Výhody sušených hrušek |

Rushi jsou zdravé ovoce, protože obsahují poměrně velké množství vitamínů a mikroelementů. Maximum potřebných živin pro tělo získáte pouze z čerstvého ovoce. Ale v zimě není vždy možné si je užít.

Střih: Romanova Yu. M.

Zkušené hospodyňky v takovém případě vyrábějí přípravky ze sušených hrušek. Níže vám řekneme, zda má takový produkt nějaký přínos.

Složení a kalorie

Sušené hrušky si při správném sušení uchovají téměř všechny prospěšné látky, ale také se zvýší jejich kalorický obsah. Například v čerstvém ovoci je 54 kalorií, v sušeném 4x více – celých 249 kcal na 100 gramů. To je asi 12 % denní potřeby kilokalorií.

Pokud jde o složení, plody obsahují:

• 2,3 g bílkovin;
• 0,6 g tuku;
• 62,6 g sacharidů;
• 6 g vlákniny;
• 24 g vody.

Hrušky obsahují vitamíny A, C, B, stejně jako K, PP, P. Kromě toho ovoce obsahuje poměrně hodně mikroelementů: vápník, hořčík, fosfor, železo.

Užitečné vlastnosti sušeného ovoce

Sušené hrušky jsou nejen chutnou pochoutkou, lze je použít jako lék na kašel, akutní respirační virové infekce a proti zácpě.

Sklizené ovoce lze použít na:

• snížení teploty;
• odstranění hlenu z plic při kašli;
• čištění žaludku;
• zlepšení funkce srdce;
• úleva od bolesti hlavy;
• normalizace trávicího systému;
• odstranění zánětlivých procesů.

Sušené hrušky obsahují antioxidanty, vitamíny B a C, společně podporují proces pohlcování volných radikálů, čímž omlazují buňky v těle a působí protirakovinně.

Škody a kontraindikace

Hrušky jsou užitečné v čerstvé a sušené formě, ale neměly by se jíst ve velkém množství, protože mohou způsobit žaludek a zažívací potíže. Také, pokud nadměrně používáte dezert, existuje možnost alergické reakce na určité složky v ovoci. Při správném sušení se totiž všechny prospěšné látky zachovají a dokonce se zkoncentrují. S opatrností a v malém množství se doporučuje jíst sušené ovoce lidem s cukrovkou a těm, kteří se rozhodnou shodit přebytečná kila.

Jak skladovat sušené hrušky

Abyste si na sušených hruškách mohli pochutnávat po celou zimu, až do nové sklizně, měli byste vzít v úvahu hlavní pravidla skladování.

Sušené ovoce zakoupené nebo připravené doma je nutné vložit do látkového sáčku a pověsit na suché a tmavé místo. Můžete použít kartonové krabice, ale není nutné je těsně uzavírat, protože sušené ovoce může v tomto případě zvlhnout.

Při splnění podmínek si výrobek zachovává svou kvalitu cca 1 rok.

Čas od času je nutné hrušku zkontrolovat, zda není zkažená nebo napadená hmyzem. Často se to stává při nedodržení pravidel skladování, sušené plody mohou zplesnivět nebo se na nich mohou objevit ovocné moly a brouci. V tomto případě by měl být obrobek zlikvidován.

Jak sušit hrušky doma

Pro sušení je nutné vzít sladké odrůdy hrušek se zrnitou dužinou.

Existuje několik způsobů, jak sušit ovoce:

1. Ovoce nakrájíme na tenké plátky a položíme na slunce. Nakrájené plody se doporučuje při sušení překrýt gázou v jedné vrstvě, aby na ně nepadaly mouchy a jiný hmyz. Sušení tímto způsobem trvá 1-1,5 týdne v závislosti na okolní teplotě.
2. Použití speciální elektrické sušičky zjednodušuje a urychluje proces. V tomto případě by měly být plátky hrušek rozloženy na plech a měl by být zvolen vhodný režim vaření.
3. V případě potřeby můžete použít troubu (plynovou nebo elektrickou). V tomto případě musíte vzít v úvahu některé nuance:

• pokud je možné regulovat teplotu, pak byste ji měli nastavit na 40 stupňů a sušit ovoce 12 hodin.
• když není možné nastavit teplotu, doporučuje se troubu předehřát a vypnout, dokud ovoce neuschne.

Kompoty se připravují ze sušeného ovoce, dělají se odvary nebo se používají jako svačiny.

Hruška je ovocný strom z čeledi Rosaceae. Tato rostlina se objevila v prehistorických dobách, její domovinu se nepodařilo založit. Pěstování hrušek začalo zřejmě ve starověkém Řecku.

Od XNUMX. století se již na Rusi vyskytuje název hruška. Pravda, zpočátku se to nazývalo „hrusha“ a v XNUMX. století – „dula“ z polského slova. Nyní jsou známy tisíce odrůd hrušek, které jsou odolné vůči chladu a rostou i na Dálném východě.

Hrušky obsahují hodně arbutinu, látky s antibakteriálními vlastnostmi. Spolu s diuretickým účinkem hrušky díky hojnosti draslíku pomáhá arbutin v boji proti infekcím močových cest.

Zajímavostí je, že hrušky mají schopnost současně uvolnit a zpevnit stolici. Dužnina díky své vláknině stimuluje pohyb střev a při přejídání může způsobit průjem. Ale slupka a odvar z hrušek obsahují hodně tříslovin, které mají fixační účinek.

Složení a obsah kalorií hrušky

Kalorie na 100 gramů	57 kcal
Proteiny	0,36 g
Tuky	0,14 g
Sacharidy	13,1 g

Poškodit hrušku

„Hruška obsahuje hodně cukrů, neměla by se konzumovat, pokud máte cukrovku nebo peptické vředy. Toto ovoce je alergen a dětem by se mělo podávat opatrně. Hrušky obsahují hodně hrubé vlákniny a měly by se konzumovat s mírou, jinak můžete dostat průjem.

Hruška je sezónní ovoce, proto je nejlepší jíst ji v tuto dobu. Mimo sezónu jsou rostliny ošetřeny škodlivým karcinogenem,“ říká gastroenteroložka Olga Arisheva.

Využití hrušky v lékařství

Z hrušek se extrahují účinné látky, které se následně využívají při výrobě drog. Například arbutin s antiseptickými vlastnostmi je obsažen v lécích na léčbu ledvin a močových cest.

Probíhají také četné studie o prospěšných vlastnostech hrušek. Jeden z nich zkoumal vliv konzumace hrušek na zdraví srdce. Po tři měsíce konzumovali lidé středního a staršího věku hrušku, zatímco druhá skupina dostávala placebo. Ti, kteří jedli hrušku, měli tendenci snižovat krevní tlak, když srdce tlouklo.

Další studie byla provedena na myších. Byly studovány antidiabetické vlastnosti hrušek. Výtažek z hrušek brzdil rozvoj diabetu 2. typu.

Extrakt se také často používá v kosmetologii. Snižuje mastnotu pokožky, redukuje póry a obohacuje pokožku o vitamíny a rostlinné kyseliny.

Použití hrušek při vaření

Hruška je milována v mnoha zemích. Jedná se o velmi aromatické ovoce, ze kterého se připravují dezerty, ale i slaná jídla. Ve Švýcarsku vyrábějí zajímavý produkt – hruškový med. Jedná se o koncentrovanou zahuštěnou hruškovou šťávu.

Salát s hruškou a kuřecím masem

Hruška má pikantní chuť, která se hodí k bílému masu

Uzené kuře	300 g
Zelí Peking	300 g
Hruška	1 kus.
Ořechy ořechů	50 g
Olivový olej	4 lžíce lžíce
Zrnitá hořčice	2 lžičky
Pepř, sůl	chuť

Zelí, kuřecí maso a hustou hrušku nakrájíme na nudličky. Ořechy nasekejte nožem. Smíchejte všechny přísady.

Připravte dresink: smíchejte olej se solí, pepřem a hořčicí. Salát oblékněte a ihned podávejte.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Hrušková charlotta

Charlotte s hruškou je něžnější než s jablky. Vzhledem ke sladkosti ovoce může být cukru příliš, upravte podle chuti. Hrušky jsou dostatečně pevné, aby se při pečení nerozmočily.

Vejce jsou velká	2 kus.
Rostlinný olej	1 Art. lžíce
Mouka	Sklo 1
Cukr	Sklo 1
Prášek do pečiva	1 tsp
Sůl	pinch
Střední hrušky	6 kus.

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte sůl a cukr a několik minut šlehejte do pěny. Dále přidáme mouku s práškem do pečiva a jemně promícháme. Olej přidejte jako poslední.

Hrušky omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky, slupku nemusíte odstraňovat. Jednu z hrušek nakrájejte podélně na tenké plátky.

Do těsta přidáme kostky hrušek a dobře promícháme. Formu vymažte olejem, vyložte těsto a uhlaďte. Nahoru položíme plátky hrušek do tvaru kytičky a lehce je vtlačíme do těsta.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30-40 minut podle tvaru. Připravenost zkontrolujte párátkem, po propíchnutí šarlotky bude suché.

Jak si vybrat a uložit hrušku

Hrušky se prodávají čerstvé, ale i sušené a sušené. Mějte na paměti, že koncentrace látek v sušeném ovoci se několikrát zvyšuje, takže obsah kalorií v takovém produktu je vyšší. Při výběru sušených hrušek dbejte na absenci plísní a parazitů.

Čerstvé hrušky si můžete koupit, i když nejsou úplně zralé. Dobře „dosáhnou“ za pár dní v teplé místnosti. Rozhodně byste neměli brát přezrálé lusky – velmi rychle se kazí.

Zkontrolujte slupku – neměly by na ní být žádné tmavé skvrny, měkké promáčkliny nebo červí dírky. Volná a příliš aromatická hruška je přezrálá a již začíná hnít. Tvrdé a bez zápachu, naopak nezralé.

Hrušky je lepší skladovat v lednici, tím se lhůta prodlouží minimálně o týden. Ovoce v místnosti začne rychle hnít a dozraje během několika dní. Hruška je jedním z nejhůře skladovatelných druhů ovoce.

Nejvhodnější dobou pro nákup je období sklizně, tedy léto a začátek podzimu.