Arménský pepř – recepty

Pokud chcete potěšit své blízké chutnou a zdravou svačinkou na zimu, pak si zamilujete recept na arménskou červenou papriku.

Nejedná se jen o konzervovanou zeleninu (Arméni jsou v kuchyni vždy perfekcionisté), ale o skutečné umělecké dílo, které kombinuje jasnou barvu, vůni a vitamíny.

A hlavní věc je, že na jeho přípravu nemusíte trávit spoustu času a úsilí – vše je velmi jednoduché a rychlé!

• Nešetřete česnekem, koprem a solí. To dodá paprikám nejen chuť, ale i charakter. Odpuzují také upíry, komáry a otravné sousedy.
• Vyberte si červené papriky, které jsou tlusté a jednotné velikosti. Takto bude lépe držet tvar a nebude se v dóze rozpadat. Vhodné jsou odrůdy jako „Beglitsky“, „Lastochka“, „Novogogoshary“ nebo „Black Cardinal“.
• Česnek nekrájejte na malé kousky, ale stroužky nechte vcelku nebo napůl. Takto si zachováte více šťávy a chuti a váš pepř bude šťavnatější a chutnější.
• Před uzavřením sklenice sterilizujte. Není to nutné, ale prodlouží to trvanlivost svačiny a dodá jí chutnější vzhled. Zelení ve sterilizovaných sklenicích zůstanou čerstvé a zelené, nebudou vybledlé a povadlé.

Nyní přejdeme k samotnému receptu.

Existuje několik možností přípravy červené papriky v arménštině, ale podíváme se na ty nejoblíbenější.

Recepty na pepř

Klasický recept na arménskou papriku

Jak vyrobit papriku v arménštině, pokud nemáte papriku, arménský recept a čas))

Pro tento recept budete ještě potřebovat následující ingredience:

• pepř – 500 g;
• česnek – hřebíček 4;
• voda – 150 ml;
• Ocet – 50 ml;
• kopr a bobkový list;
• sladký hrášek – 2 ks;
• cukr a sůl 1 polévková lžíce. l.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriku omyjeme, vydlabeme jádřinec a semínka.
2. Česnek a kopr nasekáme nadrobno a promícháme.
3. V hrnci smíchejte vodu, ocet, olej, cukr, sůl, bobkový list a hrášek. Přiveďte k varu.
4. Papriky vložte do vroucí marinády a vařte 3-5 minut.
5. Každou papriku naplňte směsí česneku a kopru. Podle chuti můžete přidat další bylinky, například petrželku.
6. Papriky vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a uzavřete víčky.

Arménská marinovaná červená paprika s celerem

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• paprika (můžete použít celé ovoce nebo je nakrájet na proužky nebo čtvrtky) – 4 kg;
• česnek – 200 g;
• celer (nejlépe čerstvý ve svazku) – 1 svazek;
• petržel – podle chuti;
• voda;
• ocet 9% – 400 ml;
• rostlinný olej – 400 ml;
• sůl – 3-4 polévkové lžíce. XNUMX;
• cukr – 7-8 polévkových lžic. XNUMX;
• bobkový list, koření – podle chuti.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriku omyjte a odstraňte semínka. Pokud ji krájíte, nedělejte to příliš jemně, aby se nepřepekla.
2. Česnek oloupeme a každý stroužek překrojíme napůl. Celer a petržel nakrájíme nahrubo.
3. V hrnci smíchejte olej, ocet, bobkový list, koření, cukr a sůl. Přidejte vodu, abyste vytvořili dostatečné množství marinády. Přiveďte k varu.
4. Když se marináda přivede k varu, snižte plamen a začněte přidávat pepř. Dělejte to v dávkách tak, aby v tekutině byla pouze jedna vrstva zeleniny. Vařte je 5–7 minut, poté je vyjměte děrovanou lžící a vložte do sklenic.
5. Do každé sklenice přidejte pár stroužků česneku, celeru a petrželky. Zalijeme marinádou a uzavřeme pokličkou.
6. Poté, co všechny papriky spaříte v marinádě, vložte je do jiné pánve. Měly by být trochu měkčí, ale neměly by se rozpadat.
7. Vezměte sterilizované sklenice a na dno vložte česnek, celer a petržel. To dodá předkrmu pikantnost a chuť.
8. Nahoru položte vrstvu paprik a poté znovu zelené. Opakujte, dokud nenaplníte celou sklenici.
9. Papriky přelijte horkou marinádou, dokud nebudou zcela pokryty tekutinou. Nasaďte víčka na sklenice a otočte je dnem vzhůru. Takto jsou lépe zachovány.
10. Sklenice nechte vychladnout na teplém místě a poté je přeneste na chladné a tmavé místo. Vaše arménská nakládaná červená paprika tak vydrží až do zimy a potěší vás svou chutí.

Pepř není jen zelenina, ale celá filozofie, která vás učí užívat si života a radovat se z maličkostí.

Arménský pepř je chutná a vitamíny nabitá zimní svačina, která se snadno a rychle připravuje.
A je to také velmi krásné – je to, jako byste shromáždili všechny barvy podzimu v jedné nádobě!

Podívejme se na následující recept.

Arménské pečené papriky na zimu

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• červená paprika – 500 g;
• česnek – hřebíček 4;
• sůl – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
• cukr – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
• Ocet – 50 ml;
• vody.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriku omyjte a vykrojte jádřinec a semínka. Nekrájejte, ale nechte vcelku.
2. Papriky opečte na pánvi ze všech stran, dokud nezhnědnou a nezměknou. To bude trvat asi 6-7 minut na každou stranu. Podle chuti můžete osolit a opepřit.
3. Do sterilizované sklenice vložte česnek (může být celé stroužky nebo půlky), sůl, cukr a ocet.
4. Papriky vložte do sklenice, zalijte vroucí vodou a zavřete víko.
5. Sklenici otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Poté přeneste na chladné místo.

Papriky plněné mrkví na zimu v arménském stylu

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• červená paprika – 400 g;
• mrkev – 1-2 ks;
• cibule – 1 ks;
• olej – 2-3 lžíce. XNUMX;
• voda;
• rajčatová pasta – podle chuti;
• sůl a koření podle chuti.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriky omyjeme a vydlabeme jádřince a semínka. Nekrájejte, ale nechte vcelku.
2. Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do zlatova. Přidejte rajčatový protlak, sůl a koření a vařte dalších 5-10 minut, podle potřeby podlévejte vodou.
3. Papriky naplňte mletou mrkví a vložte je do pánve. Zalijte vodou tak, aby zakrývala papriky do poloviny. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15–20 minut.
4. Papriky dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte horkým vývarem a uzavřete víčky.
5. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Poté je přemístěte na chladné místo.

Jak skladovat červenou papriku v arménštině

Aby vás vaše arménská paprika potěšila celou zimu, musíte dodržovat několik pravidel skladování:

• Ujistěte se, že sklenice a víčka jsou čisté a sterilizované. Jinak se paprika může znehodnotit a nabobtnat.
• Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo sklep. Teplota vzduchu by neměla přesáhnout 15 stupňů.
• Pokud papriky polijete vychladlou marinádou, uchovávejte sklenice v lednici. Takto si déle udrží čerstvost a chuť.

Závěry

Arménská paprika je nejen chutná, ale také krásná zimní svačina, která ozdobí váš stůl a zvedne náladu.

Arménskou červenou papriku lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo bramborám.

Můžete ho smíchat i se sýrem a majonézou a získáte skvělý salát.
Zkuste to a uvidíte sami!

Trvanlivost konzervované červené papriky závisí na způsobu její přípravy a podmínkách skladování.

Obecně platí, že konzervovaná červená paprika může být skladována po dobu 6 měsíců až 2 let, pokud jsou dodržena následující pravidla:

• Používejte čisté a sterilizované sklenice a víčka. Zabráníte tak rozvoji mikroorganismů a hnilobě.
• Papriky zalijte horkou marinádou nebo vývarem, aby se v dóze vytvořilo vakuum a zničily se bakterie.
• Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo sklep. Teplota vzduchu by neměla přesáhnout 15 stupňů.
• Zkontrolujte, zda sklenice nevykazují známky poškození, jako je otok, plíseň, nepříjemný zápach nebo změna barvy.

Velmi chutná a šťavnatá svačina, která ozdobí každý stůl. Vůně a chuť zvyšují chuť k jídlu a barva přípravku dělá stůl pestrým. Příprava je velmi jednoduchá.

Účastník soutěže
Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Sacharidy

17 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
červená paprika

Sladká paprika je jedním z druhů paprik vyšlechtěných v minulém století bulharskými chovateli. Kromě červené papriky existují i ​​žluté a zelené. Toto jsou nejběžnější druhy paprik.

Složka
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.
bobkový list

bobkový list
Složka

Listy tropického vavřínu, považovaného za symbol nesmrtelnosti, se používaly jako koření k vaření již ve starověkém Řecku, i když zpočátku byla tato rostlina považována za léčivou.

černé pepře
petrželová nať

petrželová nať
Složka
Po dlouhou dobu se petržel a zelenina používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.
pálivá červená paprika

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
rostlinný olej

rostlinný olej
Složka

Rostlinný olej je rostlinný tuk z plodů, semen, kořenů a dalších částí rostlin, získaný buď klasickým lisováním, nebo extrakcí.

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/8

Nejprve je třeba papriky vyjmout jádřince. Odřízněte vršek papriky nožem, odstraňte jádřinec, vyklepejte semínka a zbytky odstraňte rukama nebo opláchněte vodou.

# krok 2/8

Papriky opláchneme a necháme odtéct vodu.
Celá obrazovka

# krok 3/8

Papriky vložte do zapékací mísy tak, aby pevně stály.
Celá obrazovka

# krok 4/8

Každou papriku postupně naplňte suchými přísadami – 1 kus na papriku. Nakrájejte červenou papriku a rozdělte mezi všechny papriky atd.

# krok 5/8

Podle chuti můžete přidat nebo ubrat sůl, černý a červený pepř.
Celá obrazovka

# krok 6/8

Na závěr ke každé paprikě přidejte ocet a rostlinný olej a zasypte omytými bylinkami. Papriky vložíme do trouby vyhřáté na 200°C na 1 hodinu 25 minut po přikrytí alobalem, aby se nepřipálily.

# krok 7/8

Paprika by neměla být tvrdá ani příliš měkká. Zkontrolujte připravenost nožem: pokud jsou papriky měkké, lze je vyjmout z trouby.

# krok 8/8

Poté rychle přesuneme feferonky do sterilizovaných sklenic a pevně je umístíme. Na každou sklenici jsem dostal 4 papriky. Poté sklenice uzavřete, otočte, zabalte a nechte, dokud úplně nevychladnou. Druhý den můžete sklenice uložit. Dobrou chuť!