlákninu, která také stimuluje gastrointestinální trakt.

Normalizace hladiny cukru. Zvýšení hladiny cukru v krvi může vyvolat nejen cukrovka. Často je příčinou tohoto jevu nezdravá strava nebo nedostatek pohybu. Zvýšená hladina cukru v krvi může způsobit vážné zdravotní problémy a zvýšit riziko inzulinové rezistence, metabolického syndromu a kardiovaskulárních onemocnění. Vědci provedli řadu studií, které prokázaly, že antioxidanty obsažené v petržele dokážou účinně a bez újmy na zdraví snižovat hladinu cukru v krvi. Pro udržení zdravé hladiny cukru v krvi proto odborníci doporučují přidat petržel do vyvážené stravy.

Přínosy pro kardiovaskulární systém. Petržel je bohatá na rostlinné sloučeniny (jako karotenoidy), které jsou podle odborníků docela dobré pro zdraví srdce. Bylo zjištěno, že diety bohaté na karotenoidy snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění (koronární srdeční onemocnění, chronicky vysoký krevní tlak) a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu.

Petržel je také zdrojem kyseliny listové. Tato látka, jak odborníci naznačují, snižuje riziko vzniku srdečních chorob tím, že snižuje hladinu aminokyseliny homocystein. Někteří vědci se domnívají, že vysoké hladiny homocysteinu přímo souvisí se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

Užitečné vlastnosti kořene petržele

• Kořen petržele je bohatý na antioxidanty, které mají silné zdravotní přínosy. Antioxidanty z kořene petržele snižují hladinu oxidačního stresu a bojují s volnými radikály (jejichž zvýšený obsah souvisí se vznikem chronických zánětlivých procesů).
• Petrželová nať obsahuje sloučeniny myristicin, apiol a furanokumarin. Tyto látky mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
• Za zmínku také stojí, že několik vitamínů a minerálů z kořene petržele reguluje zánětlivou reakci těla, včetně vitamínu C, zinku a hořčíku. Pravidelná konzumace petržele spolu s dalšími zdravými potravinami pomůže snížit zánět a pomůže zabránit rozvoji některých chronických onemocnění, včetně srdečních chorob, rakoviny a osteoporózy.
• Pouhých 100 gramů syrového kořene petržele obsahuje více než polovinu doporučené denní hodnoty vitamínu C a téměř 20 % denní potřeby vlákniny. Vitamin C je zodpovědný za boj s cizími bakteriemi, které se dostávají do těla, chrání imunitní a nervový systém. Vláknina zase podporuje růst zdravých bakterií v trávicím traktu.

Může petržel poškodit tělo?

Petržel může škodit pouze v případě, že člověk trpí některými problémy s ledvinami a játry. Takoví lidé mohou tuto bylinu užívat v přísně omezeném množství a pouze se svolením lékaře.

Odborníci doporučují při pankreatitidě a zánětu ledvin zcela vyřadit z jídelníčku petržel.

Pro své močopudné vlastnosti může petržel ublížit i lidem s dnou a ledvinovými kameny.

Jak lze petržel využít v kosmetologii?

• Petržel může mít blahodárný vliv nejen na zdraví, ale i na to, jak vypadáme. Masky a krémy připravené na bázi petržele pomáhají bělit pokožku obličeje, zmírňují akné a stařecké skvrny. Někteří odborníci také doporučují odvary z petržele jako doplněk k předepsané dietě na hubnutí.
• Semena petržele se používají k léčbě plešatosti. Za tímto účelem se semena smíchají s rostlinným olejem a vodou a poté se vtírají do problémových oblastí pokožky hlavy po dobu 1-2 hodin.

Jak se petržel používá při vaření?

Je těžké si představit polévky, saláty a mnoho teplých jídel bez petrželky, zvláště v létě. Tato kořeněná bylina je oblíbená v ruské i francouzské kuchyni, dodá šmrnc téměř každému pokrmu. Petržel je užitečná v každém ročním období, ale zvláště důležité je zařadit ji do jídelníčku na podzim a v zimě, protože právě v tomto období tělo vitamíny nejvíce potřebuje.

Neobvyklý a zdravý recept – petrželové palačinky

K přípravě lívanců budete potřebovat velký svazek petrželky, 3 vejce, 1 hrnek mouky a sůl s kořením podle chuti.

Petrželku nasekáme nadrobno, rozbijeme do ní tři vejce a postupně prosijeme mouku. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána, sůl a přidána vaše oblíbené koření.

Palačinky pečte na dobře vyhřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje několik minut na každé straně, dokud se nevytvoří lahodná kůra.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Provádění ochranných opatření proti škůdcům a chorobám zelených plodin komplikuje zákaz používání pesticidů u této skupiny plodin. Pokud je vyloučena „chemie“, pak se používají jiné metody – organizační, ekonomické a agrotechnické.

<strong>Četné druhy zelených plodin jsou poškozovány škůdci, jako jsou mšice, třásněnky a listonohy.</strong>

<strong>A mezi chorobami, které dominují zeleným rostlinám, dominuje hniloba kořenů, padlí a různé skvrnitosti listů.</strong>

<strong>Škůdci zelených plodin</strong>

Thrips – široce polyfágní, proto se mohou vyvinout na všech zelených plodinách. Na listech se objevují nekrotické skvrny světle šedé barvy a nepravidelného tvaru. Při silném napadení třásněnkami klesá nejen výnos, ale i obchodní kvalita produktů.

Podobný obrázek je pozorován s mšice. Rostliny jí obývané se stávají nevhodnými pro potravu. Ve volné půdě zpravidla kvůli krátké vegetační době nedochází k silným ohniskům fytofágů, ale druhová skladba škůdců je širší. Na rukole, stejně jako na všech brukvovitých zeleninách, se vyskytují brouci brukvovití.

Běžný, rozšířený škůdce pro skupinu zelených plodin – bolševník, nebo muška celerová (Philophylla heraclei). Škůdce přezimuje v pupáriích (žlutohnědé, 5-7 mm dlouhé) v horní vrstvě půdy. Na jaře po vzejití a páření klade vajíčka do listového parenchymu. Vylíhlé larvy se živí tkáněmi a tvoří miny. Při vystavení světlu jsou larvy jasně viditelné – až 10 mm dlouhé, špinavě žluté barvy, průsvitné, přední konec těla je špičatý, zadní konec je tupý. V závislosti na regionu produkuje škůdce 2-3 generace.

Zelené plodiny mohou poškodit i nespecifické škůdce – poškodit mohou například listy bazalky insekt.

Šťovík může poškodit i specializovaný fytofág – šťovík listový (Gastroidea viridula) a polyfágní škůdci jako např horníci, nosatec obecný (Lixus iridis) a slimáci. Většina z nich hrubě požírá čepele listů nebo v nich požírají dírky.

<strong>Choroby zelených plodin</strong>

Kořenová hniloba Postihuje veškerou zeleň, jak při setí semeny, tak při nuceném v zimě. Druhové složení patogenů je velmi široké. Napadají fyziologicky oslabené rostliny, čemuž napomáhá nepříznivé počasí. Ve sklenících to může být nejen nízká teplota a vysoká vlhkost půdy a vzduchu, ale také nedostatek osvětlení – při setí v listopadu až prosinci bez osvětlení. Například v tomto období, v podmínkách čtvrté světelné zóny (Kursk), se semenáčky kopru po výskytu kotyledonových listů a prvního páru pravých nitkovitých listů dále nevyvíjejí. Kvůli nadměrné vlhkosti v těchto měsících sazenice kopru, petržele, koriandru a hlávkového salátu polehnou a následně hynou na šedou hnilobu (semi-saprotrofní houby z rodu Alternaria). A teprve od dvacátého ledna se rostliny začnou vyvíjet normálně.

Petržel a kopr velmi trpí padlí (Houba Erysiphe umbelliferarum). Několik specializovaných forem této houby infikuje všechny členy čeledi Apiaceae. Objevuje se na nich bílý práškový povlak, sestávající z houbového mycelia a jednobuněčných konidií shromážděných v řetízcích. Poté se tvoří plodnice v podobě černých teček – kleistothecia obsahujících váčky s váčky. Během vegetace houba opakovaně reinfikuje rostliny pomocí konidií a v zimě přetrvává jako kleistothecia na rostlinných zbytcích a semenech nebo jako mycelium v ​​pletivech dvouletých deštníků.

Kopr v otevřeném terénu, počínaje fází květu, je ovlivněn fomóza (houba Phoma anethi). Na stonku se objevují černé čárkovité, mírně konvexní skvrny, sestávající z pyknidií houby. Infekce přetrvává na rostlinných zbytcích a semenech.

<strong>Jedním z důležitých ochranných opatření je odrůdová zemědělská technika pro každou plodinu</strong>

Zahuštěné plodiny kopru tedy vedou k rozvoji šedá hniloba, rostliny vypadávají v lysých místech. Zvláště na to trpí nové keřové odrůdy kopru (Alligator). Pro snížení závažnosti onemocnění bez ztráty produktivity je nutné snížit výsevek 4-5krát ve srovnání se starými odrůdami (Gribovský).

V zahuštěných kulturách rukoly a při vysoké vlhkosti se v důsledku intumescence objevují na listech skvrny. otok – bezbarvé výrůstky-bradavice, které snižují komerční kvalitu produktu.

Rez libeček. Původcem choroby je houba Puccinia appi, jednohostitelský parazit, takže všechny fáze jejího vývoje probíhají na jedné rostlině. U víceletých druhů se snadno konzervuje na rostlinných zbytcích. Začátkem léta se na spodní straně listů objevují oranžové aecidie s aecidiosporami. Dalším vývojovým stupněm je uredie s urediosporami, rovněž jednobuněčnými, ale intenzivněji zbarvenými. Po vyklíčení urediospory opět infikují listy a řapíky a tento proces se několikrát opakuje. Při silném poškození listy žloutnou a zasychají. V srpnu-září se tvoří teliospory – přezimovací stadium houby. Jsou dvoubuněčné, na jaře vyklíčí do bazidia a bazidiospory provádějí primární infekci rostliny. Tato houba může napadnout nejen libeček, ale i celer. Rez se může vyskytovat i na petrželce a kopru, ale tamním původcem je houba P. petroselini. Může se vyvinout na deštníkových plevelech, takže prevence chorob – hubení plevele.

Libeček a celer jsou ovlivněny houbami, jako jsou Septoria appi a Cercospora appi, které způsobují septoria neboli pozdní popálenina a cerkospora neboli časná popálenina, resp. U septorií se na listech objevují četné šedožluté skvrny o průměru až 5 mm. Na jejich povrchu se tvoří plodnice – pyknidy v podobě černých teček. Sporulace houby jsou 4-5 buněčné vláknité konidie. Houba přežívá na rostlinných zbytcích nebo semenech. Reinfekce rostliny se několikrát opakuje, což vede k odumírání listů. Rozvoji septorií napomáhá deštivé chladné počasí, ke kterému dochází na podzim, a proto se toto onemocnění také nazývá pozdní spálení listů. Kvůli infikovaným semenům se choroba objevuje na sazenicích, což vede k jejich smrti. Septorióza je také pozorována na petrželce (způsobená S. petroselini). U cerkosporové plísně se v polovině léta objevují na listech skvrny o průměru až 5 mm s tmavě hnědou areolou. Za vlhkého počasí se objevuje povlak – sporulace houby. Zdrojem primární infekce se stávají i přezimované zbytky rostlin a infikovaná semena. Rozvoji onemocnění nahrává vlhké počasí a rozdíly mezi denními a nočními teplotami.

Sorrel ovularosis (původce Ovularia obligua) se vyskytuje na různých druzích šťovíků. Objevují se šedé skvrny o průměru 2-3 mm, s vínovým okrajem. Postupně rostou na 10-12 mm a při vzájemném splynutí zachytí většinu listu. Za vlhkého počasí se na spodní straně tvoří sporulace. Na podzim se zpravidla tvoří vačnaté stadium houby v podobě černých kulovitých perithécií. Houba přetrvává v rostlinných zbytcích na povrchu půdy, a to jak ve stádiu konídií, tak vačnatců.

Při zahuštění výsadby a vysoké vlhkosti jsou často postiženy listy šťovíku plíseň šedá (patogen Botrytis cinerea). Nejprve se objevují chlorotické a poté nekrotické skvrny, na kterých se tvoří sporulace ve formě šedého povlaku.

<b>Nejúčinnějším způsobem kontroly škůdců a chorob na víceletých zelených plodinách je posekání a zničení zasažené vegetativní hmoty.</b>

Někdy při delším nepoužívání přípravků (zima) je možná preventivní ošetření fungicidy. Pokud nelze listový a řapíkatý celer během vegetačního období ošetřit pesticidy, pak lze celer kořenový.

Andrey Trusevich, agronom
Olga Kononova, kandidátka zemědělských věd