Ceny vodních melounů a melounů se v létě 2024 zvýší o 10–15 %. Vyplatí se je kupovat?

Jaké melouny se letos v létě prodávají a proč prudce zdražily?

Vodní melouny a melouny letos v létě zdraží o 10–15 %. Proč se to stalo, kdy si můžete koupit své první melouny, za jakou cenu a jak si je správně vybrat, zjistil „NI“.

Marii Sokolovou

Nejprve letos vyletěly ceny třešní, nyní jsou na řadě vodní melouny a melouny. Oficiální důvody jsou stále stejné – nepříznivé povětrnostní podmínky v Rusku. V Rostovské oblasti byl například kvůli květnovým mrazům, které poškodily výsadbu, zaveden výjimečný stav. A pak přišlo sucho do jižních oblastí (ale v Moskvě byly lokální záplavy téměř každý den).

Kvůli nevhodnému počasí může sklizeň melounů v Rusku klesnout o 30 % a ceny melounů a melounů vzrostou o 10–15 %. Domácí produkty budou nahrazeny dováženými z Ázerbájdžánu a Íránu. S melouny nejsou žádné zvláštní problémy – jejich kvalita a chuť je většinou stabilní. Výběr melounu se ale často mění v loterii: ať už máte štěstí nebo ne. Byla by škoda koupit drahý meloun za nové ceny a zklamat se v něm. „NI“ zjišťoval, kdy a jaké druhy melounů je nejlepší koupit.

Je možné koupit rané melouny?

V Rusku začíná hlavní sezóna sklizně melounů blíže k srpnu. A o raných melounech koluje spousta pověstí: že jsou úplně bez chuti a jsou plné dusičnanů.

Lidé se už naučili pěstovat melouny v severních zeměpisných šířkách, hlavně ve sklenících. Loni dokonce ruští polárníci pěstovali meloun na stanici Vostok v Antarktidě. Jde ale o drahý a nemasový produkt.

V první polovině léta přicházejí vodní melouny do obchodních řetězců obvykle z Turecka, Brazílie, Íránu a Thajska. Tamní klima je velmi odlišné od Ruska, takže melouny mají čas dozrát. Jejich chuť závisí pouze na tom, jak kvalitní produkty dodavatel zvolil.

Dusičnany jsou stopy po použití dusíkatých hnojiv. A protože rané melouny rostou ve vhodném klimatu, není důvod k nadužívání drahých hnojiv. Kromě toho, jak poznamenal vedoucí výzkumný pracovník Všeruského výzkumného ústavu pro pěstování zavlažované zeleniny a melounů Artem Sokolov, meloun nemůže absorbovat více dusičnanů, než potřebuje k růstu. A když ovoce dozrává, koncentrace dusičnanů znatelně klesá. Pokud se ale přesto bojíte dusičnanů, odřízněte kůrku. Všechno ošklivé se hromadí tam, ne v drti.

Které vodní melouny jsou nejchutnější?

Věčná debata o tom, kde se pěstují nejchutnější melouny, byla vyřešena. Portál TVIL.RU loni provedl průzkum a zjistil, že 66 % Rusů preferuje vodní melouny z oblasti Astrachaň. Druhé místo obsadilo Krasnodarské území – pro něj hlasovalo 15 % Rusů. Dále následuje Volgogradská oblast (13 %), Stavropolská oblast (5 %) a Rostovská oblast (4 %).

Někteří respondenti si dokonce vzpomněli na vodní melouny ze Sol-Iletsku v regionu Orenburg. Dagestán však zůstal stranou, ačkoli se tam pěstuje 85 % vodních melounů ve federálním okruhu Severního Kavkazu a 12 % všech vodních melounů v Rusku.

Ale je tu nuance. I když prodejce říká, že má astrachánské melouny, stále můžete narazit na ovoce bez chuti. Lahodný astrachánský meloun přitom vůbec nemusí být z Astrachaně. Astrachaňský meloun není jen místem produkce, je to specifická odrůda.

V Moskvě je docela obtížné najít skutečný astrachánský meloun. Existuje oblíbený stereotyp, že čím větší je meloun, tím je zralejší a tím je lepší. A je výhodnější prodávat velké a těžké. Ale zástupci Rospotrebnadzor v regionu Astrakhan připomínají: zástupci této odrůdy jsou malí: 5-7 kg, příležitostně mohou dosáhnout 8-9 kg.

Kůra astrachaňského melounu je hladká a rovnoměrná, tmavě zelené barvy se světlými pruhy, které mají špičaté okraje. Pokud parametry nesouhlasí a zejména nabízejí meloun těžší než 10 kg, tak to rozhodně není Astrachaň.

Jak vybrat správný meloun

Lidé mají tolik způsobů, jak si vybrat meloun, jako milovníci melounů sami. Proto „NI“ sestavil pravidla pro výběr skutečných profesionálů.

Vedoucí katedry okrasného zahradnictví a trávníkářství Ruské státní agrární univerzity-Moskevské zemědělské akademie pojmenované po. Timiryazeva Sergey Makarov formuloval následující znaky chutného melounu:

— Ocas by rozhodně NEMĚL být bezvládný a tmavý. Přípustný je buď šťavnatě zelený, vztyčený ocas nebo zcela suchý, stočený ocas.

– Meloun by měl zvonit. Přezrálé, vodou naplněné melouny znějí nudně.

— Meloun by měl být na svou velikost těžký. Pokud vypadá velký, ale na stupnici je světlý, pak bude vnitřek volný.

— Hmotnost melounu by neměla přesáhnout 10–12 kg.

— Slupka musí být tvrdá.

Vedoucí Státní veterinární a hygienické laboratoře na trhu Usachevsky Anastasia Makarevich dodává, že stojí za to věnovat pozornost „líci“ – světlé skvrně na kůži melounu.

— Světlá skvrna na melounu, nebo, jak se tomu říká, líčka, může mít odstín od bílé po oranžovou. Jeho samotná přítomnost je u těchto melounů normou, ale jeho průměr by neměl přesáhnout 5–10 centimetrů.

V případě astrachaňského melounu by pruhy měly být kontrastní. Čím jsou jasnější, tím je meloun zralejší.

Slovy, většina vodních melounů v prodeji je z Astrachaně, takže je lepší je koupit tímto způsobem. Rospotrebnadzor však objasňuje, že legální prodejní místo musí mít veškerou průvodní dokumentaci pro vodní melouny. A kupující má právo to požadovat. Vyřezávání kusů pro testování je však zakázáno – nebezpečné mikroorganismy se v místě řezu rychle množí.

Pokud se nemůžete dočkat, až budete jíst meloun, vezměte si v první polovině léta ty dovezené. Je to drahé (150-200 rublů na 1 kg), ale za normálních podmínek dozrají. Dobré domácí melouny se objeví až v srpnu.

Sklizeň melounů v regionu Orenburg vstoupila do aktivní fáze. Na pultech se začaly objevovat první zavlažované pruhované bobule. Spotřebitel si však stěžuje: cena za kilogram je asi 25 rublů a chuť ponechává hodně žádoucí: bobule jsou vodnaté a ne sladké.

Polovina jde do koše

„Dříve, během sezóny, se melouny prodávaly za 10 rublů a na poli jste je mohli vyzvednout za 5–6 rublů,“ vzpomíná obyvatelka Orenburgu Anastasia Markushina. — V září jsme si udělali zvláštní výlet do Sol-Iletska, manžel hodil do kufru a auta asi sto kilogramů melounů, nechali jsme je pod postelí, jedli je až do zimy a poslední jsme tradičně vyvalili na novoroční stůl. Sol-Iletsky “Kholodok” byl prostě zázrak – cukrový, drobivý, nešlo se odtrhnout! Bylo dlouho skladováno a zachovalo si svou chuť. A nyní vodní melouny i na velkoobchodním trhu začínají na 20 rublech. Ale to není to nejhorší – jsou bez chuti, vodnaté, kůrka je hustá a vůbec žádná sladkost. “Dříve mohla rodina sníst sedmikilogramový meloun na jedno posezení, ale teď ne vždy polovinu dojíme do koše.”

Kupující navíc tvrdí, že chuť trpí nejen u vodních melounů Sol-Iletsk, ale také u dovezených, včetně těch z Kazachstánu. Více či méně sladké bobule se nacházejí v zásilkách z Uzbekistánu, ale i zde záleží na štěstí. Čas od času se to mění.

„Musíme prostě přijmout fakt, že meloun se z oblíbené a dostupné pochoutky 90. let stal obyčejnou zeleninou nebo něčím jiným,“ píší na sociálních sítích. “Každý nákup melounu je loterie v hodnotě 150-200 rublů.”

V sousedních regionech se také tradičně čeká na vodní melouny Sol-Iletsk. Stále se drží díky pověsti, kterou si za ta léta vybudovali.

„Slavná pozdní odrůda Iletsky ‚Ogonyok‘ se obvykle objevila v Ufě v polovině září. Ne vždy jasně červené, ale určitě sladké a aromatické, říkají fanoušci pruhované bobule na sociálních sítích. – Ale je to stále méně obvyklé. Proč? Jsou tato semínka už pryč? “Setí dovoz?”

A stejně to sežerou!

Farmáři jsou připraveni na tuto otázku odpovědět. Podle nich existují semena a zasévají stejný „Ogonyok“. Chuťově je to opravdu úžasná odrůda.

Ekonomika však přináší své vlastní nuance. Dnes se tato odrůda nevyplatí pěstovat, protože dozrává velmi pozdě, na konci srpna, pokud je léto horké, nebo na začátku září, pokud je nepříznivé počasí. Ale v tuto chvíli je trh již přesycen středoasijskými melouny a ceny vážně klesají.

„Pěstitelé melounů se snaží vysévat ultra rané odrůdy pod závlahou, aby sklidili a prodali co nejdříve, zatímco ceny jsou vysoké,“ říkají pěstitelé melounů. – Je jasné, že takové melouny jsou vodnaté a nejsou sladké. Tráva. Ale první sklizně se dají prodat za 40 rublů na pole a zářijové bobule se neprodají ani za 10 rublů.

Holandská semena, která prakticky zaplnila orenburská pole, poskytují velmi raný výnos a velký objem zelené hmoty. Ale pro to musíte obětovat chuť a cukr v melounu.

Uzbecké melouny mohou být chutnější díky tomu, že klima Střední Asie umožňuje dvě sklizně melounů za sezónu. Obsah cukru v takovém ovoci je vyšší díky teplejšímu slunci a dlouhému létu. Voda je navíc v Uzbekistánu drahá a zavlažovaná melounová pole jsou tam méně běžná než v Rusku. Právě na polích bez umělého zavlažování se dosahuje nejvyšší cukernatosti.

Ale i uzbečtí pěstitelé melounů přecházejí na výnosnější ekonomické dráhy, snaží se rozšiřovat zavlažované plochy a zkracovat dobu zrání melounů, aby je co nejrychleji uvedli na trh. Zkrátka v zemědělství, včetně odvětví melounů, dnes o všem rozhodují peníze a výnosy ze sklizně, a ne kvalita.